Durian: mga kapaki-pakinabang na katangian, contraindications, mga tip para sa paggamit

Ang modernong tao ay nailalarawan sa pamamagitan ng pagnanais para sa lahat ng kakaiba. Ito ay ipinahayag sa iba't ibang bahagi ng buhay, kabilang ang may kaugnayan sa pagkain. Isa sa mga pinaka-magastos at hindi pangkaraniwang prutas ay ang durian. Siya ay kinikilala bilang ang hari ng mga prutas at mukhang hindi karaniwan. Ano ito, ano ang hitsura ng isang hindi pangkaraniwang prutas, ano ang mga benepisyo at pinsala nito, kung paano ito pipiliin at kainin - alamin natin ito.

Ang durian civet ay kabilang sa genus ng evergreen tropikal na mga halaman ng pamilyang Malvaceae. Sa ngayon, mga 30 uri ng prutas na ito ang kilala, na lumalaki sa mga tropikal na kagubatan ng Timog-silangang Asya. Ang mga halaman na ito ay malalaking puno na may mahinang sanga. Mayroon silang mga ugat at regular na dahon. Kapansin-pansin na 9 lamang sa kilalang 30 varieties ang angkop para sa pagkain.

Ang mga bulaklak ng durian ay malalaki, maputi-puti o mapula-pula depende sa iba't. Maaari silang bumuo hindi lamang sa mga sanga, kundi pati na rin sa mga putot. Ang mga ito ay pollinated hindi lamang ng mga bubuyog, kundi pati na rin ng mga paniki, dahil ang durian ay namumulaklak mula dapit-hapon hanggang gabi nang hindi hihigit sa 8 oras. Ang bunga ng halaman ay nakikilala sa pamamagitan ng isang partikular na matigas na shell na may mga katangian na spines. Ang tampok na ito ay nagbibigay-daan sa iyo upang maprotektahan ang hindi hinog na prutas mula sa mga hayop.Dahil sa hitsura nito, nakuha ng prutas ang pangalan nito, na nangangahulugang "tinik" o "tinik" sa pagsasalin.

Sa kabila ng katotohanan na ito ay lumalaki hindi lamang sa Malaysia, Thailand, India at Indochina, kundi pati na rin sa Timog Amerika, ang prutas sa Asya ay may malaking demand sa mga gourmets. Ito ay lumago sa isang mas komportableng klima, ripens mula sa tagsibol hanggang sa katapusan ng panahon ng tag-init. Ito ay inaani kapag ang mga bunga mismo ay nahuhulog sa lupa. Ayon sa pangkalahatang paglalarawan, sa mga tuntunin ng mga sukat, ang durian ay umabot sa mga parameter ng isang bola ng soccer. Ang timbang ay nag-iiba mula 2 hanggang 10 kg, ang hugis ay madalas na pinahaba. Minsan ang prutas ay umabot sa haba na hanggang 30 cm, habang ang diameter ay maaaring 20-25 cm.

Kahit gaano kalaki ang durian, higit sa kalahati ng timbang nito ay nasa balat kaysa sa makatas na laman. Ang loob ng durian ay may puting dingding at nahahati sa mga segment. Sa bawat "compartment" ay mayroong 3-4 na madilaw na buto. Bilang isang patakaran, sa loob ng fetus mayroong 5 compartments, humigit-kumulang pareho sa laki. Apat sa kanila ay puno ng pulp, at ang mga buto ay matatagpuan sa ikalima.

Ang isang natatanging tampok ng prutas ay ang katotohanan na mayroon itong kasuklam-suklam na amoy. Kaya naman, kakaunti ang agad na naniniwala na ang durian ay maaaring kainin. Napakabango nito kaya hindi mo ito madadala sa mga pampublikong lugar kasama mo. Hindi lamang imposible na pumunta sa isang tindahan o sumakay ng taxi kasama nito: ang pagbabawal ay nalalapat pa sa transportasyon sa isang elevator, bilang ebidensya ng isang espesyal na tanda ng isang prutas na na-cross out na may pulang linya. Ito ay ipinaliwanag sa pamamagitan ng ang katunayan na ang fetid espiritu ng Thai prutas ay hindi maaaring weathered sa anumang paraan. Iyon ang dahilan kung bakit ang kakaibang durian ay hindi maiimbak o maihatid.Ang baho ay napakahirap na mahirap ilarawan ito, ngunit ang pulp mismo ay may banal na lasa, kung saan ang durian ay tinatawag na hari ng mga prutas.

Matamis ang lasa ng hinog na prutas na may makinis na texture. Mayaman ito, parang pinaghalong saging, mangga, pinya, papaya at banilya. Kung tungkol sa amoy ng shell mismo, maaari itong ihambing sa isang pinaghalong "bango" ng sewerage, bulok na isda at bulok na karne, o isang bulok na amoy. Kahit na tila sa ilan na sa baho na ito ay maaaring makilala ang mga amoy ng isang toneladang bulok na sibuyas, dahil ang ilang mga turista ay lumuluha kapag nakakasalubong nila ang durian. Kung tungkol sa dami ng pulp sa loob ng prutas, hindi gaanong marami nito: marami ang nahuhulog sa isang makapal na balat na may mga spike. Ang laman ng isang hinog na prutas mismo ay walang mga spot, ito ay may parehong pagkakapare-pareho at kulay.

Ang mabangong amoy ng durian ay ipinaliwanag sa pamamagitan ng pagkakaroon ng sulfuric acid sa komposisyon ng prutas. Ang isang kakaibang prutas ay puspos ng mga protina, taba at carbohydrates, naglalaman ito ng maraming bitamina, at ang kawalan ng kolesterol ay nakikilala ito. Ang masarap na pulp ay mayaman sa ascorbic, nicotinic at folic acid. Naglalaman ito ng niacin, carotene, riboflavin, calcium, iron at phosphorus. Tulad ng para sa mga calorie, ang isang daang gramo ng durian ay naglalaman ng 145 kilocalories. Ang mga data na ito ay tipikal para sa hilaw at frozen na prutas. Gayunpaman, ang labis na durian sa pagkain ay maaaring maging sanhi ng labis na katabaan.

Ang hindi pangkaraniwang prutas na Thai ay may ilang mga kapaki-pakinabang na katangian. Halimbawa, ang pagkakaroon ng organic sulfur sa komposisyon nito, ang durian ay nararapat na kinikilala bilang isa sa mga kakaibang prutas na kakaiba. Ang Indole, na siyang pinagmumulan ng organic sulfur, ay kinakailangan lalo na para sa katawan ng tao, dahil mayroon itong mga bactericidal properties.Salamat sa dietary fiber, ang durian ay mabisa para sa constipation. Ito ay perpektong sumisipsip ng tubig, dahil sa kung saan ang peristalsis ay pinabilis at ang mga carcinogens ay excreted mula sa katawan. Ang nuance na ito ay nakakatulong upang maiwasan ang kanser sa bituka.

Mabisa rin ang durian laban sa anemia, dahil ito ay isang preventive measure. Pinapabuti nito ang kondisyon ng buhok at balat, at mayroon ding positibong epekto sa pagpapalakas ng mga buto at thyroid gland. Bilang karagdagan, nakakatulong ito sa paggamot ng diabetes at may positibong epekto sa digestive system. At din ang isang kakaibang prutas ay mabuti para sa migraines at depressive states. Ang pagiging isang hindi maunahan na aphrodisiac at naglalaman ng isang malaking halaga ng estrogen, ang durian ay responsable para sa normalisasyon ng mga antas ng hormonal ng babae, na mahalaga para sa bawat babae. Kapansin-pansin na nakakaapekto ito hindi lamang sa pangkalahatang kondisyon ng babae, kundi pati na rin sa kanyang pagkamayabong.

Ito ay mabuti rin para sa kalusugan ng mga lalaki. Ang durian ay maaaring gamitin bilang isang remedyo upang makatulong sa pagpapanumbalik ng enerhiya. Hindi lamang ito nakakatulong upang linisin ang balat, ngunit binibigyan din ito ng pagkalastiko at katatagan. Dahil sa nilalaman ng posporus sa pulp kasama ang potasa, hindi lamang nito pinapalakas ang mga ngipin, ngunit tinatrato din ang ilang mga sakit sa gilagid. Bilang karagdagan, ang paggamit ng isang hindi pangkaraniwang prutas ay may kapaki-pakinabang na epekto sa paggana ng cardiovascular system.

Gayunpaman, bilang karagdagan sa mga kapaki-pakinabang na katangian para sa katawan ng tao, ang durian ay mayroon ding mga negatibong aspeto. Halimbawa, gaano man ito kasarap, at kahit gaano mo gustong kainin ito, ito ay kontraindikado para sa mga buntis na kababaihan. Bilang karagdagan, hindi ito dapat gamitin habang nagpapasuso. Ang paggamit ng durian ay maaari ring makaapekto sa presyon, kaya ang mga hypertensive na pasyente ay kailangang kumain ng pulp ng fetus nang may matinding pag-iingat.Kung hindi, ito ay puno ng biglaang pag-agos ng presyon.

Mayroong iba pang mga paghihigpit, kung hindi papansinin, ang paggamit ng durian ay maaaring magdulot ng malaking pinsala sa kalusugan. Halimbawa, kailangan mong isaalang-alang hindi lamang ang hindi pagkakatugma sa alkohol, kundi pati na rin ang tagal ng panahon kung saan hindi ka maaaring uminom pagkatapos uminom ng durian. Bilang isang patakaran, upang hindi makapinsala sa iyong kalusugan, kailangan mong maghintay ng hindi bababa sa apat na oras. Bilang karagdagan, kailangan mong maunawaan na ang fetus ay hindi maaaring ganap na palitan ang anumang pagkain.

Sa kabila ng katotohanan na ang durian ay may medyo mataas na halaga (mga 5-20 US dollars), ang mga turista ay bihirang makaiwas sa tukso na tikman ang kakaiba. Minsan ang prutas na ito ay ibinebenta na nabalatan na sa isang substrate. Gayunpaman, hindi lahat ng prutas ay may tunay na banal na lasa. Upang hindi magkaroon ng problema, at hindi mabigo sa prutas, na kahit na sa kanyang sariling bansa ay hindi na mailipat at mai-export muli, ito ay nagkakahalaga ng pagsasaalang-alang sa mga sumusunod na nuances:

• ang isang hinog na prutas ay naiiba sa iba dahil ito ay nahati; kung ang balat nito ay nagsimulang pumutok (pangunahin sa 5 hiwa), kung gayon ito ang unang tanda ng isang magandang prutas;
• sa sandaling mag-crack ang alisan ng balat, ang prutas ay nagsisimulang maglabas ng aroma, habang ito ay ang nakakain na bahagi ng durian (sapal nito) na amoy;
• kung ang isang bulok na bahagi ay makikita sa isang gilid, ang gayong prutas ay hindi angkop para sa pagkain, bukod dito, ang pulp nito ay magkakaroon ng mga clots, na hindi dapat nasa isang mahusay na hinog na produkto;
• upang bumili ng isang magandang prutas, dapat mong tingnan ang alisan ng balat sa lokasyon ng buntot, maaari mo ring singhutin ito: mas malinaw ang aroma, mas hinog ang prutas;

• ang balat ng isang hinog na durian ay naiiba sa kulay ng mga tinik - sa isang mahusay na hinog na prutas sila ay dilaw na may kayumanggi na mga tip;
• maaari mong bigyang-pansin ang kadaliang mapakilos ng mga tinik - kung ang prutas ay hindi hinog, kapag hinawakan sila ay nananatiling hindi gumagalaw, sa isang hinog na prutas sila ay bahagyang gumagalaw;
• maaari mo ring matukoy ang pagkahinog sa pamamagitan ng tunog, kung saan ito ay magiging kapaki-pakinabang upang i-tap ang pambalot - ang isang mapurol na tunog ay magsasaad ng kawalang-gulang, habang ang kailangan mo ay sasamahan ng malalakas na tunog at isang katangian ng panloob na gurgling.

Ang laman ng hinog na prutas ay naiiba sa hitsura, ang hinog na prutas ay malambot kapag pinindot at bahagyang pinipiga. Sa mga tuntunin ng density, ito ay kahawig ng hilaw na kuwarta. May nag-uugnay pa sa cream na hinagupit ng prutas.

Sa katunayan, magiging mali na tawagan ang kategoryang kumakain ng durian gamit ang isang kutsara. Iba iba ang nararanasan ng bawat tao. Marami, dahil sa poot ng isang masamang amoy, ganap na kurutin ang kanilang ilong, at sa oras na ito ay naglalagay sila ng isang piraso ng pulp sa kanilang bibig. Ito ay nagkakahalaga ng pagsasaalang-alang na ang prutas na ito ay hindi pinagsama sa vodka, kaya hindi mo ito maiinom. Hindi mahalaga kung gaano mo gustong makaramdam na parang isang gourmet, ang prutas ay hindi pinagsama sa alkohol. Ang hindi pagpansin sa nuance na ito ay maaaring maging sanhi ng matinding pangangati ng tiyan.

Ang prutas mismo ay maaaring kainin hindi lamang sariwa.Madalas itong pinakuluan, at idinagdag din sa mga pambansang pagkain. Ito ay may kakaibang lasa na iniuugnay ng lahat sa iba't ibang produkto. Kung tila sa ilan na ito ay mahangin na keso, ang iba ay sigurado na ito ay mukhang vanilla pastry. Kumakain sila ng durian sa unang 3-4 na oras pagkatapos bumili, habang sinusubukang huwag dalhin ito sa silid.

Kung ayaw mong gumamit ng kutsara, maaari mong putulin ang mga piraso ng malambot na pulp gamit ang iyong mga kamay. Kadalasan, ang durian ay inilalagay sa mga cocktail, pinutol sa mga hiwa. Patok din sa mga turista ang pinatuyong prutas. Hindi ito masyadong matalas ang amoy, kaya hindi ito nakakatakot sa mga mamimili. Sa pagluluto, ginagamit din ang prutas bilang pampalasa sa iba't ibang ulam. Upang gawin ito, kunin hindi ang pulp, ngunit ang mga buto. Kapag inilabas ang pulp, ang isa sa mga shell ay ginagamit para sa inasnan na tubig, na hinuhugasan ng durian. Kabilang sa iba't ibang mga recipe, ang mga pie na may hindi pangkaraniwang pagpuno ng prutas ay kapansin-pansin, kung saan ginagamit ang mga tinadtad na piraso ng prutas.

Tulad ng para sa mga gourmets, pagkatapos ng ilang mga pagsubok, hindi na nila napapansin ang hindi kasiya-siyang amoy at tinitiyak na ang lasa ay nakakagambala sa lahat ng negatibong emosyon. Sigurado sila na upang ganap na maihayag ang mga katangian ng panlasa, kinakailangang uminom ng durian na may bahagyang inasnan na tubig. Bilang karagdagan, ang inatsara na adobong durian sa gata ng niyog ay itinuturing na isa sa mga pinakamahusay na dessert. Kung sa oras ng pagbili ay lumabas na ang prutas ay hindi pa hinog, huwag magalit. Siyempre, hindi posible na ibunyag ang lahat ng mga katangian ng panlasa nito, ngunit ito ay lubos na angkop para sa pagkain.

Kung ang prutas ay binili nang hindi nakabukas, kakailanganin mong gawin ang proseso ng paglilinis sa iyong sarili. Ang ilalim na linya ay buksan ang matigas na shell at alisin ang pulp.Noong nakaraan, ang isang regular na plato o isang lalagyan ng plastik ay inihanda para dito. Ang pulp ay kinuha gamit ang isang kutsara o sa pamamagitan ng kamay at inilipat sa isang handa na lalagyan. Kung hindi mo planong kumain kaagad ng durian, mas mainam na gumamit ng lalagyan, ilipat ang masarap na bahagi ng prutas doon at mahigpit na isinara ang lalagyan.

Buksan ang fetus na may matalim na paggalaw. Kaya lang, maaaring hindi gumana ang buksan ang balat nang mag-isa. Upang gawin ito, kakailanganin mo hindi lamang isang malakas na kutsilyo, kundi pati na rin ang makapal na habi na guwantes, dahil sa proseso ng pagputol maaari kang masaktan sa mga spike, at bibigyan din ng mabigat na timbang. Dapat itapon ang mga basura sa labas ng gusali ng tirahan upang hindi magdulot ng abala sa mga kabahayang may amoy.

Sa pagsasaalang-alang sa sariwang prutas, maaari nating sabihin nang walang pag-aalinlangan: hindi. Kung bukas ang prutas, kainin ito kaagad. Hindi ito gagana sa anumang paraan, walang silbi kahit na balutin ito sa mga layer ng isang manipis na pelikula - hindi nito mapanatili ang mga katangian nito. Sa kabila ng katotohanan na mayroong isang opinyon sa kabaligtaran, na nagpapahiwatig ng isang panahon ng 5 araw ng imbakan. Ang pagyeyelo ng prutas ay hindi rin inirerekomenda, dahil, bilang karagdagan sa pagkawala ng mga kapaki-pakinabang na katangian, mawawala din ang mahusay na lasa nito. Gayunpaman, sa pinatuyong anyo, tulad ng kendi o kahit na mga minatamis na prutas, ang prutas ay medyo madadala.

Ang durian ay maaaring umabot sa taas na hanggang 40 metro. Ang mga punong ito ay medyo kumakalat. Ang prutas ay itinuturing na pambansang delicacy para sa mga bata. Sa mga pista opisyal, mahalagang kainin ito kasama ang buong pamilya sa isang upuan. Ang pagkain na ito ay nakataas sa isang tiyak na ritwal, bukod pa, ang prutas ay binibigyan ng healing at rejuvenating power.Sa kulturang Thai, ito ay itinuturing na isang gamot.

Ang pulp ng prutas ay magbibigay-daan sa iyo upang lumikha ng hindi pangkaraniwang masarap na milkshake. Bilang karagdagan sa mga pinatuyong prutas at chips, idinagdag ito sa ice cream. Maaari mo itong iprito tulad ng isang regular na patatas. Ito ay idinagdag sa kalabasa, mga sopas ng isda at kahit na niluto bilang jam. Kasabay nito, sa pambansang lutuin ito ay isang medyo karaniwang bahagi ng recipe. Ito ay masarap na may matamis, asukal, at asin kasama ng iba pang mga gulay.

Ang durian ay madalas na nalilito sa langka, dahil sa panlabas ay may pagkakahawig talaga. Gayunpaman, may mga pagkakaiba sa langka. Halimbawa, ang mga spike nito ay hindi gaanong binibigkas, at mas tumitimbang ito. Bilang karagdagan, ito ay itinuturing na prutas ng breadfruit, umabot ng hanggang 30 kg ang timbang at may hugis na peras. At isa rin sa mga pagkakaiba ay ang katotohanan na ang langka ay may gatas na katas, na tumutukoy sa lagkit at lagkit nito. Kasabay nito, hindi lamang ang pulp ay puspos ng juice, kundi pati na rin ang alisan ng balat mismo. Hugasan ang iyong mga kamay pagkatapos makipag-ugnay sa naturang sangkap nang mas madalas gamit ang langis.

Ang prutas ay nararapat na nakakuha ng titulong hari ng mga prutas. Ang mga komentarista ng mga site na nakatuon sa paksa ng mga kakaibang prutas ay sigurado dito. Gayunpaman, pinabulaanan ng impormasyon sa mga komento ang ilang karaniwang tinatanggap na mga punto. Kung, sabihin nating, lahat ay walang pasubali na sumasang-ayon na ang lasa ng prutas ay talagang kahanga-hanga at hindi maihahambing, kung gayon ang sitwasyon ay naiiba tungkol sa mabahong amoy ng balat.

Halimbawa, ang mga kumakain ng durian sa regular na batayan ay itinuturing na mali ang kaasiman ng prutas at ang hindi matiis na amoy ng balat.Sa panimula ay hindi sila sumasang-ayon sa opinyon na ito, na nagpapatunay na maaari kang kumain ng prutas gamit ang iyong mga kamay, at upang maalis ang amoy, sapat na upang hugasan ang iyong mga kamay gamit ang ordinaryong sabon pagkatapos kumain. Bukod dito, ayon sa mga pagsusuri na ito, sa ganitong paraan ang amoy ay ganap na tinanggal. Tulad ng para sa hindi kasiya-siyang amoy ng balat ng shell, ipinapahiwatig nila na ang amoy ay katulad ng isang bagay na gulay, ngunit hindi napakahirap at medyo matitiis.

Tungkol sa kung ano ang durian at kung paano ito kainin, tingnan sa ibaba.