Paano mag-asin ng mga arrow ng bawang?

Ang mga arrow ng bawang ay pinagmumulan ng mga bitamina at maraming mga elemento ng bakas na nagpoprotekta at nagpapanumbalik ng katawan. Sa kasamaang palad, hindi alam ng maraming tao ang tungkol dito, at sila ay itinapon lamang, kahit na medyo masustansya at malusog na paghahanda ay maaaring gawin mula sa kanila.

Ang napapanahong nakolekta na mga arrow ng bawang ay nagbibigay-daan hindi lamang upang maghanda ng mga makatas na paghahanda, kundi pati na rin upang mapanatili ang ani. Dahil kumukuha sila ng maraming juice mula sa mga ulo ng bawang, ang mga ugat mismo ay nagiging maliit at tuyo. Upang hindi makaligtaan ang sandaling ito, kailangan mong malaman ang ilang mga tampok ng paglago ng mga arrow.

Sa pinakadulo simula ng paglaki, ang mga arrow ng bawang ay lumapot at mukhang mga tubo. Ang mga ito ay mababa at hindi na kailangang putulin pa. Gayunpaman, sa sandaling ang mga arrow ay tumaas (ang kanilang taas ay itinuturing na hanggang sa 15 cm, ang kanilang taas ay itinuturing na pinakamainam) at ang mga dulo ay baluktot, dapat silang putulin. Ito ay sa oras na ito na sila ay puno ng sapat na juice at sa parehong oras ay hindi makapinsala sa pangunahing pananim, dahil ang ulo ng bawang ay hindi pa ganap na nabuo.

Kinakailangan na i-cut nang tama ang mga arrow: 1-2 cm sa itaas ng base - sa gayon, ang tangkay mismo at ang mga ulo ng bawang ay hindi maaapektuhan. Pinakamainam na putulin ang mga batang arrow gamit ang gunting, kutsilyo o mga espesyal na tool sa hardin. Kakailanganin din ang mga tool kapag pinuputol ang mas matanda at mas magaspang na mga shoot.Ang plucking ay angkop din para sa mga batang shoots, ngunit maraming mga hardinero ang naniniwala na ito ay nakakapinsala sa tangkay, dahil ang isang hindi pantay na hiwa ay natuyo nang mas mahaba at nakakapinsala sa buong halaman.

Alam ang tamang oras at mga subtleties ng pagluluto, maaari kang makakuha ng isang mahusay na pampalasa para sa isang ulam o meryenda mula sa mga tangkay ng bawang.

Alam iyon ng mga karanasang maybahay ang paghahanda ng tulad ng isang hindi pangkaraniwang atsara ay may ilang mga nuances.

• Ang mga batang shoots lamang ang angkop para sa pag-aani ng mga arrow ng bawang, dahil malambot at makatas pa rin ang mga ito. Kung gagamit ka ng mga susunod na opsyon, mananatiling matigas ang mga ito kahit na pagkatapos ng paggamot na may tubig na kumukulo.
• Para sa pag-aasin, hindi ang buong arrow ng bawang ay kinuha, ngunit ang gitna lamang nito. Ang itaas na bahagi sa anyo ng isang hindi nabuksan na usbong, pati na rin ang matigas na mas mababang bahagi, ay dapat putulin.
• Ang mga arrow ay inasnan na sariwa pagkatapos ng masusing paghuhugas. Kung sila ay naging magaspang, pagkatapos ay dapat mong hawakan ang mga ito sa tubig na kumukulo nang hindi hihigit sa 2-3 minuto, at pagkatapos ay agad na ibababa ang mga ito sa malamig na tubig, na magpapahintulot sa iyo na iwanan ang berdeng kulay at bitamina.
• Para sa pag-marinate ng mga arrow, ang gitna lamang nito ay kinuha at pinutol sa ilang piraso o ginamit bilang isang buo. Sa kasong ito, ang pag-atsara ay inihanda sa parehong paraan tulad ng para sa pag-canning ng mga gulay.
• Ang mga arrow ng bawang ay sumasama sa maraming uri ng mga halamang gamot, pampalasa at munggo (dill, perehil, clove, paminta, beans, gisantes), upang maidagdag ang mga ito sa marinade.
• Ang mga arrow ay maaaring adobo sa dalawang paraan: mayroon at walang isterilisasyon. Kapag pumipili ng pangalawang opsyon, ang pagpuno ng brine ay ginagamit nang dalawang beses, habang ang lalagyan ay ginagamot ng tubig na kumukulo.
• Depende sa mga kagustuhan ng babaing punong-abala, maaari mong atsara ang mga arrow nang mahigpit sa pamamagitan ng paglalagay ng mga ito sa isang garapon o pag-iwan ng sapat na libreng espasyo.Sa kasong ito, kakailanganin mo ng higit pang pag-atsara - halos kalahati ng dami ng garapon.

Mayroong maraming mga recipe para sa paggawa ng mga arrow ng bawang. Maaari silang magamit bilang isang independiyenteng meryenda, at bilang karagdagan sa mga pangunahing pagkain. Ang isa sa mga tanyag na paraan ng pagluluto sa bahay ay ang pag-aasin at pag-aatsara ng mga pana ng bawang.

Ang pinakamabilis na pag-asin ng mga arrow ay inihanda sa loob ng 20 minuto, at tanging ang pangunahing sangkap at asin ang kinakailangan para dito. Una, ang itaas at ibabang bahagi ng pod ay pinutol, at ang natitirang bahagi ay pinutol sa maliliit na piraso.

Pagkatapos ay dapat silang ilagay sa isang malalim na plato at magdagdag ng asin. Ang bawang at asin ay kinuha mula sa isang ratio na 5 hanggang 1. Ang nagresultang masa ay dapat na lubusan na halo-halong at iniwan para sa 20-25 minuto upang kunin ang juice. Pagkatapos ang nagresultang atsara ay inilipat sa isang garapon at sarado na may takip. Mas mainam na iimbak ang nakuha na inasnan na mga arrow sa isang malamig na lugar.

Ang susunod na pinakasikat at pinakamabilis na recipe ay mga adobo na pod na walang isterilisasyon. Ito ay tumatagal ng tungkol sa 50-60 minuto upang maghanda. Ang kakaiba ng paghahanda na ito ay nasa brine, na dapat punan ng mga arrow nang dalawang beses. Para sa pagluluto, kakailanganin mo, bilang karagdagan sa mga pangunahing produkto (mga sprouts ng bawang, asin, tubig), karagdagang mga sangkap - dill, karot, suka, asukal. Batay sa 1 kg ng mga arrow, kakailanganin mo ng 200 g ng karot, 25 g ng suka, 10 g ng asukal at asin.

Ang mga tangkay ay dapat i-cut sa mga piraso ng 5-10 cm, pagkatapos alisin ang mas mababang at itaas na bahagi. Ang mga karot ay pinutol sa pagpapasya ng babaing punong-abala, ngunit ang isang mas maginhawang paraan ay sa mga singsing o kalahating singsing. Ang mga nagresultang sangkap ay lubusan na halo-halong at inilatag sa isang garapon, maaari kang magdagdag ng kalahating bungkos ng dill sa itaas. Ang halo ay ibinuhos ng pinakuluang tubig, sarado na may takip at iniwan ng 20-25 minuto.Pagkatapos nito, ang nagresultang pag-atsara ay ibinuhos sa isang lalagyan at muling pinakuluang.

Sa kasong ito, idinagdag ang asukal, asin at suka. Mas mainam na tikman ang marinade at magdagdag ng mga pampalasa at pampalasa dito kung ninanais. Pagkatapos ang masa ay ibinuhos sa isang garapon at pinagsama sa isang takip. Pagkatapos nito, baligtarin ang garapon at takpan ng tuwalya. Sa ganitong estado, ang timpla ay dapat tumayo nang hindi bababa sa isang araw.

Pagkatapos ay maaaring alisin ang garapon sa isang cool na lugar, at mas mahusay na subukan ang resultang workpiece nang hindi mas maaga kaysa pagkatapos ng 2 linggo. Pagkatapos ng dalawang araw, ang mga arrow ay maaaring maging dilaw, na normal.

Maaari mong asin ang mga arrow para sa taglamig sa sumusunod na paraan: kailangan nilang matiklop sa kinakailangang lalagyan nang mahigpit sa bawat isa at ibuhos ang malamig na brine. Ang brine ay inihanda mula sa 1 litro ng tubig, 10 tbsp. l. asin at apple cider vinegar. Maaari kang kumuha ng 9% na suka ng mesa, pagkatapos ay kailangan mo ng 5 tbsp. l. Dapat na takpan ng brine ang mga balahibo ng bawang at 5-10 cm ang taas.Ang isang maliit na load ay dapat ilagay sa itaas.

Kinakailangan na panatilihin ang gayong halo hanggang sa pagbuburo ng brine sa isang mainit na lugar. Pagkatapos ay dapat mong ilipat ito sa isang mas malamig na lugar at kung minsan ay magdagdag ng brine upang ang mga arrow ay laging natatakpan dito. Kapag natapos na ang proseso, ang mga salted stems ay inilatag sa mga isterilisadong garapon.

Isang hindi karaniwan at napakabilis na recipe para sa mga tangkay ng bawang sa Korean. Mabilis silang inihanda: 30 minuto lamang. Ang ganitong pampagana ay ginagamit bilang isang additive sa isang side dish ng mga gulay o cereal. Ang kakaiba ng pamamaraang ito ay ang pagprito ng mga arrow bago ang konserbasyon upang mapahina ang mga ito.

Para sa 1 kg ng mga shoots ng bawang, kailangan mo ng 1 litro ng tubig, 10 g ng pampalasa para sa Korean carrots, asukal at asin - 1 tsp, suka - 1 tbsp. l., bay leaf - 2 pcs., karot - 2 pcs. at 3-4 cloves ng bawang.

Ang unang hakbang ay paghahanda ng mga arrow ng bawang.Upang gawin ito, pinutol sila sa maliliit na piraso at pinirito sa mantika hanggang malambot. Pagkatapos ay inilatag sa isang tuwalya ng papel upang alisin ang labis na langis. Grate ang mga karot at i-chop ang mga clove ng bawang.

Upang ihanda ang pag-atsara, kailangan mo ng tubig na kumukulo, kung saan idinagdag ang asin at asukal. Pagkatapos ay idinagdag ang bay leaf at Korean mixture. Panghuli - suka, at lahat ay lubusan na halo-halong.

Ang mga gulay ay nakasalansan sa mga layer sa isang isterilisadong lalagyan: unang mga arrow, pagkatapos ay bawang at karot. Ang lahat ng mga sangkap ay ibinubuhos na may atsara, at ang lalagyan ay pinaikot na may takip. Pagkatapos nito, ang lalagyan ay dapat na baligtad, na sakop ng isang tuwalya at iniwan sa isang mainit na lugar para sa isang araw, at pagkatapos ay ilipat sa isang cool na lugar.

Ang video ay nagpapakita ng isang opsyon kung paano mag-atsara ng mga arrow ng bawang.