Paano maayos na i-freeze ang mga cherry?

Mayroong ilang mga paraan para sa pag-iimbak ng mga sariwang berry sa taglamig, ngunit ang pagyeyelo ay itinuturing na pinakamahusay at pinakamadali sa kanila. Ito ay nagbibigay-daan sa iyo upang mapanatili ang lasa at bitamina na nakapaloob sa matamis na cherry, at tamasahin ang mga ito sa buong panahon ng taglamig, kapag gusto mong madama ang presensya ng tag-araw. Ngunit upang mapanatili ang mga prutas sa mahabang panahon, sulit na gawin ang lahat ng mga paghahanda nang tama. Para dito, may mga espesyal na recipe at mga tagubilin para sa pagyeyelo.

Ang mga cherry berry ay sumasakop sa isang mahalagang lugar sa modernong pagluluto. Sa kanilang tulong, maaari kang magluto ng sopas ng gatas, cream, dumplings, sarsa, compotes at maraming iba pang mga pinggan. Ginagamit din ang cherry bilang isang produktong pandiyeta. Pinapabuti nito ang panunaw at pinapawi ang uhaw. Ang berry na ito ay may expectorant, antiseptic at mild laxative effect.

Paano ito ihanda para sa taglamig upang mapanatili ang mga kapaki-pakinabang na katangian dito sa loob ng mahabang panahon? Ang pinakamainam at makatuwirang solusyon ay ang paggamit ng pagyeyelo. Sa mga istante ng mga tindahan ngayon maaari kang bumili ng mga yari na bag ng frozen na seresa sa mababang presyo. Ngunit ang mga mahilig sa mga organikong berry at prutas ay mas gusto na lutuin ang mga ito sa kanilang sarili. Ito ay dahil na rin sa madalas na nalaman ng mga maybahay pagkatapos bilhin ang produkto na ito ay sira na. Ang pagnanais na gamitin ito bilang isang produkto ng pagkain ay agad na nawawala. Ang mga review tungkol sa naturang biniling seresa ay kadalasang negatibo.

Ngunit kung may mga handa na sariwang berry, maaari mong gamitin ang isa sa mga recipe para sa pagyeyelo ng mga cherry para sa taglamig upang i-freeze ang mga ito. Para dito dapat mong:

• alisin ang kulubot o sobrang hinog na mga seresa, dahon at tangkay;
• banlawan ang prutas nang lubusan sa ilalim ng maligamgam na tubig 2-3 beses;
• iwisik ang mga berry sa ibabaw ng anumang tuwalya at iwanan itong ganap na matuyo.

Pagkatapos ay kailangan mong gumamit ng isang tiyak na paraan ng pagyeyelo ng mga berry sa freezer. Kabilang sa mga pinaka-karaniwan, mayroong opsyon na walang buto at bato. Ang una ay ginagamit upang maghanda ng iba't ibang pagkain. Gaya ng mga pie o iba pang produktong confectionery.

Upang magsimula, sila ay nag-aani o gumagamit ng mga handa na sariwang prutas. Pagkatapos ay magpatuloy sa proseso ng pagyeyelo. Kahit na ang paraan ng paghahanda ng mga berry para sa pagproseso ay hindi pa natutukoy, ito ay nagkakahalaga ng pag-aaral ng mga pangkalahatang tagubilin upang makakuha ng isang kalidad at masarap na produkto.

• Huwag mag-aksaya ng oras. Ang pagproseso ng mga berry ay dapat isagawa kaagad pagkatapos ng pag-aani. Gagawin nitong mas masarap ang paghahanda ng panghimagas sa taglamig. Ang mga hinog na prutas lamang ang angkop para sa pagyeyelo, habang ang mga hinog na ay agad na pumunta sa hapag kainan.
• Ang lalagyan para sa mga berry ay lubusan na hugasan. Ang mga pinggan ay dapat na ganap na sterile. At dapat magkaroon ng function ng hermetically sealed holder upang maiwasan ang iba't ibang hindi kasiya-siyang amoy.
• Ilagay ang mga cherry nang random sa isang flat dish, pagkatapos ay i-freeze ang mga ito ng mga 30 minuto. Matapos maipadala ang prutas sa isang lalagyan para sa huling pagyeyelo.
• Bilang mga pinggan para sa paghahanda ng produkto, ang mga plastik na lalagyan, mga tasa na may takip, mga bag ng freezer na may siper ay angkop.
• Ang mga maliliit na bahagi ng mga berry ay inilatag sa lalagyan. Masyadong marami sa kanila ang hindi nagyeyelong mabuti. Na ginagawang hindi angkop para sa imbakan ng taglamig.

Sa karamihan ng mga kaso, ang mga cherry ay ani na may mga hukay. Upang i-freeze ang isang bahagi, kakailanganin mo lamang maghanda:

• seresa - 300 gr;
• butil na asukal - sa panlasa;
• mga espesyal na pakete para sa pagyeyelo sa isang tasa o lalagyan.

Pamamaraan sa pagyeyelo.

• Ang lahat ng mga berry ay nalinis ng mga binti, dahon, hugasan ng tubig sa temperatura ng kuwarto.
• Ayusin ang prutas upang kumportable itong umupo sa isang patag na ibabaw sa isang malaki, mababaw na plato o sa isang medium baking sheet na madaling magkasya sa loob ng refrigerator compartment ng freezer.
• Ilagay ang mga cherry sa freezer sa loob ng 30 minuto.
• Kapag ang mga berry ay matatag, ilagay ang mga ito sa isang lalagyan. Kung kailangan mong patamisin ang mga ito ng kaunti, pagkatapos ay iwiwisik ang isang maliit na layer ng asukal sa itaas.
• Subukang dumugo ang hangin mula sa bag o tasa, isara nang mahigpit ang clasp o takip.

Ang pagyeyelo ng mga seresa ng ganitong uri ay mangangailangan ng isang malaking halaga ng oras. Upang gawin ang unang batch, kakailanganin mo:

• seresa - 300-400 g;
• butil na asukal - sa panlasa;
• lalagyan para sa pag-iimbak ng mga berry sa freezer.

Bago ang pagyeyelo, ang mga berry ay inihanda muli. Linisin at banlawan ang mga ito ng umaagos na tubig. Pagkatapos ay gawin ang mga sumusunod na hakbang.

• Alisin ang mga buto mula sa loob ng mga cherry gamit ang isang pin. Sa tulong nito, dahan-dahang hinuhugot ang mga buto mula sa berry.
• Ilagay ang mga prutas sa hindi masyadong malapit na distansya sa isa't isa sa anumang board, pan o flat dish. Ang pangunahing bagay ay ang ibabaw ay ganap na patag. At ilagay ito sa freezer sa loob ng 30-40 minuto.
• Alisin ang mga berry mula sa freezer box, ilagay sa ilalim ng isang lalagyan o sa loob ng isang zip-top na bag.Budburan ng asukal kung kinakailangan.
• Isara nang mahigpit ang lalagyan, pagkatapos magpalabas ng mas maraming hangin hangga't maaari.
• Muli, ipadala ang mga berry upang mag-freeze sa refrigerator.

Kapag gumagawa ng pagyeyelo sa paghahanda na ito, idagdag ang asukal nang mahigpit ayon sa mga tagubilin. Ngunit sa matinding mga kaso, maaari itong idagdag sa panlasa. Ang lahat ng mga sangkap ay eksaktong kapareho ng sa iba pang mga pamamaraan:

• cherry berries - 300 gramo;
• granulated sugar - 4-5 tablespoons, posible itong gamitin sa panlasa;
• lalagyan ng freezer.

Ang mga recipe sa itaas ay gumagamit ng dry freeze method. Sa kanila, ang mga berry ay unang nagyelo sa loob ng 30 minuto sa isang refrigerator, at pagkatapos ay nakaimbak sila sa freezer para sa buong taglamig. Maaari mo ring isaalang-alang ang opsyon ng paglalagay ng mga berry nang walang paunang pagyeyelo sa isang lalagyan. Sa ganoong sitwasyon, nag-freeze lang sila at magkakadikit, na nagiging isang karaniwang bukol. Ito ay hindi masyadong maginhawa upang palamutihan ang alinman sa isang dessert o isang pie na may tulad na mga berry. Upang maghanda ng mga seresa na may butil na asukal, maraming mga hakbang ang kinakailangan.

• Hugasan ang mga berry sa ilalim ng tubig na tumatakbo, alisin ang mga buto mula sa kanila gamit ang isang pin.
• Ulitin ang pamamaraan na may pre-freeze sa loob ng 30 minuto.
• Ayusin ang mga prutas sa isang lalagyan: ilagay muna ang isang layer ng asukal, pagkatapos ay mga seresa, at iba pa nang maraming beses. Pagkatapos ay ilagay ang mga ito sa refrigerator.

Ang isa pang paraan ng pagyeyelo ng mga seresa para sa taglamig. Isa sa mga masarap na paraan na mukhang dessert. Ang handa na frozen na produkto ay ginagamit ng mga maybahay para sa pagpuno ng mga pie at dumplings o ang batayan para sa pagluluto. Mga sangkap:

• hinog na cherry berries - 300-400 gramo;
• asukal - 100 gramo.

Ang mga tagubilin para sa paghahanda ng produkto ay binubuo ng ilang simpleng hakbang.

• Balatan at banlawan ng mabuti ang mga berry, palayain ang mga ito mula sa mga buto, pagkatapos ay ilagay ang mga ito sa isang lalagyan.
• Ang natitirang mga prutas ay halo-halong may butil na asukal, pagkatapos ay talunin ng isang panghalo o blender hanggang sa makuha ang isang homogenous na masa.
• Ang likido ay ibinuhos sa mga lalagyan na may mga seresa.
• Isara ang mga ito nang mahigpit na may takip, ilagay sa freezer.

Ang pagpipiliang ito ay ang pinakamahirap sa lahat ng nasa itaas. Ngunit ito ay magiging kaaya-aya para sa mga mahilig sa compotes at jam. Upang ihanda ito, kailangan mong alisan ng balat ang mga berry at banlawan nang maayos. Pagkatapos ay maghanda ng syrup para sa mga seresa. Upang gawin ito, ibuhos ang 4 na tasa ng tubig sa isang mangkok. 1.3 tasa ng butil na asukal at berries ay ibinuhos dito. Ilagay ang mga pinggan sa kalan, habang pinapaputi ang mga berry sa syrup. Pagkatapos ang buong komposisyon ay ibinuhos sa mga hulma at ilagay sa refrigerator. Matapos ang buong masa ay nagyelo, nahahati ito sa mga briquette, nakabalot sa foil at ilagay sa freezer.

Maaari mong lagyang muli ang katawan ng mga bitamina sa panahon ng taglamig sa tulong ng mga seresa. Ito ay hindi lamang kapaki-pakinabang, kundi pati na rin ang mababang calorie, na mahalaga para sa mga nasa isang diyeta. Ang calorie na nilalaman ng 100 g ng sariwa o frozen na mga berry ay 53 kcal. Kapag gumagamit ng asukal, siyempre, ito ay tumataas. Kung hindi gaanong asukal ang idinagdag, kung gayon ang dessert ng cherry ay maaaring gamitin bilang kapalit ng mga matamis na pagkain sa panahon ng pandiyeta na nutrisyon.

Panatilihin ang isang nakapirming lalagyan ng mga berry na mahigpit na nakaimpake, kung hindi, maaari nilang makuha ang mga amoy mula sa mga produktong nakaimbak sa malapit. Ang tagapagpahiwatig ng temperatura ay hindi dapat lumampas sa -16 C.Ang tagal ng pagyeyelo sa istante ay maaaring hanggang 6-8 na buwan. Kung ang uri ng pagyeyelo na may mga buto ay ginamit, kung gayon ang produkto ay dapat na ubusin hanggang 6 na buwan, dahil sa panahong ito ang hydrocyanic acid ay pinakawalan mula sa mga buto, na isang nakakalason na lason at maaaring makapinsala sa isang tao.

Kinakailangan na mag-freeze, isinasaalang-alang ang lahat ng aming mga rekomendasyon, upang makakuha ka ng hindi lamang isang masarap, kundi pati na rin isang malusog na produkto.

Mahalagang huwag magmadali kapag nagde-defrost ng produkto. Upang magsimula sa, ito ay nagkakahalaga ng paglalagay ng lalagyan o pakete sa karaniwang kompartimento ng refrigerator para sa mga oras na 7. O kahit na iwanan ito doon magdamag. Matapos ang mga berry ay patuloy na natunaw. At pagkatapos ay maaari silang alisin sa refrigerator at ilagay sa mesa sa kusina, at pagkatapos ay iwanan nang ganoon hanggang sa huling pag-defrost. Pakitandaan na ang produkto ay idinisenyo para sa isang defrosting lamang. Nangangahulugan ito na imposibleng i-freeze ang mga berry sa pangalawang pagkakataon. Samakatuwid, ang lahat ng mga servings ay inihanda sa maliliit na bahagi at lasaw sa maliliit na dakot para sa isang paggamit sa pagkain.

Paano i-freeze ang mga cherry, tingnan ang sumusunod na video.