Mga pulang beans: kung paano magluto at kung ano ang lutuin?

Ang mga pulang beans, siyempre, ay puno ng mahusay na mga benepisyo. Ang produktong ito ay madaling palitan ang karne. Sa tulong ng beans, maaari kang magluto ng maraming masasarap na pagkain. Ang pangunahing bagay ay upang malaman ang lahat ng mga lihim ng pagluluto at napatunayang mga recipe. Ngayon sa aming materyal ay makakahanap ka ng maraming kawili-wiling impormasyon tungkol sa mga pulang beans.

Kabilang sa iba't ibang mga munggo, ang red beans ay sumasakop sa isang nangungunang posisyon. Hindi tulad ng iba pang mga varieties, ang komposisyon ng kemikal nito ay mas mayaman. Kaya, ang regular na paggamit nito ay magdadala ng mas maraming benepisyo sa katawan. Ang ganitong produkto ay maaaring palitan ang karne, kung saan gusto ito ng mga vegetarian. Bilang karagdagan, pinapayagan ka ng mga pulang beans na mababad ang katawan ng iba't ibang mga bitamina, sa partikular, mga bitamina B at hibla.

Upang masiyahan ang pangangailangan ng katawan para sa mga elemento ng bakas, sapat na kumain ng isang daang gramo ng naturang produkto araw-araw. Ito ay nagkakahalaga ng pagbanggit na kahit na pagkatapos ng matagal na paggamot sa init, ang beans ay nagpapanatili ng higit sa walumpung porsyento ng kanilang mga nutrients.

Ang mga beans na ito ay may positibong epekto sa paggana ng puso at mga daluyan ng dugo, gawing normal ang mga antas ng hemoglobin, mapabuti ang kalidad ng dugo at mga proseso ng pagtunaw. Ang mga pulang beans ay nag-normalize ng mga antas ng asukal sa dugo, kaya ang mga taong nagdurusa sa diyabetis ay maaaring maisama ang produkto sa kanilang diyeta.

Ang mga bean ay nagpapalaya sa katawan ng mga lason, positibong nakakaapekto sa paggana ng sistema ng nerbiyos, palakasin ang immune system at positibong nakakaapekto sa paggana ng mga bituka, at nakakatulong din na labanan ang pamamaga. Dahil sa mataas na nilalaman ng calcium, ang produkto ay may positibong epekto sa kalusugan ng ngipin, buhok at mga kuko. Bilang karagdagan, nakakatulong ito na gawing normal ang paggana ng mga bato, pag-alis ng mga bato, at may positibong epekto sa paggana ng gallbladder.

Kung pinag-uusapan natin ang tungkol sa mga kontraindiksyon ng produktong ito, kung gayon ito ay nagkakahalaga ng pagbanggit na ang mga beans ay lubhang nakakapinsala sa malakas na pagbuo ng gas sa tiyan. Ang labis na pagkonsumo ay maaari ring humantong sa utot. Ang beans ay hindi dapat gamitin para sa colitis, gastritis, ulcers at iba pang malubhang sakit ng bituka at tiyan. Hindi rin inirerekomenda na kumain ng munggo para sa gout. Ang mga batang wala pang tatlong taong gulang ay hindi dapat bigyan ng produktong ito. Hindi ito maaaring gamitin sa kaso ng indibidwal na hindi pagpaparaan.

Dahil ang red beans ay tumatagal ng napakatagal na oras upang maluto, inirerekomenda na paunang ibabad ang mga ito. Bilang karagdagan, kung ibabad mo ito bago lutuin, kung gayon ang lahat ng mga kapaki-pakinabang na katangian na nilalaman ng beans ay mas mahusay na hinihigop ng katawan. Nang walang paunang pagbabad, ang produkto ay maaaring magdulot ng utot. Bilang karagdagan, pinapayagan ka nitong lutuin upang pagkatapos magluto ay malambot at malasa.

Bago magbabad, ang mga tuyong bean ay kailangang ayusin, mapupuksa ang mga labi. Pagkatapos ay dapat itong lubusan na banlawan sa ilalim ng maligamgam na tubig. Siguraduhing kumuha ng isang malaking lalagyan, dahil ang mga bean ay tumataas sa dami. Aabutin ng anim hanggang pitong oras bago magbabad. Tandaan na tatlumpung minuto pagkatapos magbabad, mas mahusay na baguhin ang tubig. Ang mga beans ay dapat lamang ibabad sa malamig na tubig.

Ibuhos ang mga tuyong bean na may napakalinis na tubig, nang walang pagdaragdag ng asin o soda, na kadalasang inilalagay upang mas mabilis na bumukol ang mga buto. Ang pagbabad sa baking soda ay nagiging sanhi ng pagkawala ng beans ng marami sa kanilang mga benepisyo sa kalusugan bago sila pakuluan. Para sa isang bahagi ng beans, kumuha ng dalawang bahagi ng tubig.

Upang magluto ng pulang beans nang mabilis at masarap, kailangan mong malaman kung paano gawin ang lahat ng tama. Maaari itong lutuin sa isang regular na kaldero o maaari mong gamitin ang isang mabagal na kusinilya. Ang mga bean ay maaaring lutuin nang mabilis sa isang maginoo na microwave oven. Ang bawat pamamaraan ay may sariling maliit na lihim at nuances, na tatalakayin natin ngayon.

Ang mga inihandang beans ay dapat na nakatiklop sa isang espesyal na mangkok na idinisenyo para sa pagluluto sa isang microwave oven. Ang mga bean ay kailangang punuin ng tubig upang masakop nito ang mga bean ng isa at kalahating sentimetro. Upang magsimula sa, para sa eksaktong sampung minuto, dapat mong i-on ang pinaka-makapangyarihang mode. Pagkatapos nito, ang beans ay dapat na halo-halong, magdagdag ng mas maraming tubig at lutuin sa medium power sa loob ng dalawampung minuto. Pagkatapos ay dapat kang magdagdag ng tubig, magdagdag ng asin, pampalasa at lutuin sa parehong mode para sa isa pang labinlimang minuto. Pagkatapos ng oras na ito, ang mga beans ay magiging handa, at ang mga beans ay mananatiling buo.

Ang mga pre-prepared beans ay dapat ilagay sa isang kasirola at ibuhos ang malinis na tubig. Kailangan mo ng sapat na tubig upang takpan ng dalawang sentimetro ang tuktok ng mga munggo.Maaaring magdagdag ng mas maraming tubig sa proseso ng pagluluto kung kinakailangan. Ang mga sariwang beans ay kadalasang nagluluto nang mas mabilis kaysa sa mga luma at lipas na. Ang mga beans ay dapat na lutuin sa mahinang apoy, ang tubig ay hindi dapat hayaang kumulo nang labis, kung hindi, ang mga butil ay kumukulo.

Upang pakuluan ang beans sa isang slow cooker, ang beans ay kailangan ding ibabad muna. Ibuhos ang sapat na malinis na tubig sa mangkok upang takpan ang beans ng tatlong sentimetro. Sa proseso ng pagluluto, maaari kang magdagdag ng mas maraming tubig kung kinakailangan. Kung kailangan mo ng handa at buong beans, pagkatapos ay lutuin ang mga ito sa mode na "Pagluluto". At kung kailangan mo ng mas maraming pinakuluang beans, makakatulong ang Stew program dito.

Imposibleng sabihin nang eksakto kung gaano katagal dapat lutuin ang mga beans. Tinutukoy ng ilan ang pagiging handa sa paraan ng pagkulo nito. Ngunit sa katunayan, ang lahat ay nakasalalay sa kung ano ang eksaktong nais mong lutuin mula dito. Kung plano mong magluto ng mainit na salad na may beans, pagkatapos ay sapat na ang isa at kalahating oras. Ang pagiging handa upang matukoy ay medyo madali, ang bawat bean ay dapat na buo, ngunit madaling pumutok at malambot sa loob.

Kung nagpaplano kang gumawa ng puree na sopas o gamitin ang beans para sa isang pâté, gugustuhin mong lutuin ang mga ito nang mas matagal. Sa sandaling pumutok at kumulo ang beans, posibleng maalis sa apoy. Aabutin ito ng dalawang oras. Pagkatapos ang mga beans ay madaling pumutok, na hindi nag-iiwan ng mga bukol sa tapos na ulam.

Ang pinakuluang beans ay isang masarap na ulam sa kanilang sarili. Ngunit upang kawili-wiling sorpresahin ang iyong mga mahal sa buhay, inirerekumenda namin ang paghahanda ng isang orihinal na side dish mula dito. Para dito kakailanganin mo:

• tatlong daang gramo ng pinakuluang beans;
• isang kutsara ng mantikilya;
• dalawang tablespoons ng homemade tomato paste;
• tatlong kutsara ng kulay-gatas at pampalasa.

Kung ninanais, maaari mong gamitin ang isang piraso ng sibuyas at kampanilya paminta. Ang mga handa na beans ay dapat na nilaga ng kaunti na may mantikilya sa isang kawali, literal na lima hanggang anim na minuto. Pagkatapos ay magdagdag ng tomato paste at pampalasa. Pagkatapos ay ibuhos ang mga tinadtad na gulay dito, ihalo ang lahat nang lubusan at kumulo ng halos sampung minuto. Sa sandaling handa na ang mga gulay, magdagdag ng kulay-gatas, ihalo at alisin mula sa init. Kung ninanais, maaari mong palamutihan ng mga sariwang damo. Ang mga beans na niluto sa ganitong paraan ay magiging hindi lamang isang side dish, kundi isang masarap na independiyenteng ulam.

Bilang karagdagan, maaari kang magluto ng masarap at nakabubusog na salad. Kumuha kami ng dalawang daang gramo ng pinakuluang beans, pinakuluang karne (maaari kang gumamit ng walang taba na karne ng baka o karne ng manok) at mga adobo na pipino. Pinutol namin ang karne sa maliit na cubes. Ang mga pipino ay nakakubo din, ngunit mas maliit. Hinahalo namin ang lahat ng mga sangkap sa isang mangkok, magdagdag ng mga pampalasa sa panlasa at panahon na may kulay-gatas o mayonesa.

Para sa kung magkano ang lutuin ng red beans, tingnan ang susunod na video.