Mga tampok ng paghahanda ng mga minatamis na seresa

Ang napakasarap at katakam-takam na mga minatamis na prutas ay maaaring gawin mula sa mga seresa, bilang karagdagan, ang mga orihinal na "matamis" na ito ay maaaring magamit upang palamutihan ang mga cake at pastry. Ang mga ito ay kinakain hilaw at inilalagay sa pagpuno ng mga matamis na pie, ngunit hindi napakadali na lutuin ang mga ito - ang proseso ay medyo matrabaho at mahirap, ngunit ang resulta ay walang alinlangan na sulit.

Maaari mong pag-usapan ang tungkol sa mga benepisyo ng seresa sa loob ng mahabang panahon. Ang mga prutas nito ay naglalaman ng maraming bitamina at mineral na kinakailangan para sa normal na paggana ng katawan ng bata at may sapat na gulang.

Ang mga makatas at mabangong berry ay tumutulong upang palakasin ang immune system, dagdagan ang kahusayan at pisikal na pagtitiis.

Ang komposisyon ng mga berry ay naglalaman ng mga tannin, pati na rin ang hibla, pectin, coumarin at melatonin, na may kapaki-pakinabang na epekto sa paggana ng mga organ ng pagtunaw, bilang karagdagan, palakasin ang kalamnan ng puso at nervous system.

Ang mga cherry berry ay inirerekomenda na isama sa diyeta para sa mga paglabag sa suplay ng dugo sa utak at sa paglaban sa mga sakit tulad ng hypertension, atherosclerosis at diabetes. Ang mga berry ay maaaring magpakalma ng stress sa nerbiyos at hindi pagkakatulog, at pinapalambot din ang kalubhaan ng Alzheimer's disease.

Para sa mga sipon, ang isang sabaw ng mga berry ay inirerekomenda upang mabawasan ang lagnat at patatagin ang lagnat.

At, siyempre, ang mga matamis na seresa ay isang mahalagang mapagkukunan ng mga antioxidant na nagpapabagal sa proseso ng pagtanda sa katawan at nag-aambag sa pagpapanumbalik at pagpapabata ng mga selula at tisyu.

Alam ng maraming tao na ang mga minatamis na prutas ay ginawa mula sa mga bunga ng sitrus - mga dalandan, tangerines, lemon, ang ilang mga maybahay ay nag-aani ng mga pakwan at melon sa ganitong paraan, ngunit karamihan sa ating mga kababayan ay hindi pa nakarinig ng paraan ng pag-aani ng mga minatamis na seresa mula sa mga seresa.

Upang makakuha ng katakam-takam na matamis, kailangan mong kumuha ng siksik at malalakas na berry, mas mabuti na medyo underripe. Ang mga prutas ay dapat na lubusan na hugasan at ihiwalay mula sa bato - maaari itong gawin nang manu-mano, ngunit magiging mas maginhawa at mas mabilis na gumamit ng isang espesyal na aparato - isang pusher ng bato. Gayunpaman, maaari kang magluto ng mga minatamis na prutas na may mga buto - sa kasong ito, ang paghahanda ng workpiece ay kukuha ng mas kaunting oras, at ang mga minatamis na prutas mismo ay mapapanatili ang kanilang hugis nang mas mahusay. Para sa 2 kg ng mga berry, dapat kang kumuha ng 2 baso ng tubig at 2.2 kg ng asukal.

Ang mga peeled na cherry ay dapat itago sa loob ng 15-20 minuto sa isang colander o isang malaking metal na salaan sa ilalim ng malamig na tubig na tumatakbo. Habang ang tubig ay umaagos mula sa mga berry, dapat na ihanda ang sugar syrup - para dito, ang pinong asukal ay natunaw sa tubig sa isang malakas na enameled na palanggana na walang mga bitak at mga chips at inilagay sa isang mabagal na apoy, pagkatapos nito ay dinadala sa isang mabagal na pigsa na may pare-pareho. pagpapakilos.

Sa sandaling kumulo ang syrup, kailangan mong alisin ang bula at magpatuloy sa pagluluto hanggang sa ang pagkakapare-pareho ng mga nilalaman ng palanggana ay nagiging ganap na homogenous.

Ang mga inihandang seresa ay dapat ilagay sa kumukulong syrup - ang berry ay halos agad na bababa sa laki. Hayaang kumulo ng 5-7 minuto at alisin sa kalan.

Sa syrup, ang matamis na cherry ay dapat na infused para sa hindi bababa sa 9-10 na oras, sa panahon na ang asukal ay punan ang berry, unti-unting pinapalitan ang juice na inilabas mula dito.

Upang maiwasang makapasok ang alikabok o mga labi sa lalagyan, dapat itong takpan ng gauze na nakatiklop ng 3-4 na beses. Gayunpaman, maaari mong palitan ang gauze ng ordinaryong baking paper, pag-aayos ng patong na may tape o clothespins sa paligid ng mga gilid.

Pagkatapos ng tinukoy na oras, dapat mong ilagay muli ang palanggana sa mababang init, pakuluan at pakuluan ng mga limang minuto, pagkatapos ay palamig muli para sa isa pang 10 oras at ulitin ang paggamot sa init.

Matapos ang ikatlong pagkulo ng mga nilalaman ng palanggana, halos walang likido na natitira dito, at ang mga berry mismo ay magiging napakaliit at kulubot.

Kapag mainit, ang mga blangko ay dapat ilagay sa isang colander, na nagpapahintulot sa mga labi ng matamis na likido na ganap na maubos. Ang matipid na mga maybahay ay nagpapaligid ng gayong syrup sa mga garapon at ginagamit ito upang ibabad ang mga matatamis na cake o gumawa ng maiinit na inumin. Ang mga berry ay maingat na inilatag sa isang tray na may linya na may pergamino, at pinipigilan na matuyo sa direktang sikat ng araw sa loob ng 4-5 araw na may patuloy na pagpapakilos.

Matapos ang mga nagresultang minatamis na prutas ay huminto sa pagdikit sa iyong mga kamay, kailangan nilang lubusan na igulong sa pulbos na asukal, pagkatapos ay ilipat sa isang salaan at inalog, inaalis ang mga labi ng butil na asukal.

Gayunpaman, mayroong isang mas madaling paraan upang mag-ani ng mga minatamis na prutas. Ang mga peeled at calyxed na prutas ay ibinubuhos lamang na may pre-chilled syrup at inilalagay sa loob ng 7-8 na oras. Pagkatapos nito, ang lahat ng nagresultang juice ay pinatuyo, na iniiwan ang mga berry sa isang colander hanggang sa ganap na maubos ang likido, at pagkatapos ay ilagay sa oven upang matuyo. Ang pamamaraang ito ay angkop lamang para sa walang binhi na recipe.

Ang pangatlong opsyon para sa paggawa ng mga minatamis na seresa sa bahay ay nagsasangkot din ng isang proseso kung saan ang mga berry ay ibinuhos ng mainit na syrup at na-infuse nang mga 8 oras. Pagkatapos nito, ang buong nilalaman ng palanggana ay inilalagay sa apoy, dinala sa isang pigsa, pinakuluang para sa mga 2-3 minuto at inalis mula sa kalan. Ang pamamaraang ito ay paulit-ulit na limang beses na may pagitan ng 40-50 minuto, pagkatapos nito ang mga berry ay pinapayagan na maubos nang lubusan at ipinadala sa isang electric dryer.

Tingnan ang recipe para sa mga minatamis na seresa sa ibaba.