Cherry compote: mga katangian at mga recipe

Ang de-latang cherry compote ay madalas na panauhin sa mga istante ng tindahan. Ngunit sa pamamagitan ng paghahanda nito sa bahay, mapoprotektahan mo ang iyong sarili at ang iyong mga mahal sa buhay mula sa mga nakakapinsalang kemikal at uminom ng natural na katas na ginawa mo. Gayundin, maaari mong palaging tratuhin ang mga bisita ng cherry compote, habang pinalamutian ang festive table at naaalala nang kaunti ang tungkol sa mainit na araw ng tag-init.

Ang Cherry ang unang berry na hinog sa hardin. Ito ay may kaaya-ayang aroma, at madalas na nagiging dilaw ang compote. Bilang karagdagan, mayroon itong mga kapaki-pakinabang na katangian at puspos ng isang malawak na hanay ng mga bitamina.

Dapat tandaan na ang komposisyon ng cherry compote ay kinabibilangan ng:

• bitamina B1, B2, B6, C, E;
• bakal;
• kobalt;
• potasa;
• magnesiyo;
• tanso;
• bakal;
• yodo.

Sa pamamagitan ng kanyang sarili, ang mga seresa bilang isang berry ay lubhang kapaki-pakinabang. Dahil sa ang katunayan na ang berry na ito ay naglalaman ng mga biologically active substance, ang paggamit ng produkto ay isang prophylactic laban sa pagbuo ng trombosis sa katawan. Ang cherry ay naglalaman din ng isang malaking halaga ng bakal, na tumutulong upang punan ang dugo ng oxygen, kaya naman ang berry ay ginagamit upang gamutin ang anemia. Ang paggamit ng cherry compote ay may positibong epekto sa mga problema sa gastrointestinal tract.

Nag-aambag din ang berry sa:

• pagpapalakas ng kaligtasan sa sakit;
• pagpapababa ng kolesterol;
• pagpapalakas ng mga daluyan ng dugo;
• normalisasyon ng presyon ng dugo;
• pagpapabuti ng panunaw.

Hindi inirerekomenda na inumin ang inumin na ito kapag:

• Diabetes mellitus;
• mga ulser sa tiyan at bituka;
• nadagdagan ang kaasiman;
• ang pagkakaroon ng mga reaksiyong alerdyi;
• indibidwal na hindi pagpaparaan.

Para sa tamang paghahanda ng cherry compote, ilang mga tip na dapat sundin.

• Ang berry na ito ay dapat magkaroon ng maliwanag, binibigkas na lasa at isang kaaya-ayang halimuyak, habang mas mahusay na pumili ng malalaking dilaw, puti o pulang prutas.
• Hindi inirerekumenda na iwanan ang cherry sa refrigerator, mas mahusay na gumamit ng isang sariwang ani na produkto.
• Mayroong mga uri ng seresa, kung saan ang mga buto ay madaling paghiwalayin. Ngunit mayroon ding mga varieties kung saan ang paghihiwalay ng buto ay nagiging isang tunay na pagdurusa. Samakatuwid, bago isara ang compote, ipinapayong magpasya kung magkakaroon ka ng inumin na mayroon o walang mga buto.
• Para sa konserbasyon gumamit lamang ng sariwa at hinog na mga berry. Maingat na pagbukud-bukurin ang bawat isa, alisin ang bulok o nasisira ng mga ibon.
• Kapag naglalagay ng mga berry sa isang lalagyan, bigyang-pansin ang bilang ng mga prutas. Dapat mayroong maraming seresa, kung gayon ang compote ay magiging mayaman at mabango.
• Maaari kang magdagdag ng iba pang mga prutas, citrus fruits, mint - ito ay magbibigay sa compote ng hindi pangkaraniwang mga tala.
• Ang cherry ay medyo matamis na berry, kaya mas kaunting asukal ang idinagdag sa de-latang juice kaysa, halimbawa, mga inuming cherry o currant.

Upang maghanda ng masarap at mabangong cherry compote, mayroong ilang mga rekomendasyon.

Una sa lahat, kailangan mong ihanda at hugasan ang mga garapon na maglalaman ng iyong mabangong inumin.

Upang gawin ito, sila ay isterilisado sa iba't ibang paraan.

• Sa loob ng oven. Ang mga bangko ng 1 litro ay karaniwang isterilisado sa loob ng halos 15 minuto, 2 litro - mga 25 minuto, 3 litro - mga 35 minuto.
• Sa steam bath. Ang oras ng isterilisasyon ay kapareho ng para sa oven.
• Sa microwave. Ang kawalan ng pamamaraang ito ay ang tatlong-litro na garapon ay hindi maaaring isterilisado dahil sa maliit na sukat ng aparato. Ang mga maliliit na garapon ay puno ng isang third ng tubig, ilagay sa oven at i-on ang maximum na kapangyarihan. Oras ng sterilization - 5 minuto.

Para dito:

• ang mga takip na gawa sa metal para sa pag-ikot gamit ang isang makinilya ay kailangang pakuluan sa isang kasirola sa loob ng ilang minuto;
• ang mga spiral lids ay nililinis ng soda, pagkatapos ay ilagay sa tubig na kumukulo sa loob ng ilang minuto at tuyo;
• punasan ang mga produkto ng medikal na alkohol.

Pagkatapos ng lahat ng mga hakbang na ito, maaari kang magsimulang magluto. Sa yugtong ito, magkakaroon ka ng handa, naprosesong mga lalagyan para sa pag-ikot ng iyong paboritong inumin sa kamay.

Dinadala namin sa iyong pansin ang isang simpleng recipe para sa isang baguhan na babaing punong-abala.

Tambalan:

• sariwang seresa - 500g;
• tubig na dinala sa isang pigsa - 2.5 litro;
• asukal - 1.6 kg bawat 3 litro na garapon.

Ilagay ang cherry sa ilalim ng garapon. Samantala, paghaluin ang tubig na may asukal at pakuluan ng kaunti. Ibuhos ang nagresultang masa sa mga garapon hanggang sa pinakatuktok at i-pasturize nang mga 20 minuto. Pagkatapos ay i-roll up. May posibilidad na sa puntong ito ang tubig ay sumingaw ng kaunti, maaari kang magdagdag ng tubig na kumukulo. Pagkatapos nito, ang garapon ay nakabaligtad upang matiyak na ang pag-twist ay mahigpit, at tinatakpan ng isang tuwalya hanggang sa lumamig. Sa susunod na araw, maaari mong ilagay ang natapos na produkto sa isang malamig na silid.

Maaari kang magluto ng de-latang compote nang walang isterilisasyon. Ang unang hakbang ay hugasan at patuyuin ng mabuti ang mga seresa. Punan ito ng halos isang-kapat ng garapon at ibuhos ang pinakuluang, mainit na tubig na may asukal, isara ang takip. Mag-iwan ng 15 minuto. Susunod, ibuhos ang nagresultang syrup sa isang kasirola at pakuluan muli. Pagkatapos nito, alisin mula sa init at ibuhos sa mga garapon hanggang sa leeg. Ang susunod na hakbang ay pag-twist at pagbaligtad.

Mayroong ilang mga paraan upang maghanda ng cherry compote para sa taglamig.

Mga sangkap:

• cherry berries - 2 kg;
• asukal - 400 g;
• tubig - 3 l.

Ang unang hakbang ay isterilisado ang lahat ng mga garapon kung saan isasara mo ang compote at pakuluan ang mga takip. Pinag-uuri namin ang lahat ng mga berry at iniiwan lamang ang kabuuan, nang walang pinsala. Banlawan ng mabuti at tuyo.

Susunod, ihanda ang syrup. Hinahalo namin ang asukal sa inuming tubig sa isang enamel saucepan, dalhin sa isang pigsa. Sa susunod na yugto, idagdag ang nagresultang likido sa cherry, na dati nang inilatag sa mga garapon sa tuktok. Susunod, ang lalagyan na ito ay dapat ilagay sa isang malaking lalagyan na may mainit na tubig at natatakpan ng mga takip.

Ito ay isa pang hakbang sa isterilisasyon (15 minuto para sa isang 0.5L na garapon at 25 minuto para sa isang 1L na garapon). Pagkatapos ay inilabas namin ito sa tubig, i-twist ito at i-baligtad. Maghintay hanggang lumamig, pagkatapos ay takpan ng tuwalya.Ito ang huling yugto ng paghahanda.

Tambalan:

• cherry berries - 450 g;
• asukal - 350 g;
• tubig - mga 2.6 l;
• sitriko acid - kalahating kutsarita.

Ang paraan ng pagluluto na ito ay naiiba dahil ito ay ginawa nang walang isterilisasyon. Upang gawin ito, kakailanganin mo ng malinis na garapon (hindi dapat hugasan ng dishwashing detergent, mas mabuti ang soda). Kinukuha namin ang aming mga prutas at inilalagay ang mga ito sa isang lalagyan, ibuhos ang pinakuluang tubig sa itaas, mag-iwan ng 10-15 minuto sa ilalim ng talukap ng mata.

Susunod, paghiwalayin ang tubig mula sa mga seresa, magdagdag ng kaunting citric acid kasama ang asukal at pakuluan ng kaunti. Dapat kang makakuha ng matamis at maasim na syrup, na dapat punuin ng mga kaliwang berry hanggang sa leeg. Isara ang garapon na may takip at ibalik. Takpan ng tuwalya at maghintay hanggang ang compote ay ganap na lumamig.

Sa tag-araw, maaari kang kumain ng sariwang seresa, o maaari kang gumawa ng pampalamig na inumin sa tag-init mula sa kanila. Ito ay lumalabas na isang napaka-kapaki-pakinabang at masustansiyang pagbubuhos para sa parehong mga matatanda at bata.

Upang makagawa ng cherry compote nang walang canning, kakailanganin mo:

• cherry berries - 500 g;
• tubig - 3 litro;
• asukal (sa panlasa) - mga 5 tablespoons;
• redcurrant - 150 g (o 50 g ng anumang citrus).

Hugasan ang mga berry nang lubusan ng malamig na tubig, alisin ang mga ponytail at dahon. Maglagay ng tubig sa kalan at pakuluan. Pagkatapos ay bawasan ang kapangyarihan at ilagay ang mga berry sa tubig na kumukulo kasama ng sitrus o currant, pakuluan ng 10 minuto. Susunod, magdagdag ng asukal sa panlasa, isara ang talukap ng mata. Hayaang ipakita ng mga cherry ang kanilang lasa nang kaunti. Pagkatapos ay palamigin ng yelo. Ang masarap, mabangong inumin ay handa na. Ang ilan ay nagdaragdag ng kaunting mint sa dulo para sa pagiging bago.

Mayroong isang malaking bilang ng mga pagpipilian para sa paggawa ng cherry compote kasama ang pagdaragdag ng iba't ibang mga sangkap.

Para dito kakailanganin mo:

• cherry berries - 350 g;
• strawberry - 300 g;
• asukal - 250 g;
• inuming tubig - 3 litro.

Ang recipe para sa de-latang halo-halong compote ay hindi naiiba sa isa na niluto lamang mula sa mga seresa. Ang pagkakaiba lamang ay ang pagdaragdag ng mga dagdag na berry.

Tambalan:

• cherry berries - 200 g;
• sariwang cherry - 200 g;
• asukal (sa panlasa) - mga 150 g;
• ½ kutsarita ng sitriko acid;
• tubig - 3 l.

Ilagay ang mga berry sa malinis na garapon 1: 1. Ibuhos ang pinakuluang tubig at mag-iwan ng 17 minuto sa ilalim ng talukap ng mata. Susunod, ibuhos ang tubig sa kawali, at pakuluan muli kasama ang pagdaragdag ng asukal at sitriko acid. Ibuhos ang nagresultang syrup sa mga garapon ng prutas sa ilalim ng mismong leeg, i-twist at i-turn over. Takpan ng kumot at hintayin ang kumpletong paglamig.

Tambalan:

• cherry berries - 300 g;
• sariwang aprikot - 300 g;
• asukal - 150 g;
• tubig - 3 l;
• 1/2 sitriko acid.

Inirerekumenda namin ang pag-alala na ang mga hinog na aprikot ay nahuhulog sa panahon ng isterilisasyon, at ang mga hindi pa nagkaroon ng oras upang pahinugin ay nailalarawan sa pamamagitan ng astringency at kapaitan sa lasa. Samakatuwid, dapat mong maingat na piliin ang mga prutas na ito bago maghanda ng de-latang compote. Sa isang isterilisadong garapon, ilagay ang aprikot at cherry 1: 1 at magdagdag ng asukal na may sitriko acid, pagkatapos ay ibuhos ang tubig na kumukulo.

Sinasaklaw namin ang lahat gamit ang isang isterilisadong takip at inilalagay ang workpiece sa isang palayok ng mainit na tubig. Sa susunod na yugto, kailangan mong tiyakin na ang mga berry ay nagsisimulang baguhin ang kanilang kulay, pagkatapos pagkatapos ng 1 oras maaari mong alisin ito at igulong ito. May isa pang paraan para matukoy ang pagiging handa ng isang produkto ng cherry. Ang prutas ay lulutang at magsisimulang humiwalay sa balat.

Ang shelf life ng home spin ay medyo mahaba, at kadalasang hindi hinihingi sa mga espesyal na kundisyon. Matapos maging handa ang iyong homemade canned compote, hindi na ito kailangang ipadala sa refrigerator. Hindi rin inirerekomenda na iwanan ito sa direktang sikat ng araw.

Dapat sundin ang ilang panuntunan sa pag-iimbak.

• Ang temperatura ng rehimen ay hanggang sa 22 degrees.
• Bago ipadala ang konserbasyon sa lugar ng paninirahan nito, kinakailangang sundin ito nang ilang panahon. May mga palatandaan na nagpapahiwatig na ang isterilisasyon ay kinakailangan muli - ito ang hitsura ng mga bula, ang pagkakaroon ng maulap na tubig o ang akumulasyon ng bula.
• Ang mga seedless compotes ay nakaimbak ng mahabang panahon sa ilalim ng tamang mga kondisyon ng imbakan.
• Dapat alalahanin na ang mga buto ay naglalaman ng hydrocyanic acid, at ang gayong inumin ay dapat na naka-imbak nang hindi hihigit sa isang taon, habang mas mainam na ilagay ang petsa ng paggawa sa garapon.

Para sa impormasyon kung paano gumawa ng cherry compote, tingnan ang sumusunod na video.