Pagluluto ng jam "limang minuto" mula sa mga blackberry

Isipin ang isang perpektong larawan: isang malamig na gabi ng taglamig, ang snow ay bumabagsak sa "mga natuklap" sa labas ng mga bintana, at ikaw, na nakabalot sa isang kumot, ay umiinom ng mainit na tsaa na may jam. At sa katunayan, ang isa sa mga pinakapaboritong pagkain sa malamig na panahon ay jam. Maaari itong ihanda mula sa anumang mga berry at prutas ayon sa iyong panlasa.

Halimbawa, ang blackberry jam ay hindi masyadong tradisyonal, ngunit nakakabaliw na masarap at malusog. Dagdag pa, ito ay mabilis at madaling ihanda.

Tungkol sa kung paano gumawa ng limang minutong blackberry jam para sa taglamig - sa artikulong ito.

Ang blackberry ay isang palumpong na halaman na katutubong sa Eurasia at North America. Ang ganitong berry ay matatagpuan din sa teritoryo ng mga bansang CIS, kadalasan sa isang ligaw na anyo.

Ang komposisyon at mga kapaki-pakinabang na katangian ng mga blackberry

Ang mga blackberry sa kanilang likas na katangian ay isang tunay na kamalig ng mga bitamina. Kaya, sa komposisyon nito ay naglalaman ito ng mga bitamina tulad ng: A, C, E, P, K, PP, pati na rin ang mga bitamina B.

Bilang karagdagan, naglalaman ito ng isang malaking bilang ng mga microelement na sangkap na kapaki-pakinabang para sa mga tao: iron, copper, fructose, sodium, calcium, nickel, fiber, at organic acids.

Sabi ng mga manggagamot Ang mga blackberry ay nagagawang palakasin ang immune system, pabilisin ang metabolismo at gawing normal ang ilang mga function ng katawan. Halimbawa, nakakatulong ang blackberry jam sa mga sipon gayundin sa raspberry jam (dahil sa mga antipyretic na katangian nito). At din ang mga prutas ng blackberry ay may magandang epekto sa paggana ng nervous system, tumulong sa paggamot ng mga sakit ng bato at gastrointestinal tract. Tulad ng para sa mga kontraindikasyon sa paggamit ng berry na ito, halos wala.Gayunpaman, ang mga berry ay hindi dapat kainin ng mga taong nagdurusa sa mga alerdyi o indibidwal na hindi pagpaparaan.

Mayroong ilang mga paraan upang gumawa ng blackberry jam. Kaya, maaari kang maghanda ng isang matamis na paggamot, pinapanatili ang integridad ng mga berry o sinira ito. Isaalang-alang natin ang parehong mga pagpipilian.

Ang gawain ng recipe na ito ay upang ihanda ang jam upang ang integridad ng mga berry ay mapangalagaan. Upang gumawa ng jam ayon sa recipe na ito kakailanganin mo:

• 1 kilo ng hinog na blackberry;
• 1 kilo ng butil na asukal;
• ilang sitriko acid.

Ang unang bagay na dapat gawin ay lubusan na banlawan ang mga berry. Ngunit mag-ingat, ang aming layunin ay upang mapanatili ang kanilang integridad.

Pagkatapos, upang mapupuksa ang hindi kinakailangang likido, ilagay ang mga blackberry sa isang tuwalya ng papel at hayaang maubos ang kahalumigmigan mula sa mga berry. Matapos matuyo ang mga blackberry, takpan sila ng asukal, takpan ng tuwalya at mag-iwan ng ilang oras. Para sa higit na pagiging maaasahan, ang mga berry ay mas maiiwan sa magdamag.

Matapos lumipas ang oras, mapapansin mo na ang mga berry ay nagbigay ng juice - sa anumang kaso huwag ibuhos ito, ito ay magiging kapaki-pakinabang para sa amin. Ibuhos ang blackberry juice sa isang kasirola, ilagay ito sa apoy at takpan ng takip. Ito ay kinakailangan upang dalhin ang likido sa isang pigsa, at pagkatapos ay lutuin para sa isa pang 5-7 minuto.

Ang susunod na hakbang ay ilagay ang buong berries sa isang kasirola at dalhin sa isang pigsa muli. Pagkatapos kumukulo, lutuin ang jam para sa isa pang 7-10 minuto (dapat kumulo ang masa).

Ang recipe na ito ay angkop para sa mga hindi nagmamalasakit sa pagpapanatili ng integridad ng mga blackberry.Para sa pagluluto, kakailanganin mo ang parehong mga sangkap: berries, asukal at sitriko acid (o lemon juice), na magsisilbing preservative.

Kaya, kailangan mo munang banlawan ang mga blackberry sa ilalim ng tubig na tumatakbo sa isang colander. Pagkatapos ay idagdag ang asukal sa mga berry at ihalo nang lubusan ang nagresultang masa.

Ngayon ilagay ang masa na ito sa isang kasirola at ilagay sa apoy, hayaang kumulo ang mga nilalaman. Pagkatapos ay pakuluan ang masa sa loob ng 5 minuto, at pagkatapos ay idagdag ang sitriko acid.

Pagkatapos nito, lutuin ang jam para sa mga 10 minuto.

Anuman ang recipe na iyong pinili, pagkatapos gawin ang jam, dapat itong ilagay sa mga pre-sterilized na garapon, at pagkatapos ay pinagsama na may takip. Baligtarin ang mga garapon, balutin ang mga ito sa isang kumot at hayaang lumamig ang jam. Matapos ganap na lumamig ang mga bangko, maaari silang ilipat sa anumang maginhawang lugar (cellar, mezzanine, at iba pa).

Dapat alalahanin na sa kabila ng malaking bilang ng mga positibong katangian, ang blackberry jam ay isang medyo mataas na calorie na dessert (ang berry mismo ay naglalaman lamang ng 34 kilocalories bawat 100 gramo, ngunit mayroong halos 400 kcal sa 100 gramo ng asukal). kaya lang ang mga taong sobra sa timbang o nasa mga diyeta ay dapat umiwas sa paggamit nito.

Kaya, sa loob lamang ng ilang minuto sa iyong kusina, maaari kang maghanda ng masarap at malusog na pagkain na magpapasaya sa iyo at sa iyong sambahayan. Ang blackberry jam ay maaaring hugasan lamang ng tsaa o gamitin bilang pang-top para sa mga pancake o karagdagan sa ice cream.

Para sa impormasyon kung paano gumawa ng blackberry jam na walang heat treatment, tingnan ang sumusunod na video.