Paano magluto ng puting beans?

Ang mga bean ay isang produkto na pinahahalagahan ng isang malaking bilang ng mga tao. Kabilang sa mga varieties nito, marami ang mas gusto ang puti, na nakikilala sa pamamagitan ng mahusay na lasa at ang kakayahang magbigay ng isang pakiramdam ng kabusugan. Upang mapanatili ng beans ang lahat ng kanilang mga sustansya at masarap na lasa, dapat itong lutuin nang maayos. Ang pagluluto ng produktong ito ay may ilang mga subtleties na hindi dapat pabayaan.

Alam ng mga bihasang kusinero na ang pagbabad ng beans bago lutuin ay napakahalaga sa pagkuha ng masarap na ulam gamit ang naturang produkto. Dahil sa mahabang pananatili sa tubig, maraming mahahalagang pagbabago ang nagaganap dito:

• ang mga beans ay sumisipsip ng likido at nagiging dalawa hanggang tatlong beses na mas malaki;
• pagkatapos ng gayong pamamaraan, hindi ito kailangang lutuin nang masyadong mahaba;
• ang labis na almirol ay inalis mula sa produkto;
• ang pagbababad ay nagpapahintulot sa mga beans na hindi kumulo sa sinigang;
• nakakakuha siya ng kaaya-ayang lambot;
• pagkatapos ng pagbabad, ang mga beans ay mas mahusay na nakikita ng katawan, ang tiyan ay hindi "mamamaga" mula sa kanila.

Bago ibabad, kailangan mong tiyakin na ang mga beans ay hindi pa tuyo. Upang panatilihing malambot ang beans pagkatapos magluto, kailangan mo lamang gamitin ang mga hindi pa nag-expire. Mula sa isang lumang tuyong produkto, kahit na ito ay ibabad ng mahabang panahon sa tubig, at pagkatapos ay pinakuluan ng maraming oras, hindi posible na makamit ang isang nakakain na estado.Ang mga bean ay dapat ayusin, alisin ang lahat ng hindi kailangan, kabilang ang mga beans na ang hitsura ay hindi pumukaw ng kumpiyansa. Pagkatapos nito, ang produkto ay dapat na lubusan na banlawan ng tubig na tumatakbo.

Mayroong dalawang paraan upang magbabad.

• Sa malamig na tubig. Upang gawin ito, ang produkto ay inilalagay sa isang malalim na lalagyan, ibinuhos ng tubig sa rate ng limang baso ng tubig bawat baso ng beans at ilagay sa refrigerator. Ang oras ng pagkakalantad ay maaaring mula labindalawa hanggang dalawampu't apat na oras. Kung hindi mo ilalagay ang beans sa refrigerator, dapat palitan ang tubig para hindi maasim ang beans. Mas mainam na gawin ito tuwing tatlong oras.
• Sa mainit na tubig. Ginagamit ang pamamaraang ito kapag walang oras para sa normal na pagkakalantad ng produkto. Ang mga beans ay inilalagay sa isang malawak na kawali na may parehong pagkalkula tulad ng sa kaso ng malamig na tubig. Inilagay nila ito sa kalan. Pagkatapos kumukulo, magluto ng isa pang dalawa o tatlong minuto. Pagkatapos ay aalisin sila mula sa apoy at itago sa ilalim ng saradong takip sa loob ng isang oras.

Bago lutuin, ang beans ay dapat hugasan muli sa pamamagitan ng paglalagay sa kanila sa isang colander. Ang tubig ay ibinuhos sa kawali, ang mga inihandang beans ay ibinaba doon at ilagay sa isang maliit na apoy. Pagkatapos kumukulo, ang likido ay pinatuyo, at ang malamig ay ibinuhos sa lugar nito. Ang mga pagkakaiba sa temperatura ay nagpapahintulot sa produkto na lumambot nang mas mabilis. Kung may mga takot na sa panahon ng pagluluto ang mga beans ay kumukulo sa ilalim, maaari mong grasa ito ng langis ng gulay, at pagkatapos ay ibuhos ang sariwang likido doon at ibalik ang pinakuluang produkto sa lalagyan.

Sa kabuuan, ang paghahanda ay dapat tumagal ng animnapung minuto. At sampung minuto bago matapos ang proseso, ang hinaharap na ulam ay kailangang maalat. Mayroong isang kutsarita ng asin bawat baso ng produkto (kung ito ay idinagdag nang mas maaga, ang mga butil ay hindi magiging malambot). Upang magluto ng beans, maaari mong gamitin ang mga modernong yunit ng kusina. Maginhawang gamitin ang multicooker.

Kapag ang mga puting beans ay niluto sa modernong himalang hurno, ang produkto ay agad na nilagyan ng paminta at asin ayon sa panlasa, halo-halong, ibinuhos ng tubig upang ito ay tumaas lamang sa itaas ng mga butil mismo. Sa isang mabagal na kusinilya, ang beans ay, sa katunayan, nilaga. Isang oras din ang paghahanda. Kung ito ay hindi sapat, kailangan mong "dalhin ang produkto sa isip", pagdaragdag ng karagdagang sampung minuto sa pagproseso. Kapag gumagamit ng double boiler, ang mga babad na beans ay inilatag sa isang espesyal na lalagyan na may malinis na tubig na ibinuhos dito.

Ang pagluluto ay nagaganap sa temperatura na walumpung degree. Ito ang pinakamainam na mode na nagpapahintulot sa tubig na sumingaw nang hindi masyadong mabilis. Kasabay nito, ang singaw mismo ay patuloy na nagpapainit sa tubig. Ang paraan ng pagluluto na ito ay tumatagal ng hanggang dalawa't kalahating oras.

Ang microwave ay gumagawa din ng magandang trabaho sa pagluluto ng mga puting beans. At mas mabilis kaysa sa iba pang paraan ng pagluluto. Upang magluto ng mga puting beans sa naturang oven, kailangan mong kumuha ng malalim na ulam na salamin, ilagay ang babad na produkto dito at ibuhos ang tubig (kaunti). I-on ang maximum na kapangyarihan. At sa loob ng sampung minuto, ang beans ay handa nang kainin.

Alam ng mga nagluluto na may karanasan na pinapayagan ka ng microwave na lutuin ang produktong ito nang mabilis, kahit na hindi pa ito nababad. Ang ganitong mga butil ay dapat hugasan, ibuhos ng tubig sa isang ulam na angkop para sa paggamit sa isang microwave oven at ilagay sa oven sa maximum na mode para sa sampung minuto. Matapos ang timer ay umalis, ang beans ay kailangang alisin, hinalo at ipadala pabalik para sa isa pang dalawampung minuto.Pagkatapos ay asin ang beans at hayaang magluto ng isa pang limang minuto.

Ang pagkain na gawa sa white beans ay puno ng kabusugan. Kung maayos mong i-pre-treat ang mga butil, at pagkatapos ay sundin ang teknolohiya ng pagluluto ng produkto nang walang anumang iba pang mga bahagi, maaari kang gumawa ng isang simpleng side dish. Ang mas masalimuot na pagkain ay maaaring ihanda nang mabilis. Ito ay mga sopas, salad, at nilaga. Ang produktong bean ay perpektong "nakakasama" sa anumang bahagi ng karne, kabute at isda. Ang mga bean ay maaaring iprito sa isang kawali na may mga gulay at ang nagresultang ulam ay maaaring gamitin pareho bilang parehong side dish at sa sarili nitong. Bilang karagdagan sa mga beans, sa kasong ito, para sa pagluluto kakailanganin mo:

• karot;
• mga ulo ng sibuyas - puti at lila;
• kintsay;
• lemon juice;
• langis ng oliba.

Ilagay ang beans sa kalan para sa pagluluto. Sa habang panahon, coarsely grate ang mga karot, gupitin ang sibuyas sa mga cube. Hatiin ang mga tangkay ng kintsay sa maayos na mga bilog. Iprito ang lahat ng ito sa mantika, magdagdag ng kaunting lemon juice para sa lasa. Pagsamahin ang mga beans na umabot na sa pagiging handa sa kung ano ang nasa kawali, at magprito sa mabagal na bilis para sa isa pang labinlimang minuto.

Maaaring lutuin ang beans gamit ang mga gulay at gamit ang mga kaldero. Kahit na walang pagdaragdag ng karne, ang pagkaing ito ay ganap na masisiyahan ang iyong gutom at tamasahin ang lasa nito. Kailangan kong kunin:

• dalawang baso ng pinakuluang beans;
• isang zucchini;
• dalawa o tatlong kamatis o tomato paste;
• brokuli;
• isang pares ng mga karot;
• keso;
• ulo ng sibuyas at berdeng sibuyas.

Pakuluan ang beans, hindi dalhin ito sa ganap na kahandaan. Balatan ang mga karot, lagyan ng rehas at gupitin sa maliliit na piraso. Gawin ang parehong sa mga sibuyas. Iprito ang mga ito nang magkasama sa isang kawali, magdagdag ng tinadtad na mga kamatis o isang kutsara ng pasta.Hatiin ang zucchini at repolyo sa mga medium-sized na piraso, ihalo sa mga pritong gulay at ayusin sa mga kaldero. Ang mga half-cooked beans ay idinagdag doon, inasnan. Ang mga kaldero ay inilalagay sa oven at ang pinaghalong gulay ay pinakuluan ng kalahating oras sa temperatura na humigit-kumulang isang daan at limampung degrees. Sampung minuto bago matapos ang proseso, nananatili itong iwisik ang mga nilalaman ng mga lalagyan na may halo ng gadgad na keso at makinis na tinadtad na berdeng mga sibuyas.

Masarap din ang bean salad. Ipinapalagay ng recipe ang pagkakaroon ng mga naturang produkto:

• utak ng gulay;
• mushroom;
• karot;
• sibuyas;
• perehil;
• salad;
• beans;
• kulay-gatas.

Pakuluan ang produkto ng bean sa loob ng limampung minuto, pagkatapos ay magdagdag ng isang maliit na zucchini na hiwa sa mga cube at magpatuloy sa pagluluto para sa isa pang dalawampung minuto. Pakuluan ang mga mushroom nang hiwalay. Hatiin ang mga dahon ng litsugas sa maliliit na piraso (o gupitin gamit ang kutsilyo), i-chop ang perehil. Iprito ang sibuyas, gupitin sa mga cube at karot, nahahati sa mga bilog. Pagsamahin ang lahat ng sangkap sa isang malalim na mangkok. Paghaluin ang kulay-gatas na may langis ng oliba, ibuhos ang salad na may ganitong komposisyon. Asin, mag-iwan ng sampung minuto hanggang sa maabot ng ulam ang pagiging handa.

Ang mga puting beans ay gumagawa ng isang mahusay na sopas. Ang mga sumusunod na produkto ay angkop para sa refueling nito:

• sibuyas (lila);
• brokuli;
• kintsay;
• karot;
• patatas;
• mga kamatis;
• tomato paste;
• mga gulay;
• langis ng oliba.

Ang lahat ng ito ay maaaring makuha sa dami "sa pamamagitan ng mata". Ilagay ang beans upang pakuluan. Ang oras ng pagluluto ay limampung minuto. Hatiin ang mga gulay (sibuyas, karot, kintsay at broccoli) sa mga cube at iprito sa langis ng oliba sa isang kawali. Magdagdag ng tomato paste at kumulo ng isa pang walo hanggang sampung minuto. Ito ang magiging dressing para sa sopas. Gupitin ang zucchini sa malalaking hiwa, gawin ang parehong sa mga kamatis at patatas. Isawsaw ang mga ito sa isang mangkok ng beans.Lutuin hanggang handa na ang mga gulay. Kapag natitira ang limang minuto bago matapos ang pagluluto, idagdag ang inihaw. Kapag naghahain, iwisik ang ulam na may pinong tinadtad na damo.

Masarap at simple, maaari kang magluto ng nilagang karne na may puting beans sa isang slow cooker. Kunin mo dapat:

• kalahating kilo ng baboy;
• tatlong baso ng beans;
• apat na kutsara ng tomato paste;
• dalawang tablespoons ng kulay-gatas;
• bawang sa panlasa;
• isang pares ng mga dahon ng bay;
• tatlong basong tubig.

Ibabad ang beans. Gupitin ang karne sa mga piraso at iprito sa isang mabagal na kusinilya na may naaangkop na mode ng pagproseso. Ilagay ang mga inihandang munggo sa isang mangkok na may karne at ibuhos ang tubig (malamig). Kumulo ng isang oras. Kapag natitira lamang ng ilang minuto bago matapos ang pagluluto, idagdag ang pinaghalong kulay-gatas-kamatis sa ulam.

Ang nilagang gulay na may beans sa isang mabagal na kusinilya ay magkakaroon din ng masarap at napakakasiya-siya. Kailangang magluto:

• dalawang baso ng puting beans;
• dalawang medium-sized na karot;
• dalawang bell peppers (mas mabuti na pula);
• dalawang maliit na ulo ng sibuyas;
• dalawang baso ng puting beans;
• apat na maliliit na kamatis;
• tatlong cloves ng bawang;
• dalawang tablespoons ng langis ng gulay;
• asin, pampalasa.

Ang mga bean ay pinakamahusay na ibabad sa gabi. Sa simula ng pagluluto, hatiin ang sibuyas at paminta sa mga cube, magaspang na lagyan ng rehas ang karot, hatiin ang mga kamatis sa mga hiwa. Ibuhos ang isang pares ng mga kutsarang mantika sa mabagal na kusinilya, pagkatapos ay ipadala ang mga inihandang gulay doon. Magdagdag ng tomato paste o tomato juice, pampalasa. Paghaluin ang lahat at magprito ng kaunti. Magdagdag ng beans at isa't kalahating baso ng tubig sa mga na-passive na gulay. Ito ay tumatagal ng isang oras upang mapatay.Bago matapos ang pagluluto, magdagdag ng makinis na tinadtad na bawang, ihalo sa pangunahing komposisyon at magluto ng kaunti pa.

Walang mas masahol kaysa sa mga cutlet ng karne ay ginawa mula sa beans. Ang puting iba't sa kasong ito ay ang pinakamahusay na pagpipilian. Kailangan kong kunin:

• mga apat na daang gramo ng beans;
• isang daang gramo ng semolina;
• dalawang bombilya;
• isang karot;
• langis.

Ibabad ang beans nang hindi bababa sa walong oras. Pagkatapos ay dapat itong pinakuluan at minasa gamit ang isang blender. Pinong tumaga ang mga karot at sibuyas at iprito sa isang kawali. Idagdag sa bean mass. Unti-unting ipasok ang semolina dito. Pagkatapos ay gumawa ng mga cutlet at magprito.

Ang beans ay maaaring gawing masustansyang pâté, mataas sa fiber at protina. Kailangan kong kunin:

• tatlong daang gramo ng beans;
• tatlong cloves ng bawang;
• pampalasa;
• lemon juice;
• mantika.

Lutuin ang mga beans na nababad sa loob ng ilang oras, pagkatapos ay ihalo sa isang blender kasama ang natitirang mga sangkap ayon sa recipe at palamigin ng ilang oras. Maaari mo itong kainin ng payak o ikalat sa tinapay.

Samantalahin ang payo ng mga propesyonal upang ang anumang mga pagkaing bean ay maging "lima".

• Matapos lumipas ang oras ng pambabad, ang tubig kung saan nakalagay ang mga beans ay dapat ibuhos. Hindi ito dapat gamitin sa pagluluto. Nagbibigay ito ng kapaitan at maaaring makapinsala sa tiyan.
• Kung walang oras upang ibabad ang beans, dapat mong ayusin ang mga butil sa mga bag at ilagay ang mga ito sa freezer. Sa oras ng pagluluto, kailangan nilang alisin mula doon at ibababa, hindi defrosted, sa malamig na tubig sa isang kasirola sa kalan. Pagkatapos kumulo ang tubig, lutuin sa karaniwan para sa isa pang tatlumpung minuto. Kapag handa na ito, maaari mong patayin ang apoy.
• Upang mapanatili ng beans ang kanilang puting kulay pagkatapos kumulo ang tubig sa unang pagkakataon sa panahon ng pagluluto, dapat itong baguhin.
• Ang mga bean ay dapat lutuin sa mababang init. Kung nalantad sa masyadong mataas na temperatura, mawawalan ng mahahalagang sangkap ang produkto.
• Upang gawing malambot ang beans hangga't maaari sa panahon ng pagluluto, sa pinakadulo simula ng proseso, magdagdag ng isang pares ng mga kutsara ng langis ng gulay sa kawali.
• Kapag gumagamit ng mga acidic na produkto tulad ng kamatis o lemon juice sa mga pinggan na may puting beans, mas mahusay na ipakilala ang mga ito sa ulam pagkatapos na ang mga beans mismo ay pinakuluan. Kung gagawin mo ang kabaligtaran, ang mga beans ay hindi magiging malambot sa lasa.
• Upang ganap na maranasan ang lasa at aroma ng beans, mas mainam na pigilin ang pagdaragdag ng isang malaking halaga ng pampalasa sa ulam.
• Ang mga nilutong beans ay maaaring palamigin ng hanggang apat na araw. Mas mainam na ilagay ito sa isang maginhawang lalagyan.

Para sa impormasyon kung paano magluto ng white beans, tingnan ang sumusunod na video.