Paano maghanda ng berdeng beans para sa taglamig?

Ang masustansya at malusog na green beans ay lalong nagiging panauhin sa mesa ng isang simpleng layko. Ang pagkain ng gulay na ito ay lubos na nag-iba-iba ng menu at nagpapagaling sa katawan. Sa taglamig, posible ito salamat sa napapanahong paghahanda ng berdeng beans para sa taglamig.

Mga bitamina A, E, C at isang napakaraming mga elemento ng bakas na kinakailangan para sa buong buhay ng isang tao, naglalaman ng item na ito ng pagkain:

• berde (o asparagus) beans - isang mapagkukunan ng carbohydrates na nagbibigay ng enerhiya sa katawan;
• naglalaman ng hibla, na nagsisiguro sa normalisasyon ng gastrointestinal tract;
• para sa mga mahilig sa mga diyeta - isang ipinag-uutos na bahagi ng diyeta, dahil naglalaman ito ng kaunting mga calorie;
• para sa mga diabetic ay kailangang-kailangan, dahil naglalaman ito ng amino acid arginine;
• ang mga protina ng bean ay katulad ng hayop at samakatuwid ay kapaki-pakinabang para sa mga vegetarian;
• dapat itong ubusin ng mga core nang regular dahil sa pagkakaroon ng folic acid, magnesium at potassium;
• pagkakaroon ng isang anti-inflammatory effect, ito ay mahalaga para sa pag-iwas sa mga impeksyon sa viral.

Para sa lahat ng pagiging kapaki-pakinabang nito, ang isang residente ng hardin ay maaaring magkaroon ng isang kontraindikasyon para sa mga reaksiyong alerdyi, isang pagkahilig sa utot, pagpapanatili ng asin sa katawan. Ngunit dapat ding tandaan na naglalaman ito ng nakakapinsalang phasin, ang pagkasira nito ay posible sa panahon ng paggamot sa init. Samakatuwid, hindi nasaktan ang pag-stock sa isang tiyak na bilang ng mga recipe ng gulay, kabilang ang pag-aani ng asparagus beans para sa taglamig.

Ang isang de-kalidad na kopya ay isang nababanat, maliwanag na berdeng pod. Kapag naramdaman ito, makakahanap ka ng mahigpit na nakaupo na mga gisantes. Ang isang kulubot na dilaw na shell, ang pagkakaroon ng mga voids - tulad ng isang pod ay hindi angkop para sa pagproseso. Kailangan mo siyang palayasin.

Ang pinakasimpleng, ngunit pinakasikat na paraan ay ang pag-aatsara at pangangalaga.

Para sa pag-aatsara ng berdeng beans, gumagamit kami ng mga pampalasa: dahon ng bay, cloves, mainit na paminta, kanela (sa panlasa ng babaing punong-abala at sambahayan). Pakuluan ang beans sa loob ng limang minuto. I-pack nang mahigpit sa mga garapon na may mga pampalasa at damo. Ibuhos ang marinade (50 g ng asin at isang kutsarita ng 9% na suka bawat litro ng tubig). I-sterilize sa loob ng limang minuto, i-roll up ang turnkey, balutin hanggang lumamig.

Kapag nag-canning ng beans, kinukuha namin ang parehong sukat ng tubig, asin at suka. Pagkatapos blanching ang pods para sa 5 minuto, alisan ng tubig ang tubig. Tamp nang mahigpit sa mga garapon at punuin ng tubig na may asin na natunaw dito. Pakuluan ng halos kalahating oras. Magdagdag ng suka at i-roll up. Sa taglamig, kapag ang garapon ay bukas para sa paggamit, lubusan naming hinuhugasan ang gulay at ginagamit ito para sa pagluluto.

Ang pagsasama-sama ng dalawang gulay na ito ay magbibigay sa iyo ng bagong panlasa, na mapapahusay sa pamamagitan ng pagdaragdag ng mga kamatis at sibuyas. Mapapabuti ng malalaking hiwa ang aesthetic na hitsura ng ulam.

Para sa 1 kg ng beans, dapat kang kumuha ng 5 eggplants, 5 medium carrots, 10 maliit na sibuyas, 15 standard-sized na mga kamatis.

Ang mga sangkap ay pinutol, nilaga. Ang mga pampalasa ay idinagdag ayon sa mga indibidwal na kagustuhan. Ang oras ng pagsusubo ay depende sa dami ng mga sangkap na ginamit. Ilagay ang mga inihandang nilagang gulay sa mga inihandang isterilisadong garapon, magdagdag ng dahon ng laurel at isang kutsarita ng suka.

Para sa pagluluto, bilang karagdagan sa 2 kg ng beans, 1.5 kg ng mga kamatis, 400 g ng mga sibuyas at karot ay ginagamit. Bilang pampalasa: allspice ground pepper, bay leaf, ilang peppercorns. Magdagdag ng bawang, perehil, basil. Suka, ang dami ng asin at asukal - ayon sa panlasa.

Ang mga sibuyas at karot ay pinirito sa langis ng gulay, kasama ang pagdaragdag ng mga pampalasa at perehil. Kasabay nito, ang mga hugasan na pod na may mga ginupit na buntot ay pinaputi sa loob ng 5-7 minuto. Ang mga kamatis ay ibinuhos ng tubig na kumukulo, binalatan, giniling na may salaan o tinadtad sa isang food processor. Pakuluan ang nagresultang masa ng kamatis sa loob ng 20 minuto. Ilagay ang mga beans sa isang kasirola, igisa ang mga sibuyas na may mga karot, ibuhos sa kamatis na ginagamot sa init. Pakuluan ng 5 minuto pa. Ayusin ang nagresultang salad sa mga sterile na garapon.

Ang salad na ito ay angkop para sa isang hapunan ng pamilya at magiging may kaugnayan sa maligaya talahanayan. Upang gawin ito, kailangan mo ng isang kilo ng mga sumusunod na gulay: beans sa pods, bell peppers, karot, sibuyas, kamatis. At kailangan mo rin ng isang baso ng bawang at asukal, kalahating litro ng langis ng mirasol, isang pod ng mainit na paminta, asin, isang pares ng kutsarita ng suka (bawat 1 litro ng garapon).Inihahanda ang mga gulay: ang mga bean ay inilalagay sa tubig na kumukulo sa loob ng limang minuto, ang mga sibuyas at matamis na paminta ay maaaring gupitin alinman sa mga cube o sa mga piraso. Ang mga karot ay durog na may kudkuran. Ang mga kamatis ay pinaikot sa isang gilingan ng karne. Ang bawang at mainit na paminta ay dinurog sa isang estado ng lugaw sa isang processor ng pagkain.

Ang susunod na yugto ay ang proseso ng pagluluto. Ang mga beans na may mga kamatis ay inilalagay sa apoy at pinakuluang para sa mga 10 minuto. Ang natitirang mga gulay ay nilaga, maliban sa bawang at mainit na paminta. Pagkatapos nito, ang lahat ng mga sangkap ay halo-halong, asukal, asin, langis ng gulay at suka ay idinagdag. Ang huling hakbang ay pakuluan ang halo na ito at patayin ito. Sa mga sterile na garapon, ang isang hindi pinalamig na meryenda ay inilatag sa mga eyeballs. Pagkatapos nito, dapat na balot ang handa na de-latang pagkain.

Ang recipe na ito ay mag-apela sa parehong mga mahilig sa gulay at mahilig sa karne, dahil maaari itong maging isang magandang side dish para dito.

Sa isang kalahating kilong asparagus beans, magdagdag ng 3 karot, 5 medium na kamatis, 4 na maliliit na sibuyas, 2 tasa ng langis ng mirasol, 1.5 tbsp. l. suka, 15 g ng black ground pepper, 15 g ng asin at asukal, isang bungkos ng basil.

Ang malinis na beans ay pinutol sa malalaking piraso. Ibuhos ang tubig na kumukulo sa mga kamatis, alisin ang balat, gupitin sa maraming hiwa. Gupitin ang mga sibuyas at karot sa mga singsing. Ang basil ay pinakamahusay na ginawa sa malalaking piraso. Ang mga karot, sibuyas, kamatis ay nilaga sa isang malalim na kasirola. Pagkatapos ng 15 minuto, sila ay pinagsama ng pinakuluang green beans, basil, pampalasa, kaunting asin at asukal, at panghuli - suka. Pagkatapos ng 20 minuto, ang salad ay tinanggal mula sa apoy at inilatag sa mga garapon hanggang sa tuktok upang kapag ang garapon ay natatakpan ng isang takip, walang hangin na natitira at ang produkto ay hindi lumala sa hinaharap.Ang mga garapon ay inilalagay sa isang palayok ng tubig, pagkatapos ng isterilisasyon sa loob ng 10 minuto ay isinara sila sa isang turnkey na batayan.

Upang ihanda ang orihinal na ulam na ito, dapat kang kumuha ng 750 g ng asparagus beans, 1 kg ng karot, 1 kg ng puting repolyo, 1/2 kg ng mga sibuyas, 1 tbsp. l. tomato paste, allspice, bay leaf, asin.

Ang mga pods ay pinakuluang para sa 10-15 minuto at pinirito sa langis ng gulay. Ang repolyo at karot ay nilaga sa isang hiwalay na mangkok. Ang tomato paste ay idinagdag sa sibuyas, pinirito hanggang sa ginintuang kayumanggi. Pagkatapos ng isang hiwalay na paggamot, ang lahat ng mga gulay ay nilaga nang magkasama para sa mga 20 minuto. Salt, paminta, magdagdag ng bay leaf. Ang natapos na hodgepodge ay nakabalot sa mga garapon ng kinakailangang kapasidad. Isterilize sa loob ng 20 minuto.

Para sa 1 kg ng beans, kumuha ng 200 g ng dessert na sibuyas. Para sa pag-atsara para sa 1 litro ng tubig - 1 tasa ng suka, 125 g ng asukal, 10 g ng asin. Maghanda ng mga pampalasa: 5 piraso ng peppercorns, bay leaf, malunggay na ugat, buto ng mustasa, 20 g ng langis ng gulay.

Gumawa ng marinade mula sa asin, asukal at suka. Ayusin ang mga pampalasa sa mga sterile glass na garapon, ibuhos sa langis ng gulay. Pagkatapos ng blanching, palamigin ang mga pod sa ilalim ng malamig na tubig. Hiwain ang sibuyas. Paghaluin ang beans na may mga sibuyas. I-pack ang mga ito nang mahigpit sa mga garapon. Ibuhos sa marinade. I-sterilize nang hindi bababa sa 30 min. I-roll up ang susi.

Ang mga adobo na beans ay mag-apela hindi lamang sa iyong sambahayan, kundi pati na rin sa mga bisita. Ito ay kinakailangan upang mapanatili ito, pagsunod sa aming mga rekomendasyon.

Ang isang kagiliw-giliw na pagpipilian para sa isang delicacy ng taglamig ay maaaring isang kumbinasyon ng green beans at cauliflower. Hiwalay mula sa bawat isa, pakuluan ang mga bean pod at mga inflorescences ng repolyo sa loob ng 5-7 minuto.Inilalagay namin ang mga ito sa mga garapon para sa pangangalaga. Ang lasa ng tandem na ito ay mapapabuti ng mga pampalasa, na maaaring magamit bilang mainit na paminta, cloves, perehil, basil. Magdagdag ng asin at isang pakurot ng citric acid. Ang pag-atsara na inihanda nang maaga ay ibinubuhos sa mga gilid ng mga lata.

Upang gawin ang pag-atsara, maghanda ng 1 litro ng tubig, 2 tbsp. l. asin at asukal, ½ tasa ng suka ng mesa. I-screw pagkatapos ng isterilisasyon.

Kung gusto mong palayawin ang iyong pamilya ng sariwang beans sa taglamig, i-freeze ang mga magagandang gulay na ito, at bibigyan ka ng suplay ng bitamina.

Hindi mo dapat muling likhain ang gulong upang maihanda ang asparagus beans sa freezer. Ang lahat ng mapanlikha ay simple, maaari kang tumuon sa karaniwang tinatanggap na mga patakaran ng pagyeyelo:

• pumili lamang ng mga de-kalidad na pod, alisin ang mga labi;
• ibabad ang mga ito sa tubig upang alisin ang mga nalalabi sa dumi sa alisan ng balat, banlawan muli;
• gupitin ang mga gulay sa mga piraso;
• dalhin ang tubig sa isang pigsa, isawsaw ang mga beans sa tubig na kumukulo sa loob ng 5 minuto, ilagay ang mga ito sa isang colander, cool;
• ilagay ang beans sa isang tuwalya at tuyo;
• ilagay sa isang lalagyan at ipadala sa freezer;
• pagkatapos ng pagyeyelo, ipinapayong hatiin ang workpiece sa mga bahagi at ilipat sa isang silid ng imbakan.

Ang mga iminungkahing pamamaraan ng pag-aani ng berdeng beans para sa taglamig ay makakatulong sa mga maybahay na pumili ng kanilang mga paboritong recipe para sa kanilang mga mahal sa buhay, palayawin sila ng parehong simple at masarap na delicacy.

Malalaman mo ang higit pa tungkol sa kung paano maghanda ng green beans para sa taglamig sa sumusunod na video.