Blackberry: paglalarawan, koleksyon at imbakan

Ang Blackberry ay kabilang sa kategorya ng mga berry, na nailalarawan sa pamamagitan ng mahusay na lasa. Maraming uri ng kulturang ito. Sa pamamagitan ng wastong pag-aalaga ng mga blackberry, makakakuha ka ng masaganang ani ng mga prutas, kung saan maaari kang gumawa ng masarap at malusog na paghahanda na maaaring masiyahan sa buong taon.

Sa mga hardin at kagubatan, kung minsan ay makakahanap ka ng mga kawili-wiling maraming kulay na berry, mula berde hanggang itim. Ito ang blackberry. Habang tumatanda ito, nagbabago ito ng kulay, nagiging unang pula, pagkatapos ay nakakakuha ng kayumangging kulay, at sa wakas ay itim na may maasul na kulay. Sa kanilang istraktura, ang mga prutas na ito ay kahawig ng mga raspberry. Hindi ito nakakagulat. Ang mga blackberry na may raspberry ay mga berry mula sa parehong pamilya.

Depende sa iba't, ang mga blackberry ay maaaring maasim o may matamis na lasa. Ang halaman mismo ay mukhang isang palumpong.

Ang bramble bush ay may mga tinik, kaya kapag ang halaman na ito ay tumubo, ito ay bumubuo ng "mga pamayanan" na napakahirap lampasan. Kadalasan ay matatagpuan ang mga ito sa mga clearing sa kagubatan, malapit sa mga sapa o ilog.

Ang mga prutas ng blackberry ay naglalaman ng mahahalagang sangkap para sa katawan ng tao:

• mayaman na hanay ng mga bitamina;
• mga elemento ng bakas;
• iba't ibang mga acid;
• selulusa.

Sa isang positibong paraan, ang mga berry na ito, kapag natupok, ay nakakaapekto sa gawain ng buong organismo:

• ayusin ang metabolismo;
• palakasin ang kaligtasan sa sakit;
• babaan ang mataas na temperatura, at gamutin din ang namamagang lalamunan;
• kapaki-pakinabang para sa panunaw;
• epektibo laban sa mga sakit ng bato at pantog;
• tulong sa diyabetis;
• mapawi ang magkasanib na pamamaga;
• tumulong sa pagtagumpayan ng mga problema sa ginekologiko;
• Ang blackberry juice ay mabisa para sa mga sakit sa balat at sakit sa gilagid.

Mayroong dalawang pangunahing uri ng blackberry - bushy at gray. Ang blueberry blackberry ay madalas na tinatawag na "ozhina" o "azina". Bukod dito, ang unang pangalan ay pinagtibay sa Ukraine, at ang pangalawa - sa Caucasus. Ang pangalawang pangalan ng palumpong ay kumanika.

Mayroon ding mga uri ng mga blackberry sa hardin. May isang halaman na may mga tangkay na tumutubo nang tuwid. Ito ay isang kumanika. Ang isang variant na may mga shoots na gumagapang sa lupa ay tinatawag na sundew. Mayroon ding isang bagay sa pagitan ng mga varieties.

Mayroong isang malaking bilang ng mga varieties ng mga blackberry sa hardin.

• "Thornfree". Ang hybrid na ito ay kapaki-pakinabang dahil walang mga tinik sa naturang mga halaman. Ang mga prutas ay mahinog nang maaga. Solid ang ani. Sa pangangalaga, ang bush ay hindi paiba-iba. Hindi mo kailangang mag-alala nang labis tungkol sa kung paano niya titiisin ang malupit na taglamig ng Russia.

• "Itim na satin". Kinakatawan din ang matataas na palumpong na walang mga tinik. Minsan umabot sa anim na metro ang taas ng mga halaman.Ang mga berry ay pahaba ang hugis.

• "Chester". Nagbibigay ng mga branched shoots. Lumalaki sila ng maraming matamis na berry, na may katamtamang laki.

• "Polar". Ito ay isang iba't ibang may maliliit na bushes na lumalaban sa hamog na nagyelo. Nagbibigay ng malaking ani.

• "Navajo". Ang mga ito ay walang tinik na halaman na maliit ang tangkad, na nagbibigay ng masaganang ani na may matamis na katamtamang laki ng mga berry at hindi kapansin-pansing mga buto.

• Triple Crown. Iba't ibang mga blackberry na may tuwid na mga palumpong na madaling kapitan ng malakas na paglaki. Mga prutas na may medium-sized na berry.

• "Kiev". Nagbibigay ng malaki, hindi nakakadurog na mga berry, madaling dalhin. Nagbubunga ng mahabang panahon.

• "Higante". Ang mga prutas ng blackberry ng iba't ibang ito ay tumutugma sa pangalan nito. Ang mga berry, tulad ng sa "Kiev", ay lilitaw nang mahabang panahon. Ang halaman mismo ay lumalaban sa napakababang temperatura.

• "Ruben". Ang mga berry nito ay lumilitaw nang maaga, ngunit ang iba't-ibang ay lumalaban sa hamog na nagyelo. Sa panahon ng tagtuyot, maaaring hindi ito mamunga.

• "Itim na mahika". Angkop para sa mga kondisyon ng klimatiko ng Russia. Kahit na sa tag-araw ay namumunga ito. Ang mga berry ng iba't ibang ito ay daluyan, na may isang pahaba na hugis. Ang kanilang buhay sa istante ay maikli.

• "Agavem". Iba't ibang pinagmulang Amerikano. May kakayahang makatiis -40 degree na frosts. Ang mga palumpong ay may malalaking tinik. Ang mga itim na prutas ay may matamis at maasim na lasa at isang binibigkas na amoy ng berry. Mula sa isang bush maaari kang makakuha ng hanggang apat na kilo ng pananim. Ang mga unang hinog na berry ay lilitaw sa kalagitnaan ng Agosto.

• "Darrow". Matuwid na iba't-ibang. Ang mga palumpong ay may mga tuwid na tinik. Nagbibigay sila ng malaking ani ng black-glossy berries na may matamis at maasim na lasa. Nagbubunga sila nang mahabang panahon. Sa taglamig, pinahihintulutan nila ang mga frost hanggang -35 degrees. Ngayon, sa Russia, ang mga blackberry ay walang kasikatan tulad ng sa ibang bansa. Sa parehong Mexico, ang pananim na ito ay lumago sa isang pang-industriya na sukat at ibinibigay sa mga bansang Europa at Estados Unidos.

• "Wilson Maaga". Ang maagang uri na ito ay isang bush na may maliliit na tinik, na umaabot sa taas na halos dalawang metro. Ang mga berry ay hugis-itlog na itim na may lilang tint. Ang mga berry ay nagsisimulang mahinog sa kalagitnaan ng tag-init. Nagpapatuloy ito hanggang sa simula ng Setyembre.

• "Sagana". Ang iba't ibang ito ay nagmula sa Ruso. Siya ay inilabas ng isang Russian biologist at breeder na si Ivan Michurin. Ang halaman ay isang gumagapang na palumpong na may malalakas na tinik, bukod pa sa pagiging baluktot, na nagpapahirap sa pagpapanatili ng kultura at pagkolekta ng mga blackberry. Ang abala na ito ay binabayaran ng isang masaganang ani ng malaki, hanggang sa 10 gramo ng mga berry. Mayroon silang matamis at maasim na lasa. Ang mga hinog na prutas ay lumilitaw nang huli. Ang mga bushes mismo ay kailangang takpan para sa taglamig.

• "Lucretia". Amerikano sa kapanganakan. Ito ay isang gumagapang na bush na may malaking bilang ng mga shoots at manipis na mga tinik. Hindi pinahihintulutan nang maayos ang taglamig. Ngunit ang blackberry na ito ay may malalaking prutas na lumalabas nang maaga.

Sa aming teritoryo, ang mga blackberry ay matatagpuan sa Caucasus, sa gitnang daanan na may pinaka-angkop na klimatiko na kondisyon. Minsan ito ay nakatanim sa Siberia, ngunit para dito, ang mga varieties na pinaka-lumalaban sa hamog na nagyelo ay pinili.

Pinapayuhan ng mga eksperto ang pagtatanim ng mga blackberry sa iyong site sa tagsibol. Ang Mayo ay ang pinaka-angkop na oras para dito, kapag wala nang frosts. Ang pananim na ito ay itinanim sa isang lugar na mahusay na naiilawan ng araw at hindi tinatangay ng hangin.

Para sa isang lupa na mayaman sa komposisyon, hindi kinakailangan ang mga karagdagang pataba. Kung ang lupa ay mahirap, maaari mong pagyamanin ito ng mga organikong additives at mineral.

Ang isang de-kalidad na punla ay dapat na may mahusay na nabuo na mga ugat na may mga tangkay na lumalabas dito (kahit isang pares). Gayundin, ang halaman ay dapat magkaroon ng usbong.

Ang laki ng planting hole ay depende sa laki ng planting material. Kinakailangan na magtanim ng mga batang bushes ng hindi bababa sa isang metro mula sa iba pang mga halaman at iba't ibang mga gusali sa site. Ang distansya sa pagitan ng mga blackberry bushes mismo ay dapat na mga dalawang metro.

Kapag nagtatanim ng isang bush, kailangan mong gawin ito, upang ang rhizome ay nasa butas sa isang tuwid na estado. Kapag pinupunan ang recess na may pinaghalong nutrient, dapat na mag-ingat na sa base ng shoot ang bato ay dalawang sentimetro sa itaas ng lupa.

Kapag pinupunan ang butas, kailangan mong mag-iwan ng recess sa ilalim ng bush. Ang pagtutubig ay dapat na mapagbigay - apat na litro ng tubig sa ilalim ng bush. Ang lugar ay dapat na sakop ng pataba. Ang pagkuha ng lahat ng mga kinakailangang hakbang, nananatili itong gupitin ang mga tangkay hanggang sa 20 sentimetro, at alisin ang mga putot ng prutas.

Kinakailangan na pangalagaan ang mahusay na paglago at pag-unlad ng kultura sa pamamagitan ng pag-install ng mga trellises kung saan itali ang mga pinakalumang bushes. Ang mga kabataan mismo ang "kukuha" ng mga props. Para sa kadalian ng pangangalaga, ang mga sanga ay dapat idirekta sa kinakailangang direksyon.

Pagkatapos ng pagtatanim, ang mga blackberry ay dapat na regular na natubigan sa loob ng anim na linggo. Ang partikular na atensyon ay dapat ding bayaran sa isyung ito sa mga mainit na araw at sa panahon ng ripening ng mga berry. Ang pagtutubig ay isinasagawa gamit ang naayos na tubig o ulan. Hindi mo ito madidiligan ng malamig na likido.

Ang lugar kung saan lumalaki ang blackberry ay dapat na maayos. Bawal ang mga damo dito. Kailangang lumuwag ang lupa. Kung ito ay mahirap gawin, maaari mong punan ang lupa sa paligid ng mga palumpong ng dayami.

Tulad ng para sa mga pataba, ang nitrogen fertilizing ay ginagawa sa panahon ng lumalagong halaman sa mga bushes. Angkop na urea o organic fertilizers. Ang "parisukat" ay mangangailangan lamang ng 20 gramo ng urea, at mga organiko - 4 kg.

Ang blackberry pruning ay hindi isang beses na pamamaraan. Sa tagsibol, kailangan mong i-cut ang mga bushes bago magsimula ang paggalaw ng likido sa kanila at ang mga buds ay magsimulang bumuka. Sa proseso ng naturang trabaho, kinakailangan upang masira ang mga tuyo at apektadong mga specimen ng hamog na nagyelo.

Ang pruning ng mga batang bushes ay nagpapagana sa kanilang paglaki. Upang gawin ito, ang gayong pamamaraan ay isinasagawa noong Mayo, pinaikli ang blackberry ng limang sentimetro. Habang lumalaki ang mga halaman, gumagawa sila ng mga lateral shoots. 7-8 sa pinakamalakas ay dapat na iwan, at ang natitira ay tinanggal nang buo.

Sa taglamig, kung ang temperatura ay hindi bumaba sa ibaba ng sampung degree (na may minus), ang mga blackberry ay maaaring iwanang tulad ng mga ito. Kung ang taglamig ay mayelo, mas mahusay na takpan ito. Para sa mga layuning ito, ang hay ay kadalasang ginagamit. Ang mga suporta sa ilalim ng mga palumpong ay dapat alisin, ang mga sanga ay nakayuko sa lupa at natatakpan ng tuyong damo. Pagkatapos ay takpan ang buong lugar ng oilcloth o iba pang materyal na pantakip.

Maaari mong palaganapin ang mga blackberry gamit ang layering (mga halamang gumagapang). Patayo na pinalaganap ng mga pinagputulan o paghahati ng mga palumpong.

Ang pinakamadaling paraan upang magparami ay sa pamamagitan ng layering. Ang sanga ay nakasandal sa lupa at nagwiwisik ng lupa. Ang mga ugat sa bagong lumitaw na bush ay mabilis na lumilitaw. Pagkatapos nito, nananatili itong maingat na paghiwalayin ang bagong blackberry mula sa halaman ng ina.

Maaari mong ganap na takpan ang buong sangay ng lupa. Pagkatapos ng ilang mga bushes ay nabuo nang sabay-sabay. Maaari silang maupo upang ang kinakailangang distansya mula sa "mga kapitbahay" ay sinusunod. Ang pinakamahusay na oras para sa naturang mga pamamaraan ay tagsibol.

Kung ang halaman ay hindi gumagawa ng mga bagong tangkay sa tagsibol, maaari mong hatiin ang mga ugat sa mga bahagi na maaaring mag-ugat. Ito ang dibisyon ng bush.

Ang mga mahahalagang uri ng blackberry ay pinalaganap ng mga pinagputulan. Noong unang bahagi ng Hunyo, ang mga piraso ng mga sanga na may mga putot at dahon ay kinuha mula sa itaas na mga shoots. Ang lugar ng paghiwa ay ginagamot ng isang espesyal na tambalan na nagtataguyod ng hitsura ng mga ugat, ang mga pinagputulan ay nakatanim sa isang palayok na may pinaghalong pit at buhangin.

Upang lumitaw ang isang maaasahang ugat, ang mga pinagputulan ay dapat na nasa isang mahalumigmig na kapaligiran. Samakatuwid, inilalagay sila sa isang greenhouse. Pagkalipas ng isang buwan, ang mga batang halaman ay inilipat sa bukas na lupa.

Ang lumalagong mga blackberry kung minsan ay nangangailangan ng pagharap sa iba't ibang mga sakit na nakalantad sa mga palumpong.

Ang isa pang kasawian ng blackberry ay didimella. Bilang resulta ng sakit, ang mga dahon ng mga halaman ay natuyo, ang mga putot ay namamatay, at kalaunan ay nangyayari ito sa buong bush.Maaari mong mahuli ang pagsisimula ng sakit sa pamamagitan ng mga palatandaan tulad ng pagbabago sa kulay ng mga dahon mula sa berde hanggang kayumanggi na may isang lilang tint.

Ang mga putot ay nagiging itim habang lumalaki ang sakit, at ang mga dahon ay nagiging batik-batik, sira at tuyo. Posible upang maiwasan ang pag-unlad ng naturang sakit sa pamamagitan ng paglalagay ng mga pataba sa oras at sa pamamagitan ng paggamot sa mga bato na may pinaghalong Bordeaux.

Gray rot sa berries - botrytis. Mayroon lamang isang paraan upang maiwasan ang pagkamatay ng pananim - hindi upang payagan ang mga palumpong na tumubo. Ang sariwang hangin ay hindi dumadaan sa gayong densidad at ang mga prutas ay nagiging mamasa-masa, na natatakpan ng bulok na patong.

Ang pinakakaraniwang sakit para sa mga blackberry ay powdery mildew. Maaari itong alisin sa tulong ng mga paghahanda na naglalaman ng tanso.

Depende sa iba't ibang blackberry, ang mga berry ay hinog sa Agosto o Setyembre. Kung pinag-uusapan natin ang pagkolekta ng mga ligaw na berry, kailangan mong linawin ang oras ng pagkahinog sa isang partikular na lugar.

Para sa koleksyon, hindi ka dapat pumili ng mga lugar na malapit sa kalsada - kalsada at tren. Ang alikabok at uling, na nakakalat sa paligid, ay tumira nang makapal sa mga blackberry.

Mas mainam na pumunta sa gilid ng kagubatan o maghanap ng isang lugar na malapit sa isang landas ng bansa. Mahalagang tiyakin na walang nagsasaboy ng pestisidyo malapit sa napiling lugar.

Kapag naghahanap ng mga lugar kung saan lumalaki ang mga ligaw na blackberry, kailangan mong bigyang pansin ang siksik na madilim na berdeng mga palumpong na may mga pulang tangkay. Ang mga ito ay kadalasang matatagpuan sa mga bukas na lugar, kung saan maraming liwanag at madaling pumapasok ang kahalumigmigan.

Pagpunta para sa mga berry, kailangan mong magsuot ng mga damit na hindi magpapahintulot sa iyo na makaligtaan ang mga tinik ng mga halaman sa balat. Halimbawa, maaari kang pumili ng long-sleeve na windbreaker para sa paglalakad. Magagamit ang mosquito repellent at sunscreen, pati na rin ang isang malawak na brimmed na sumbrero upang maiwasan ang mga negatibong epekto ng araw.

Upang mag-stack ng mga berry, maaari kang kumuha ng anumang light-weight na malalim na lalagyan. Halimbawa, isang balde. Upang gawing mas madaling ilipat, maaari mong isabit ang lalagyan sa iyong sinturon sa pamamagitan ng hawakan o hawakan lamang ang lalagyan sa isang kamay at kunin ang prutas gamit ang isa pa.

Huwag pabayaan ang isang bagay tulad ng isang patpat o tungkod. Ito ay kanais-nais na sundutin sa paligid sa mga palumpong kasama nito bago lumipat sa kasukalan na ito. Maaaring may mga ahas at iba pang hindi ligtas na hayop. Kailangan mo ring tingnang mabuti kung may pugad ng trumpeta sa malapit, mga halaman na nasusunog na may lason, o mga langgam.

Kapag nangongolekta ng mga blackberry, dapat kang kumuha ng mga berry na ganap na hinog, ngunit walang oras upang matuyo. Ang pinakamainam na prutas ay matatag at itim, na may mapula-pula na ningning. Ang pagkolekta ng mga blackberry nang paisa-isa, maaari mong ilagay ang mga ito sa iyong palad, at kapag puno na ito, ibuhos sa isang lalagyan. Kaya, hindi mo kailangang mag-aksaya ng oras sa paglalagay ng bawat indibidwal na berry doon.

Sa daan mula sa kagubatan, hindi kanais-nais na kalugin ang mga nakolektang berry nang labis, kung hindi man ay magbibigay sila ng juice.

Upang hugasan ang mga berry, kailangan mong ilagay sa isang malaking lalagyan at dahan-dahang ibuhos ang tubig dito upang ganap na masakop ang lahat ng mga prutas. Magsisimula silang tumaas sa ibabaw. Dahan-dahang pukawin ang likido sa lalagyan upang ang lahat ng mga labi at dumi ay tumaas sa itaas. Banlawan kaagad ang mga blackberry bago magsagawa ng anumang mga aksyon sa kanila.Kung hinuhugasan mo ito nang maaga, maaaring magkaroon ng panahon para maging amag.

Ang mga blackberry, tulad ng mga sariwang raspberry, ay isang nabubulok na produkto. Sariwa, maaari itong itago sa refrigerator sa loob lamang ng apat na araw. Pagkatapos ay magiging maasim ang pananim o papatayin ito ng amag.

Ang mga durog na berry ay pinakamainam na kainin kaagad pagkatapos mamitas. Ito ay masisira pa rin kahit na may kaunting oras ng pag-iimbak.

Ang isang sariwang berry ay tatagal nang mas matagal kung ito ay nakakalat sa malamig na may isang manipis na layer, na naglalagay ng isang napkin sa eroplano kung saan ito inilagay. Ang papel ay sumisipsip ng labis na likido at hindi papayagan ang mga berry na maasim nang mabilis.

Ang mga hugasan na blackberry na may asukal ay maaaring mapanatili ang pagiging bago at sustansya sa loob ng 20 araw kung pinananatili sa 0 degrees.

Para sa pamamaraang ito ng pagpapanatili ng produkto, maaari mong gamitin ang mabilis na pagyeyelo. Ang mga berry ay inilatag sa isang solong layer sa isang patag na ibabaw. Maaari itong maging isang tray, baking sheet, cutting board at iba pa. Ang item na ito ay dapat ilagay sa freezer. Ito ay inilalagay sa isang silid sa pinakamababang temperatura.

Pagkatapos ng isang oras at kalahati, ang mga frozen na blackberry ay inilipat sa mga maginhawang lalagyan o inilatag sa mga bag. Ilagay sa naturang lalagyan sa freezer para sa pangmatagalang imbakan.

Ang kaginhawahan ng diskarteng ito ay nakasalalay sa katotohanan na ang bawat berry ay nananatiling hiwalay. Madaling ibuhos ito para sa anumang pangangailangan sa kinakailangang dami. I-defrost ang naturang produkto sa temperatura ng kuwarto, at nagmamadali - sa microwave. Maaari mo ring palambutin ito ng mainit na tubig.

Ang proseso ng pagyeyelo ay maaaring gawing simple. Sa kasong ito, ang mga blackberry ay inilatag sa maliliit na bahagi sa magkahiwalay na polyethylene bag at ipinadala sa camera.Maipapayo na maglagay ng maraming blackberry sa lalagyan hangga't maaari upang maisagawa nang sabay-sabay.

Ang mga pakete na may mga blackberry ay dapat na nasa freezer nang hindi bababa sa isang araw. Pagkatapos nito, maaari mong suriin kung gaano ito nagyelo. Upang gawin ito, hilahin lamang ang isang berry mula sa bag at suriin ang kondisyon nito.

Iling ang pakete ng mga frozen na prutas upang hatiin ang mga nilalaman sa magkakahiwalay na bahagi. Nang walang pagkawala ng mga kapaki-pakinabang na katangian, ang produktong ito ay maaaring maiimbak ng frozen sa loob ng isang taon.

Upang mapanatili ang blackberry, maaari din itong patuyuin. Sa form na ito, magiging posible na panatilihin ito sa loob ng dalawang buong taon. Upang hindi niya mawala ang lahat ng kanyang mga kapaki-pakinabang na katangian at hindi mawala ang kanyang panlasa, kailangan mong tandaan ang mga sumusunod.

• Kinakailangan na kunin para sa pagpapatayo lamang ng mga ganap na hinog na prutas.
• Bago simulan ang proseso, hawakan ang produkto sa araw sa loob ng dalawa o tatlong araw, ilagay ito sa isang eroplano na may manipis na layer at ihiwalay ang mga insekto na may maluwag na tela.
• Pagkatapos nito, ang mga pinatuyong prutas ay sa wakas ay tuyo sa oven. Upang magsimula, ang temperatura sa loob nito ay nakatakda sa 70 degrees, at ilang oras bago ang pagkumpleto ng proseso - sa 45-50. Ang pinto ng oven ay dapat panatilihing bahagyang nakaawang.

Karaniwang tumatagal ng limang oras upang matuyo ang mga blackberry sa oven. Ang handa na produkto ay ligtas na nakabalot at nakaimbak sa isang malamig, tuyo at madilim na lugar.

Ang isa pang paraan upang mag-imbak ng mga blackberry ay may purong asukal. Ang pamamaraan ay kagiliw-giliw na walang pagproseso ng produkto sa isang mataas na temperatura, dahil sa kung saan ang karamihan sa mga kapaki-pakinabang na sangkap dito ay napanatili. Bilang karagdagan, para sa gayong paghahanda, maaari kang kumuha ng gusot na berry. Mahalaga lamang na walang mga palatandaan ng amag dito.

Upang gawin ito, ang mga blackberry ay dapat hugasan at tuyo sa papel na sumisipsip ng kahalumigmigan. Ang handa na berry ay inilatag sa isang malalim na komportableng palanggana at ang asukal ay ibinubuhos sa rate ng isa hanggang isa.Bagaman maaari kang kumuha ng mas maraming asukal.

Ang mga nilalaman ng pelvis ay naiwan upang ihalo at giling. Upang gawin ito, maaari kang gumamit ng isang pusher na gawa sa kahoy. Maaari mo ring gamitin ang anumang gilingan sa kusina.

Matapos makumpleto ang pamamaraan, ang halo ay naiwan sa kalahating araw sa isang cool na lugar upang ang asukal ay ganap na matunaw sa masa ng berry.

Ngayon ay kailangan mong pukawin muli at ipamahagi ang mashed blackberries sa hiwalay na mahusay na hugasan na mga garapon. Maaari silang i-roll up sa ilalim ng mga takip ng metal. Kailangan mong iimbak ang workpiece sa isang refrigerator o sa ilalim ng lupa para sa isang taon o mas matagal pa.

Ang ilan sa mga berry ay maaaring gawing jam, na kung saan ay madaling gamitin bilang isang pagpuno para sa mga pie at upang lumikha ng iba pang mga dessert para sa tsaa. Para sa dalawa o tatlong baso ng blackberry, kailangan mong kumuha ng 200-300 gramo ng asukal at isang kutsarang lemon juice.

Ang hugasan na berry ay dapat iwanang ilang oras upang matuyo. Pagkatapos ay ilagay ito sa isang malalim na mangkok at durugin. Upang gawin ito, ang pinakamadaling paraan ay ang kumuha ng kutsara. Kapag ang katas ay nakatayo, ibuhos ang asukal, lemon juice sa mga pinggan at mag-iwan ng tatlong oras upang mahawahan ang pinaghalong.

Ibuhos ang kalahating baso ng tubig sa isang kasirola at ilagay sa burner. Ilagay ang mga blackberry sa asukal doon, at, pagpapakilos, pakuluan. Magluto sa mababang init sa loob ng 15 minuto, hindi na.

Sa panahon ng proseso ng pagluluto, ang foam ay dapat alisin upang ang presensya nito ay hindi makakaapekto sa pangwakas na lasa. Kapag ang jam ay naging pare-pareho at makapal, maaari itong ipamahagi sa mga isterilisadong garapon, igulong sa ilalim ng mga takip at hintaying lumamig.

Pagkatapos nito, ang produkto ay maaaring maiimbak sa isang malamig na lugar. Kung nagdagdag ka ng pectin o gelatin sa jam, maaari itong maimbak ng mahabang panahon kahit na sa normal na temperatura ng bahay.

Ang produktong may pectin ay nagiging marmelada.Upang mapanatili ang mga blackberry sa anyo ng naturang dessert, kailangan mong kumuha ng 1 kg ng blackberry puree, kalahating kilo ng asukal at 40 gramo ng pectin powder kasama ang 4 na gramo ng citric acid.

Kailangan mong ihanda ang mga prutas sa parehong paraan tulad ng bago lutuin ang jam, pagkatapos ay ibuhos ang berry puree sa isang malawak na kasirola, magdagdag ng ilang kutsarang tubig, at pakuluan. Pagkatapos ay hawakan ang komposisyon sa mababang init upang ang isang makabuluhang bahagi ng likido ay sumingaw. Ang buong volume ay dapat bawasan ng isang ikatlo. Magdagdag ng isang-kapat ng kinakailangang halaga ng matamis na buhangin, magluto ng limang minuto.

Paghaluin ang pectin powder na may powdered sugar batay sa 40 gramo ng pectin account para sa 200 gramo ng pulbos. Idagdag sa kabuuang timbang. Kapag natunaw ang matamis na pectin, maaari mong idagdag ang natitirang asukal. Ang masa ay hindi dapat tumigil sa pagkulo. Ipagpatuloy ang pagluluto. Sa dulo, magdagdag ng citric acid na natunaw sa tubig sa isang kutsara.

Alisin ang bula, at ilagay ang marmelada, na kakaluto pa lang, sa mga pre-prepared na garapon. Roll up sa ilalim ng lids, ilagay ang baligtad at hintayin ang mga garapon upang lumamig.

Ang marmalade sa gelatin ay lumalabas na solid at kapaki-pakinabang sa nilalaman nito. Upang mag-imbak ng mga blackberry dito, kailangan mong kumuha ng:

• 1 kg ng mga berry;
• ang parehong halaga ng asukal;
• 60-80 gramo ng gulaman;
• mga hulma para sa mga hiwa.

Ihanda ang berry, tulad ng para sa nakaraang mga pagpipilian sa imbakan: banlawan at hayaan ang tubig. Parehong durog at sobrang hinog, ngunit ang mga de-kalidad na prutas ay maaaring gamitin. Ang mga ito ay inilatag sa isang kasirola (mas mabuti na may enamel). Ang isang baso ng tubig ay ibinuhos, at pagkatapos ay dalawang baso ng matamis na buhangin ang inilagay sa isang lalagyan. Kaya iwanan ang produkto sa loob ng ilang oras, upang ito ay matamis.

Ilagay ang kaldero sa kalan at hayaang kumulo. Sa proseso, kailangan mong paghaluin ang mga blackberry sa asukal na may kahoy na kutsara.Kapag nakakuha ka ng makapal na syrup, alisin ang lalagyan mula sa kalan at salain kung ano ang nasa loob nito sa pamamagitan ng isang salaan na may maliliit na butas. Sa ganitong paraan, maaari mong mapupuksa ang mga buto.

Ang lahat ng halaga ay dapat ibalik sa kawali, at pagkatapos ay sa kalan. Maghintay ng sampung minuto sa pinakamababang init, unti-unting idagdag ang natitirang asukal. Pagkatapos ay idagdag ang gelatin at haluing mabuti. Pagkatapos nito, i-on ang kalan at pagkatapos ng isang minuto o dalawa alisin ang apoy, na nagpapahintulot sa hinaharap na marmelada na lumamig.

Pagkatapos nito, maaari mong ibuhos ang mga nilalaman sa mga hulma at ilagay ang mga ito sa refrigerator upang ang marmelada ay ganap na makuha. Kung, pagkatapos ipamahagi sa mga hulma, ang marmelada ay nasa kawali pa rin, maaari itong ilagay sa maliliit na garapon at igulong. Sa ganitong paraan, maaari mong mabatak ang kasiyahan ng pagkain ng dessert para sa tsaa sa loob ng maraming buwan.

Ang isang mahusay na paraan upang mag-imbak ng mga blackberry ay sa anyo ng compote para sa taglamig.

Ang mga berry ay kailangang linisin ng kapansin-pansin na mga labi at hugasan. Upang makakuha ng hindi bababa sa dalawang litro na garapon ng compote, kailangan mong kumuha ng:

• 700 gramo ng mga blackberry;
• 1.5 litro ng tubig;
• 300 gramo ng asukal.

I-sterilize ang mga garapon at takip. Ilagay ang mga berry sa kanila na binuburan ng matamis na buhangin. Ibuhos sa parehong tubig (malamig).

Isara ang mga lalagyan, takpan ng mga takip at ilagay sa isang malawak na kasirola, kung saan hindi masyadong mainit na tubig ang naidagdag (maaaring sumabog ang mga garapon mula sa tubig na kumukulo).

Pagkatapos kumukulo ng tubig, isterilisado ang mga ito sa loob ng 10 minuto. Pagkatapos ay i-roll up ang mga garapon, ibalik ang mga ito at balutin ang mga ito ng kumot, maghintay hanggang sa lumamig.

Para sa isang mas malaking dami ng mga berry, maaari mong gawin ito nang iba. Para sa limang litro ng workpiece kakailanganin mo:

• 3 kg ng mga blackberry;
• 750 gramo ng butil na asukal;
• 1.5 litro ng tubig.

Pagbukud-bukurin at hugasan ang mga berry. I-sterilize ang mga garapon at takip. Gumawa ng syrup mula sa asukal at tubig. Kapag nagsimula itong kumulo, ipamahagi ang mga berry sa isang lalagyan, at pagkatapos ay ibuhos ang kumukulong matamis na likido sa kanila.

Maglagay ng mga takip sa mga garapon at isterilisado sa 80 degrees sa loob ng sampung minuto pagkatapos magsimulang kumulo ang tubig. Pagkatapos ay mahigpit na tapunan ang lalagyan, ibalik ito at takpan ito ng kumot. Alisin para sa imbakan kapag lumamig na ito.

Ang mga review ng Blackberry ay kadalasang positibo. Maraming napapansin ang hindi pangkaraniwang lasa nito at ang katotohanan na napaka-interesante na gumamit ng gayong berry sa mga dessert. Gumagawa ito ng mahusay na jam. Maganda ang hitsura nito sa cake at pinupunan ang lasa nito.

Palaging may pagtatalo sa pagitan ng mga tao, na mas masarap - mga blackberry o raspberry. Ang mga tagasunod ng tradisyonal na mga raspberry na Ruso ay naniniwala na ang lasa at aroma nito ay mas malinaw, ang iba ay tumututol na kinakailangan upang piliin ang pinakamahusay na mga varieties ng mga blackberry para sa pagtatanim, kung gayon hindi ito mabibigo. Maraming napapansin ang mga katangian ng panlasa ng mga berry ng Agawam, Ruben, Black Magic at Thornfree varieties.

Para sa mga nakaranasang hardinero, mahalaga din kung gaano kaginhawa ang mga blackberry ng isang uri o iba pa sa pagpapanatili. Ang paglaban sa frost at kakulangan ng mga tinik ay napakahalaga.

Malalaman mo ang tungkol sa kung paano hinog ang mga blackberry sa video sa ibaba.