Paano gumawa ng sarsa ng feijoa?

Dahil sa hindi pangkaraniwang lasa ng strawberry-pinya, hindi alam ng lahat kung paano gumawa ng sarsa ng feijoa. Ang mga berry ay hindi sumasama sa toyo, mushroom at karaniwang mabigat na cream. Kasabay nito, ang mga berdeng prutas ay mahusay angkop para sa paglikha ng matamis at maasim, maanghang at maanghang na sarsa. Ang huli ay ginagamit bilang meryenda, dressing para sa mainit na pagkaing karne.

Upang makuha ang pinakamaraming benepisyo mula sa pagkain ng sarsa na nakabatay sa feijoa, dapat kang pumili hinog na berry. Ang mga prutas mula sa mga puno ay inaani na hindi pa hinog. Ang mga hinog na berry ay mabilis na lumala sa pangmatagalang transportasyon. Sa kabila ng katotohanan na ang feijoa ay nahiwalay sa puno at sa gayon ay pinaghihigpitan ang supply ng mga sustansya, ang mga prutas ay hinog sa panahon ng pag-iimbak.

Ang mga berdeng berry ay madalas na ibinebenta sa mga tindahan - mahirap hawakan, may maasim na lasa. Hindi nila kailangang gamitin kaagad para sa pagluluto: upang sila ay mahinog, inirerekumenda na iwanan ang mga berry sa isang mahusay na maaliwalas na lugar, limitado mula sa pagkakalantad sa sikat ng araw. Sa loob ng 4-7 araw, ang produkto ng halaman ay mahinog, magiging malambot sa pagpindot, kapag pinutol, ang pulp ay magmumukhang isang nababanat na halaya.

Kapag bumibili ng mga prutas, mahalagang bigyang-pansin ang mga sumusunod na detalye.

1. Laki ng berry. Nagkakamali ang mga tao na kung mas malaki ang feijoa, mas magiging matamis ito. Ang pagkahinog at asukal na nilalaman ng prutas ay depende sa iba't. Ang pinakamalaking ispesimen ay iniluluwas mula sa New Zealand. Upang hindi sila lumala sa panahon ng paglalakbay sa himpapawid, ang pananim ay ani sa yugto ng pagkahinog ng gatas.Ang malambot at matamis na feijoas ay dinadala mula sa Azerbaijan. Hindi tulad ng mga berry ng New Zealand, ibinebenta ang mga ito nang hinog sa mga tindahan.
2. Balatan. Sa berdeng prutas, ang panlabas na shell ay makinis, may makintab na ningning. Ang mga hinog na berry ay nakakakuha ng matte na kulay, na sakop ng isang network ng mga wrinkles. Ang ilang mga varieties ay may isang mala-bughaw na pamumulaklak, na pumipigil sa mabilis na pagkasira ng produkto. Mahigpit na ipinagbabawal na bumili ng mga berry na may madilim na mga spot sa alisan ng balat. Ito ay tanda ng pagkabulok, mga nakakahawang sakit. Ang balat ng isang mature na feijoa ay may mayaman na berdeng kulay.
3. peduncle. Ang pangunahing tanda ng isang hindi hinog na berry ay isang maliwanag na berdeng buntot. Kung ang feijoa ay hindi nangangailangan ng pangmatagalang transportasyon, ang pananim ay inaani mula sa lupa. Ang pagkakaroon ng isang tangkay ay nagpapahiwatig na ang prutas ay pinutol mula sa isang puno.
4. Ang estado ng pulp. Kung ang mga prutas ay binili sa palengke, maaari silang hilingin na hatiin sa kalahati. Hindi ka maaaring bumili ng mga berry, sa pulp kung saan mayroong isang kayumanggi na singsing o madilim na mga lugar, dahil ang mga naturang prutas ay nagsimula nang mabulok. Sa immature feijoa, ang loob ay starchy at puti. Maasim at hindi kasiya-siya ang lasa. Ang pulp ng hinog na prutas ay transparent, light pink o beige. Ang amoy ng mga berry ay nag-iiba depende sa iba't: ang hugis na pahaba na feijoa ay nagbibigay ng pinya, bilog - mga strawberry.

Iba si Feijoa mataas sa yodo, dahil sa kung saan ito ay may isang tiyak na matamis at maasim na lasa at aroma. Upang patayin ang amoy ng yodo at i-highlight ang tamis ng juice, kailangan mong piliin ang tamang karagdagang mga sangkap kapag naghahanda ng sarsa.

Ang mga pampalasa na sinamahan ng mga kakaibang berry ay nagbibigay ng mainit na pagkain ng isang malinaw na lasa at pinatataas ang juiciness ng mga hibla ng karne. Mga sangkap na kinakailangan para sa paggawa ng sarsa:

• 6 na piraso ng feijoa;
• 5 g giniling na sili o iba pang maanghang na pampalasa na iyong pinili: jalapeno, kari, malunggay;
• 15 g pinatuyong paprika;
• 15 g ng sariwang damo: dahon ng cilantro, perehil;
• 10 g dry marjoram;
• 25 g ng butil na asukal;
• 5 g asin;
• 50-70 ML ng tubig;
• 10-12 sibuyas ng bawang.

Ang mga berry ay dapat palayain mula sa alisan ng balat, i-chop ang pulp gamit ang isang kutsilyo. Ang mga hiniwang bahagi ng feijoa ay nilaga kasama ang pagdaragdag ng tubig hanggang sa ganap na lumambot, paminsan-minsang hinahalo. Ang resultang foam ay inalis, hindi ito kinakailangan. Matapos ang pulp ay handa na, ito ay pinalamig at inilagay sa isang mangkok ng blender. Kung hindi posible na gilingin ang feijoa, bilang isang kahalili, kumuha sila ng isang salaan na may pinong rehas na bakal at gilingin ang mga nilagang berry.

Ang mga clove ng bawang ay dumaan sa isang pindutin, idinagdag sa pulp ng feijoa kasama ang mga pampalasa, asukal at asin. Ang mga sangkap ay lubusan na halo-halong hanggang makinis. Ang mga gulay ay tinadtad ng isang kutsilyo at pinagsama sa sarsa, pagkatapos nito ang komposisyon ay pinapayagan na magluto ng 10-15 minuto.

Upang ihanda ang dressing kakailanganin mo:

• 500 g feijoa;
• isang maliit na halaga ng mainit na pulang paminta;
• 2-3 tbsp. l. butil na asukal;
• malaking pulang sibuyas;
• isang bungkos ng cilantro o perehil;
• 1 tsp itim na paminta sa lupa;
• 1 st. l. mga langis ng oliba;
• 0.5 tsp asin na walang slide.

Ang mga berry ay binalatan, ang pulp ay giniling sa isang blender o gilingan ng karne. Ang pulang paminta ay napalaya mula sa mga buto, dinurog ng kutsilyo. Ang mga tangkay ay tinanggal mula sa mga gulay. Ang mga dahon ng cilantro ay tinadtad kasama ang pulang sibuyas.Susunod, ang mga sangkap ay halo-halong at ilagay sa refrigerator sa loob ng kalahating oras.

Ang Feijoa ay may kaaya-ayang matamis na aftertaste, ngunit hindi ito masyadong nagpapahayag. Kapag kumakain ng mga berry, tila isang halo ng mga strawberry, pinya at hinog na kiwi ang lumitaw sa bibig. Ang Feijoa ay walang maliwanag na asim, samakatuwid, para sa pagluluto, ang mga bunga ng puno ay pinagsama sa mga sumusunod na produkto:

• pulang kurant;
• buto ng granada;
• anumang mga bunga ng sitrus: mga dalandan, tangerines, dayap, limon, suha;
• cranberry;
• cranberry;
• kiwi.

Kapag naghahanda ng maanghang at matamis at maasim na sarsa para sa mga meryenda at maiinit na pagkain, inirerekumenda na pagsamahin ang feijoa sa ugat ng luya, maanghang na damo, pinatuyong pampalasa sa lupa. Para sa mga fruit salad at pastry gumamit ng kumbinasyon ng mga berdeng berry na may seresa, milokoton, matapang na peras, saging at mansanas.

Kapag naghahanda ng sarsa na nakabatay sa feijoa, inirerekumenda na sumunod sa mga sumusunod na patakaran:

• huwag lumampas sa butil na asukal, dahil ang mga berry ay naglalaman na ng glucose at fructose;
• ang isang malaking halaga ng yodo ay matatagpuan sa alisan ng balat at tangkay ng mga berry, kaya bago lutuin, dapat silang alisin upang ang sarsa ay walang tiyak na aftertaste;
• ang mga berdeng prutas ay hindi maaaring gamitin sa pagluluto;
• ang feijoa ay hindi pinagsama sa kabute, toyo at sarsa ng cream;
• mas mainam na huwag ipailalim ang mga berry sa matagal na paggamot sa init - sa ilalim ng impluwensya ng mataas na temperatura, ang mga bitamina at mineral sa komposisyon ng prutas ay nawasak.

Pinapayuhan ng mga bihasang chef na mag-eksperimento sa kumbinasyon ng mga pampalasa at pampalasa kapag gumagawa ng mga maiinit na sarsa para sa mga maiinit na pagkain.

Tingnan ang sumusunod na video kung paano gumawa ng sarsa ng feijoa.