Ano ang lutuin na may mga blackberry?

Ang Blackberry ay isang masarap at malusog na berry na tumutubo sa mga plot ng kagubatan at hardin. Siyempre, magdadala ito ng higit pang mga benepisyo sa katawan sa sariwang anyo nito at sa mga dessert, kung saan hindi ito napapailalim sa paggamot sa init. Ngunit sa kasamaang-palad, hindi ito maaaring panatilihing sariwa sa loob ng mahabang panahon, at ang mga hardinero na kasangkot sa paglilinang ng berry na ito ay kailangang iproseso ito. At sa taglamig, ang mga blackberry jam o pinapanatili ay magiging isang mahusay na karagdagan sa pag-inom ng tsaa. Samakatuwid, palaging magiging kapaki-pakinabang na malaman kung ano ang maaaring ihanda mula sa mga blackberry. Bukod dito, ang hanay ng mga dessert ay medyo malawak.

Ang mga blackberry sa hardin ay hindi lamang isang masarap na pagkain sa at ng kanilang sarili. Ito ay napupunta nang maayos sa iba't ibang uri ng mga produkto, na nagpapahintulot na ito ay magamit nang napakalawak sa pagluluto.

Una sa lahat, ang mga blackberry ay pinagsama sa iba pang mga berry, tulad ng mga raspberry, strawberry, blueberries, seresa. Maaari silang pagsamahin sa mga salad, compotes at dessert. Angkop din ang maraming prutas sa tabi ng mga blackberry. Kabilang dito ang mansanas, saging, peras, orange, peach, aprikot.

Mahusay na magdagdag ng isang berry sa yogurt, cottage cheese, anumang pastry, maaari itong maging lahat ng uri ng casseroles, buns, pancake, cookies, cake.

Maaari kang gumawa ng anumang matamis na dessert mula sa mga blackberry - mula sa jam hanggang marshmallow.

• Ang pinakakaraniwang delicacy ay jam. Una, ang mga berry ay kailangang ayusin at hugasan. Pagkatapos ay inilatag sila sa isang lalagyan kung saan lutuin ang jam. Ang asukal ay ibinubuhos sa itaas sa rate na 1: 1. Dapat itong isipin na ang mga blackberry ay may asim, kaya kung gusto mong tumayo ang jam, maaari mong dagdagan ang dami ng asukal. Kung ang berry ay hindi masyadong hinog, maaari kang magdagdag ng ilang kutsara ng tubig upang mas mabilis na matunaw ang asukal. Hindi ka dapat makagambala sa berry, kung hindi, maaari itong masira. Mas mainam na isara ang kawali na may takip at bahagyang iling, ulitin ang pamamaraang ito nang maraming beses. Ang palayok ay dapat ilagay sa apoy, dalhin ang mga nilalaman sa isang pigsa at magluto ng apatnapung minuto. Matapos lumamig ang jam, kailangan mong pakuluan muli, pagkatapos ay pakuluan muli ito ng mga dalawampung minuto.

• May isa pang pagpipilian sa pagluluto. Para sa kanya, kailangan mong gumawa ng syrup. Una, ang asukal ay natunaw sa isang maliit na halaga ng tubig, dinadala sa isang pigsa, at pagkatapos lamang ang mga berry ay nahuhulog dito. Ang karagdagang proseso ng pagluluto ay hindi naiiba sa unang pagpipilian. Sa parehong mga kaso, bago ilatag ang mga lata ng produkto, dapat silang isterilisado.
• Kailangan ng kaunting pagsisikap upang makagawa ng jam. Ang isang malinis na inihandang berry ay kailangang masahin sa isang lalagyan na may isang kahoy na rolling pin, mas madaling i-chop sa isang blender. Pagkatapos ang nagresultang masa ay dapat na hadhad sa pamamagitan ng isang salaan. Ilagay sa apoy, dalhin sa isang pigsa, pakuluan para sa tatlumpung minuto, pagkatapos ay idagdag ang asukal, ihalo na rin at lutuin hanggang, pagpapakilos paminsan-minsan, hanggang ang timpla ay lumapot sa pagkakapare-pareho ng jam.

• Maaari kang gumawa ng confiture. Para dito, bilang karagdagan sa mga blackberry at asukal, kinakailangan ang gelatin. Para sa isang kilo ng asukal at ang parehong halaga ng berries - tatlong tablespoons ng gulaman.Ang gelatin ay nababad nang maaga sa isang baso. Ang berry ay kailangan din na hadhad sa pamamagitan ng isang salaan, halo-halong may asukal, pinakuluan, pagkatapos ay idagdag ang gulaman, ihalo, at maaari mong patayin ang gas. Maaaring ilagay ang confiture sa malinis na garapon.
• Ang mousse ay ginawa mula sa iba't ibang mga berry at prutas, kabilang ang mga blackberry. Maaari kang gumawa ng strawberry-blackberry mousse o raspberry-blackberry mousse. Pagkatapos ito ay magiging mas matamis. Para sa mousse, kailangan mong talunin ang isang baso ng asukal na may limang puti ng itlog. Una, ang mga protina ay maingat na pinaghihiwalay at pinalo sa isang matatag na puting foam, ang asukal ay unti-unting idinagdag at ang proseso ng paghagupit ay nagpapatuloy. Pagkatapos kailangan mong magdagdag ng mga berry at talunin muli. Ang dessert ay inilatag sa mga mangkok, pinalamutian ng mga berry at mint sa itaas.
• Ang isa pang paboritong delicacy ng marami ay pastille. Para sa kanya, kailangan mo ring kuskusin ang inihanda at pinagsunod-sunod na berry sa pamamagitan ng isang salaan. Ang nagresultang katas ay dapat na pinakuluan sa mababang init sa loob ng apatnapu't limang minuto. Pagkatapos ay idinagdag ang asukal, at ang proseso ng pagluluto ay nagpapatuloy sa isa pang labinlimang minuto. Pagkatapos ang i-paste ay dapat na tuyo. Upang gawin ito, tinatakpan namin ang ilalim ng baking sheet na may espesyal na baking paper, ikalat ang nagresultang komposisyon at ipadala ito sa oven upang matuyo sa mababang temperatura. Ang prosesong ito ay maaaring mahaba, kailangan mong pana-panahong suriin ang pagiging handa ng marshmallow. Kapag ganap na handa, dapat itong lumabas sa papel na mabuti at hindi dumikit sa iyong mga kamay. Matapos mahiwalay ang marshmallow mula sa papel, dapat itong i-cut sa mga piraso, iwiwisik ng asukal na pulbos.

Maaari kang gumawa ng maraming inumin mula sa mga blackberry sa bahay - nakakapresko, nakapagpapalusog, nakapagpapalusog, nakakapresko.

• Isa sa mga summer drink na magugustuhan ng lahat ay ang smoothie.Maaari mong gawin itong puro blackberry, o maaari kang magdagdag ng iba pang mga berry at prutas upang mas tumindi ang lasa. Ang isa pang sangkap na dapat naroroon ay gatas, ice cream o yogurt. Upang gawin ito, kailangan mong kumuha ng isang berry, gilingin ito sa isang blender, magdagdag ng yogurt o gatas, ang kefir ay angkop din, nakakakuha ka ng isang pandiyeta at napaka-malusog na inumin. Ang lahat ay kailangang ihalo nang mabuti sa isang blender o may isang panghalo, ibuhos sa isang mataas na baso, palamutihan ng mga berry sa itaas.
• Upang makagawa ng masarap na blackberry compote, hindi mo kailangang digest ito. Ang mga sariwang berry ay kumukulo nang napakabilis. Pinakamainam na pakuluan ang tubig, magdagdag ng asukal. Kapag natunaw, ilagay ang berry at agad na patayin ang gas. Berry sa mainit na tubig at kaya maglaan ng juice.
• Ang blackberry juice ay inihanda tulad ng sumusunod: gilingin ang mga sariwang berry sa pamamagitan ng isang salaan, magdagdag ng tubig, asukal, iba pang mashed berries kung ninanais, cool. Maaari mong pilitin muli.
• Mula sa mga blackberry maaari kang gumawa ng masarap na masustansyang halaya. Ang base ay inihanda sa parehong paraan tulad ng para sa mga inuming prutas. Ang almirol ay natunaw sa tubig at idinagdag sa inihandang berry. Kailangan mong ibuhos ito nang paunti-unti, habang patuloy na hinahalo ang mga nilalaman ng kawali kung saan niluto ang halaya. Pagkatapos ito ay magiging isang homogenous na pagkakapare-pareho nang walang kaunting mga bugal.

Kapag nag-aani ng mga blackberry para sa taglamig, mas gusto ng maraming tao na i-freeze ang mga ito. Ang mga frozen na blackberry ay nagpapanatili ng lahat ng mga bitamina, at mayroong ilang mga paraan upang gawin ito.

Ang berry ay dapat hugasan, iwanang sandali sa isang colander upang ang lahat ng labis na tubig ay salamin. At pagkatapos ay tuyo ito ng maayos sa mga tuwalya ng papel. Pagkatapos ay kailangan mo ng isang regular na board at sapat na libreng espasyo sa refrigerator. Ang berry ay inilatag sa isang board, na tinakpan ito dati ng isang pelikula, pagkatapos ay ipinadala sa freezer.Kapag ang berry ay nagyelo, ibinuhos ito sa isang plastic na lalagyan, ang parehong ay ginagawa sa iba pang mga batch. Kapag puno na ang lalagyan, maaari mo itong ipadala para sa pangmatagalang imbakan. Pagkatapos ng defrosting, ang mga berry ay hindi mawawala ang kanilang hitsura at lasa, maaari kang magluto ng anumang mga dessert at palamutihan ang mga cake mula sa kanila. Ang ganitong uri ay tumatagal ng oras, mayroong isang mas madaling paraan.

Ang mga inihandang blackberry ay ibinubuhos sa isang patag na lalagyan, ang pagkakasundo ay natatakpan ng isang pelikula, at ginagawa ito para sa ilang mga palapag. Kapag ang lahat ng ito ay mahusay na nagyelo, ipamahagi ito sa mga bag at ilagay muli sa freezer. Ang isa pang pagpipilian ay nagsasangkot ng pagwiwisik ng mga berry na may asukal. Pagkatapos, kapag natunaw ito, maaari kang magluto ng mga compotes, mga inuming prutas, pagpuno para sa mga cake at pie.

Ang sikreto sa paggawa ng blackberry compote ay ang berry ay hindi kailangang pakuluan. Mas mainam na gumawa ng syrup nang hiwalay, at pagkatapos ay ibuhos ang mga berry. Pagkatapos sila ay magiging buo, at ang compote ay magiging masarap. Susunod, kailangan mo lamang ibuhos ito sa isang sterile na garapon at higpitan ang mga takip.

Ang mga nais makakuha lamang ng isang blackberry vitamin kick sa taglamig ay ani ng berry sa kanilang sariling juice. Ang berry ay natatakpan ng asukal at iniwan ng ilang oras. Ang katas na nakuha sa panahong ito ay pinatuyo at ilagay sa apoy. Ang berry ay inilalagay sa mga sterile na garapon, pagkatapos nito ay ibinuhos ng kumukulong syrup at pinaikot na may mga takip.

Mayroong iba pang mga paraan upang gumamit ng mga blackberry at magluto ng iba't ibang mga pagkain.

Ang blackberry yogurt ay magiging masarap at malusog, maaari kang magdagdag, halimbawa, isang saging dito. Ang mga piraso ng prutas at berry ay halo-halong sa isang blender kasama ang kefir, maaari kang magdagdag ng kanela. Ang ganitong masarap na yogurt, na inihanda sa bahay, ay mas mahusay kaysa sa anumang binili sa tindahan.

Ang isa pang malusog na dessert ay sorbet. Para sa kanya, kailangan mong paghaluin ang tatlong baso ng mga blackberry, ibuhos ang juice na kinatas mula sa isang orange, magdagdag ng ilang tablespoons ng pulot.Pagkatapos ay i-freeze ang lahat sa isang lalagyan. Matapos ang komposisyon ay frozen, dalhin ito sa isang mainit na kutsara at ilagay ito sa isang mangkok sa anyo ng mga bola, palamutihan ng cream at berries sa itaas.

Ang mga blackberry ay ginagamit sa pagluluto ng hurno - at hindi lamang bilang isang dekorasyon para sa cake, kundi pati na rin bilang isa sa mga sangkap. Upang maghanda ng shortbread cake na may mga blackberry, ihalo ang asukal sa harina, magdagdag ng isang itlog at malambot na margarin. Ang kuwarta ay mahusay na minasa ng mga kamay at nahahati sa dalawang bahagi, mas malaki at mas maliit. Karamihan sa kanila ay inilatag sa isang baking sheet at durog na mabuti upang ang mga gilid ay mas mataas, ito ay maiiwasan ang pagpuno mula sa pag-agos. Ikalat ang berries o blackberry jam sa kuwarta. Pagkatapos nito, ang natitirang bola ng kuwarta ay hadhad sa isang kudkuran upang ang berry ay ganap na natatakpan dito. Ang baking sheet ay napupunta sa oven sa loob ng kalahating oras. Pagkatapos ay kailangan mong maghintay hanggang ang cake ay lumamig at maingat na alisin ito sa amag. Pagkatapos ay maaari mong palamutihan ng mga berry, prutas, cream at gadgad na tsokolate.

Hindi lamang matamis na pastry at dessert ang inihanda na may mga blackberry, makakasama rin ang karne dito. Upang gawin ito, maghanda ng sarsa mula dito. Ang berry ay giniling, bawang, pampalasa, asin, suka at isang kutsarita ng pulot ay idinagdag sa pinaghalong. Ang lahat ng ito ay pinakuluan sa loob ng limang minuto. Ito ay lumalabas na bahagyang maanghang, matamis at maasim na sarsa na angkop para sa karne ng baka, baboy o manok.

Tingnan sa ibaba ang isang simpleng recipe ng blackberry jelly.