Gaano katagal magluto ng green beans?

Ang green beans o asparagus beans ay isang malusog at masarap na produkto, ngunit kung mali ang pagkaluto, ang parehong mga katangian ay maaaring mabawasan. Ang perpektong opsyon upang mapanatili ang mga sustansya ay ang pakuluan. Ang mga pangunahing tanong na kinakaharap ng isang walang karanasan na lutuin ay kung ano ang pagkakaiba sa pagitan ng green beans at asparagus beans at kung gaano katagal magluto ng green beans.

Ang mga string beans ay kinakain ng buo. Ang asparagus beans ay isa sa mga varieties ng green beans, samakatuwid sila ay magkapareho sa kulay at biswal, ngunit may mas pinong texture. Utang nito ang pangalan nito sa lasa na parang asparagus. Walang matigas na hibla ng halaman sa kanyang "mga talim ng balikat".

Ang iba't ibang pod ay kinakain lamang pagkatapos ng paggamot sa init, ngunit ang asparagus ay maaari ding kainin nang hilaw.

Hindi lahat ng beans ay angkop para sa pagluluto. Hindi ka dapat mag-eksperimento sa paghahanda ng mga immature pods ng mga varieties ng cereal. Ang mga masasarap na pagkain ay nakuha mula sa mga uri ng asukal at semi-asukal (gulay). Mayroon silang mga pinong shell ng pods at maliliit na butil.

Ang pinaka masarap ay magiging mapusyaw na berde o maputlang dilaw na mga pod na may bahagyang hubog na hugis. Maaari mong suriin ang kanilang kalidad gamit ang iyong mga daliri: ang mga pod ay dapat na mahigpit sa pagpindot at madaling masira sa kalahati. Kapag pumipili ng mga pod, tama rin na tumuon sa antas ng kanilang kapanahunan.Para sa isang ulam, dapat mong kunin ang parehong mga pods. Ang mga dilaw na pod ay hindi mabuti para sa pagkain, kaya dapat silang itapon.

Walang mga kumplikadong manipulasyon ang kailangang isagawa. Sa berdeng beans, kailangan mo munang alisin ang lahat ng mga sanga at tangkay, pagkatapos ay banlawan ang mga pods nang lubusan at putulin ang mga matitigas na tip, pagkatapos ay alisin ang ugat sa pagitan ng mga pakpak gamit ang isang kutsilyo. Alisin ang mga sanga mula sa asparagus beans, banlawan ang mga pod sa malamig na tubig at gupitin sa kalahati.

Ang mga beans ay niluto sa apoy, pinasingaw, sa microwave, sa isang mabagal na kusinilya. Ang oras ng pagluluto ay depende sa napiling paraan at mga kagustuhan sa panlasa.

Pakitandaan: mas mabilis magluto ang mga batang prutas kaysa sa mga mature. Kung ang mga mature o malalaking pods ay pinili pa rin para sa pagluluto, pagkatapos ay isa pang 2-3 minuto ay dapat idagdag sa inirerekumendang oras.

Kung nais mong makakuha ng crispy beans - ito ay tumatagal ng 5-6 minuto, kung kailangan mo ng malambot - ang oras ay tumataas sa 7-8 minuto. Upang paikliin ang oras ng pagluluto, maaari mong gupitin ang gulay sa maliliit na piraso.

Teknolohiya sa pagluluto:

• dalhin ang tubig sa isang pigsa (dapat may sapat na tubig upang masakop ang lahat ng mga beans, maaari kang magdagdag ng higit pa kung kinakailangan);
• ilagay ang mga pods sa loob nito at asin (mga 10 gramo ng asin ang kakailanganin bawat 1 litro ng tubig);
• magluto sa mababang init, huwag pukawin;
• itapon ang tapos na produkto sa isang colander;
• "maligo" sa malamig na tubig, na magpapanatili ng maliwanag na berdeng kulay at maiwasan ito sa sobrang paglambot.

Idagdag ang iyong mga paboritong pampalasa, langis - handa na ang isang independiyenteng ulam.

Ang pagluluto sa apoy ay perpekto, dahil sa panahon ng proseso ng pagluluto maaari mong palaging tikman ang produkto at magpasya kung hihinto o magpatuloy sa pagluluto. Sa pamamagitan ng paraan, ang labis na lutong beans ay maaaring frozen.

Kung nais mong singaw ang beans, ngunit walang espesyal na aparato, pagkatapos ay ibuhos ang kalahating litro ng tubig sa isang regular na kasirola at pakuluan. Pagkatapos ay maglagay ng colander na may beans sa kawali at takpan ng takip. Sa 5-7 minuto, maaabot ng gulay ang pagiging handa.

Ang pagluluto sa isang double boiler ay tatagal ng hanggang 15 minuto. Ilagay ang beans sa 1 o 2 layer sa lalagyan ng double boiler, ibuhos ang tubig sa kompartimento ng tubig alinsunod sa mga tagubilin para sa device.

Para sa pagluluto sa microwave, ibuhos ang mainit na tubig sa isang lalagyan na inilaan para sa pagluluto sa microwave, maglagay ng mga gulay, asin at isara ang takip. Ang mga butas sa takip ay dapat manatiling bukas. Magluto sa maximum na lakas ng isang minuto. Kung ang oras na ito ay hindi sapat, tumakbo para sa isa pang kalahating minuto. Kung ang mga bean ay ibinuhos ng malamig na tubig, ang oras ay dapat na tumaas sa 2.5 minuto.

Upang magluto sa isang mabagal na kusinilya, ibuhos ang tubig sa lalagyan, ilagay ang beans at simulan ang mode na "sopas" sa loob ng 7 minuto. Para sa ilang mga modelo, ang mode na ito ay tinatawag na "pagluluto".

Minsan ang mga prutas ay niluto sa isang selyadong lalagyan at sa isang maliit na halaga ng tubig na asin. Pagkatapos ang tubig ay hindi pinatuyo, ngunit ang langis, pampalasa at damo ay direktang idinagdag sa kawali, halo-halong, inilipat sa isang malalim na mangkok at nagsilbi tulad nito.

Hindi kinakailangang i-defrost ang produkto bago lutuin, ngunit ang mga lasaw na pod ay mas mabilis na lutuin. Ito ay dahil sa ang katunayan na bago nagyeyelo sila ay na-blanched. Sa apoy, magluluto sila sa loob ng 4-5 minuto.

Sinasabi sa iyo ng ilang mga recipe na laktawan ang hakbang sa pag-defrost at ihulog ang mga frozen na pod sa kumukulong tubig. Sa kasong ito, kakailanganin mong dagdagan ang oras ng pagluluto ng 5 minuto.

Ang mga de-latang pod ay hindi kailangang pakuluan - handa na silang kainin, upang maipadala kaagad mula sa lata hanggang sa natapos na ulam, sa isang kasirola o sa isang kawali.

Ang tanong na ito ay may kaugnayan para sa mga residente ng tag-init at mga hardinero na lumago ng masaganang ani at planong i-save ito. Ang mga beans ay mahusay na nakaimbak sa frozen, habang pinapanatili ang karamihan sa mga kapaki-pakinabang na elemento ng bakas. Bago ang pagyeyelo, ang mga beans ay pinoproseso sa tubig na kumukulo (pagpapaputi).

Una kailangan mong ihanda ang mga pods sa parehong paraan tulad ng bago magluto. Pagkatapos ay ibaba sa kumukulong tubig, at pagkatapos ng 2-3 minuto, alisin at ilagay sa yelo. Pagkatapos ng "hardening" ang mga pods, ilipat sa isang napkin at tuyo. Ang susunod na hakbang ay packaging sa mga bag para sa pagyeyelo at ipadala sa freezer.

Ang mga bean ay isang tunay na kakaibang produkto. Maaari itong pinakuluan, pinirito, de-latang. Ito ay may mahusay na lasa sa kumbinasyon ng parehong asin at asukal. At ang asparagus beans ay parehong isang independiyenteng ulam, at isang mahusay na side dish, at isang sangkap sa mga salad, sopas at mga pagkaing gulay.

Ang isang independiyenteng ulam na "Beans na may isang itlog" ay nangangailangan ng mga sumusunod na sangkap:

• berdeng beans - 500 gramo;
• itlog - 2 piraso;
• lemon juice - 2 kutsara;
• paminta, asin - sa panlasa.

Ang mga bean ay maaaring lutuin sa anumang maginhawang paraan. Ibuhos ang ilan sa sabaw sa isang mangkok. Talunin ang mga hilaw na itlog na may asin, paminta, lemon juice at ang natitirang sabaw. Ibuhos ang nagresultang timpla sa isang mainit na kawali, ipadala din ang beans dito. Magluto na may patuloy na pagpapakilos sa loob ng 1 minuto.

Para sa isang mainit na salad ng pinakuluang beans at manok, kakailanganin mo ang mga sumusunod na sangkap:

• berdeng beans - ½ kilo;
• fillet ng manok - 250 gramo;
• sibuyas - 1 ulo;
• matamis na paminta - 2 piraso;
• tubig at suka ng mesa (mas mainam na balsamic) - ¼ tasa bawat isa;
• asin, pampalasa - sa panlasa;
• langis ng gulay - sa panlasa.

Ang pamamaraan ng paghahanda ay ang mga sumusunod:

1. Pakuluan ang beans hanggang kalahating luto (kapag nagluluto sa apoy, aabutin ng mga 2.5-3 minuto), pagkatapos ay humiga sa isang salaan.
2. Iprito ang fillet ng manok na hiwa sa maliliit na piraso sa langis ng gulay. Matapos ang hitsura ng isang gintong crust, ilagay sa isang hiwalay na mangkok. Ilagay ang mga hiwa ng paminta, sibuyas na singsing at pinakuluang beans sa parehong mantika sa loob ng 2-3 minuto.
3. Kung ang manok ay lumamig, maaari itong painitin sa isang kawali na may mga gulay.
4. Timplahan ang natapos na ulam na may sarsa ng tubig at suka, budburan ng kaunting damo. Ito ay magiging napakaganda kung ang salad ay dinidilig ng mga buto ng linga sa itaas.

Ang sopas na katas mula sa berdeng beans at karne ay dapat pahalagahan ng mga mahilig sa mga pagkaing pandiyeta. Mga sangkap nito:

• sabaw ng karne - 1 litro;
• asparagus beans - 400 gramo;
• patatas - 300 gramo;
• gadgad na keso (maaaring mapalitan ng naproseso) - 100 gramo;
• karne (anuman) - 200 gramo;
• asin, paminta - sa panlasa.

Kinakailangang sundin ang mga hakbang na ito sa pagkakasunud-sunod:

1. Pakuluan hanggang sa ganap na maluto ang karne at mga gulay (pwede sa isang kawali, patakbuhin lang ang mga ito sa tubig).
2. Gupitin ang lahat ng mga sangkap sa maliliit na piraso at gilingin sa isang blender.Paghaluin ang nagresultang masa na may mainit na sabaw ng karne at ilagay sa loob ng 10 minuto sa isang maliit na apoy.
3. Magdagdag ng keso, pampalasa sa mainit na sopas at ihalo muli sa isang blender.
4. Palamutihan ng mga halamang gamot bago ihain.

Ang nilagang gulay na may mga piraso ng manok ay mangangailangan ng mga sumusunod na sangkap:

• fillet ng manok - 300 gramo;
• asparagus beans - 300 gramo;
• mga kamatis - 1 malaki o 2 maliliit na prutas;
• sibuyas - 1 ulo;
• karot - 1 malaki o 2 maliit;
• bawang - 1-2 cloves;
• asin, pampalasa, damo - sa panlasa.

Gamit ang inilarawan na mga sangkap, gawin ang sumusunod:

1. Ihanda ang lahat ng mga produkto: hugasan, gupitin sa mga piraso.
2. Pakuluan ang beans hanggang sa maluto sa gusto mong paraan. Itapon sa isang salaan.
3. Magprito ng mga piraso ng fillet ng manok sa isang maliit na halaga ng langis ng gulay. Pinakamainam na gumamit ng langis ng oliba.
4. Kapag ang fillet ay nagsimulang maging kayumanggi, magdagdag ng mga sibuyas at karot dito. Magprito ng 2-3 minuto pa.
5. Ilipat ang manok at gulay sa isang medyo malalim na nilagang ulam.
6. I-chop ang kamatis, bawang at ang iyong mga paboritong gulay, ihalo sa beans at idagdag sa manok.
7. Ilagay sa apoy, asin, paminta, ibuhos ang kalahating baso ng tubig o sabaw. Kumulo ng mga 10-15 minuto. Ang ulam ay magiging handa kapag ang mga gulay at manok ay malambot.

Hindi ito kumpletong listahan ng mga pagkaing mula sa gulay na ito, dahil ang beans ay isa sa mga pinakalumang pananim sa mundo. Ito ang batayan ng diyeta ng mga sinaunang Aztec at maraming mga tao sa Timog at Gitnang Amerika. Ang Europa ay obligadong pasalamatan si Christopher Columbus sa pagpapakilala sa kanya sa napakagandang produktong ito. Sa pamamagitan ng paraan, hindi kinakailangan na magluto ayon sa mga recipe ng ibang tao, dahil ang mga beans ay magagawang "umangkop" sa iyong mga paboritong pagkain.Maaari itong ligtas na maipasok sa iyong mga paboritong salad ng gulay, hindi nito masisira ang mga ito!

Para sa impormasyon kung paano mabilis at masarap magluto ng green beans, tingnan ang sumusunod na video.