Dragon fruit (pitahaya, pitahaya, dragon's eye): anong uri ng prutas ito at paano ito pipiliin ng tama?

"Puso ng Dragon" - maganda at hindi karaniwan ang tunog. Sa likod ng pangalang ito ay namamalagi ang isang kakaibang prutas, pitahaya, na tumutubo sa mga tropikal na kagubatan. Ang mga naninirahan sa ating bansa ay hindi masyadong pamilyar sa mga bunga ng halaman, dahil bihira silang matatagpuan sa mga tindahan. Gayunpaman, ang pitahaya ay nananatiling may-ari ng mahusay na panlasa, kapaki-pakinabang at nutritional na mga katangian. At ang mga teritoryong nakatanim ng mga puno na may namumulaklak na mga bulaklak ay kahawig ng mga fairy-tale garden.

Dragon fruit, pitahaya, pitaya, dragon - lahat ng ito ay mga pangalan ng isang kakaibang prutas na lumalaki sa mga lupain ng Mexico, South at Central America. Ang halaman ay kabilang sa pamilya ng cactus.

Sa ngayon, ang paglilinang ng dragonfruit ay isinasagawa ng mga residente ng timog-silangang bahagi ng Asya. Karamihan sa pitahaya ay na-export sa buong mundo mula sa Thailand, Indonesia, Vietnam, Pilipinas, Sri Lanka, Taiwan, China at Malaysia. Ang pinakamainam na kondisyon ng klimatiko para sa pagkuha ng isang mahusay na ani ng mga kakaibang bunga ng cactus ay tiyak na mga subtropiko at tropiko.

Ang pangalan ng prutas ay may mga ugat sa Ingles, at isinalin bilang "dragon heart" o "dragon fruit". Gayunpaman, kahit na sa panahon ng mga sinaunang Aztec, ang halaman na ito ay tinatawag na dragonfruit.Ang mga tribong Indian ang unang kumain ng puting pulp, dahil ang Mexico ang lugar ng kapanganakan ng cactus. Ang mga dinurog na buto ay ginamit bilang pampalasa sa mga ulam.

Ang mga Mexicano ay madalas na nagsasabi ng mga alamat ayon sa kung saan ang hitsura ng prutas ay nauugnay sa mga dragon na nabubuhay sa oras na iyon. Sinasabi nila na ang kapanganakan ng pitahaya ay naganap sa gitna ng digmaan. Noon ang mga pagod na dragon ay hindi na nakapagbuga ng apoy mula sa kanilang mga bibig, sa halip ay nagluwa ng matingkad na prutas. Naniniwala ang mga sinaunang Indian na sa isang lugar sa loob, malapit sa puso ng dragon, matatagpuan ang kamangha-manghang dragon fruit na ito. Upang makakuha ng maraming treat hangga't maaari, kinailangan nilang sirain ang lahat ng warrior dragon.

Ngayon, ang pitahaya ay isa sa pinakamagagandang at mahiwagang prutas, na nailalarawan sa pamamagitan ng hindi pangkaraniwang hugis at kulay. Lumalaki ito nang maayos sa katimugang lupain at may kamangha-manghang lasa. Totoo, ang hitsura nito ay kahawig ng mga kaliskis ng mga patay na reptilya o mata ng dragon, na pumupukaw lamang ng mga alaala ng mga sinaunang alamat. Sa pamamagitan ng paraan, ang pulp ng pitahaya ay nag-iiba sa kulay depende sa iba't ibang prutas.

Ang mga karaniwang lilim ay puti, mapula-pula, mainit na rosas, at kahit lila. Ang tropikal na prutas ay naiiba din sa hugis, sukat, bilang ng mga kaliskis sa balat.

Isaalang-alang ang pinakasikat na uri ng mga hindi pangkaraniwang halaman.

• Pitaya "Puti" (Hylocereus Undatus) ay isang pangkaraniwang uri ng prutas. Ito ay may masaganang lasa, ngunit medyo sariwa, kumpara sa iba. Ang pulp ng puting kulay na katangian ng pangalan ay puno ng maraming itim na buto. Ang aroma ay nakapagpapaalaala sa isang bagay na erbal. Ang panlabas na kulay ng prutas ay pula o maliwanag na rosas, ang mga kaliskis ay mapusyaw na berde.
• Pitaya "Dilaw" (Hylocereus Megalanthus). Ang iba't ibang ito ay bihirang lumaki, at tinutukoy bilang "prickly pear". Ang ibabaw na layer ay dilaw, ang mga kaliskis ay kahawig ng mga pimples. Sa loob ng prutas ay snow-white, diluted na may itim na buto. Ang lasa ng dilaw na dragonfruit ay ang pinaka matamis at mabango.
• Pitaya "Pula" (Hylocereus Costaricensis) karaniwan sa mga lupain ng Costa Rica, kaya madalas itong tinatawag na Costa Rican. Mayroon itong mayaman na kulay rosas na balat na may lilang kulay. Ang pulp ng dragon fruit ay magkatulad sa kulay, ngunit mas pula. Maraming maliliit na buto. Naglalabas ng malakas na aroma ng prutas.

Ang dragon fruit ay katutubong sa South America at Mexico. Nakatanggap ng malawak na katanyagan sa timog-silangang rehiyon ng Asia, sa ilang bahagi ng Central America. Para sa buong paglaki at pagkahinog ng matamis na prutas, ito ay tiyak na ang tuyong tropikal na klima, kung saan maraming mga nangungulag na kagubatan, ang angkop.

Ang puno ng pitaya ay umabot sa taas na 10 metro. Sa partikular, para sa paglilinang ng kinatawan na ito, ang mga hardinero ay gumagamit ng iba't ibang mga tool sa suporta at garter. Tanging sa kanilang tulong maaari mong i-save ang nais na uri ng branched cactus, na lumalaki nang malakas. Upang gawin ito, ang buong korona ay espesyal na binuo sa isang simboryo, matayog sa ibabaw ng lupa.

Mula sa punto ng view ng botany, ang halaman ay itinuturing na epiphytic, samakatuwid, ang mga prutas, dahil sa aerial roots, ay nakakapit sa mga putot ng mga puno, at humawak sa kanila sa loob ng mahabang panahon ng pagkahinog. Sa kabila ng katotohanan na lumalaki sila sa ibabaw ng buong tangkay, ang epiphyte cactus ay hindi kumukuha ng mga sustansya mula sa puno.

Ang dragon fruit ay may posibilidad sa isang taas kung saan maraming liwanag at init. Ito ay nasa itaas na kinukuha nito ang tamang dami ng kahalumigmigan mula sa hangin. Bilang karagdagan, ang kultura ay namamahala upang makahanap ng mga organikong elemento sa mga bitak ng mga putot.Ang halaman ay nag-ugat nang malalim sa ilalim ng lupa, kung saan dumaan sila sa isang panahon ng pag-unlad, pagkatapos ay kumakalat sila sa lupa sa anyo ng magkahiwalay na mga tangkay.

Ang trihedral stems ng pitahaya ay binagong mga sanga. Sa panlabas, ang mga ito ay makatas, mataba, 5 cm ang lapad na mga tangkay. Naglalaman ang mga ito ng malaking halaga ng tubig at sustansya na kailangan ng puno sa panahon ng tagtuyot at init. Ang mga tangkay ay natatakpan ng maliliit na tinik, na talagang mga usbong, na sa kalaunan ay magbubunga ng mga bagong sanga at bulaklak ng dragonfruit.

Ang pamumulaklak ay nangyayari nang mabilis, sa isang hindi kapani-paniwalang maikling panahon. Sapat na ang isang gabi para lumitaw ang mga unang bulaklak, pininturahan ng kulay rosas o puti, na naglalabas ng magaan na aroma ng halamang gamot.

Ang puno ay polinasyon ng mga insekto. Kapag natapos na ang pagkalanta ng mga sari-saring buds, magsisimula ang panahon ng fruit set. Ang buong pag-unlad ng isang cactus ay lubos na nakadepende sa klimatiko na mga kondisyon - ang tuyong klima ng tropiko ay perpekto. Nasa 35-50 araw pagkatapos ng pamumulaklak, ang puno ay nakakakuha ng magagandang, maliliwanag na prutas. Sa isang taon (isang panahon), ang pitahaya ay maaaring mamunga ng hanggang 6 na beses na may mga prutas na mukhang itlog. Kinukumpirma nito ang hindi kapani-paniwalang mataas na ani nito.

Dapat malaman ng mga magtatanim sa kanilang site na ang labis na kahalumigmigan ay nakakapinsala sa halaman - ang mga putot ay maaaring mahulog, at ang mga prutas ay magsisimulang mabulok.

Kung pinutol mo ang prutas sa kalahati, makakahanap ka ng malambot na pagkakapare-pareho, katulad ng makapal na kulay-gatas. Parang saging na may lasa ng kiwi. Inihahambing ng mga tunay na gourmet ang lasa ng pitahaya sa mga prutas na ito.

Ang pulp ng dragonfruit ay maaaring idagdag sa iba't ibang mga pinggan o gamitin sa iba pang mga prutas, ang pangunahing bagay ay upang maiwasan ang maanghang at napakatamis na sangkap, dahil laban sa background ng naturang kumbinasyon, ang lasa ng pitahaya ay mawawala lamang.

Batay sa Thai na kakaibang prutas, inihahanda ang mga salad, dessert, yogurt, smoothies, cocktail, jam at jellies. Gayundin, ang mga prutas ay matatagpuan sa mga recipe para sa malamig na inumin, mga alak ng prutas.

Huwag kalimutan ang tungkol sa magagandang puting bulaklak, na kumikilos hindi lamang bilang isang dekorasyon, ngunit idinagdag din sa tsaa para sa lasa.

Ang nutritional value ng 100 gramo ng isang kakaibang prutas ay 50 kcal. Sinasakop ng mga protina ang 0.49 g, taba - 0.29 g, at carbohydrates - 12 g. Ang isang malaking lugar ay ibinibigay sa tubig - 91 g. Bilang karagdagan, ang pitahaya ay naglalaman ng isang malaking halaga ng mahalagang hibla at magaspang na mga hibla na may positibong epekto sa sistema ng pagtunaw. at pagdumi.

• bitamina B1;
• bitamina B2;
• bitamina C;
• bitamina PP;
• bitamina E;
• abo;
• isang nikotinic acid;
• bitamina C;
• kaltsyum;
• bakal;
• posporus;
• beta karotina;
• thiamine;
• riboflavin;
• potasa;
• tocopherol.

Ang tropikal na prutas ay kilala sa mga kapaki-pakinabang na katangian nito. Ang komposisyon nito ay puno ng iba't ibang bitamina, mineral. Ang isang partikular na mahalagang papel ay ginagampanan ng mga micro- at macroelement na nagpapalakas sa immune system ng tao.

Imposibleng hindi tandaan ang espesyal na kalidad ng pagkain ng dragon fruit - nililinis at pinasisigla nito ang mga bituka dahil sa mataas na antas ng magaspang na mga hibla.

Ang pangunahing pakinabang ng prutas:

• nagsisimula ang lahat ng mga metabolic na proseso sa katawan;
• normalizes taba metabolismo;
• pinabilis ang pagsipsip ng mga sustansya sa dugo;
• nag-aalis ng mga mapanganib at nakakalason na sangkap, labis na likido at mga asing-gamot;
• nagpapalakas ng tisyu ng ngipin at buto;
• nagpapabuti sa paggana ng nervous system;
• naglulunsad ng mga proteksiyon na function ng immune system na pumipigil sa mga sipon, viral at iba pang mga sakit;
• ay may isang anti-inflammatory effect;
• synthesizes natural collagen;
• pinoprotektahan ang mga selula mula sa mga panlabas na impluwensya, kabilang ang mga libreng radikal;
• kinokontrol ang proseso ng pamumuo ng dugo;
• normalizes carbohydrate breakdown dahil sa mataas na nilalaman ng bakal;
• pinapalakas ang buong skeletal system sa kabuuan;
• ay may oxidizing effect;
• pinasisigla ang paglaki at pag-unlad ng isang malusog na katawan, na lalong mahalaga para sa mga bata;
• matagumpay na bumubuo ng mga antibodies, mga pulang selula ng dugo;
• pinapalakas ang mga dingding ng mga tisyu ng cell;
• dahil sa pagkakaroon ng mga espesyal na acid, kinokontrol nito ang antas ng "magandang" kolesterol, habang sabay na inaalis ang "masamang" kolesterol mula sa katawan.
• sumusuporta sa normal na paggana ng puso at mga daluyan ng dugo;
• nagbibigay ng tono at lakas ng kalamnan;
• ang mga lamad ng cell ay nabuo dahil sa mga lipid na nakapaloob sa mga buto ng prutas;
• pinipigilan ang pagsipsip ng asukal sa mga bituka, sa gayon binabawasan ang GI (glycemic index) ng pagkain na kinakain;
• ipinahiwatig para sa type 2 diabetes dahil sa kakayahang magpababa ng asukal sa dugo at insulin;
• nagpapabuti ng mood, nagpapagaan ng stress.

Ang dragon fruit ay partikular na kahalagahan sa kalusugan ng isang buntis at nagpapasusong babae. Gayunpaman, bago isama ang mga exotics sa iyong pang-araw-araw na diyeta, dapat kang kumunsulta sa isang espesyalista para sa mga alerdyi at iba pang mga kontraindiksyon. Tinitiyak ng mataas na nilalaman ng calcium at phosphorus ang buong paglaki ng mga buto, ngipin at mga kuko ng hindi pa isinisilang na sanggol. Bilang karagdagan, gamit ang delicacy na ito, ang umaasam na ina ay magiging kalmado para sa skeletal at cardiac system ng bata.

Mga karagdagang katangian para sa mga buntis na kababaihan:

• pagbabawas ng puffiness;
• pagpapanatili ng kalamnan ng puso;
• pagpapalabas ng isang organismo mula sa mga radical at slags;
• pag-aalis ng labis na pagkamayamutin;
• antifungal at antibacterial action;
• muling pagdadagdag ng kakulangan sa mineral.

Inirerekomenda ng mga eksperto ang unti-unting pagkilala sa pitahaya, sa bawat oras na pagtaas ng dosis. Sa kawalan ng mga negatibong reaksyon, ang paggamit ng prutas ay magkakaroon ng lubhang kapaki-pakinabang na epekto sa iyong kalusugan.

Hindi lahat ng mga tindahan at pamilihan ay puno ng hindi pangkaraniwang prutas, na pangunahing dinala mula sa Thailand at Vietnam. Bago bumili, maingat na suriin ang mga prutas: hindi sila dapat magkaroon ng anumang pinsala, dents, dark spots. Ang kulay ng balat ng isang kalidad na produkto ay hindi naiiba sa pangalan nito. Iyon ay, kung ang "Red Pitahaya" ay nakasulat, kung gayon ang kulay ng shell ay dapat na tumutugma sa inskripsyon.

Masasabi mo ang pagiging bago sa pamamagitan ng pagpindot. Ang lambot ay nangangahulugan ng pagiging handa at pagiging angkop para sa pagkonsumo. Ang binili na pitahaya na may matigas na ibabaw ay kailangang pahinugin - para dito, ilagay ito sa isang cool na lugar sa loob ng ilang araw. Sa ganitong paraan lamang niya maipapakita ang lahat ng mga katangian ng panlasa.

Bago mo subukan ang isang mabangong tropikal na delicacy, kailangan mong maayos na linisin ito.Ang Pitahaya ay kinakain sa iba't ibang paraan.

Mga pagkakaiba-iba ng paglilinis at paggamit:

• alisan ng balat ang tuktok at kainin ang pulp;
• gupitin sa mga hiwa;
• gupitin ang balat, punitin ito, at ang mga nilalaman ay maaaring kainin;
• hatiin ang prutas sa dalawang bahagi, at kainin ang snow-white pulp gamit ang isang kutsara.

Ang mga itim na buto ay naglalaman ng napakahalagang mga elemento ng bakas - mga lipid, na maaaring masipsip sa dugo lamang kapag ang mga buto ay ngumunguya. Ang alisan ng balat ay hindi ginagamit kahit saan dahil sa kakulangan ng isang binibigkas na lasa.

Ang Pitahaya ay ginagamit upang gumawa ng mga milk yoghurt, sorbets at jam.

Sa lutuing Amerikano, ang isang recipe ng dessert ay lalong popular, na isang maselan at mahangin na kumbinasyon. Upang gawin ito, talunin ang condensed milk, Mascarpone cheese, pitahaya at almond sa isang blender.

Ang isang mahusay na pampalamig na inumin ay tubig na may kalamansi o lemon at dragonfruit. Kung tuyo mo ang mga bulaklak ng prutas, maaari kang gumawa ng isang mahusay na mabangong pampalasa, halimbawa, para sa tsaa.

Narito ang ilang mga kagiliw-giliw na mga recipe na maaari mong mangyaring ang sambahayan.

Mga sangkap:

• pulang prutas - 4;
• saging - 1;
• hinog na mangga - 100 g;
• pinya - 100 g;
• gatas ng almond - 200 ML.

Nagluluto:

• ihalo ang lahat ng mga sangkap sa isang blender;
• pagkatapos nito, ibuhos ang nagresultang masa sa mga hulma ng ice cream na may isang espesyal na kahoy na stick;
• Iwanan ang workpiece sa freezer hanggang sa ganap na tumigas (mas mabuti magdamag).

Ang cool na dessert ay handa na!

Ang cocktail na ito ay lalong mabuti para sa mga mahilig sa matamis at gustong ibabad ang kanilang katawan ng mga bitamina.

Mga Bahagi:

• hinog na prutas na pitaya;
• 2-3 kiwi;
• ilang mga strawberry;
• yogurt, gatas.

Bilang karagdagan, kung ninanais, maaari kang magdagdag ng iba pang mga sangkap: mga milokoton, peras, raspberry, currant, blueberries, saging. Piliin kung ano ang pinaka gusto mo. Upang magbigay ng banayad na lasa, inirerekumenda na dagdagan ang cocktail na may syrup, honey, juice, mabangong langis, karamelo.

Ang ganitong malusog at masiglang inumin ay inihanda nang napakasimple. Idagdag lamang ang lahat ng mga sangkap sa isang blender glass at ihalo. Ibuhos ang natapos na likido sa mga garapon ng salamin at palamigin upang palamig. Mas mainam na uminom mula sa isang dayami.

Ang "Dragon's eye" ay isang tunay na kamangha-manghang prutas na natuklasan maraming siglo na ang nakalilipas ng mga naninirahan sa Mexico. Ang mga kapaki-pakinabang at masustansyang katangian nito ay nagbigay ng malawak na katanyagan hindi lamang sa mga katutubong lugar nito - Mexico, South America at Asia, kundi pati na rin sa Russia. Ngayon, ang mga malalaking tindahan ng chain at mga merkado ay nagsisikap na magdala ng gayong mga exotics. Sa malalaking lungsod, ito ay higit sa lahat ang Thai iba't ibang kulay na matatagpuan. Mahalagang bumili ng hinog at sariwang prutas na nagpapanatili ng parehong lasa at amoy ng halamang gamot. Maiintindihan mo lang kung ano ang hinangaan ng mga sinaunang Aztec sa pamamagitan ng pagtikim ng dragon fruit o pitahaya.

Para sa isang pangkalahatang-ideya ng kakaibang prutas, tingnan ang sumusunod na video.