Paano maayos na mag-imbak ng mga cherry?

Ang isa sa mga unang berry sa hardin ay naghihinog ng mga cherry, na nagpapasaya sa kanilang mga may-ari ng juiciness at maliwanag na lasa. Ang isang bagay ay nakakabigo: ang buhay ng istante ng berry na ito, kahit na sa refrigerator, ay kinakalkula para sa ilang araw, at sa temperatura ng kuwarto - para sa mga oras. Sinisikap ng mga breeder na bumuo ng mga bagong varieties na hindi masisira, ngunit sa ngayon ay nagawa lamang nilang isulong ang deadline sa isang araw o dalawa. Gayunpaman, para sa mga kasangkot sa transportasyon ng mga matamis na seresa, ang gayong mga pagbabago ay napakahalaga. Ang mga hardinero na nag-iimbak ng mga prutas sa bahay ay gumawa ng kanilang sariling mga pamamaraan upang mapanatili ang mga ito nang mas matagal.

Mayroong ilang mga rekomendasyon na makabuluhang nakakaapekto sa pagpapalawig ng buhay ng istante ng matamis na seresa sa mabuting kondisyon. Nalalapat ito sa parehong koleksyon o pagbili ng mga prutas, at ang paraan ng pag-iimbak ng mga ito.

1. Mas mainam na pumili ng mga hinog na berry sa oras ng pinakamalaking density ng kanilang pulp - sa maagang umaga.
2. Subukang mag-iwan ng mga pinagputulan kapag pumipili ng mga cherry. Sa kanila, ang mga berry ay nagsisimulang lumala sa ibang pagkakataon para sa dalawang kadahilanan. Una, ang pagputol ay may maliit na supply ng nutrients at moisture. Pangalawa, kung ang integridad ng berry ay hindi nilabag sa lugar kung saan ang pagputol ay nakakabit dito, kung gayon ang pagtagos ng microflora sa prutas ay mahirap.
3. Ang mga cherry na inilaan para sa imbakan ay hindi maaaring hugasan. Kung may kahalumigmigan sa mga berry, kailangan nilang matuyo (ilagay sa isang tuyong tuwalya o napkin).
4. Kinakailangan na maingat na pag-uri-uriin ang nakolekta o binili na matamis na seresa, na nag-iiwan ng mga siksik na berry, nang walang mga palatandaan ng pagkabulok, nang walang pinsala sa anyo ng mga bitak, pagbabalat ng balat, dents, wormhole.

Kapag bumibili, mas mahusay na pumili ng mga prutas na may berde at malakas (hindi sagging) pinagputulan. Siyempre, malamang na hindi ka pinapayagang pumili ng bawat berry, kaya dapat kang magbigay ng kagustuhan sa mga nagbebenta na nagbebenta ng mga cherry na may malaking bilang ng mga pinagputulan.

Depende sa panahon ng nakaplanong imbakan sa bahay, apat na pamamaraan ang nakikilala:

• sa loob ng ilang araw - sa karaniwang kompartimento ng refrigerator;
• para sa taglagas at taglamig, ngunit hindi hihigit sa 8 buwan - sa freezer;
• para sa paggamit sa loob ng 1 taon - mga pamamaraan ng thermal drying;
• para sa paggamit sa anumang oras sa loob ng 1 taon - canning.

Ang mga sariwang seresa ay isang nabubulok na produkto na nagsisimulang mabulok sa temperatura ng silid sa loob ng ilang oras. Samakatuwid, ang isang maliit na halaga ng mga berry ay dapat na naka-imbak sa refrigerator. Sa kompartimento ng gulay (ibaba ng drawer) nananatili silang hindi nagbabago sa loob ng tatlo hanggang limang araw. Huwag lamang mag-antala sa pagtula ng mga berry para sa imbakan - mas maaga ang paglamig ng produkto ay nagsisimula pagkatapos alisin ito mula sa sanga, mas malamang na panatilihin itong sariwa hanggang sa isang linggo.

Sa kompartimento sa ilalim ng freezer ng isang karaniwang refrigerator at may temperatura sa loob ng 0 degrees, ang pagiging bago ng matamis na cherry ay tumatagal ng hanggang 2 linggo. Sa kasong ito, gawin itong ganito:

• una, ang mga berry ay inilalagay sa mas mababang kompartimento upang sila ay lumamig sa temperatura na 5 degrees;
• pagkatapos ng paglamig ng produkto (pagkatapos ng mga 3-4 na oras), inilipat ito sa kompartimento sa ilalim ng freezer.

Ang Cherry ay isang makatas na berry, hindi ito dapat palamig masyadong mabilis. Gayunpaman, hindi ito nalalapat sa mabilis na pagyeyelo kapag nag-iimbak para magamit sa hinaharap. Ang pagyeyelo ay isang kinakailangang panukala, kaya kailangan mong piliin ang mas maliit sa dalawang kasamaan: mas mainam na panatilihin ang matamis na cherry na may maliliit na pagbabago kaysa mawala ang buong pananim.

Kung ang ani ay mayaman, at walang sapat na oras upang gamitin ang lahat ng mga berry, kung gayon ang isang madaling paraan upang panatilihing sariwa ang mga ito ay mabilis na i-freeze ang mga ito sa freezer. Sa temperatura na -18C, ang mga matamis na seresa ay nakaimbak ng 8 buwan nang hindi nawawala ang kanilang mga kapaki-pakinabang na katangian. Gayunpaman, ang ilang mga pangunahing patakaran ay dapat sundin.

1. Ito ay nagkakahalaga ng paggamit ng vacuum o mga espesyal na bag para sa mga berry para sa pagtula ng mga prutas, na hindi pinapayagan ang mga amoy mula sa labas, sa gayon pinoprotektahan ang produkto mula sa pagbabago ng aroma. Sa anumang kaso dapat kang kumuha ng mga simpleng plastic bag para dito, na walang sapat na higpit.
2. Ang mga berry para sa pagyeyelo ay dapat na sariwang pinili mula sa mga bushes, maayos na pinagsunod-sunod, na may mga pinagputulan na tinanggal, hugasan ng malinis at ganap na tuyo.Ang pagpapatayo ay dapat isagawa sa loob ng 2 oras sa mga tuyong tuwalya na may paglipat sa kabilang panig pagkatapos ng 1 oras.
3. Sa una, ang mga prutas ay inilatag sa isang baking sheet ng isang angkop na sukat sa isang layer upang hindi sila magkadikit, at nagyelo sa freezer sa loob ng 2 oras.
4. Pagkatapos nito, ang baking sheet na may mga frozen na berry ay tinanggal, ang mga prutas ay maingat na nakakalat sa mga bag at ganap na inilagay sa freezer.

Para sa pagpapatayo ng mga cherry sa bahay, ang mga de-koryenteng kagamitan sa sambahayan (dryer o oven na nilagyan ng isang temperatura control system) ay angkop. Ang mga hinog na berry ay napili, na lubusan na hinugasan, pinatuyo ng mga napkin, na pinaghiwalay mula sa mga pinagputulan. Maaaring iwan ang mga buto.

Ang buong proseso sa dryer ay bumaba sa sumusunod na algorithm:

• ang mga berry ay nakasalansan sa isang layer sa isang electrical appliance;
• ang temperatura ay nakatakda sa 60 degrees (upang maiwasan ang pag-crack ng mga berry) sa loob ng 2 oras;
• ang temperatura ng pagpapatayo ay tumataas sa 80 degrees (para sa malambot na varieties para sa 2 oras, para sa siksik na varieties - para sa 4 na oras);
• pagpapatayo hanggang handa kapag bumalik sa temperatura na 60 degrees;
• kapag handa na, ang aparato ay naka-off, ang mga berry ay natural na lumalamig at nakaimbak.

Ang mga pinatuyong berry ay dapat na malambot sa pagpindot, ngunit ang juice ay hindi dapat tumayo. Ang kulay ay nananatiling pareho tulad ng bago ang pagpapatayo. Ang anumang pagbabago sa mga katangiang ito ay dapat na dahilan para sa isang kagyat na pagsusuri ng prutas. Ang mga sanhi ay maaaring mga peste o mabulok.

Sa oven, ang proseso ng pagpapatayo ay medyo mas madali kaysa sa isang electric dryer:

• ang mga berry ay inilatag sa isang baking sheet sa isang layer at tuyo sa loob ng 8-10 oras sa temperatura na 50 degrees (na may bahagyang bukas na pinto upang alisin ang kahalumigmigan);
• ang temperatura ay nakatakda mula 70 hanggang 80 degrees, ang mga prutas ay tuyo hanggang maluto (isang tanda ng pagtatapos ng pamamaraan - ang mga prutas ay huminto sa pagdikit).

Ang mga paraan ng pangangalaga mula sa mga seresa ay iba-iba: paghahanda ng mga compotes, mashed patatas, jam, marmalades. Ang cherry sa compotes ay mukhang lalo na aesthetically kasiya-siya. Ang pinaka masarap ay mga inumin na may dagdag na mga strawberry sa hardin.

Para sa compote, ang mga cherry ay pinili sa malinaw na panahon. Pumili ng mga siksik na prutas, hindi sobrang hinog, nang walang anumang mga bahid. Ang inani na pananim ay maingat na hinugasan muna sa isang malalim na mangkok (halimbawa, sa isang palanggana) na may malinis na tubig, at pagkatapos ay sa ilalim ng shower. Pagkatapos nito, dapat mong hintayin ang natural na pagpapatayo ng mga berry, at kapag sila ay ganap na tuyo, kailangan mong alisin ang mga pinagputulan (ang tubig ay hindi dapat makapasok sa loob ng mga berry). Pagkatapos nito, ang cherry ay magiging handa para sa paggawa ng compote.

Ang handa na compote ay ibinuhos sa mga isterilisadong garapon na may mga takip. Itabi ang inumin sa isang cool na lugar sa temperatura na hindi hihigit sa 18 degrees (sa basement, cellar). Ang isang refrigerator para sa pag-iimbak ng mga jam, jam at cherry compotes ay hindi angkop.

Sa susunod na video, tingnan ang recipe para sa masarap na pinatuyong seresa.