Paano gumawa ng blackberry jam?
Ang mga blackberry ay isa sa aking mga paboritong berry. Maaari itong lumaki sa ligaw o espesyal na nilinang sa mga hardin ng gulay at mga plot ng sambahayan. Ang halaman na ito ay katutubong sa Eurasia at North America. Gayunpaman, ngayon ito ay karaniwan din sa Europa, Scandinavia at Asya.
Ang mga blackberry ay isang sikat na sangkap sa iba't ibang dessert: ice cream, pancake, cake at pie, matamis na inumin, pati na rin ang mga jam, preserve at marmalades. Alamin kung paano gumawa ng blackberry jam sa tamang paraan.
Komposisyon at kapaki-pakinabang na katangian ng mga berry
Ang Blackberry ay isang likas na pinagmumulan ng isang buong kumplikadong mga bitamina. Sa komposisyon nito, makakahanap ka ng mga bitamina C, K, E, P, A, PP, B. Salamat sa mga sangkap na ito, ang berry ay nakapagpapalakas at nagpapanatili ng kaligtasan sa sakit, positibong nakakaapekto sa paggana ng nervous system at gastrointestinal tract, i-activate ang gawain ng puso at mga daluyan ng dugo, pati na rin mapabuti ang emosyonal na estado.
Bilang karagdagan sa mga bitamina, ang komposisyon ng berry ay may kasamang mga elemento ng bakas at mineral: posporus, tanso, potasa, iron, sodium, magnesium, pati na rin ang hibla, fructose, glucose, organic acids, pectins, tocopherols, atbp. Ito ay may kaugnayan. na may tulad na isang rich komposisyon blackberry ay aktibong ginagamit sa katutubong gamot. Halimbawa, ang blackberry jam ay pinapayuhan na ubusin para sa mga sipon - pinaniniwalaan na mayroon itong parehong antipyretic na mga katangian tulad ng raspberry jam.
Gayundin, ang mga berry na ito ay ginagamit upang gamutin ang mga sakit ng bato, pantog, mga kasukasuan.Ang mga blackberry ay magiging kapaki-pakinabang lalo na para sa mga nagdurusa sa mga sakit sa pagkabalisa at neurosis - maaari itong magkaroon ng nakakarelaks at nakakapagpakalmang epekto.
mga recipe sa pagluluto
Mayroong isang malaking bilang ng mga paraan upang maghanda ng mga dessert para sa taglamig mula sa mga blackberry. Maaari kang magdagdag ng mga karagdagang sangkap sa mga berry, igulong ang mga ito nang buo o gilingin ang mga ito. Gayunpaman, bago magpatuloy sa yugto ng pagluluto, kinakailangan upang ihanda ang mga prutas.
Para sa jam, dapat kang pumili lamang ng hinog at nababanat na mga berry. Huwag kumuha ng sobrang hinog, masyadong malambot o gusot na mga prutas.
Bilang karagdagan, ang mga blackberry ay dapat na pinagsunod-sunod, hugasan at tuyo bago lutuin.
Kapag natapos na ang yugto ng paghahanda, posible na simulan ang paggawa ng jam. Para sa halos anumang recipe ng blackberry jam, kakailanganin mo ng mga berry at asukal. sa proporsyon na 1:1. Ang citric acid (juice o zest) ay maaari ding gamitin bilang isang preservative. Maaaring gamitin ang gelatin bilang pampalapot kung ninanais.
Walang binhi
Upang maghanda ng dessert ayon sa recipe na ito, ibuhos ang 200 mililitro ng tubig sa kawali. Pagkatapos ay dapat mong ilagay ang kawali sa apoy at dalhin ang likido sa isang pigsa. Pagkatapos nito, kailangan mong ibuhos ang 1 kilo ng mga blackberry sa tubig na kumukulo at lutuin ito ng 3-5 minuto (sa panahon ng proseso ng pagluluto, ang mga berry ay dapat na hinalo). Matapos ang oras ay lumipas, ang mga blackberry ay dapat ilagay sa isang salaan at lubusan na kuskusin upang alisin ang mga buto.
Pagkatapos ay kailangan mong magdagdag ng kalahating kilo ng asukal sa masa ng berry. Ang timpla ay dapat ilagay sa isang malinis na kasirola at ilagay sa apoy. Ang jam ay dapat na lutuin hanggang malambot. Ito ay nagkakahalaga ng pagsasaalang-alang na sa panahon ng proseso ng pagluluto, ang dami ng delicacy ay bababa nang malaki.
Apple-blackberry confiture
Kung ang isang blackberry delicacy ay tila masyadong simple at hindi kawili-wili sa iyo, pagkatapos ay subukang pag-iba-iba ang berry dessert sa pamamagitan ng pagdaragdag ng iba pang mga prutas. Ang pinakakaraniwang opsyon ay mansanas.
Upang maghanda ng blackberry at apple confiture, kakailanganin mo:
- blackberry - 2 kilo;
- purified water - 2 tasa;
- mansanas - kalahating kilo (ipinapayong pumili ng maasim na varieties);
- butil na asukal - 2 kilo.
Upang maihanda ang dessert na ito, una sa lahat, kailangan mong magluto ng mga blackberry. Upang gawin ito, ang mga berry ay dapat ibuhos ng isang baso ng tubig, ilagay sa apoy at pakuluan ng 10-15 minuto. Pagkatapos ang mga blackberry ay kailangang hadhad sa pamamagitan ng isang salaan.
Ang mga mansanas, sa turn, ay dapat na peeled at mga buto, gupitin sa maliliit na manipis na hiwa. Pagkatapos nito, ang mga prutas at isang halo ng berry ay inilalagay sa isang malinis na lalagyan, idinagdag ang asukal at ibinuhos ang tubig. Ang confiture ay dapat lutuin sa mahinang apoy hanggang sa ito ay tumigas.
Paano mag-imbak?
Ang blackberry jam ay maaaring mapangalagaan para sa taglamig o ihanda para sa pang-araw-araw na paggamit. Kung plano mong ubusin ang paggamot kaagad pagkatapos ng paghahanda, maaari itong hatiin sa mga garapon (o anumang iba pang maginhawang lalagyan) at ilagay sa refrigerator, kung saan ang dessert ay maaaring maiimbak ng ilang linggo.
Kung plano mong buksan ang matamis na jam lamang sa taglamig, dapat itong mapanatili, at pagkatapos na ganap na lumamig, ang mga pinagsamang garapon ay maaaring ilagay sa cellar o sa mezzanine (anumang madilim, malamig na lugar ay gagawin).
Tulad ng malinaw mula sa nabanggit, hindi mahirap magluto ng masarap at malusog na blackberry dessert gamit ang iyong sariling mga kamay. Kailangan mo lamang sundin ang ilang mga tagubilin. Kung ninanais, hindi lamang mga mansanas, kundi pati na rin ang iba pang mga karagdagang sangkap (prutas, berries) ay maaaring idagdag sa mga prutas, ayon sa iyong mga kagustuhan sa panlasa.
Ang jam ay maaaring ihain kasama ng mga pancake o pancake, ginagamit bilang isang pagpuno para sa mga lutong bahay na cake, ikakalat sa tinapay o cookies, idinagdag sa ice cream, o kinakain lamang ng isang kutsarita. Ang gayong dessert ay walang alinlangan na magpapasaya sa iyo, sa iyong sambahayan at mga bisita sa malamig na gabi ng taglamig.
Ang recipe para sa blackberry jam ay ipinakita sa sumusunod na video.
