Medlar: mga tampok, katangian at uri

Upang masubukan ang mga kakaibang prutas, ngayon ay hindi mo na kailangang pumunta nang personal sa mga maiinit na bansa. Sa malalaking shopping center, ibinebenta ang anumang overseas delicacy. Kabilang ang hindi lahat ng kilala at pamilyar na medlar.

Ang mga bunga ng medlar ay lumalaki sa mga evergreen na puno o shrubs ng pamilya ng rosas, ang subfamily ng mansanas. Ang taas ng ilang mga species ay umabot sa 8 metro. Ang halamang prutas na ito ay may 30 na uri, at lahat ng mga ito ay medyo may sanga na may malalaki at mahabang hugis na patak ng luha na mga dahon at kayumangging balat. Mayroon ding mga deciduous varieties. Ito ay kilala rin sa ilalim ng iba pang mga pangalan: shesek, lokva, nispero at Japanese eriobothria. Karaniwan, alam ng mga botanista ang mga pangalang ito, at ang mga tao sa labas ng ugali ay tinatawag na isang kakaibang puno na may dilaw na prutas na medlar.

Ang mga puno na may hindi pangkaraniwang dilaw na prutas ay maaaring lumaki hanggang sa isang daang taon, na nagpapakita ng mataas na ani bawat taon. Hindi sila masyadong hinihingi sa kahalumigmigan, lupa at temperatura. Ang mga prutas ay hindi masisira kahit na may taglagas na hamog na nagyelo hanggang -10 C.

Ang pamumulaklak ay nagsisimula sa Mayo pagkatapos ng katapusan ng frosts ng tagsibol. Ang mga puno ay ipinapakita ng isang maliit na pagtatabing upang ang mga bunga ay lumaki at mas mahusay.

Ang mga kultivar ng medlar ay pinalaganap sa pamamagitan ng paghugpong. Bilang karagdagan sa hawthorn, ang mga punla ng halaman ng kwins, peras at ligaw na loquat ay ginagamit bilang rootstock. Ang live na pain ng mga nilinang na puno ay ginagamit para sa paghugpong.

Ang mga prutas ay hinog sa mga puno ng eksklusibo sa mataas na temperatura at halumigmig, samakatuwid sila ay pangunahing lumalaki sa mga rehiyon sa timog-silangang Asya. Ngunit ang ilan sa mga varieties ay perpektong tiisin ang klima ng Europa. Ito ay pinaniniwalaan na ang German medlar ay dinala sa Roman Empire at sa teritoryo ng Greece noong 400 BC. e.

Sa mga puno, ang medlar ay mukhang makatas at tila angkop para sa sampling. Ngunit bago ganap na hinog ang mga prutas, maraming oras ang lumipas. Ang pag-aani mula sa mga puno ay ani sa Oktubre-Nobyembre pagkatapos ng unang taglagas na hamog na nagyelo. Pagkatapos mamitas, ang prutas ay madalas na mahinog para sa isa pang buwan. Sa panahong ito, nawalan sila ng labis na kahalumigmigan at nagiging bahagyang kulubot, ngunit ang mga nilalaman sa ilalim ng shell ay nagpapanatili ng kanilang juiciness at lasa.

Sa panlabas, ang mga bunga ng medlar ay maaaring magkakaiba sa kanilang sarili depende sa iba't, ngunit sa karamihan ng mga ito ay mga spherical na prutas, bahagyang pinahaba o pipi. Ang laman ay natatakpan ng cream-orange, minsan brown-red na balat. Ang diameter ay medyo maliit - hindi hihigit sa 5 cm, na ginagawang parang aprikot ang prutas. Sa core ng medlar mayroong 2 hanggang 4 na malalaking buto.

Ang pagkakaroon ng pagsubok sa medlar prutas, ito ay magiging mahirap na ihambing ito sa isang bagay. Ang bawat tao'y may kanya-kanyang asosasyon, kung ano ang ipinaaalala niya. Katamtamang tamis na may kaaya-ayang magaan na nakakapreskong asim.

Para sa ilan, ang lasa ng kakaibang prutas na ito ay kahawig ng isang halo ng peras at cherry, habang may nagkukumpara nito sa isang mansanas at strawberry. Sa anumang kaso, ang berry sour aftertaste ay naroroon sa pulp ng prutas. Ngunit kadalasan ang medlar ay inihambing sa isang aprikot na naka-cross sa isang mansanas. Ang aroma ng prutas at istraktura ng aprikot ay kung gaano karaming mga tagatikim ang naglalarawan sa prutas. Gayunpaman, ang isang tumpak at hindi malabo na paglalarawan ng hindi pangkaraniwang lasa ay hindi ibinigay.Ang katotohanan na ito ay hindi katulad ng iba ay nananatiling isang misteryosong katotohanan.

Sa tatlong dosenang uri ng medlar, hindi hihigit sa tatlong uri ang pangunahing matatagpuan sa pagbebenta. Sa Espanya, ang prutas ay tinatawag na nispero, at sa Israel - shesek. Ang mga prutas ay bahagyang naiiba sa kulay at sukat ng balat, ngunit ang lasa ay ganap na magkapareho.

Sa una, ang halamang medlar ay matatagpuan lamang sa Transcaucasia at Mesopotamia. Mula roon, inihatid ito ng mga mangangalakal sa mga sinaunang Griyego. Mamaya noong 372-287. BC e. Binanggit ni Theophastus na noong ika-4 na siglo BC. e. medlar ay itinuturing na isang tanyag na pananim ng prutas sa Greece, at kinakatawan hindi ng isa, ngunit ng maraming mga varieties.

Ang mga prutas ay lumalaki sa isang medyo mababa (hanggang 3 metro) na puno, mas katulad ng isang matitinik na palumpong sa mga lugar. Ang halaman ay natatakpan ng napakahaba, bahagyang pinahaba, bahagyang matulis na mga dahon sa mga dulo. Bago ang simula ng mabungang panahon, ang puno ay makapal na natatakpan ng mga bulaklak, tulad ng isang puno ng mansanas. Ang iba't-ibang ay lumalaki lamang sa mainit-init na mga rehiyon, sa katamtamang mga kondisyon ng klimatiko: Europa, Crimea, Transcaucasia. Lumalaban sa hamog na nagyelo hanggang -20 degrees, kaya nararapat itong ituring na lumalaban sa hamog na nagyelo.

Ang iba't ibang uri ng medlar ay nakuha ang pangalan nito salamat kay Carl Linnaeus. Bagaman sa Germany ay bihirang makatagpo ng halamang namumunga.

Ang prutas ay may pula-kayumanggi na balat at isang spherical na hugis, beveled sa isang gilid, kung saan matatagpuan ang mga dahon. Ang diameter ng mga mature na prutas ay umabot lamang sa 3 cm, dahil ang iba't-ibang ay itinuturing na maliit. Ang unang ani ng mga prutas ay ani sa pagdating ng mga unang hamog na nagyelo sa kalagitnaan ng Oktubre. Ang mga bubuyog ay palaging kumakalat sa mga hardin ng medlar, kaya sa kasagsagan ng tag-araw maaari kang makakuha ng isang ani ng pulot na may hawakan ng isang hindi pangkaraniwang prutas.

Ang halaman ay nilinang sa Caucasus (Georgia, Abkhazia, Armenia, Azerbaijan), sa Greece at Algeria. Ang mga lutuing Abkhazian at Georgian ay aktibong gumagamit ng medlar para sa pagluluto ng mga lokal na pagkain. Kadalasan, ang mga babaeng Caucasian ay nagluluto ng jam at compotes mula sa matamis at maasim na solar na prutas. Ang iba't ibang uri ng medlar ay tinatawag ding Crimean dahil ito ay mabungang lumalaki sa Crimea at Sochi. Ang klimatiko na mga kondisyon ng mga katimugang rehiyon ng Russia ay nag-aambag sa isang mahusay na ani ng kakaibang dilaw na prutas.

Sa kabila ng pangalan, ang iba't-ibang ito ay katutubong sa Tsina. Sa Japan ito ay lumitaw bilang isang ornamental na halaman, at nilinang lamang ng ilang panahon mamaya. Bagaman ang ilang mga uri ng medlar ay patuloy na ginagamit ng eksklusibo para sa mga layuning pampalamuti. Bagaman namumunga din sila, ngunit may napakaliit na prutas, hindi angkop para sa pagkain sa mga tuntunin ng lasa.

Ang Japanese medlar ay lumalaki sa mas kanais-nais na mga kondisyon ng klimatiko, na umaabot sa 8 m ang taas. Ang mga prutas ay malaki, 5 cm ang lapad.Ang mga dahon sa puno ng iba't ibang ito ay mas malawak, na may kapansin-pansing mga ugat. Sa panlabas, ang mga prutas ay naiiba nang malaki mula sa mga varieties ng Aleman - ang lilim ay mas magaan, at ang hugis ay kahawig ng kiwi. Ito ay lasa tulad ng isang peras, ngunit ang strawberry berry ay malayuang naramdaman - isang bahagyang asim sa makatas na tamis ng siksik na pulp ng prutas.

Ang mga prutas ay lumalaki sa mga kumpol, at sa panahon ng pamumulaklak noong Disyembre, humigit-kumulang isang daang mayaman na bulaklak ng cream ang lumilitaw sa isang brush lamang. Ang kamangha-manghang Japanese medlar ay ripens sa tagsibol, at pagkatapos nito ang mga nakolektang prutas ay hinog nang halos isang buwan.

Ang Japanese Eriobothria ay nilinang sa India, ang mga paanan ng Himalayas, Central Asia, Turkey at Georgia.

Ang iba't-ibang ito ay madalas na nalilito sa German medlar, dahil ang parehong mga uri ng mga puno ng prutas ay lumalaki sa Caucasus. Ang uri ng "Caucasian" ay katulad ng kulay sa iba't ibang Hapon, ngunit mas malapit sa hugis ng peras. Ang isang natatanging tanda ng iba't ibang Caucasian ay mga bulaklak na puti ng niyebe, na may mga mapula-pula na tuldok. Sa panahon ng pamumulaklak, ang "Caucasian" medlar ay hindi maaaring malito sa ibang uri. Ang taas ng mga puno ay isang krus sa pagitan ng taas ng German at Japanese na species ng halaman. Ang hinog na prutas ay may mas malapot na texture, nakapagpapaalaala sa kuwarta, at partikular na matamis.

Ang katapusan ng Abril at simula ng Mayo ay ang oras kung kailan lumilitaw ang medlar sa mga pamilihan ng prutas sa Turkey. Dito, ang isang hindi pangkaraniwang prutas ay tinatawag na "New World" (Yeni Dunya). Ang kasaysayan ng pangalan ay hindi alam, ngunit ang mga pakinabang ng mga prutas ay kilala na malayo sa mga hangganan ng estado ng Turko.

Ang maliwanag na orange na medlar ay lumalaki sa mga evergreen shrubs at may isang pahaba, bahagyang patag na hugis. Pinagsasama ng lasa ang lahat ng pinakamahusay na katangian ng peras, mansanas, strawberry at aprikot.

Ito ang lahat ng mga varieties na lumalaki sa panlabas na mga kondisyon, ngunit mayroon ding mga domesticated species - para sa mga pribadong tirahan at greenhouses. Matagumpay silang lumaki hindi lamang sa timog ng Russia, kundi pati na rin sa rehiyon ng Moscow.

• "Frost". Ang Medlar ng species na ito ay ganap na hinog sa bahay. Ang halaman ay gumagawa ng malalaking prutas, ang lasa ay ganap na walang astringency.
• "Tanaka". Iba't ibang medlar para sa paglilinang sa bahay. Ang lasa ng prutas ay matamis, ngunit may asim, ang hugis ay katulad ng isang peras. Ang ganitong palumpong ay hindi pabagu-bago sa pangangalaga at namumunga nang maayos.
• "Champagne". Mga prutas na parang aprikot na may gilid sa isang mayaman na dilaw na balat. Ang pulp ay may tamis at bahagyang asim.
• "Prime".Orange loquat para sa mga mahilig sa masarap na matamis na lasa na may banayad na maasim na aftertaste.
• "Siles". Iba't ibang loquat na gumagawa ng malalaking prutas na kapareho ng lasa ng aprikot.

Ang sinumang ordinaryong tao ay maaaring magtanim ng Japanese Eriobothria sa bahay, ngunit kailangan mo munang matutunan kung paano ito gawin nang tama. Kapag umusbong ang buto, mag-uugat ang halaman, magbubunga ng mga sanga at prutas. Ang pangunahing kondisyon para sa pagtatanim: ang buto ay dapat na sariwa, kinuha mula sa prutas kaagad pagkatapos kainin ito. Ang bato noong nakaraang linggo ay hindi angkop para sa pagtatanim.

Ang Medlar ay lubhang kapaki-pakinabang na kainin, dahil ang prutas ay puspos ng mga bitamina, mineral, acid na mahalaga para sa aktibong buhay ng katawan. Ito ay itinuturing na isang mababang-calorie na prutas at kasama sa maraming mga diyeta para sa mabilis na pagbaba ng timbang nang walang mga side effect. Walang hihigit sa 42 calories bawat 100 gramo ng medlar fruit.

Ang Medlar ay madalas na inihambing sa isang mansanas, na nauugnay hindi lamang sa panlasa, kundi pati na rin sa antas ng pagiging kapaki-pakinabang ng prutas. Regular na tinatrato ang iyong sarili sa orange na bitamina mula sa medlar tree, ang katawan ay tumatanggap ng antioxidant therapy. Ang positibong epekto nito sa estado ng atay ay nabanggit. Bilang karagdagan, dahil ang 80% ng komposisyon ng prutas ay tubig, nagagawa nitong magbigay ng banayad na pag-alis ng mga taba na nalulusaw sa tubig nang hindi nakakapinsala sa mga bato.

Itinatago ng orange na prutas ang isang buong healing complex, na binubuo ng mga bitamina B, A at C, fructose, citric at malic acids, magnesium, potassium, calcium, phosphorus, at iron.

Magkasama at indibidwal, mahimalang nagtatatag sila ng mga metabolic na proseso sa katawan, na nagse-set up ng trabaho nito tulad ng orasan.

• Ang mga problema sa paggana ng gastrointestinal tract ay nawawala. Ito ay ipinapakita na gumamit ng hindi pa hinog na medlar para sa pag-atake ng pagtatae, at hinog para sa paninigas ng dumi.
• Nakakatulong ang prutas sa pagsusuka at pagdurugo.
• Ang mga buto (sa naprosesong anyo) ay kapaki-pakinabang para sa mga core. Ang mga ito ay tuyo, brewed at kinukuha nang pasalita. Ang mga sariwang buto ay nakakalason at hindi inirerekomenda para sa mga layuning panggamot.
• Kung ang tiyan o bituka ay nakakaabala sa iyo, pakuluan ang mga buto ng prutas sa loob ng 20 minuto, ipilit at uminom ng kalahating tasa bago kumain.
• Ang mga dahon ng halaman ay tinimpla, inilalagay at iniinom upang linisin ang katawan ng mga lason. Sa mundong pang-agham, ang pananaliksik ay isinasagawa ngayon sa paggamit ng naturang pagbubuhos laban sa paglaki ng mga selula ng kanser.
• Ang Medlar bilang isang sangkap sa mga cosmetic mask ay may positibong epekto sa balat, moisturizing at brightening ito.

• Ginamit bilang isang additive sa hair balms. Pinipigilan ang kanilang pagkawala at pinabilis ang paglaki.
• Gayundin, ang mga prutas at dahon ng Japanese erioborthia ay tumutulong sa paglaban sa mga sipon.
• Ang fruit syrup na may pulot ay matagumpay na ginagamit sa paglaban sa mga karamdaman na nauugnay sa respiratory system. Ang hika, brongkitis, laryngitis at tonsilitis ay pumasa nang mas mabilis at mas madali kung ang recipe na ito ay kasama sa paggamot. Ang alkohol na tincture sa mga buto ng medlar na may pagdaragdag ng pulot ay inihanda para sa limang araw sa mga sumusunod na proporsyon: para sa 200 ML ng vodka, 10 buto ng prutas at 4 tbsp. l. honey.
• Ang medlar ay mahusay na gumagana bilang isang immunomodulator dahil sa malaking konsentrasyon sa komposisyon ng bitamina C.
• Ito ay napakahalaga bilang isang additive sa diyeta ng mga buntis na kababaihan, bilang isang tagapagtustos ng folic acid, na mahalaga para sa mga kababaihan sa panahon ng pag-asa ng isang sanggol.
• Ang Loquat ay kapaki-pakinabang para sa mga pasyente ng hypertensive sa anyo ng sariwang kinatas na juice.
• Katulad nito, ang persimmon ay isang likas na pinagmumulan ng yodo.
• Ang pagkain ng prutas ay makakatulong na maiwasan at matigil ang renal colic.
• Ang Nispero ay ipinakilala sa diyeta sa paggamot ng urolithiasis.
• Ang Medlar, tulad ng mga mansanas, ay naglalaman ng maraming pectin, na kilala bilang isang accelerator ng mga proseso ng pagtunaw at metabolismo.
• Nakakatulong ito upang mabawasan ang kolesterol mula sa katawan at alisin ang mga radionuclides at asin ng mabibigat na metal mula dito.
• Sa kumbinasyon ng pulot, pinapanipis nito ang plema, tinatrato ang ubo.
• Pinasisigla ang paggawa ng insulin. Ang ipinag-uutos na prutas sa menu ng mga diabetic.

At kapaki-pakinabang din na kumain ng prutas bago pumunta sa beach para sa isang mas mahusay na kayumanggi. Ang kapaki-pakinabang na epekto nito sa balat ay kilala sa cosmetology at alternatibong gamot. Ngunit sa parehong oras, mayroon pa ring mga kontraindikasyon sa pagpapagamot ng medlar.

Dapat iwasan ang prutas kung:

• ang isang ulser sa tiyan ay nasuri;
• mayroong isang ulcerative lesyon ng bituka;
• kasaysayan ng gastritis na may mataas na kaasiman;
• sa kaso ng mga malfunctions ng mga function ng pancreas;
• na may anumang anyo ng cholecystitis.

Maraming mga doktor ang naniniwala na ang mga hindi hinog na prutas lamang ang maaaring magdulot ng pinsala. Pinapataas nila ang kaasiman at pinukaw ang pag-unlad ng mga sakit sa itaas. Ngunit ang isang hinog na prutas ay malamang na hindi makapinsala, lalo na kung ituturing mo ang iyong sarili dito sa katamtaman. Bilang karagdagan, ang mga prutas ay maaaring ligtas na kainin sa isang naprosesong anyo sa anyo ng mga jam, compotes, sarsa at pinatuyong prutas.

Para sa karagdagang impormasyon tungkol sa mga kapaki-pakinabang na katangian ng medlar, tingnan ang sumusunod na video.

Pagpunta sa pagbili ng medlar, kailangan mong isaalang-alang ang kulay at sukat nito ayon sa uri ng prutas. Samakatuwid, kailangan mong tiyakin na ipinahiwatig ito ng nagbebenta nang tama.

Ang mga bunga ng "Japanese" medlar ay magiging pinakamalaki, ngunit kahit na sa kasong ito, kinakailangan na pumili ng mga bunga ng katamtamang laki, dahil ang mga maliliit ay nagpapahiwatig ng kawalan ng katabaan ng prutas o isang labis na konsentrasyon ng mga acid dito. Ang lasa ng gayong prutas ay magiging masyadong maasim at hindi katulad ng sa isang mature na loquat.

Ang balat ng isang hinog na prutas ay dapat na buo, nababanat, makinis sa pagpindot, nang walang nakikitang mga bulok na lugar, ang kulay ay pare-pareho. Gayunpaman, sa mga bansang may mainit na klima, ang medlar ay madalas na iniimbak hanggang sa ganap na hinog sa loob ng halos isang buwan at pagkatapos ay dinadala. Ito ay humahantong sa mabilis na pagkasira ng mga prutas na nakahiga sa malapit. Samakatuwid, ang gayong kakaibang prutas ay maaaring walang isang solong kulay na balat at mananatili sa temperatura ng silid nang hindi hihigit sa tatlong araw.

Ang mga prutas ay pinakamahusay na binili sa mga retail outlet kung saan ipinapakita ang mga ito sa ilang distansya mula sa isa't isa. Gayunpaman, ang halaga ng isang kakaibang delicacy ay hindi mura - 1 kg ng medlar ay katumbas ng presyo sa 10 kilo ng magandang grade na mansanas.

Bago gamitin, ang mga prutas ay dapat na lubusan na hugasan ng tubig at alisan ng balat. Karaniwang hindi ito angkop sa pagkain dahil sa kapaitan at kalupitan nito. Ngunit ito ay itinuturing na kapaki-pakinabang para sa sistema ng pagtunaw. Sa ilang mga uri ng hinog na prutas, ito ay medyo nakakain, ngunit mas mahusay na agad na simulan ang paggamot sa kung ano ang nasa ilalim nito. Ito ay siksik, ngunit malambot na matamis na sapal. Ang lasa ay nararamdaman ng isang buong palumpon ng mga prutas at berry.

Ang mga bihasang maybahay ay madalas na nag-eksperimento sa malusog na prutas, paggawa ng jam, nakakapreskong compote, makapal na jam, amber marmalade, nakalalasing na alak at kahit na mga sarsa para sa mga pagkaing manok mula dito.

Karamihan sa medlar ay kinakain sariwa, hilaw. Hindi nakakalimutan ang mga benepisyo ng mga dahon ng halamang prutas. Sa mga ito, ang tsaa ay ginawa para sa paggamot ng maraming mga sakit ng respiratory system at gastrointestinal tract. Ang mga buto ay giniling sa magaspang na harina, na ginagamit sa hindi inaasahang paraan - sa halip na kape. Ito ay lumiliko ang isang mas kapaki-pakinabang, mabango at tonic na inumin.

Ang pinakamasarap na loquat ay ang pinakamatagal na nakasabit sa sanga ng puno. Nang walang halatang pinsala, mga spot sa balat, katamtamang laki. Ang mga maliliit na prutas ay madalas na nagiging sobrang acidic, at ang mga malalaking prutas ay sobra-sobra na, kahit na sa paunang yugto ng proseso ng pagbuburo.

Tambalan:

• 1 kg ng prutas;
• 400 g ng butil na asukal;
• 300 ML ng tubig.

Bago magpatuloy sa paghahanda ng matamis na jam, ang mga prutas ay dapat ihanda nang maayos: hugasan, alisan ng balat, alisin ang mga buto.

• Gupitin ang pulp sa maliliit na piraso at ilagay sa isang mangkok. Para sa jam, mas mahusay na i-cut ang mas malaki o mag-iwan ng mga halves.
• Maghanda ng syrup: pukawin ang asukal sa maligamgam na tubig hanggang sa matunaw. Pakuluan.
• Pakuluan ang sugar syrup ng mga tatlong minuto at pagkatapos ay ibuhos ito sa prutas.
• Sa proseso ng pagluluto ng jam, ipinapayong huwag ihinto ang paghalo ng prutas upang maiwasan ang pagsunog ng syrup.
• Ang jam o jam ay niluto sa pinakamababang init hanggang sa maabot ang ninanais na pagkakapare-pareho.
• Ayusin ang natapos na matamis na ulam sa mga sterile na garapon at i-roll up para sa taglamig.
• Takpan ng kumot at iwanan hanggang sa ganap na lumamig.

Ang pag-iimbak ng "Japanese" medlar ay pinapayagan nang hindi hihigit sa tatlong araw.Ito ay dahil sa ang katunayan na ang prutas, bago ito tumama sa mga istante, ay sumasailalim sa mahabang transportasyon, pag-uuri at alitan laban sa iba pang mga prutas. Kadalasan, ang mga mangangalakal ng prutas ay tumatangging makipagkalakal ng medlar dahil sa mga nabubulok nitong katangian.

Ang pinakamainam na prutas na iingatan ay ang mga na-harvest mula sa puno sa rehiyon ng paglago nito, hindi pa nadala sa malalayong distansya at hindi pa na-load at kinuskos.

Ang mga prutas ay nakaimbak sa pinakamahabang panahon sa anyo ng jam na pinagsama sa mga garapon. Ang mga compotes na ginawa sa reserba na may mga buto ng medlar ay hindi gaanong masarap.

Ang mga lutuin ay nakagawa ng maraming mga recipe kasama ang pagdaragdag ng hindi pangkaraniwang prutas na ito. Ang mga eksperimento sa pakikilahok nito sa mga lutuin ng iba't ibang mga tao sa mundo ay nagpapatuloy. Subukan mo ring mag-ambag. Alamin para sa iyong sarili ang lasa at benepisyo ng sariwang medlar at mga pagkaing batay dito.