Mga recipe ng blackberry jam na may buong berries

Ang Blackberry ay isang napaka-kapaki-pakinabang na berry, na isang kamag-anak ng mas karaniwang raspberry. Ang mga prutas ng blackberry ay may madilim na kulay at isang siksik na istraktura. Bilang karagdagan, ang mga berry na ito ay napakabango. Gumagawa sila ng mahusay na paghahanda sa bahay. Mula sa artikulo matututunan mo kung paano gumawa ng blackberry jam na may buong berries sa bahay.

Bago ka magsimulang magluto ng masarap na dessert, dapat mong bigyang pansin ang pagpili at paghahanda ng mga berry.

Upang ang jam na inihanda mo ay maging malasa, pampagana sa hitsura, at higit sa lahat, mataas ang kalidad at malusog, dapat mong bigyang pansin ang ilang mga nuances.

• Pumili lamang ng mga hinog na prutas. Sa mga hindi pa hinog na berry, isang medyo malakas na asim ang nananaig. Bilang karagdagan, ang dessert ay hindi magkakaroon ng ganoong binibigkas na aroma.
• Ang mga overripe na blackberry ay hindi rin angkop. Ang mga berry ay nawawala ang kanilang pagkalastiko, at sa panahon ng paggamot sa init sila ay lamukot at sumabog. Imposibleng mapanatili ang kanilang integridad sa panahon ng pagluluto at paghahalo. Ang jam ay magmumukhang gruel o niligis na patatas na may buto.
• Ang lahat ng mga berry ay dapat na maingat na pinagsunod-sunod, ang mga dahon at berdeng buntot ay tinanggal mula sa prutas.
• Paghiwalayin ang mga bulok at nasirang prutas.
• Ibuhos ang pinagsunod-sunod na blackberry sa isang colander at banlawan sa ilalim ng malamig na tubig. Pagkatapos ay ikalat sa isang tuwalya at hayaang matuyo.

Karamihan sa jam ay kadalasang inihahanda para sa seaming para sa layunin ng karagdagang imbakan. Samakatuwid, ang mga bangko ay dapat na malinis. Maipapayo na isterilisado ang mga ito nang maaga.Hugasan nang maigi ang mga garapon ng salamin. Para sa pinakamahusay na mga resulta, gumamit ng baking soda kapag naghuhugas. Banlawan ang mga garapon, ilagay ang mga ito sa isang malinis na tuwalya na nakababa ang leeg.

Maaaring gamitin ang mainit na singaw upang isterilisado ang mga lalagyan ng salamin. Pakuluan ang tubig sa takure, bawasan ang apoy at isa-isang ilagay ang mga garapon sa spout ng takure. Oras ng paggamot sa mainit na singaw 5-7 minuto.

Para sa steaming, maaari mo ring gamitin ang mga espesyal na nozzle ring para sa mga kawali. Ang garapon ay inilalagay din nang nakabaligtad sa tubig na kumukulo at nakahawak sa ganoong posisyon gamit ang isang nozzle.

Ang pangalawang paraan ay nagbibigay-daan sa iyo upang isterilisado ang ilang mga garapon sa parehong oras. Upang gawin ito, painitin ang oven sa 180-200 degrees. Ilagay ang lahat ng lalagyan ng salamin na nakabaligtad sa wire rack. Ang paggamot sa init ay tumatagal ng mga 10 minuto. Pagkatapos ay maaaring patayin ang pagpainit ng oven.

Susunod, ibibigay ang mga recipe para sa homemade blackberry dessert na may buong prutas.

Ang recipe na ito ay itinuturing na klasiko at pinakasimpleng. Ang jam ay inihanda nang walang karagdagang mga sangkap. Ang mga blackberry at granulated na asukal ay dapat kunin sa isang ratio ng 1: 1. Halimbawa, isang kilo ng prutas at asukal.

Ang mga blackberry ay inilalagay sa isang enameled na lalagyan ng sapat na dami, na binuburan ng asukal sa mga layer. Sa form na ito, ang mga prutas ay dapat iwanang para sa 4-5 na oras. Sa panahong ito, ang mga minatamis na berry ay magbibigay ng juice.

Ang lalagyan na may mga blackberry ay kailangang pinainit at pinakuluan ng halos kalahating oras. Sa proseso ng pagkulo, ang masa sa kawali ay dapat na pana-panahong hinalo gamit ang isang kahoy na spatula o kutsara.

Pagkatapos kumukulo, ang mga berry ay pinapayagan na palamig, at pagkatapos ay pinainit muli.Sa oras na ito, kailangan mong pakuluan sa mababang init hanggang sa ang dami ng jam ay nabawasan ng halos isang third.

Bilang karagdagan, maaari mong isagawa ang sumusunod na pagsubok para sa pagiging handa ng dessert: kumuha ng kaunting syrup na may isang kutsarita at ibuhos sa malinis na plato. Kapag lumamig ang patak, hindi ito dapat kumalat. Ito ay magiging isang senyas na ang masa ay kumulo hanggang sa nais na pagkakapare-pareho.

Ibuhos ang mainit na dessert sa mga inihandang garapon ng salamin, i-roll up at balutin ng ilang oras hanggang sa ganap na lumamig. Pagkatapos nito, ang dessert ay kapansin-pansing makapal.

Kung wala kang oras upang gumawa ng bagong piniling blackberry jam, ngunit mayroon kang frozen na stock ng mga berry, maaari mong gamitin ang mga ito upang magluto ng masarap na pagkain.

Tulad ng sa nakaraang recipe, ang asukal at blackberry ay dapat kunin sa pantay na dami. Budburan ang mga nakapirming prutas na may asukal at mag-iwan ng magdamag sa temperatura ng silid. Ang pagkakaroon ng warmed up, ang mga minatamis na berry ay magbibigay ng juice. Dapat itong patuyuin sa isang hiwalay na lalagyan at pakuluan hanggang sa mabawasan ng halos kalahati.

Pagkatapos, ibuhos ang mga berry na may inihandang syrup, ihalo nang malumanay at ilagay ang kawali sa apoy.

Pagkatapos kumukulo, magluto ng 30 minuto, alisin ang bula. Pagkatapos ay ibuhos sa mga garapon, tapunan at iwanan na nakabalot sa loob ng ilang oras. Sa mga tuntunin ng lasa, ang frozen na blackberry jam ay hindi mas mababa sa isang dessert na ginawa mula sa mga sariwang piniling prutas.

Ang pagdaragdag ng gelfix ay makakatulong upang madagdagan ang density ng natapos na jam at mapanatili ang integridad ng mga berry sa panahon ng pagluluto. Ang sangkap na ito ay ginagamit sa pagluluto bilang isang gelling agent.

Para sa 1 kg ng mga blackberry at 1 kg ng granulated na asukal, isang bag ng sangkap na ito ay kinakailangan.

Pagsamahin ang lahat ng mga sangkap sa isang enamel pan, ihalo, hintayin na maghiwalay ang juice.Pagkatapos nito, dalhin ang berry mass sa isang pigsa at magluto ng 5 minuto. Ayusin ang mainit na makapal na dessert sa mga garapon.

Ang dessert ay maaaring bigyan ng hindi pangkaraniwang mga tala ng lasa sa pamamagitan ng paggamit ng mga karagdagang sangkap. Ang mga blackberry ay sumasama nang maayos sa cardamom, cinnamon, vanilla.

Kapag naghahanda ng dessert ayon sa anumang recipe, 2 minuto bago matapos ang pagkulo, idagdag lamang ang iyong mga paboritong maanghang na pampalasa sa panlasa.

Ang pagdaragdag ng lemon juice ay huminto sa proseso ng candied jam at pinupunan ang lasa nito na may isang light citrus note.

Mga kinakailangang sangkap: 1 kg ng mga blackberry, 1 kg ng butil na asukal, lemon.

Budburan ang mga berry ng asukal at mag-iwan ng 4-5 na oras upang kunin ang juice. Pagkatapos nito, ihalo ang masa at init ito sa kalan.

Habang ang mga berry sa syrup ay dinadala sa isang pigsa, alisan ng balat ang lemon, lagyan ng rehas ang zest sa isang pinong kudkuran, at pisilin ang juice mula sa prutas.

Magdagdag ng lemon zest sa pinakuluang jam, ihalo, magluto ng halos kalahating oras, alisin ang bula. Ilang minuto bago matapos ang pagluluto, ibuhos ang kinatas na lemon juice sa masa. Ang buong blackberry jam na may citrus ay handa na.

Tingnan ang susunod na video para sa recipe para sa blackberry jam na may buong berries.