Mga recipe ng Physalis jam

Pinapanatili ng Physalis jam ang bitamina at mineral complex ng mga berry, samakatuwid nakakatulong ito upang mapataas ang tono ng katawan at mapabuti ang paggana ng immune system. Ang mga sustansya ay may kapaki-pakinabang na epekto sa digestive tract, pinatataas ang rate ng metabolic process at nag-aalis ng labis na likido mula sa mga tisyu. Maraming mga recipe para sa paggawa ng matamis. Salamat sa paggamot sa init, ang dessert ay maaaring ihanda para sa taglamig upang palakasin ang immune system upang labanan ang sipon.

Ang masarap na jam ay binibigkas ang mga nakapagpapagaling na katangian dahil sa mataas na nilalaman ng phytoncides, bitamina at mineral compound. Ang tamis ay nagpapaginhawa sa mga sintomas ng sipon tulad ng ubo, namamagang lalamunan o abscess ng pharyngeal tonsils. Ang dessert ay nagpapayaman sa katawan ng micro at macro elements, retinol, bitamina B group at ascorbic acid.

Ang produkto ay naglalaman ng isang bilang ng mga antioxidant na nag-aalis ng mga libreng radikal mula sa mga tisyu. Ang huli ay nagiging sanhi ng pagkamatay ng cell at mga proseso ng oxidative sa katawan. Bilang resulta, ang proseso ng maagang pagtanda ng isang tao ay sinusunod.

Ang mga pectin na nakapaloob sa jam ay nag-aalis ng anumang mga nakakapinsalang compound mula sa katawan. Kasama sa huli ang radionuclides at mga asing-gamot ng mabibigat na metal.Ang mga bahagi ng halaman ay lalong kapaki-pakinabang sa pagkabata, dahil sila ay kasangkot sa pagpapalakas at paglago ng istraktura ng buto ng musculoskeletal system.

Sa regular na paggamit ng physalis jam, lumilitaw ang mga sumusunod na kapaki-pakinabang na katangian nito.

1. Mayroon itong anti-inflammatory effect. Kasama sa komposisyon ng produkto ang mga flavonoid, na hindi nawasak ng temperatura. Kasama ng mga antioxidant, binabawasan nila ang antas ng mga nagpapaalab na mediator sa dugo, nag-aalis ng labis na likido mula sa mga tisyu. Bilang resulta, bumababa ang pamamaga ng mukha at mas mababang paa't kamay. Binabawasan ang pamamaga ng mga kalamnan, mga pader ng vascular. Salamat sa pagkilos ng mga flavonoid, ang panganib ng pagbuo ng hypertension ay nabawasan.
2. Pinipigilan ang pagbuo ng mga sipon. Ang epektong ito ay dahil sa pagsasama ng phytoncides, organic acids at bitamina C sa dessert. Samakatuwid, ang jam ay madalas na inihanda para sa taglamig upang maiwasan ang trangkaso at talamak na tonsilitis.
3. Pinapabuti ang gawain ng visual analyzer. Ito ay dahil sa beta-carotene na nakapaloob sa physalis. Karamihan sa sangkap na ito, kapag ito ay pumasok sa daluyan ng dugo, ay nababago sa retinol o bitamina A. Ito ay nagpapabuti sa paggana ng mata, pinatataas ang kaibahan ng nakikitang imahe at pinipigilan ang lens mula sa pagkurba.
4. Pinapayaman ang katawan ng carbohydrates. Ang mga berry na mayaman sa fructose ay pinakuluan sa sugar syrup. Ang kasaganaan ng mga simpleng carbohydrates ay mabilis na nakakatugon sa gutom at nagpapabuti sa paggana ng utak. Ang produkto ng halaman ay puspos din ng magaspang na hibla. Tinutulungan ng dietary fiber na linisin ang digestive tract mula sa mga slag mass at labis na likido.
5. Normalizes ang paggana ng nervous system. Ang mga antioxidant ay nagdaragdag ng paglaban sa stress, ang mga bitamina ay nagpapatatag ng estado ng psycho-emosyonal, nagpapasaya at nagbabawas ng pagkamayamutin. Ang mga bitamina B ay may kapaki-pakinabang na epekto sa paghahatid ng mga impulses ng nerve, dagdagan ang functional na aktibidad ng central nervous system.
6. Pinipigilan ang pagbuo ng mga malignant neoplasms. Ang mga antioxidant, tulad ng mga bitamina C, E, zinc at tanso, ay nagbabawas sa panganib ng pagbabagong-anyo ng cancerous cell. Sa pagkakaroon ng isang tumor, ang mga sustansya ay nagpapabilis sa pagbawi ng katawan sa panahon ng chemotherapy at nagpapabagal sa pagkalat ng metastases.
7. Nagpapabuti ng panunaw ng pagkain. Ang epektong ito ay may vegetable physalis jam. Ang iba't-ibang ito, kung ihahambing sa strawberry, ay naglalaman ng mas magaspang na hibla. Ang hindi matutunaw na mga hibla ng halaman ay halos hindi natutunaw sa ilalim ng pagkilos ng mga enzyme at gastric juice. Pinapabuti nila ang peristalsis ng makinis na mga kalamnan ng bituka, binabawasan ang panganib ng pagtaas ng pagbuo ng gas, utot at pamumulaklak.

Ang pinsala mula sa physalis jam ay ipinahayag kapag ang dessert ay inabuso. Ayon sa mga nutrisyunista, sapat na kumain ng hanggang 2.5 tsp para makakuha ng mga benepisyo. kada araw. Ang paghihigpit na ito ay dahil sa mataas na nilalaman ng asukal. Ang pag-abuso sa produkto ay maaaring humantong sa labis na katabaan, ito ay negatibong nakakaapekto sa estado ng cardiovascular system at nagpapahina sa kalusugan ng pancreas. Ang sobrang glucose sa dugo ay nagdudulot sa iyo ng panganib para sa diabetes.

Dahil sa mataas na nilalaman ng simpleng carbohydrates at organic acids, ang Physalis jam ay maaaring makapukaw ng pag-unlad ng isang reaksiyong alerdyi, lalo na laban sa background ng isang namamana na predisposisyon. Ang negatibong epekto ay ipinahayag sa anyo ng pangangati ng balat, hyperemia, dyspeptic disorder.Kadalasan, mula sa pang-aabuso ng tamis sa mga bata, nagsisimula ang diathesis, at ang acne ay bubuo sa mga kabataan at matatanda. Pinapataas ng jam ang kaasiman ng gastric juice, na nagiging sanhi ng heartburn.

Maaari kang gumawa ng jam mula sa gulay at strawberry physalis. Ang mga varieties ng berry crops ay nakakain at halos hindi naglalaman ng mga alkaloid na maaaring makapukaw ng pagkalason sa pagkain sa katawan.. Ang mga nakakalason na sangkap ay bahagi ng mga ornamental shrub varieties. Ang hindi nakakain na mga species ng halaman ay mapait.

Maraming nagkakamali na ipinapalagay na maaari kang gumawa ng jam mula sa berdeng physalis. Ang mga hindi hinog na prutas ay kadalasang nagdudulot ng mga reaksiyong alerdyi, nagdudulot ng mga dyspeptic disorder, pamamaga ng respiratory tract at bronchospasm. Naglalaman ang mga ito ng solanine, nakakalason sa katawan.

Sa mga recipe batay sa berdeng physalis, ang mga varieties tulad ng Confectioner, Jam o Strawberry ay ipinahiwatig. Ang mga malalaking berry ng mapusyaw na berde o dilaw-berde na kulay ay nabuo sa mga palumpong na ito. Maaari mong matukoy ang antas ng pagkahinog ng mga prutas na ito sa laki at mga sepal. Ang mga maliliit na maasim na berry na may nababanat at makinis na mga takip ay hindi angkop para sa pagkain. Sa sandaling matuyo at pumutok ang pinagsamang mga sepal, at ang bunga ay lumaki sa laki ng isang maliit na kamatis, magsisimula ang pag-aani.

Pagkatapos bumili ng mga hinog na berry, kinakailangang alisin ang mga sepal, ibuhos ang produkto na may tubig na kumukulo at banlawan nang lubusan sa ilalim ng tubig upang alisin ang mamantika na sangkap. Nagbibigay ito ng kahit na matamis na prutas ng nasusunog, mapait na lasa.

Ang Physalis jam ay inirerekomenda na maging handa para sa taglamig upang mapanatili ang bitamina at mineral na komposisyon ng produkto at mabigyan ang katawan ng mga kinakailangang sustansya sa malamig na panahon. Makakatulong ito na palakasin ang immune system at mabawasan ang panganib na magkaroon ng mga nakakahawang sakit.

Ang kawalan ng paggamot sa init ay nagpapahintulot sa iyo na i-save ang orihinal na komposisyon ng kemikal ng mga berry. Sa ilalim ng mga kondisyon ng mataas na temperatura, hanggang sa 30% ng mga bitamina at mga organikong acid ay nawasak.

Upang maghanda ng mga matamis, kakailanganin mo ng 2 sangkap:

• 1 kg ng mga berry;
• 500 g ng butil na asukal.

Ang Physalis ay dapat banlawan sa mainit na tubig upang hugasan ang mapait na sangkap mula sa ibabaw. Pagkatapos ng pre-treatment, kakailanganin mong i-chop ang mga berry gamit ang isang kutsilyo at ibuhos sa isang kasirola. Ang mga prutas ay natatakpan ng asukal at pinaghalo. Ang ulam ay naiwan sa loob ng 5-6 na oras sa temperatura ng silid hanggang sa ganap na matunaw ang mga kristal ng asukal. Ang nagresultang masa ay maaaring ilagay sa refrigerator o sarado sa mga garapon. Kung nais mong pagyamanin ang lasa ng hilaw na physalis jam, maaari mong gamitin ang ground cinnamon, citrus zest o pinatuyong clove.

Upang gumawa ng jam ng physalis ng gulay na may orange, kakailanganin mo:

• 1 kg ng mga berry;
• malaking sitrus na prutas;
• 1 tsp lupa kanela;
• 1 kg ng butil na asukal.

Ang Physalis ay nalinis ng mga sepal, hinugasan, binuhusan ng tubig na kumukulo. Upang ibabad ang mga berry sa sugar syrup, inirerekumenda na alisin ang mga tangkay o itusok ang bawat prutas gamit ang isang tinidor. Susunod, ang physalis ay ibinuhos sa isang kasirola, ang asukal ay inilalagay sa itaas at ang lalagyan ay natatakpan ng takip.Iwanan ang halo sa isang mainit na lugar na malayo sa sikat ng araw sa loob ng 12 oras.

Pagkatapos ng oras na ito, ang mga berry na hinayaan ang juice ay magsimulang magluto sa mababang init. Kung ang physalis ay hindi nagbigay ng juice, maaari mong matunaw ang asukal sa isang maliit na halaga ng tubig. Sa sandaling kumulo ang mga nilalaman ng kawali, kailangan mong alisin ang lalagyan mula sa apoy at alisin ang bula mula sa ibabaw.

Ang orange ay hugasan sa mainit na tubig, gupitin sa maliliit na piraso. Ang citrus, cinnamon at physalis ay lubusang pinaghalo at iniwan sa loob ng 24 na oras. Sa susunod na araw, ang tamis ay muling ilagay sa kalan, pagpapakilos paminsan-minsan at inaalis ang nagresultang bula. Ang mga berry ay dapat na ganap na pinalambot, pagkatapos ay maaari mong ibuhos ang jam sa mga garapon. Pagkatapos ng seaming, kailangan nilang i-turn over at balot sa isang tuwalya hanggang sa ganap na lumamig.

Upang lumikha ng isang dessert, kailangan mo ang mga sumusunod na sangkap:

• 1 kg ng strawberry physalis;
• 500 g ng asukal;
• 0.5 l ng tubig;
• 1 tsp lupa kanela;
• 1 g sitriko acid.

Ang mga berry ay hugasan sa mainit na tubig at blanched sa tubig na kumukulo sa loob ng 3 minuto. Pagkatapos ng panahong ito, ang bawat prutas ay pinuputol sa 4 na bahagi upang mapabilis ang proseso ng paglambot sa panahon ng proseso ng pagluluto. Kung nais mong gumawa ng jam na may malalaking berry, hindi mo kailangang i-cut ang mga ito, maaari mo lamang itong itusok ng isang tinidor upang ang pulp ay puspos ng syrup.

Bago maghanda ng physalis, ang asukal ay dapat na matunaw sa tubig kasama ang pagdaragdag ng citric acid at ground cinnamon. Ang timpla ay pinakuluan ng 10 minuto sa mataas na init. Pagkatapos ang supply ng gas ay nabawasan sa isang minimum at ang mga berry ay idinagdag sa nagresultang syrup. Pagkatapos ng 20 minuto, ang kawali ay natatakpan ng takip, inalis mula sa kalan. Pagkatapos ng paglamig, ang dessert ay muling pinakuluan sa loob ng 30 minuto, pagkatapos ay ang mainit na jam ay pinagsama sa mga garapon.

Ang mga lalagyan ay nakabaligtad, iniwan sa isang madilim na lugar at nakabalot. Kung ang ground spice powder ay pinalitan ng isang cinnamon stick, dapat itong alisin mula sa kawali pagkatapos ng unang pagluluto.

Mga kinakailangang sangkap:

• 4 tasa ng berries;
• 2 tasa ng butil na asukal;
• 1 tsp pulbos ng kanela;
• 1 kg ng peras at matamis at maasim na mansanas;
• 0.5 l ng tubig;
• 1 kurot ng citric acid.

Ang Physalis ay hinuhugasan ng mainit na tubig upang hugasan ang mamantika na sangkap mula sa ibabaw. Bago gumawa ng jam, paghaluin ang tubig, sitriko acid, giniling na pampalasa at asukal sa isang kasirola. Pakuluan ang syrup sa loob ng 10 minuto. Ang mga prutas ay binalatan, ang pulp ay pinutol sa mga cube, ang mga pagbutas ay ginawa sa mga berry na may isang tinidor, pagkatapos nito ang parehong mga sangkap ay idinagdag sa syrup at pinakuluan ng 20 minuto. Pagkatapos nito, ang kawali ay tinanggal mula sa kalan at pinalamig.

Sa sandaling ang jam ay umabot sa temperatura ng silid, dapat itong muling pakuluan sa loob ng 20-25 minuto at igulong sa mga garapon habang mainit. Susunod, ang mga lalagyan ng salamin ay inilalagay sa isang kabinet.

Upang lumikha ng mga sweets kakailanganin mo:

• 1000 g ng mga berry;
• 4 na tasa ng asukal:
• 250 ML ng tubig.

Ang mga berry ay inilabas mula sa mga kaso, pinagsunod-sunod at hinugasan sa tubig. Ang bawat prutas ay tinutusok ng tinidor. Ang tubig ay ibinuhos sa mangkok ng multicooker, pagkatapos ay ibuhos ang physalis at asukal dito. Upang gumawa ng jam, ang programang "Jam" ay pinili, ang timer ay karaniwang nakatakda nang nakapag-iisa. Pagkatapos magluto, ang tamis ay maaaring igulong sa mga isterilisadong garapon.

Ang dessert ay may mataas na nilalaman ng bitamina C at phytoncides.

Upang maghanda ng mga matamis na kailangan mo:

• 1 kg physalis ng gulay;
• orange;
• 30 g ng ugat ng luya;
• 4 tasa ng asukal;
• limon;
• 250 ML ng tubig.

Ang Physalis ay hugasan mula sa wax shell, blanched para sa 3 minuto sa tubig na kumukulo, pagkatapos kung saan ang mga punctures ay ginawa sa alisan ng balat at pulp. Ang ugat ng luya ay pinutol sa mga hiwa. Ang mga bunga ng sitrus ay binalatan at nilagyan ng pitted, pagkatapos ay dinidikdik kasama ng luya hanggang sa makinis. Mula sa isang orange at isang limon, ito ay kanais-nais na alisin ang mga pelikula na naghahati sa pulp sa mga hiwa.

Ibuhos ang tubig sa kawali at ibuhos ang physalis, pagkatapos ay dalhin ito sa isang pigsa. Sa sandaling kumulo ang mga nilalaman, maghintay ng mga 10 minuto, pagkatapos ay magdagdag ng isang masa ng luya, lemon at orange sa lalagyan. Magluto ng komposisyon sa loob ng 15 minuto, pagkatapos ay alisin ang kawali mula sa kalan at takpan ng takip. Kapag ang jam ay lumamig, kailangan mong ulitin ang proseso ng pagluluto ng 2 beses. Kailangan mong lutuin ang komposisyon sa loob ng 10 minuto. Ang natapos na dessert ay pinagsama sa mga isterilisadong garapon na mainit at nililinis sa isang madilim na lugar upang palamig.

Upang lumikha ng isang mabangong dessert kailangan mo:

• 1200 g ng butil na asukal;
• lemon acid;
• 1 litro ng purong tubig;
• 4 tasa ng berries;
• 400 g hinog na mga plum.

Ang Physalis ay pinalaya mula sa mga takip, hugasan sa ilalim ng isang gripo at blanched sa tubig na kumukulo sa loob ng 0.5-1 minuto. Pagkatapos nito, ang hindi kinakailangang likido ay pinatuyo mula sa kawali, ang mga berry ay pinutol sa 4 na bahagi. Ang mga plum ay hinuhugasan upang alisin ang puting patong sa ibabaw at ang mga hukay ay tinanggal. Ang pulp ay durog sa mga cube o malalaking hiwa.

Ang 1 litro ng tubig ay ibinuhos sa isang malaking kasirola, dinala sa isang pigsa sa mataas na init, pagkatapos nito, patuloy na pagpapakilos, ang butil na asukal ay ibinuhos sa maliliit na bahagi. Pakuluan ang syrup hanggang sa ganap na matunaw ang mga kristal. Ang kawali ay inalis mula sa kalan, ang mga prutas at berry ay idinagdag dito, halo-halong. Mag-iwan sa isang cool na lugar para sa 3-4 na oras. Pagkatapos ng oras na ito, ang mga nilalaman ng lalagyan ay muling dinadala sa isang pigsa, pagkatapos ay pinakuluan sa mababang init sa loob ng 15 minuto.8 minuto bago maging handa, ang sitriko acid ay idinagdag sa dessert.

Ang natapos na translucent orange-golden dessert ay pinagsama sa isang isterilisadong ulam.

Ang mga sumusunod na sangkap ay kinakailangan upang ihanda ang ulam:

• 500 g gulay physalis;
• 2500 g ng butil na asukal;
• 1 kg ng zucchini;
• 1 g citric acid o buong citrus;
• 250 ML ng tubig.

Ang Physalis at zucchini ay hugasan, nalinis ng mga tangkay. Ang gulay ay binalatan. Ang mga sangkap ay pinutol, dumaan sa isang gilingan ng karne. Ang homogenous na masa ay natatakpan ng asukal, halo-halong lubusan at iniwan upang mag-infuse sa loob ng 3 oras. Pagkaraan ng ilang sandali, ang jam ay ilagay sa apoy at pakuluan ng kalahating oras. 5 minuto bago maging handa, ang juice ay pinipiga mula sa lemon at idinagdag sa jam. Ang natapos na dessert ay pinagsama sa mga garapon, nakabaligtad at nakabalot ng tuwalya upang palamig.

Ang wastong inihanda na jam ay maaaring maimbak sa loob ng 12-24 na buwan sa temperatura na +6… +12°C. Upang madagdagan ang buhay ng istante ng produkto, mahalagang sundin ang mga sumusunod na patakaran kapag lumilikha ng dessert.

1. Ang mga tagubilin sa recipe ay dapat sundin nang eksakto. Mahigpit na ipinagbabawal na bawasan ang oras ng pagluluto ng produkto, kahit na ang jam ay umabot sa kinakailangang density. Mahalagang tandaan na sa matagal na paggamot sa init, ang pathogenic microflora ay namatay, na maaaring makapukaw ng pagkasira ng jam.
2. Ang lalagyan at takip ng imbakan ay dapat na isterilisado, upang linisin sila ng mga nakakapinsalang bakterya. Upang disimpektahin, ilagay ang mga garapon na may takip sa isang palayok ng tubig na kumukulo sa loob ng 5 minuto.
3. Mahalagang mag-imbak ng mga saradong lalagyan na may jam sa isang lugar na mahusay na maaliwalas. malayo sa pagkakalantad sa ultraviolet radiation.Ang kahalumigmigan ay hindi dapat lumampas sa 80%. Ang rehimen ng temperatura ay sinusunod mula 0 hanggang + 25 ° C upang mapanatili ang mga sustansya sa komposisyon ng produkto.

Para sa impormasyon kung paano gumawa ng physalis jam, tingnan ang sumusunod na video.