Bayabas: mga katangian at gamit

Kabilang sa lahat ng mga kakaibang prutas na maaaring mabili sa malalaking supermarket o mag-order mula sa mga espesyal na serbisyo sa paghahatid, ang mga hindi pangkaraniwang berdeng prutas na mukhang pinaghalong lemon at mansanas ay nakakaakit ng espesyal na atensyon. Ang kalakal na ito na tinatawag na bayabas ay dinadala sa ating bansa mula sa Timog o Gitnang Amerika at hindi tumutubo sa alinmang rehiyon ng mundo. Ito ay dahil sa ang katunayan na ang halaman ay mas pinipili ang mga tropikal at subtropikal na klima na may maraming init at halumigmig. Ito ay madalas na tinutukoy bilang "tropikal na mansanas" dahil sa katulad nitong hugis.

Ang lasa ng bayabas ay hindi pangkaraniwan na lahat ay makakahanap ng hawakan ng kanilang paboritong delicacy dito. Inihambing ito ng isang tao sa pinya, isang taong may mapait na strawberry, at ang ilan ay nagtalo na ito ay katulad ng lasa ng halaman ng kwins.

Ang Guava (o Guava) ay isang mababang makahoy na evergreen na halaman na kabilang sa pamilyang Myrtle. Sa Peru at Colombia, kung saan ang mga prutas na ito ay madalas na lumago, madalas silang tinatawag na "psidium", dahil ang bayabas ay kabilang sa genus ng mga punong ito, habang sa mga bansang Arabo ang pangalang "juafa" ay matatagpuan. Ang taas ng puno ay bihirang lumampas sa 4-5 metro, ngunit sa ilang mga varieties maaari itong lumapit sa 15-20 metro.

Malawak na kumakalat na mga sanga, manipis na makinis na kulay-rosas o kulay-abo na balat, malalaking hugis-itlog na dahon na 10-15 cm ang haba - ganito ang hitsura ng isang ordinaryong bayabas, na lumaki sa mga espesyal na hardin.Mayroon ding mga maliliit na panloob na halaman na namumunga din, ngunit ang kanilang taas ay hindi hihigit sa 1-2 metro. Ang halaman ay namumulaklak ng dalawang beses o isang beses sa isang taon, depende sa iba't, maaari itong alinman sa self-pollinated o cross-pollinated ng mga insekto. Ang mga bulaklak ng bayabas ay 2-3 cm ang lapad, may puting tint at isang malakas na kaaya-ayang aroma.

Hanggang sa 100 kg ng mga prutas ay inaani mula sa isang puno sa ilang mga pagbisita: ang pinakauna ay ang pinaka-pangunahing, pagkatapos kung saan ang mga labi ng hinog na prutas ay kinokolekta ng dalawa o tatlong beses. Ang tagal ng ripening ay tungkol sa 3-5 na buwan depende sa iba't. Gayundin, ang iba't ibang bayabas ay lubos na nakakaapekto sa hitsura ng mga bunga nito: maaari silang maging kasing laki ng isang maliit na plum o isang katamtamang laki ng niyog. Ang matigas na balat, katulad ng balat ng abukado, ay nagtatago ng mabangong madilaw-dilaw o pulang laman sa ilalim, depende sa pagkahinog ng prutas.

Sa kabila ng katotohanan na ang sariwang bayabas ay mahirap makuha kahit sa malalaking supermarket, madalas na inirerekomenda ng mga doktor na isama ito sa diyeta ng mga matatanda at bata. Ito ay dahil hindi lamang sa hindi pangkaraniwang at kaaya-ayang lasa ng mga bunga ng evergreen tree na ito, kundi pati na rin sa kanilang mayamang komposisyon.

• bitamina. Ang isang hindi pangkaraniwang prutas ay naglalaman ng isang malaking halaga ng bitamina C (ilang beses na higit sa isang orange), ngunit ang ilan sa mga ito ay nakapaloob sa balat ng prutas, na hindi palaging kinakain. Bilang karagdagan, ang bayabas ay mayaman sa bitamina A, K, E at B bitamina.
• Mga elemento ng micro at macro. Ang paggamit ng mga tropikal na delicacy ay magpapayaman sa katawan ng tao ng iron, phosphorus, zinc, sulfur, manganese, sodium at iba pang elemento.
• polyunsaturated acids. Tulad ng mga prutas ng avocado, ang bayabas ay naglalaman ng isang malaking halaga ng omega-3, na kinakailangan para sa sinumang tao na nanonood ng kanyang diyeta. Ang ganitong mga acid ay kumokontrol sa metabolismo ng taba at ipinahiwatig para sa paggamit sa pagbaba ng timbang.
• Astringents, na nag-aambag sa pag-alis ng iba't ibang mga lason at lason mula sa katawan. Ang pulp ng prutas, na binalatan mula sa mga buto, ay ipinahiwatig para sa paggamit kahit na may talamak na pagkalason sa pagkain at mga sakit sa bituka.

Ang calorie na nilalaman ng prutas ay 70 kcal lamang bawat 100 g ng produkto, habang ang saturation ay nangyayari nang medyo mabilis dahil sa mataas na nilalaman ng hibla. Ang 100 g ng bayabas ay naglalaman ng humigit-kumulang 3 g ng protina, 1 g ng taba at 14 g lamang ng carbohydrates.

Halos lahat ng tropikal na prutas ay nakikinabang dahil sa mataas na nilalaman ng mga bitamina at trace elements. Gayunpaman, ang bayabas ay nararapat na ituring na isang tunay na malasang gamot. Ang regular na paggamit ng psidium ay mababad sa katawan ng bitamina C at susuportahan ang immune system. Bilang karagdagan, mayroon itong mga anti-inflammatory at antimicrobial properties, at samakatuwid ay ipinahiwatig para sa iba't ibang mga sipon at mga sakit sa viral. Ipinakita ng mga kamakailang pag-aaral na ang pulp ng bayabas ay ipinahiwatig sa paglaban sa kanser at tumutulong sa pasyente na gumaling pagkatapos ng operasyon at chemotherapy. Ang epektong ito ng prutas ay nauugnay sa mataas na nilalaman ng mga antioxidant, tulad ng lycopene o polyphenol.

Ang bayabas ay hindi lamang pinapayagan, ngunit ipinahiwatig para sa mga pasyente na may diabetes. Ang mababang glycemic index nito, na dahil sa mataas na halaga ng fiber at dietary fiber sa komposisyon, ay kayang pigilan ang matalim na spike sa blood sugar. Kasabay nito, ang tamis ng prutas ay magpapahintulot sa iyo na gumamit ng isang treat sa anyo ng isang dessert pagkatapos ng pangunahing pagkain. Ang mataas na nilalaman ng mga antioxidant at bitamina ay nakakatulong hindi lamang sa paglaban sa kanser at mga sakit na viral, kundi pati na rin sa pagtugis ng kagandahan at kabataan ng katawan. Ang isang prutas sa isang linggo ay makakatulong na mapabuti ang metabolismo at makinis ang balat ng mukha at katawan, na pinapawi ito sa iba't ibang mga pantal. Bilang karagdagan, ang iba't ibang mga maskara, decoction at tincture ay maaaring ihanda mula sa mga prutas at dahon, na magpapaginhawa sa pamamaga at pamumula hindi lamang mula sa balat ng mukha at katawan, ngunit makakatulong din sa mataas na temperatura.

Ayon sa mga gumagamit ng iba't ibang mga forum, ang bayabas ay may positibong epekto sa cardiovascular system. Nakakatulong ito na gawing normal ang presyon ng dugo dahil sa balanse ng sodium at potassium sa komposisyon nito. Bilang karagdagan, ang mga kapaki-pakinabang na katangian ng fetus ay kinabibilangan ng pagkontrol ng kolesterol at isang positibong epekto sa nervous system. Pinakamainam na ubusin ang bunga ng puno ng myrtle kasama ang balat at mga buto. Sa kasong ito, ang katawan ay makakatanggap ng mas maraming bitamina, at ang mga bituka ay malumanay na linisin ng maliliit na buto. Ang mga kubyertos sa kasong ito ay hindi kinakailangan, sapat na upang i-cut ang prutas sa mga hiwa, tulad ng isang mansanas o isang orange.

Tulad ng anumang prutas, ang bayabas ay maaaring maging isang malakas na allergen para sa mga may indibidwal na hindi pagpaparaan. Hindi inirerekumenda na isailalim ito sa paggamot sa init, magluto ng mga compotes o jam mula dito, ngunit ito ay magiging lubhang kapaki-pakinabang upang matuyo ang mga prutas para sa taglamig.

Inirerekomenda ng maraming mahilig sa tropikal na prutas ang pagkonsumo ng bayabas nang eksklusibo sa mga rehiyon kung saan ito tumutubo, at hindi ito bilhin sa mga lokal na supermarket. Gayunpaman, sa ating bansa, maaari kang pumili ng isang mahusay na kalidad ng produkto kung alam mo ang mga tampok ng isang hinog at masarap na prutas.

• Balat ng bayabas dapat na may bahagyang madulas na ningning - mula sa madilim na berde hanggang kayumanggi. Ang ilang bumpiness ay pinahihintulutan, tulad ng isang lemon, ngunit ang isang mabigat na shriveled na prutas ay isang sira na prutas. Kung ang maliliit na kayumangging tuldok ay makikita sa balat, kung gayon ang bayabas ay sobrang hinog at ang lasa nito ay hindi kasingyaman ng sariwang prutas.
• hinog na sapal ay may maliwanag na kulay rosas o pulang kulay, katulad ng pakwan. Ito ay malambot, at ang mga buto ay madaling nahiwalay dito.
• bango Ang hinog na prutas ay napakalakas, maaari itong madama kahit na mula sa hindi pinutol na bayabas. Ang prutas ay amoy ng tamis at pagiging bago, na nag-iiwan ng bahagyang asim. Ang prutas ay sumisipsip ng mga amoy, kaya ang isang karampatang nagbebenta ay hindi maglalagay nito sa counter sa tabi ng iba pang mabangong prutas at gulay.

Bagama't ang bayabas ay isang matangkad na puno sa hardin, maaari mo itong itanim sa isang maliit na lalagyan at anihin ito mismo sa iyong bahay o apartment. Ang taas ng naturang halaman ay hindi lalampas sa 2 metro, ngunit mangangailangan ito ng maraming espasyo para sa mga nababagsak na sanga. Ang mga bunga ng lutong bahay na bayabas ay magiging mas maliit sa laki at hindi rin kasing tamis, dahil ang klima ng ating bansa ay hindi nakakatulong sa pinahusay na pamumunga. Ang mismong proseso ng pagtatanim at pangangalaga ay nangangailangan ng kaalaman sa ilang mga subtleties.

Ang isang malaking halaman ay masikip sa isang maliit na palayok, kaya ang lalagyan para sa pagtatanim ay dapat na hindi bababa sa 45 cm ang lapad at hindi bababa sa 60 cm ang taas. Ang mga lalagyan ng kahoy o plastik ay pinakamainam, angkop din ang aluminyo o galvanized na bakal. Ang isang makapal na layer ng paagusan ay inilalagay sa ilalim ng naturang lalagyan sa anyo ng graba, malalaking chips o mga piraso ng bula. Pinakamabuting ilagay ang puno sa bintana sa timog na bahagi ng bahay, ang lugar ay dapat protektado mula sa mga draft.

Sa lahat ng uri ng lupa, ang pinaghalong pantay na bahagi ng organic compost, buhangin at regular na bulaklak na lupa, na maaaring mabili sa anumang florist, ay pinakamainam. Ang pinakamainam na temperatura ng hangin ay mula 20 hanggang 28 degrees sa tag-araw at mula 10 hanggang 15 degrees sa taglamig. Ang temperatura ay hindi dapat bumaba sa ibaba 3 degrees Celsius.

Ito ay pinakamadaling magtanim ng puno ng bayabas gamit ang isang yari na pagputol, gayunpaman, ang mga tunay na palumpong ay maaaring makuha mula sa mga ordinaryong buto sa paglipas ng panahon. Ito ay malamang na hindi posible na makahanap ng isang tangkay na handa para sa pagtatanim sa isang regular na tindahan para sa pagbebenta, ngunit ang mga buto ay maaaring makuha kapag bumili ng isang regular na prutas. Upang magsimula, dapat silang sumailalim sa isang pamamaraan ng pagsasapin. Ang pinakamadaling paraan upang gawin ito ay sa pamamagitan ng pagpapakulo ng 5 minuto, pagkatapos nito ang mga buto na may tubig ay dapat lumamig sa isang kalan o mesa. Pagkatapos nito, ang mga buto ay agad na itinanim sa lupa sa isang maliit na palayok sa lalim ng 1-2 cm at natubigan. Mula sa itaas, ang palayok ay natatakpan ng cling film at nakalantad sa isang mainit na maaraw na lugar upang lumikha ng epekto ng isang greenhouse. Sa sandaling lumitaw ang mga unang sprouts, ang pelikula ay maaaring alisin mula sa palayok. Ang mga bayabas ay kailangang didiligan habang ang ibabaw na lupa ay natutuyo, kadalasan mga 3-4 beses sa isang buwan.Bukod pa rito, maaari mong i-spray ang puno ng kahoy at mga dahon ng halaman mula sa isang spray bottle, ngunit maaari lamang itong gawin sa gabi upang ang mga dahon ay hindi masunog sa araw.

Itanim muli ang bayabas minsan sa isang taon, sa bawat pagkakataon ay bahagyang tumataas ang laki ng lalagyan. Kasabay nito, ito ay kanais-nais na i-renew ang lupa at mag-aplay ng mga pataba. Sa unang taon ng buhay, kailangan mong pakainin ang puno buwan-buwan, simula sa ikalawang taon, magagawa mo lamang ito sa panahon ng paglipat. Para sa top dressing, ang anumang kumplikadong pataba na maaaring mabili sa isang flower shop ay angkop.

Ang halaman ay magdadala ng mga unang bunga hindi mas maaga kaysa sa 3-4 na taon ng buhay, kung maayos mong inaalagaan ito. Sa una, ang puno ay magkakaroon lamang ng ilang prutas, ngunit bawat taon ay tataas ang bilang ng mga prutas.

Ang isang hinog na prutas ay maaaring nakahiga sa isang plorera o aparador sa loob lamang ng ilang araw, pagkatapos nito ay mawawala ang lasa at juiciness nito at maaaring magsimulang mabulok. Kung ang nakuha na prutas ay berde pa rin, pagkatapos ay sa loob ng 5-7 araw maaari itong pahinugin sa windowsill sa ilalim ng araw. Pinakamainam na mag-imbak ng hinog na bayabas sa refrigerator, kung saan maaari itong tumagal ng halos isang buwan. Ang parehong buo at hiniwang delicacy ay madaling ma-freeze nang hanggang anim na buwan. Kapag na-defrost, ang prutas ay hindi nawawala ang mga katangian ng panlasa at pinapanatili ang halos lahat ng mga benepisyo.

Ang pinakamadali at pinakakaraniwang paraan upang tamasahin ang isang tropikal na dessert ay kainin ito nang sariwa. Upang gawin ito, sapat na upang i-cut ang prutas gamit ang isang kutsilyo sa ilang mga hiwa at kainin ito tulad ng isang maliit na pakwan o isang malaking mansanas. Kasabay nito, ang alisan ng balat at mga buto ay maaaring kainin at lubusan na linisin ang pulp mula sa kanila at kainin ito nang hiwalay.

Ang mga bayabas ay madalas na tinadtad gamit ang mga espesyal na makina sa kusina o sa pamamagitan ng kamay. Batay sa juice na ito, maaari kang maghanda ng iba't ibang mga dessert, pakuluan ang syrup at kahit na gumawa ng homemade ice cream. Mayroong maraming mga recipe para sa iba't ibang mga pagkaing kasama ang tropikal na prutas na ito. Ang isa sa mga pinaka-hindi pangkaraniwang ay ang mga recipe para sa mga inumin na may bayabas para sa festive table.

Upang gawin itong nakakapreskong summer tropikal na fruit punch kakailanganin mo:

• 6 hinog na bunga ng bayabas;
• 30 g sariwang ugat ng luya;
• 0.5 l ng tubig;
• 0.1 l ng brewed black tea;
• 200 g ng butil na asukal;
• 0.1 l ng pinya o multifruit juice;
• 0.2 litro ng orange o citrus juice;
• 2 tbsp. kutsara ng lemon juice;
• yelo upang ihain.

Pakuluan ang tubig sa isang maliit na palayok at pakuluan ang ugat ng luya sa loob nito hanggang sa magkaroon ito ng maliwanag na masaganang lasa. Salain ang nagresultang sabaw at ihalo sa hinog na bayabas na katas, binalatan mula sa balat at buto, asukal, tsaa at juice. Paghaluin ang lahat nang lubusan hanggang sa ganap na matunaw ang asukal, ibuhos sa matataas na baso at palamutihan ng durog na yelo.

Tingnan ang susunod na video para sa pangkalahatang-ideya ng bayabas.