Mga arrow ng bawang: mga katangian at paraan ng paghahanda

Ang bawang ay isang perennial herb mula sa onion genus. Tulad ng alam ng lahat, ang bawang ay may napakatalim at tiyak na amoy. Ito ay dahil sa ang katunayan na ang produkto ay naglalaman ng mahahalagang langis, na puspos ng phytoncides. Ang gulay na ito at ang mga umuusbong na palaso nito ay hinihiling hindi lamang bilang pagkain, kundi bilang isang malakas na gamot na maaaring makayanan ang maraming sakit.

Ang hindi mapag-aalinlanganang mga benepisyo ng kulturang ito para sa katawan ng tao ay suportado na ng siyentipiko. At sa ilang mga rehiyon ng mundo, ang bawang ay ginagamit upang maiwasan ang mga sakit at gamutin ang mga ito mula noong sinaunang panahon. Kahit na ang kaunting presensya ng bawang ay magpapataas ng iyong kaligtasan sa sakit at maprotektahan ang katawan mula sa iba't ibang mga virus.

Ang mga arrow ng bawang ay maaaring walang takot na kinakain ng lahat ng mga mahilig sa isang malusog na diyeta at sa mga nais na mawalan ng timbang, dahil ang calorie na nilalaman ng produktong ito ay medyo mababa. Ang mga calorie sa mga shooter ng bawang ay 25 lamang bawat daang gramo ng produkto. Ang isang daang gramo ng mga arrow ng bawang ay naglalaman ng protina sa halagang 1.3 gramo, taba - mayroong mga 0.2 gramo ng mga ito at carbohydrates, na higit sa 3 gramo sa naturang bawang.

Ang mga gulay ng bawang ay naglalaman ng isang malaking halaga ng mga bitamina at mga elemento ng bakas na kinakailangan para sa malusog na buhay. Naglalaman ito ng mga bitamina C, A at D, pati na rin ang mga bitamina B1 at B2, PP at E.

Ngunit sa mga shoots ng bawang mayroong isang malaking bilang ng mga kemikal na compound, macro- at microelement, kabilang ang mga antioxidant, bioactive substance, organic acids, pati na rin ang:

• asupre;
• magnesiyo;
• yodo;
• mangganeso;
• sosa;
• tanso;
• posporus.

Parehong tradisyonal na bawang, pamilyar sa lahat, at ang mga umusbong na mga sanga nito ay epektibong nakakatulong sa pagpapalakas ng immune system ng tao at malusog na buhay. Ang mga benepisyo ng gulay na ito ay kilala mula pa noong sinaunang panahon at ngayon kinumpirma ng mga siyentipiko ang katotohanang ito. Para sa kadahilanang ito, ang bawang at ang mga arrow nito ay hindi lamang malawak na kinakain, ngunit ginagamit din bilang isang gamot. Ang gulay na ito ay ginagamit din bilang isang epektibong immunomodulator, para sa karagdagang proteksyon laban sa isang bilang ng mga pathogens. Dahil sa mga katangiang ito, ang bawang ay napakapopular at hinahangad na gulay.

Ang bawang ay palaging ginagamit sa ating diyeta. At paano magiging kapaki-pakinabang ang mga gulay para sa katawan ng tao? Ang mga pana ng bawang ay maaaring magpababa ng presyon ng dugo. Pinapababa nila ang mga antas ng kolesterol, at isa ring mahusay na prophylactic laban sa atherosclerosis.

Ang mga arrow ng bawang ay may kapaki-pakinabang na epekto sa katawan, tulad ng karaniwang mga clove. Ngunit kumpara sa mismong bawang, ang mga balahibo ay may mas banayad na epekto sa katawan at may hindi gaanong binibigkas na talas ng lasa. Ang pinaka-abot-kayang paraan sa paglaban sa mga pana-panahong kakulangan sa bitamina ay ang pagdaragdag ng mga gulay ng bawang sa iyong pang-araw-araw na diyeta.

Ang mga arrow ng bawang ay gumising sa gana, habang pinapa-normalize ang panunaw. Nagagawa rin nilang labanan ang mga proseso ng pagbuburo sa bituka, at may positibong epekto sa estado ng microflora. At ang bawang ay isang natural na antiseptiko, ang mga gulay nito ay may mga katangian ng antibacterial.

Siyempre, ang mga konsepto ng mga benepisyo at pinsala ng mga shooters ng bawang ay medyo kamag-anak. Ang anumang kapaki-pakinabang na produkto ay maaaring makaapekto sa katawan kung hindi ito ginagamit nang tama.Ang labis na pagkonsumo ng mga balahibo ng bawang ay maaari ring makaapekto sa katawan. Siyempre, ang gayong pahayag ay magiging totoo hindi lamang para sa gulay na ito, ngunit para sa anumang produkto sa pangkalahatan.

Ang mga arrow ng bawang ay may isang bilang ng mga contraindications. Halimbawa, hindi sila maaaring kainin ng mga may allergy. Hindi rin inirerekumenda na kumain ng mga arrow para sa mga taong may kabag, talamak na sakit sa atay at bato, gastric ulcer, at epileptics. Ang mga buntis at nagpapasusong ina ay dapat kumunsulta sa kanilang doktor bago gumamit ng mga pana ng bawang.

Alam ng lahat na kung kumain ka ng bawang, pagkatapos ay para sa ilang oras isang napaka-tiyak, hindi masyadong kaaya-aya na amoy ay lalabas sa iyong bibig. Ito ay totoo para sa ordinaryong bawang, at mga shoots, at para sa mga arrow.

Ang pinakamahusay na paraan upang mag-imbak ng mga clove ng bawang ay i-freeze ang mga ito. Sa form na ito, pinapanatili ng mga gulay ang karamihan sa mga sustansya, ang kanilang orihinal na hugis, timbang at kulay. Bukod dito, pagkatapos ng pagyeyelo, ang mga arrow ng bawang ay mapupuksa ang matalim na lasa at kapaitan. Mayroong sunud-sunod na pagtuturo para sa tamang pagyeyelo ng mga arrow ng bawang.

Kakailanganin mong:

• palayok;
• kutsilyo;
• kutsara;
• isang lalagyan kung saan ang produkto ay ibe-freeze at iimbak.

Mga sangkap:

• mga arrow ng bawang;
• asin.

Paraan ng pagluluto: Banlawan ng mabuti ang mga buto ng bawang sa ilalim ng malamig na tubig na umaagos. Gupitin ang tuktok kung saan nabuo ang mga inflorescence. Gupitin ang natitirang mga gulay sa mga piraso ng limang sentimetro.Maglagay ng isang palayok ng tubig sa kalan at pakuluan. Magdagdag ng asin sa tubig na kumukulo, at maingat na ibuhos ang tinadtad na mga gulay.

Magluto ng halos limang minuto, pagkatapos ay alisan ng tubig. Hayaang lumamig ang mga clove ng bawang. Pagkatapos nito, ilagay sa mga lalagyan, at ilagay sa freezer. Maaari kang mag-imbak ng naturang produkto sa loob ng 10 buwan, ngunit huwag muling i-freeze.

Ang bawang sa culinary art ay isang hindi maaaring palitan na bahagi. Maraming mga pagkain ang imposible nang walang sangkap na ito. Para sa pagluluto ng iba't ibang mga pinggan, hindi lamang mga clove ng bawang ang ginagamit, kundi pati na rin ang tuktok nito. Ito ay ginagamit para sa paggawa ng mga sarsa, salad, pates, para sa pag-atsara, kapwa para sa malamig at mainit na pagkain.

Mayroong maraming mga recipe kung saan ang mga arrow ng bawang ang pangunahing sangkap. Narito ang ilan sa mga pinaka-kapaki-pakinabang at sikat.

Ito ay isa sa mga pinakasimpleng paraan ng paghahanda ng produkto, na hindi pumipigil sa pagiging hindi mailarawan ng lasa. Ang kakaiba ng mga balahibo ng bawang na inihanda sa ganitong paraan ay ang mga pritong arrow ay bahagyang amoy ng mga kabute sa kagubatan. Ang delicacy na ito ay maaaring ihanda kapwa sa panahon at sa malamig na panahon, dahil ang mga arrow ng bawang ay pinahihintulutan nang mabuti ang pagyeyelo, at samakatuwid ay maaari silang alisin sa freezer anumang oras.

Upang ihanda ang masarap na ulam na ito, bilang karagdagan sa pangunahing sangkap, kakailanganin mo ng langis ng gulay, pati na rin ang asin at paminta sa panlasa. Ang listahan ng mga produkto, tulad ng nakikita mo, ay medyo maliit, na isa pang walang alinlangan na bentahe ng recipe na ito.

Para sa pagprito, ang mga batang arrow ng bawang ay karaniwang kinukuha, na dati ay hugasan ng malamig na tubig na tumatakbo at maingat na pinili.Kinakailangan din na maingat na putulin ang itaas na manipis na tip upang ang mga dalawang sentimetro ay mananatili sa itaas ng hindi nabubulok na usbong ng bawang. Kung kukuha ka ng mga mature na arrow, at hindi mga bata, kung gayon ang natapos na ulam ay magkakaroon pa rin ng masaganang aroma, ngunit sila ay magiging matigas. Ito ay kinakailangan upang piliin ang mga arrow kung saan ang laki ng usbong at panulat ay pareho.

Pagkatapos ihanda at piliin ang mga arrow ng bawang, sila ay pinutol sa maliliit na piraso, mga lima hanggang pitong sentimetro bawat isa. Susunod, kailangan mong kumuha ng isang kawali na may mataas na gilid, medyo kaunting langis ng gulay ay ibinuhos dito - para lamang ang produkto ay hindi dumikit sa ilalim sa panahon ng Pagprito. Ang langis ay dapat na mahusay na calcined at ilagay doon bata, tinadtad na mga balahibo ng bawang.

Ang mga arrow na inilatag sa isang mangkok ay binuburan ng asin, paminta at iba pang pampalasa sa panlasa. Kaagad nilang ilalabas ang juice, kung saan sila ay nilaga ng ilang oras, at pagkatapos ng pagsingaw ng lahat ng likido, magsisimula ang aktwal na proseso ng pagprito. Kapag ang mga sangkap ay nagsimulang kayumanggi, ang init ng kalan ay maaaring tumaas at lutuin ito ng halos sampung minuto.

Ito ay isa pang masarap na recipe na maaari mong pasayahin ang iyong pamilya o mga bisita. Ang recipe na ito ay halos kapareho sa nauna, sa katunayan, ito ay sapat na upang magdagdag ng ilang mga gulay na matatagpuan sa halos anumang pantry, at isang masarap at malusog na ulam ay magiging handa.

Para sa mga balahibo ng bawang na nilaga ng mga gulay, kailangan mong kumuha ng:

• isang bungkos ng mga arrow;
• pitumpung gramo ng hinog na karot;
• ang parehong dami ng mga sibuyas at matamis na paminta;
• isang daang gramo ng hinog na mga kamatis;
• isang maliit na langis ng oliba at toyo;
• asin, paminta, herbs, pati na rin ang iba pang pampalasa at pampalasa sa panlasa.

Ang proseso ng pagluluto ay simple at kahit isang baguhang kusinero ay maaaring hawakan ito. Ibuhos ang langis ng oliba sa isang kawali at painitin ito. Pagkatapos ang sibuyas, gupitin sa kalahating singsing, ay ipinadala doon, at niluto hanggang transparent. Ang mga karot ay kailangang gadgad sa isang magaspang na kudkuran at ipadala upang magprito sa sibuyas. Kasabay nito, kailangan mong gupitin ang kampanilya sa manipis na mga piraso at i-chop ang mga balahibo ng bawang sa maliliit na piraso, mga limang sentimetro bawat isa. Ang mga arrow ng bawang at tinadtad na matamis na paminta ay ipinapadala upang magprito sa parehong oras.

Ang mga gulay ay pinirito nang sama-sama sa katamtamang init, hanggang sa sandali na ang mga arrow ng bawang ay nagsimulang lumambot at madilim ng kaunti. Nangangahulugan ito na dumating na ang oras upang magdagdag ng mga sariwang kamatis sa kawali. Upang gawin ito, pinutol ang mga ito sa malalaking hiwa, maaari mo ring paunang alisin ang mga balat mula sa gulay na ito sa pamamagitan ng pagpapainit sa kanila ng tubig na kumukulo. Ang huling yugto ng pagluluto ng nilagang mga arrow ng bawang na may mga gulay ay ang pagdaragdag ng mga pampalasa at toyo. Bago ihain, ang ulam ay maaaring palamutihan ng mga sariwang damo.

Ang piniritong sprouts ng bawang ay isang ulam na mayaman sa bitamina at napakahusay sa lasa. Ito ay isang napakagandang side dish o isang independiyenteng meryenda, maaari itong ihain kapwa para sa isang holiday at upang pag-iba-ibahin ang pang-araw-araw na diyeta.

Ang isa pang sikat na recipe gamit ang mga arrow ng bawang ay mga adobo na balahibo. Kung tama mong atsara ang produktong ito, maaari itong makipagkumpitensya sa isang tradisyunal na meryenda tulad ng adobo o adobo na mga pipino, at maaari rin itong sarado para sa taglamig.Ang masarap na ulam na ito ay mag-apela kahit na sa katotohanan na ang bawang ay hindi nagpaparaya sa espiritu - ang maanghang na lasa at kagiliw-giliw na texture ay masisiyahan kahit na ang pinaka maselan na gourmets.

Upang magluto ng adobo na mga arrow ng bawang, kakailanganin mo:

• mga pitong daang gramo ng mga arrow mismo;
• kalahating litro ng inuming tubig;
• limampung mililitro ng 9% na suka ng mesa;
• isang kutsara ng asukal;
• ang parehong halaga ng asin;
• isang dosenang mga gisantes ng allspice;
• apat na bay dahon ng katamtamang laki.

Ang mga balahibo ng bawang sa marinade ay inihanda sa maraming yugto. Una sa lahat, kinakailangan upang ihanda ang mga lalagyan kung saan sila maiimbak, kadalasan ito ay mga ordinaryong garapon ng salamin. Kailangan silang ma-disinfect sa anumang paraan na posible. Dapat kang kumuha ng dalawang lata ng kalahating litro para sa pitong daang gramo ng mga tubo ng bawang. Pagkatapos ang mga balahibo ay dapat na lubusan na banlawan ng malamig na tubig, putulin ang mga putot at i-chop ang mga arrow sa maliliit na piraso upang magkasya sila sa mga napiling garapon. Ang handa na produkto ay mahigpit na nakaimpake sa isang disimpektado, sterile na lalagyan.

Ang mga sangkap para sa pag-atsara ay halo-halong sa isang angkop na lalagyan at dinadala sa isang pigsa sa katamtamang init. Pagkatapos, ang nagresultang likido ay ibinuhos sa mga garapon na may mga balahibo ng bawang, upang ganap itong masakop ang mga ito. Susunod, kailangan mong kumuha ng isang kawali na sapat na malaki upang magkasya ang lahat ng mga garapon sa loob nito, at maglagay ng tuwalya sa ilalim nito. Ang mga garapon ng adobo na bawang ay natatakpan ng mga takip, at pagkatapos ay pinakuluan sila ng dalawampung minuto. At sa huling yugto, ang mga garapon ay mahigpit na baluktot na may mga sterile na takip at nakabalot sa isang kumot na baligtad, kung saan dapat silang itago hanggang sa lumamig.

Ang mga arrow ng bawang na inatsara sa ganitong paraan ay magiging isang mahusay na side dish para sa mga pagkaing karne o isang pampagana na mukhang mahusay sa festive table.

Ang isang mas kumplikadong recipe para sa paggawa ng mga arrow ng bawang ay isang nilagang mula sa produktong ito na may mga piraso ng baboy. Ang isang sangkap tulad ng mga batang balahibo ng bawang ay maaaring magdala ng maanghang at kakaibang tala sa karaniwan at ordinaryong nilagang baboy. Ang ulam ay napaka-kasiya-siya at maaaring palamutihan ang anumang mesa.

Upang magluto ng nilagang may mga balahibo ng bawang at baboy, kailangan mo ng hindi bababa sa kaunting mga kasanayan sa pagluluto. Para sa pagluluto, ang mga sumusunod na produkto ay kapaki-pakinabang:

• baboy, sa halagang pitong daang gramo;
• tungkol sa pitumpung gramo ng mga shoots ng bawang;
• isang daang gramo ng ordinaryong mga sibuyas;
• ang parehong dami ng hinog na karot;
• mga limampung gramo ng matamis na paminta;
• pasta na gawa sa sariwang kamatis o kamatis sa sarili nilang katas.

Upang magprito ng mga sangkap, kakailanganin mo ng kaunting langis ng gulay, at para sa pagtimpla ng ulam, asin at iba pang pampalasa sa panlasa ay kapaki-pakinabang.

Upang magluto ng gayong nilagang, tiyak na kailangan mo ng isang kawali na may makapal na ilalim at gilid, ang isang kaldero ay perpekto, tulad ng para sa pilaf. Ang langis ng gulay ay ibinuhos sa isang kawali o kaldero, pagkatapos ay dapat itong lubusan na calcined. Ang karne ay dapat i-cut sa maliit na cubes, na may mga gilid ng humigit-kumulang tatlong sentimetro. Pagkatapos ay ipinadala ang baboy sa isang kawali na may mainit na mantika. Kinakailangan na iprito ito, pagpapakilos nang masinsinan, hanggang sa sandali ng huling pagsingaw ng inilabas na likido.

Susunod, kailangan mong simulan ang pagprito ng mga gulay.Una, ang mga sibuyas na pinutol sa kalahating singsing ay ibinuhos sa mangkok, pagkatapos ay sumunod ang mga karot, at sa pinakadulo, ang mga bell pepper at mga tubo ng bawang ay ipinadala sa kawali na may karne at iba pang mga produkto. Ang paminta ng Bulgaria ay pinutol sa manipis na mga piraso, at ang mga balahibo ng bawang ay pinutol sa maliliit na piraso ng halos isang sentimetro.

Ang baboy ay niluto kasama ng mga gulay hanggang sa lumambot at umitim ang mga pana. Pagkatapos ay maaari kang magdagdag ng tomato puree sa kawali o kaldero, asin at magdagdag ng iba pang mga pampalasa sa panlasa. Pagkatapos ang buong ulam ay dapat na kumulo sa mababang init sa ilalim ng talukap ng mata. Makalipas ang humigit-kumulang sampu hanggang labinlimang minuto, isang masarap at masaganang ulam na may mga gulay na baboy at bawang ay handa na.

Kaya, ang paggamit ng mga arrow ng bawang sa nutrisyon at pagluluto ay limitado lamang sa imahinasyon.

Para sa higit pang mga recipe para sa paggawa ng mga arrow ng bawang, tingnan ang susunod na video.