Mga tampok ng pagluluto ng mga pagkaing mula sa mga avocado

Ngayon, ang mga dati nang hindi kilalang prutas at gulay ay makikita sa mga istante ng tindahan. Ang isa sa mga ito ay abukado - isang kakaibang prutas na may hindi pangkaraniwang creamy na lasa.

Ang abukado, o alligator pear, ay isang berdeng kulay na prutas na may spherical, pahabang o hugis-peras na hugis. Tinatakpan ng isang matigas, bahagyang kulubot na balat, kung saan namamalagi ang isang pinong mamantika na pulp. Sa gitna ng prutas ay isang malaking ovoid bone, na natatakpan din ng balat.

Ang laman ay may madilaw-dilaw, minsan madilaw-berde na tint. Siya ay ginagamit para sa pagkain. Ang lasa ay matamis, bahagyang maasim, sa parehong oras na nakapagpapaalaala sa pinaghalong kalabasa at peras na may nutty aftertaste. Inihahambing ng ilang tao ang lasa ng avocado sa butter, full-fat cream cheese.

Ang prutas ay itinuturing na isang mabisang natural na lunas sa paglaban sa katandaan. Naglalaman ito ng isang record na halaga ng bitamina E (tinitiyak ang produksyon ng elastin at collagen, tumutulong upang mapabuti ang reproductive system), pati na rin ang mga taba ng gulay. Ang huli ay nag-aalis ng "masamang" kolesterol, sa gayon pinipigilan ang pag-unlad ng atherosclerosis.

Bilang karagdagan, ang mga avocado ay mayaman sa potasa, na nagpapabuti din sa pagkalastiko ng mga daluyan ng dugo at kondisyon ng balat. Sa wakas, ang exotic ay itinuturing na isang natural na antioxidant na nag-aalis ng mga lason mula sa katawan at nag-aambag sa pagpapayaman ng mga tisyu na may oxygen.

Bilang karagdagan, pinapalakas nito ang immune system, pinapabuti ang paggana ng digestive tract, lalo na, nagsisilbing isang banayad na laxative.Ang alligator pear ay itinuturing na isang aphrodisiac, iyon ay, nakakatulong ito upang madagdagan ang potency.

Ang mga pinggan mula sa kamangha-manghang prutas na ito ay hindi dapat ihanda nang maaga, ngunit kaagad lamang bago ihain. Kung ang pinutol na prutas ay hindi binalak na kainin kaagad, kung gayon ang isang buto ay dapat na iwan sa kalahati nito, ito ay magpapahintulot na maiimbak ito ng hanggang 3 araw nang walang pagdidilim.

Ang mga avocado ay sumasama sa mga gulay, keso, pagkaing-dagat, at manok. Ang mga sarsa at paste ay inihanda mula dito (ang pinakasikat ay Mexican guacamole), idinagdag sa mga salad, na ginagamit bilang isang mataba na base para sa vegetarian at pp-sweet.

Ang mga meryenda ng avocado ay ang mga pagkaing karaniwang tinutukoy bilang "mabilis at malasa." Bilang isang patakaran, pinag-uusapan natin ang mga salad at sandwich na nakabatay sa prutas.

Kakailanganin mong:

• 1 abukado;
• langis ng oliba - ½ o bahagyang mas mababa sa isang kutsarita;
• mga gulay - isang bungkos ng perehil, cilantro, dill;
• sibuyas - 1 maliit na ulo;
• baguette, toast bread o crispbread.

Ang lahat ng mga sangkap, maliban sa tinapay at mantikilya, ay dapat hugasan, kung kinakailangan, linisin, gupitin sa maliliit na piraso, at pagkatapos ay tinadtad sa isang blender. Pagkatapos ay magdagdag ng langis ng oliba nang patak-patak hanggang sa maging paste ang timpla.

Ang paste na ito ay ikinakalat sa tinapay o tinapay. Maaaring iba ang "itaas" ng sandwich. Ang isang kumbinasyon na may hipon, inasnan na pulang isda, pastorma o isang piraso ng inihurnong karne, pipino ay magiging masarap.

Kung pinutol mo ang prutas nang pahaba sa dalawang bahagi, alisin ang bato, at pagkatapos ay i-scoop ang pulp mula sa bawat kalahati gamit ang isang kutsara, makakakuha ka ng mga orihinal na bangka. Maaari silang mapuno ng iba't ibang mga salad - alimango, "Caesar", mga halo ng gulay.

Ang iminungkahing opsyon ay orihinal, bukod sa, pinapayagan ka nitong "gamitin" ang nakuha na pulp. Mga sangkap:

• 1 abukado;
• 500 gr sariwang-frozen na hipon;
• 3 cherry tomatoes (o 1 regular);
• Natural na Greek yogurt (o kulay-gatas, mayonesa).

Tulad ng nabanggit na, ang mga avocado ay dapat gawing "mga bangka". Pinong tumaga ang pulp sa mga cube, mga kamatis - sa mga kalahati (o sa mga cube din, kung pinag-uusapan natin ang tungkol sa isang regular na kamatis). Itapon ang mga hipon sa kumukulong tubig (asin ito ng kaunti, itapon ang peppercorns, bay leaf), pakuluan ng 5 minuto at ilagay ito sa isang colander. Malamig, malinis kung kinakailangan.

Paghaluin ang lahat ng mga sangkap at ilagay ang mga ito sa loob ng mga kalahati ng avocado. Season na may mayonesa o natural na yogurt, kung saan kailangan mo munang magdagdag ng bawang na pinindot sa pamamagitan ng isang pindutin.

Isa sa mga pinakatanyag na pagkain hindi lamang sa Mexican kundi pati na rin sa mga lutuing mundo ay ang avocado pasta. Sa bahay, ginagamit ito bilang isang side dish para sa karne o isda, kumalat sa tinapay, idinagdag sa mga salad. Sa isang salita, ang guacamole ay isang karapat-dapat na alternatibo sa walang silbi na mayonesa at ketchup. Mga sangkap:

• 3 abukado;
• 2 kamatis;
• 1 sibuyas;
• 1 kalamansi;
• isang bungkos ng cilantro;
• 1 pod ng sili;
• sibuyas ng bawang.

Ang pagluluto ay nagsisimula sa paghahanda ng mga gulay. Ang mga kamatis ay dapat na alisan ng balat. Upang gawin ito, ang isang cruciform incision ay ginawa sa kanilang "asno", pagkatapos kung saan ang gulay ay binuhusan ng tubig na kumukulo. Ngayon, sa pamamagitan ng paghila ng kaunti sa sulok na nakuha sa panahon ng hiwa, posible na madaling alisin ang balat.Para sa kaginhawahan, ang mga kamatis ay pinutol sa mga hiwa.

Ang mga sili ay dapat hiwain nang pahaba at linisin ng mga buto, ang mga sibuyas ay dapat ding balatan at gupitin sa mga hiwa, ang sibuyas ng bawang ay dapat na balatan.

Susunod, gamit ang isang blender, katas ang mga sangkap, pagdaragdag din ng cilantro sa kanila. Pagkatapos nito, ang 2 kutsara ng purong tubig ay idinagdag sa gruel, ang katas ng dayap ay pinipiga. Sa orihinal na recipe ng Mexican, ang abukado ay binalatan, hinihiwa at idinagdag sa pasta. Pagkatapos nito, masahin niya ng kaunti gamit ang isang tinidor, at ang buong timpla ay lubusan na halo-halong.

Para sa almusal, ang isang alligator pear ay maaaring gamitin bilang bahagi ng mga sandwich. Ito ay mga simpleng recipe na kahit na ang mga taong malayo sa pagluluto ay maaaring gawin. Ano ang maganda ay ang mabilis na mga recipe na nangangailangan ng isang minimum na mga produkto. Ang resulta ay isang nakabubusog, malusog at balanseng almusal.

Tinapay na may cottage cheese at avocado:

• 1 o ½ abukado;
• Isang pakete ng tinapay;
• malambot na keso sa isang briquette;
• cottage cheese;
• isang maliit na bungkos ng dill;
• asin sa panlasa.

Ang kailangan mo lang gawin ay makinis na tumaga ang mga gulay (maaari mong suntukin sa isang blender, ngunit hindi para sa mahaba), masahin ang cottage cheese at ihalo ang dalawang sangkap na ito. Susunod, asin ang nagresultang pasta sa panlasa, ilagay ito sa ibabaw ng tinapay. Ilagay ang avocado pulp na hiwa sa mga cube o manipis na mga plato sa itaas.

Kung hindi ka papasok sa trabaho pagkatapos ng almusal, maaari mong gawing mas masarap ang ulam sa pamamagitan ng pagdaragdag din ng durog na bawang sa keso. Sa halip na tinapay, maaari kang gumamit ng baguette, tinapay para sa toast at kahit na mga crouton. Totoo, ang calorie na nilalaman ng meryenda ay tataas.

Mga itlog na inihurnong sa abukado "mga bangka":

• 1 malaking abukado;
• 2 o 4 na itlog ng manok (depende sa kategorya ang halaga).

Gupitin ang prutas sa 2 bahagi, alisin ang bato at bahagi ng pulp. Hatiin ang mga itlog sa nagresultang "mga bangka", asin sa panlasa. Maghurno sa isang oven na preheated sa 200 degrees para sa 5-10 minuto.

Ihain nang mainit, pinalamutian ng mga damo, hiwa ng pipino at ham.

Ang mga avocado ay hindi dapat lutuin nang mahabang panahon, dahil ang prutas ay mawawala ang pagkalastiko, hugis, nagiging gruel. Kadalasan ito ay inilalagay sa isang preheated oven para sa 5-10 minuto sa kumbinasyon ng iba pang mga sangkap.

Abukado na inihurnong may manok at gulay:

• 500 g fillet ng manok (maaari kang bumili ng handa o gupitin mula sa dibdib);
• 1 abukado;
• 1 orange;
• 1 kampanilya paminta;
• kalahating pula o lila na sibuyas;
• 5-10 cherry tomatoes;
• wasabi;
• toyo;
• 100 g matapang na keso, gadgad tulad ng para sa pasta.

Una sa lahat, ihanda ang dibdib. Maaari itong pakuluan at i-disassemble sa mga hibla, ngunit ito ay mas masarap na gupitin sa manipis na hiwa at pinirito sa isang maliit na halaga ng mantika sa mainit na bahagi. Palamigin ang inihandang manok.

Susunod, sinimulan nilang ihanda ang sarsa - para dito, ang juice ay pinipiga mula sa isang orange, na halo-halong may wasabi at toyo. Maaari mo ring gupitin ang sibuyas sa manipis na singsing dito. Ang orange ay nagbibigay sa natapos na ulam ng orihinal na matamis at maasim na tala.

Dapat ka ring maghanda ng isang abukado - hugasan, gupitin sa dalawang halves, alisin ang bato, alisin ang pulp gamit ang isang kutsara. Gupitin ang huli sa mga cube, pati na rin ang paminta. Gupitin sa kalahati si Cherry. Kung ninanais, maaari mong alisin ang balat (bagaman ang mga kamatis na ito ay medyo malambot).

Ito ay nananatiling "mangolekta" ng ulam. Haluin muna ang manok sa gulay at avocado, lagyan ng adobo na onion rings dito. Ang mga "bangka" ng avocado ay puno ng halo na ito - dapat itong ilapat sa isang slide.Pagkatapos ang ulam ay ibinuhos ng sarsa at ipinadala sa oven sa loob ng 5-7 minuto sa temperatura na 170-180 degrees. Pagkatapos ng tinukoy na oras, alisin ang delicacy at budburan ito ng gadgad na keso at ipadala ito pabalik sa oven sa loob ng 2-3 minuto hanggang sa matunaw ang keso.

Hindi tulad ng maraming gulay at prutas, ang mga avocado ay "mga kaibigan" sa paggamot sa init, na pinapanatili ang karamihan sa mga sustansya sa paraan ng pagluluto na ito. Ang avocado cream na sopas ay maaaring ituring na pinakatanyag na delicacy ng ganitong uri. Ang prutas dito ay nagbibigay ng isang tunay na extravaganza ng panlasa, gumaganap bilang isang natural na pampalapot.

Creamy Avocado Soup:

• 2 abukado;
• 500 ML sabaw ng gulay;
• 100-150 g ng crayfish necks, binalatan ng pinakuluang hipon o pagkaing-dagat;
• 150 ML ng gata ng niyog;
• asin, damo sa panlasa.

Ang sabaw ng gulay ay pre-prepared, na pagkatapos ay dadalhin sa isang pigsa. Balatan ang abukado at gupitin sa maliliit na piraso. Nililinis din ang seafood, kung kinakailangan, pinakuluan sa inasnan na tubig. Gawin ang parehong sa mga leeg ng kanser.

Susunod, ang mga sangkap na ito ay inilalagay sa isang blender bowl kasama ng gata ng niyog at nagambala sa isang estado ng isang homogenous slurry. Pagkatapos ay inilipat ito sa isang walang laman na palayok o nilagang, ibinuhos ng mainit na sabaw. Ang huli ay dapat ibuhos nang paunti-unti, na may patuloy na pagpapakilos. Ang dami ng sabaw ay tinutukoy ng mata upang makakuha ng makapal na sopas na katas.

Kung ang gayong recipe ng sopas ay tila napakadali, "pandiyeta", maaari kang magluto ng mas mayaman na analogue sa sabaw ng manok.

Avocado sopas na may manok at gulay:

• 2 abukado;
• 500 gr fillet ng manok;
• 400 gr de-latang mga kamatis sa kanilang sariling juice;
• 2 sibuyas;
• sibuyas ng bawang;
• 2 litro ng sabaw ng manok (maaaring low-fat beef);
• mantika;
• 70 gr gadgad na keso;
• pampalasa - kulantro, kumin, sili 1 kutsarita bawat isa;
• 1 kalamansi.

Una sa lahat, dapat mong init ang kawali, magdagdag ng isang maliit na langis ng gulay, kung saan iprito ang bawang na pinindot sa pamamagitan ng pindutin at diced sibuyas. Kapag sila ay naging transparent, magdagdag ng kulantro, takpan at kumulo sa loob ng 1-2 minuto.

Pagkatapos nito, ang halo ay dapat na dalisay kasama ng mga kamatis at juice sa isang blender, at pagkatapos ay ang nagresultang komposisyon ay dapat ibalik sa kawali at iwiwisik ng mga buto ng caraway. Magluto ng 5 minuto hanggang lumapot, patuloy na pagpapakilos.

Ang susunod na hakbang ay ilagay ang gulay na katas sa isang kasirola, magdagdag ng tubig, magluto ng 15 minuto. Pagkatapos ng oras na ito, magdagdag ng manipis na hiniwang manok sa sabaw ng gulay at hayaang kumulo ang sabaw.

Pagkatapos nito, magdagdag ng diced avocado, katas ng kalamansi, keso, sili sa sabaw. Haluin at lutuin hanggang maluto ang manok.

Bilang karagdagan sa katotohanan na ang prutas ay mayaman sa mga bitamina at microelement, naglalaman lamang ito ng 165 kcal bawat 100 g, at isa ring "supplier" ng malusog na taba sa katawan. Ang natural na taba at hibla na bumubuo sa alligator pear ay ginagawa itong epektibo sa pagkakaroon ng mass ng kalamnan.

Iyon ang dahilan kung bakit ang mga avocado ay malawakang ginagamit sa mga PP diet (PP - tamang nutrisyon). Sa batayan nito, inihanda ang mga fasting dish, smoothies at slimming cocktail.

Salad ng gulay na may abukado:

• 2 abukado;
• 2 mga pipino;
• 2 bell peppers ng iba't ibang kulay;
• isang malaking bungkos ng mga gulay;
• ilang dahon ng repolyo ng Beijing;
• 2-3 kamatis;
• 2 cloves ng bawang;
• para sa dressing - 2 tablespoons ng olive oil, 2 teaspoons ng balsamic vinegar, 1 kutsarita ng lemon juice, sesame seeds.

Hugasan at linisin muna ang lahat ng mga gulay. Gupitin ang repolyo at paminta sa manipis na mga piraso, mga kamatis (binalatan) sa mga cube, pipino sa isang kalahating bilog. Balatan ang abukado, alisin ang hukay, gupitin sa manipis na hiwa.

Maglagay ng repolyo, mga pipino, paminta, mga avocado, mga kamatis sa mga layer sa isang plato. Susunod, kailangan mong paghaluin ang lahat ng mga sangkap (maliban sa mga buto ng linga) para sa sarsa, idagdag ang bawang na pinindot sa pindutin doon. Paghaluin nang lubusan at ibuhos ang dressing sa salad, budburan ng linga.

Ang salad na ito ay maaaring gawing mas kasiya-siya sa pamamagitan ng pagdaragdag ng mga kalahating itlog ng pugo o "mga plato" ng pulang isda, pritong manok dito. Sa kasong ito, ang calorie na nilalaman ng ulam ay tumataas, mas mahusay na gamitin ito bilang isang independiyenteng isa para sa tanghalian o hapunan.

Mula sa mga magagaan na meryenda at salad, maaari kang magpatuloy sa mas kasiya-siyang mainit na pagkaing PP. Isa na rito ang mga chickpeas na may alligator pear sauce. Ang mga chickpeas ay lalo na minamahal ng mga atleta na naghahanap upang makakuha ng mass ng kalamnan, dahil ang ganitong uri ng munggo ay mayaman sa protina.

Chickpeas na may Avocado Sauce:

• 400 gr chickpeas;
• 1 kutsarita ng asin;
• 1 abukado;
• 3 kutsara ng langis ng oliba;
• cilantro at perehil - sa isang bungkos;
• isang ulo ng bawang;
• 1 kutsarita ng ground cumin.

Ibabad ang mga chickpeas sa malamig na tubig sa loob ng 5-6 na oras, pagkatapos ay banlawan at lutuin hanggang malambot (tulad ng mga gisantes). Huwag hayaang mag-overcooking. Palamigin ang pinakuluang chickpeas at ilagay sa isang dry baking sheet, at pagkatapos ay ilagay sa isang oven na preheated sa 180C para sa 10-15 minuto.Sa panahong ito, inirerekumenda na pukawin ang mga chickpeas sa isang baking sheet 1-2 beses. Mahalagang tiyakin na ito ay nagluluto kapag inilatag sa isang layer.

Habang nagluluto ang mga chickpeas, maaari mong gawin ang sarsa. Upang gawin ito, ang mga gulay, bawang at avocado pulp ay hinahagupit sa isang mangkok ng blender. Ang halo ay dinadala sa nais na pagkakapare-pareho sa pamamagitan ng pagdaragdag ng langis.

Susunod, dapat mong makuha ang mga munggo, iwiwisik ang mga ito ng kumin at ibuhos ang isang kutsara ng langis ng oliba. Maaari kang maghatid ng mga chickpeas sa form na ito na may sarsa, o maaari mo ring katas ang mga ito sa isang blender.

Ang mga smoothies ay napakapopular sa pagbaba ng timbang at mga atleta - ito ay mga makapal na cocktail batay sa mga gulay, prutas, berry. Ang mga ito ay natunaw ng tubig, pati na rin ang gatas, natural na yogurt na walang mga additives. Sa kabila ng katotohanan na ang mga smoothies ay lasing, hindi kinakain, maaari silang maging mataas sa calories, kaya dapat mong isama ang mga ito sa iyong pang-araw-araw na calorie intake. Karaniwan ang gayong cocktail ay ginagamit bilang pangalawang almusal o meryenda sa hapon.

Fat Burning Smoothie:

• 2 abukado;
• isang bungkos ng spinach;
• 2 berdeng mansanas;
• 2 kiwi;
• 400 ML ng mineral na tubig na walang gas;
• bungkos ng perehil;
• honey, asin - sa panlasa.

Ang lahat ng mga sangkap ay dapat hugasan at tuyo. Ang spinach at perehil ay maaaring i-chop gamit ang iyong mga kamay at ilagay sa isang blender bowl. Ang mga peeled na kiwi, mga piraso ng mansanas na walang balat at buto ay ipinadala doon. Ang alligator pear ay binalatan din, pinutol at idinagdag sa mangkok.

Susunod, ang lahat ng mga sangkap ay hinahagupit sa mababang bilis. Matapos makuha ang isang homogenous puree, maaari mong dagdagan ang bilis habang nagdaragdag ng mineral na tubig hanggang sa maging mahangin ang komposisyon.

Susunod, maaari kang magdagdag ng asin at pulot sa panlasa at talunin muli ang smoothie.

Ang mga sumusunod sa isang low-carbohydrate o high-protein diet ay hindi kumakain ng matatamis. Gayunpaman, ang katawan ay maaaring maging nalulumbay dahil dito, kaya naman ang mga prinsipyo ng nutrisyon ay nagbibigay ng cheat meal. Ang cheat meal ay isang nakaplanong paglabag sa dietary na kinabibilangan ng pagkain ng mga ipinagbabawal na pagkain (tulad ng mga matatamis). Karaniwan ang cheat meal ay nahuhulog sa ika-7-10 araw ng diyeta.

Madaling cocktail para sa isang cheat meal:

• 2 abukado;
• 100 gr sariwang strawberry;
• 2 hinog na saging;
• 250 ML ng yogurt;
• 2 kutsarang dark chocolate chips o carob;
• ½ kalamansi;
• Mga dahon ng mint para sa dekorasyon.

Hugasan ang mga strawberry at alisin ang mga sepal. Balatan ang saging at i-mash gamit ang isang tinidor. Balatan ang abukado at gupitin sa mga piraso. Susunod, ang mga sangkap na ito ay purong, pagkatapos ay idinagdag sa kanila ang yogurt, katas ng dayap. Sa wakas, iling muli ang cocktail.

Ang mga kakaibang prutas ay ganap na handa nang kainin kaagad pagkatapos mabili. Naturally, dapat itong lubusan na hugasan. Susunod, ang isang patayong hiwa ay ginawa, salamat sa kung saan ang abukado ay nahahati sa mga halves. Sa isa sa kanila ay magkakaroon ng malaking buto. Dapat itong alisin.

Kung ang recipe ay nangangailangan ng mga avocado boat, iwanan ang balat at alisin ang karamihan sa pulp. Ito ay mas maginhawang gawin ito sa isang dessert o kutsarita.

Kung kinakailangan ang pulp, pagkatapos ay aalisin ang alisan ng balat, ang pulp ay pinutol sa mga cube, manipis na mga plato o minasa.

Kung hindi pa ganap na hinog ang biniling avocado, may paraan para matulungan siyang gawin ito. Kinakailangan na ilagay ang prutas sa loob ng 2-3 araw sa isang tuyo, madilim na lugar. Mapapabilis mo ang proseso ng pagtanda sa pamamagitan ng paglalagay ng alligator pear sa isang craft bag kasama ng hinog na saging.

Mas mainam na huwag magluto mula sa isang matigas na abukado - hindi nito ibibigay ang creamy texture nito, hindi nito gagawing magaan, makatas ang ulam.

Ang pagpili ng hinog na abukado ay magbibigay-daan sa mahinang presyon dito gamit ang iyong daliri. Pinakamainam, kung ang balat ay bahagyang pinindot - ang prutas ay umabot sa pinakamainam na kapanahunan. Kung ito ay matatag, pagkatapos ay ang abukado ay kailangang humiga nang kaunti upang mahinog. Kapag pinindot, literal na "pumupunta" ang daliri sa prutas, at pagkatapos ay mananatili ang isang dent sa produkto? Ang prutas ay sobrang hinog at malamang na sira na.

Maaari mo ring matukoy ang antas ng kapanahunan sa pamamagitan ng kulay: ang mga hinog na prutas ay may dilaw-berdeng tint, ang mga hindi hinog ay mayaman na berde. Kung kalugin mo ang isang kakaibang peras, maririnig mo ang tuyong katok ng bato sa loob.

Kung ang tangkay ay napanatili, dapat mong bigyang pansin ang lilim nito. Ang isang mapusyaw na dilaw na tangkay ay nagpapahiwatig ng katas ng prutas, habang ang isang madilim na kayumanggi ay nagpapahiwatig na ito ay sobrang hinog.

Tulad ng anumang produkto, ang mga avocado ay nangangailangan ng katamtamang pagkonsumo. Naturally, hindi ito dapat kunin sa kaso ng indibidwal na hindi pagpaparaan. Hindi inirerekomenda na kainin ang fetus ng mga bata, pati na rin ng mga taong nagdurusa sa mga sakit ng pancreas at atay.

Ang lahat ay maaaring kumain ng kalahating prutas o isang buong abukado sa isang araw.Kung may mga contraindications (maliban sa mga alerdyi), ang rate ay dapat mabawasan sa 5-6 na hiwa, at ang dalas ng pangangasiwa ay dapat na hanggang 3 beses sa isang linggo.

Tingnan ang susunod na video para sa kung paano gumawa ng mga avocado sandwich.