Paano gumawa ng masarap na cherry jam?

Ang isa sa mga dahilan upang mahalin ang mainit na panahon ay ang kasaganaan ng mga sariwang berry at prutas. Ang mga masasarap at masustansyang delicacy ay naglalaman ng mga bitamina at kapaki-pakinabang na elemento para sa buong taon. Sa pagsisimula ng tag-araw, ang mga seresa ang unang kumanta. Ang mga berry ng iba't ibang uri ay hindi lamang maaaring kainin ng hilaw, ngunit ginagamit din upang gumawa ng mga jam at paghahanda para sa taglamig.

Ang Cherry ay may isang bilang ng mga kapaki-pakinabang na katangian, kabilang ang pag-iwas sa mga sakit ng genitourinary system, paglilinis ng mga daluyan ng dugo at pagpapalakas ng immune system. Sa panahon, inirerekomenda na gamitin ang produkto na sariwa, at subukan din na mapanatili ang mga benepisyo at lasa ng mga berry para sa natitirang bahagi ng taon.

Ang cherry jam ay isang masarap at masustansyang delicacy na pahahalagahan ng lahat ng sambahayan sa mataas na antas. Maaari itong gamitin bilang isang palaman para sa mga matatamis na pastry, ikalat sa tinapay o simpleng kinakain gamit ang isang kutsara. Ang paghahanda ng dessert sa bahay ay madali - alamin lamang ang recipe.

Ang network ay nakolekta ng isang malaking bilang ng mga recipe para sa paggawa ng cherry jam. Sa artikulong isasaalang-alang natin ang pinakasikat at karaniwan sa kanila.

Upang ang mga pagsisikap at oras para sa paggawa ng jam ay hindi nasayang, at ang resulta ay kasiya-siya, kailangan mong malaman ang ilang mga lihim.

• Ang mga cherry ay mahilig sa maliliit na bulate. Napakahirap na makita ang mga ito kapag sinusuri ang mga berry. Upang mapupuksa ang mga ito, ibabad lamang ang mga berry sa inasnan na tubig sa loob ng mga 20 minuto.Ang mga uod ay dapat na lumutang sa ibabaw. Pagkatapos ng pagproseso, ang mga prutas ay dapat hugasan nang lubusan upang maalis ang maalat na lasa.
• Bago ka magsimula sa pagluluto ng jam, ang mga prutas ay bahagyang tuyo. Ang pinakamadaling paraan upang mapupuksa ang labis na kahalumigmigan ay ilagay ang mga berry sa isang tela na kumalat sa isang patag na ibabaw.
• Kung plano mong magluto ng delicacy na walang mga bato, kailangan mong alisin ang mga ito bago lutuin. Pinakamainam na gumamit ng mga espesyal na tool: tutulungan ka nilang matapos ang trabaho sa lalong madaling panahon.
• Ang mga berry para sa jam ay durog. Ang isang regular na gilingan ng karne o blender ay gagawin. Ang ilang mga maybahay ay gumagamit ng isang mas kumplikadong pamamaraan upang matiyak na ang pangwakas na produkto ay may makinis na pagkakapare-pareho. Upang gawin ito, ang mga prutas ay manu-manong kuskusin sa pamamagitan ng isang salaan, na iniiwan ang mga gamit sa sambahayan.

Mga Karagdagang Rekomendasyon

• Upang mabawasan ang oras para sa pagkulo ng berry mass, ang gelatin o pectin ay idinagdag sa jam. Kapag idinagdag ang mga sangkap na ito, maaari mong bahagyang bawasan ang dami ng asukal kumpara sa karaniwang recipe.
• Para sa pangmatagalang imbakan ng dessert, dapat itong ilagay sa isang isterilisadong lalagyan. Kailangan ding pakuluan ang mga takip.
• Iwasang gumamit ng aluminum cookware kapag gumagawa ng jam. Sa pakikipag-ugnay sa metal na ito sa mga acid, nagsisimula ang proseso ng pagpapalabas ng mga mapanganib na sangkap. Inirerekomenda na gumamit ng isang hindi kinakalawang na asero na lalagyan o isang enamel basin.

Para sa paghahanda ng jam ayon sa klasikong recipe, ang bahagyang overripe na mga berry ng madilim na varieties ay ginagamit. Ang ganitong mga prutas ay may espesyal na juiciness, tamis at aroma.

Mga sangkap:

• kalahating kutsarita ng sitriko acid;
• kilo ng berries;
• 800 gramo ng asukal;
• vanilla (sa panlasa)

Hakbang-hakbang na paghahanda:

• ang mga berry ay nalinis ng mga sanga at dahon, pagkatapos ay lubusan silang hugasan;
• maingat na inalis ang mga buto;
• ang mga prutas ay inilalagay sa isang lalagyan para sa pagluluto at natatakpan ng asukal, ipinamamahagi ito sa buong ibabaw ng mga berry;
• ang nagresultang timpla ay naiwan sa loob ng halos 2 oras upang ang mga berry ay naglalabas ng juice, pagkatapos ay idinagdag ang banilya at acid;
• ang lalagyan ay inilalagay sa kalan, ang masa ay dinadala sa isang pigsa at pinakuluan sa mababang init;
• sa panahon ng pagluluto, ihalo ang mga berry na may asukal at karagdagang mga sangkap, kung saan ipinapayong gumamit ng isang kahoy na kutsara;
• ang foam na nakolekta sa ibabaw ay tinanggal;
• pagkatapos kumukulo ang mga berry, kinakailangang hawakan ang halo sa kalan ng mga 15 minuto pa;
• kung may malalaking piraso, gilingin ang mga ito gamit ang isang kahoy na maso - ang halo ay dapat magkaroon ng isang katangian na density;
• upang suriin ang pagiging handa ng dessert, ang isang kutsara ay iginuhit sa ibabaw nito: ang pagkakaroon ng isang binibigkas na bakas ay nagpapahiwatig ng kahandaan;
• ang produkto ay inilatag sa mga garapon, mahigpit na sarado at hinukay.

Ang average na oras ng pagluluto ay halos isang oras.

Ang paraan ng pagluluto na ito ay mas matrabaho at matagal, ngunit ang huling resulta ay sulit. Ang resulta ay isang masarap, malinaw, makapal at mabangong treat. Ang mga sangkap ay pareho sa klasikong recipe: para sa 1 kilo ng seresa, 800 gramo ng asukal + acid at banilya.

Nagluluto:

• ang mga berry ay naproseso at hinugasan, ang mga buto ay dapat alisin;
• gamit ang isang blender, ang mga cherry ay naproseso sa isang katas-tulad ng gruel;
• ang pangunahing sangkap ay inilipat sa kawali at halo-halong may iba pang mga bahagi;
• paglalagay ng lalagyan sa isang mabagal na apoy, kinakailangan upang dalhin ang komposisyon sa isang pigsa;
• pagkatapos maluto ang halo sa loob ng 10 minuto, at sa proseso kailangan mong alisin ang bula at pukawin;
• pagkatapos ay ang produkto ay naiwan ng ilang oras upang palamig;
• sa pangalawang pagkakataon ang jam ay pinakuluan sa loob ng 15 minuto;
• pagkatapos nito, ang komposisyon ay pinalamig muli at pinakuluan sa pangatlong beses hanggang sa lumapot;
• ang natapos na matamis ay ibinubuhos sa mga garapon at mahigpit na sarado.

Ang pectin ay isang pampalapot na ahente na idinagdag sa mga dessert upang makamit ang isang tiyak na density. Ang resulta ay isang makapal at mala-jelly na jam. Sa paggamit ng sangkap na ito, ang oras ng pagluluto ay nabawasan.

Mga kinakailangang sangkap:

• 800 gramo ng asukal;
• kilo ng seresa;
• 4 gramo ng pectin powder;
• 1/4 tasa ng kalamansi o lemon juice (natural)

Nagluluto:

• ang mga berry ay lubusan na hugasan at nalinis, ang mga buto ay dapat na itapon;
• gamit ang mga gamit sa sambahayan, ang produkto ay giniling sa katas;
• ang nagresultang timpla ay dinidilig ng asukal, halo-halong lubusan at iniwan ng ilang oras upang kunin ang juice;
• sa mababang init, ang masa ay dinadala sa isang pigsa, at upang ang asukal ay hindi masunog, kinakailangan upang pukawin ang jam nang madalas;
• pectin ay halo-halong may isang maliit na halaga ng asukal at diluted na may 2-3 tablespoons ng tubig;
• sa sandaling kumulo ang pinaghalong, isang pampalapot at natural na citrus juice ay idinagdag, at ang lahat ay luto hanggang sa makapal, patuloy na pagpapakilos;
• ang tapos na produkto ay ibinubuhos sa mga garapon na na-isterilize nang maaga kasama ang mga takip.

Ang mga connoisseurs ng orihinal na lasa ay tiyak na magugustuhan ang recipe gamit ang lemon juice at zest.

Para sa jam kakailanganin mo (para sa 1.2 litro ng produkto):

• kilo ng seresa;
• kalahating kilo ng asukal;
• kalahating lemon.

Nagluluto:

• na may isang brush, ang lemon ay lubusan na hugasan;
• ang katas ay pinipiga mula sa sitrus at ang sarap ay kuskusin;
• ang mga cherry ay nalinis ng labis, hugasan at tuyo;
• ang mga buto ay inalis;
• ang mga seresa ay dinurog gamit ang anumang kagamitan sa kusina;
• sa mababang init, ang halo ay pinakuluang para sa mga 10 minuto, habang huwag kalimutang alisin ang bula;
• berries ay ibinuhos na may asukal at infused para sa halos kalahating oras;
• ihalo ang zest at juice;
• ang masa ay pinakuluan sa kinakailangang pagkakapare-pareho;
• sa sandaling handa na ang jam, ibinuhos ito sa mga garapon, ang mga takip ay mahigpit na sarado at ibinalik;
• itabi ang produkto, tinatakpan ito ng makapal na kumot.

Parami nang parami ang mga maybahay na gumagamit ng modernong kagamitan sa kusina para sa paggawa ng mga jam at marmalade. Maaari kang magluto ng masarap at malusog na pagkain sa tulong ng isang mabagal na kusinilya.

Kakailanganin mo ang mga sumusunod na produkto:

• kalahating kilo ng asukal;
• 60 mililitro ng lemon juice;
• kilo ng berries.

Ang output ay makakatanggap ng mga 1.2 litro ng jam.

Proseso ng pagluluto:

• ang mga berry ay nalinis, hinugasan, ang mga buto ay tinanggal;
• ang mga prutas ay dapat durugin sa katas;
• ang asukal ay idinagdag sa pinaghalong at iniwan upang mahawahan magdamag;
• pagkatapos mailipat ang niligis na patatas sa isang mabagal na kusinilya at luto sa mode na "jam" sa loob ng mga 45-50 minuto, maaari mo ring gamitin ang programa ng stewing;
• mga 5 minuto bago maging handa ang jam, ibuhos ang juice at ihalo nang lubusan.

Ang natapos na dessert ay nakaimbak sa mahigpit na saradong mga garapon.

Ang hinog at malusog na seresa ay maaari ding gamitin upang gumawa ng masarap na confiture.

Para sa recipe kakailanganin mo ang mga sumusunod na sangkap:

• 1.5 tablespoons ng gulaman;
• isang baso ng asukal;
• 0.5 kilo ng seresa;
• juice mula sa isang lemon at zest;
• isang maliit na pulbos na kanela.

Proseso ng pagluluto:

• tulad ng sa mga nakaraang recipe, kinakailangan upang alisin ang mga buto mula sa mga berry, at bago iyon, lubusan na banlawan at tuyo ang mga prutas;
• ang pangunahing sangkap ay inilipat sa isang kasirola at halo-halong may asukal, pagkatapos nito ang lahat ay naiwan hanggang lumitaw ang juice;
• Ang kanela at natural na citrus juice ay halo-halong sa pinaghalong;
• ang lalagyan ay inilalagay sa kalan, kung saan nakabukas ang katamtamang apoy;
• sa sandaling magsimulang kumulo ang komposisyon, dapat bawasan ang temperatura at pakuluan para sa isa pang 20 minuto, paminsan-minsang pagpapakilos;
• Ang gelatin ay unti-unting idinagdag sa pinaghalong, patuloy na pagpapakilos hanggang sa kumpletong paglusaw at pare-parehong pamamahagi ng mga butil;
• hanggang handa, ang produkto ay kumulo sa mababang init, regular na pagpapakilos;
• sa sandaling maabot ang kinakailangang density, ang kawali ay tinanggal mula sa kalan;
• ang produkto ay nakaimbak sa parehong paraan tulad ng jam: sa mga isterilisadong garapon na may mahigpit na saradong takip.

Malalaman mo ang higit pa tungkol sa kung paano gumawa ng cherry jam sa sumusunod na video.