Anong mga prutas ang maaaring i-freeze at kung paano ito gagawin nang tama?

Ang nagyeyelong prutas ay isang magandang paraan upang malutas ang problema ng pag-aani ng taglamig. Upang ang mga produkto ay maginhawang magamit sa kusina, bunutin sa freezer, at mapanatili nila ang kanilang mga kapaki-pakinabang na katangian, dapat silang maayos na ihanda para sa pagyeyelo at maiimbak nang maayos.

Sa kabila ng katotohanan na ang mga freezer ay nasa loob ng mahabang panahon at aktibong ginagamit para sa pagyeyelo ng mga prutas, mayroon pa ring mga pagtatalo tungkol sa kung gaano makatwiran ang gayong pamamaraan. Sa isang banda, hindi laging posible na mapanatili ang orihinal na hitsura ng produkto. Ang mga prutas ay crumples, kung minsan ay nagbabago ang kanilang kulay. Ngunit sa kabilang banda, pinapanatili nila ang lasa at aroma na likas sa mga ordinaryong prutas, na hindi maaaring hindi magalak sa mga araw ng taglamig kapag ang mga sariwang prutas ay hindi magagamit.

Ang isa pang malakas na argumento na pabor sa pagyeyelo ay iyon sa mga de-kalidad na prutas na inani sa ganitong paraan, ang mga bitamina ay napanatili, hindi bababa sa siyamnapung porsyento, ng kung ano ang nasa sariwang prutas. (Sa kabaligtaran, halimbawa, mula sa jam, kung saan nananatili ang ilang mahahalagang sangkap).

Maaari mong i-freeze ang iba't ibang prutas sa freezer:

• mansanas;
• mga plum;
• peras;
• cherry plum;
• mga aprikot;
• mga milokoton;
• halaman ng kwins;
• saging.

Mayroong pangkalahatang diskarte sa pagyeyelo ng iba't ibang prutas. Karaniwan ang mga ito ay pinagsunod-sunod, hinugasan at pinahihintulutang matuyo. Sa ilang mga kaso, ang balat at mga hukay o ang gitnang bahagi, na hindi kinakain, ay tinanggal mula sa prutas. Dapat kang magtrabaho nang husto upang ang lahat ng ito ay hindi kailangang gawin kapag nagde-defrost.

Ilagay ang mga inihandang prutas sa freezer sa mga bahagi ng dalawandaan hanggang tatlong daang gramo, at hindi sa isang malaking bag. Ito ay mas maginhawa sa pagluluto, at ang mga re-frozen na prutas, na naging labis sa susunod na pagluluto ng compote o mga pie sa pagluluto, ay nawawala ang kanilang mga kapaki-pakinabang na katangian.

Para sa imbakan, pinakamahusay na gumamit ng mga parisukat o hugis-parihaba na lalagyan. Kung hindi sapat ang mga ito, maaari kang kumuha ng mga plastic bag. Upang gawing maginhawa ang imbakan, maaari mong ilagay ang inihandang prutas sa isang bag, at ilagay ito sa isang walang laman na lalagyan. Ilagay ito sa freezer saglit, at kapag tumigas ito, mabilis na alisin ang frozen na prutas mula sa isang solidong lalagyan at ayusin ito sa isang bag sa isang maginhawang lugar. Sa ganitong paraan, maaari mong tiklop ang lahat ng mga pakete na may mga blangko sa freezer.

Ang mga prutas para sa taglamig sa bahay ay maaaring frozen sa dalawang paraan - shock at tuyo. Ang pagyeyelo ng shock ay nagpapahintulot sa iyo na mabilis na "dalhin sa posisyon ng oak" na inihanda ang mga prutas. Ang mga kristal ng tubig ay hindi nabubuo sa mga prutas, at pagkaraan ng ilang sandali ang mga produkto ay inilalagay sa mesa ng kusina, mukhang sariwa ang mga ito. Upang mapanatili ang mga prutas sa ganitong paraan, kapag ipinadala ang mga ito sa freezer, kailangan mong i-on ang quick freeze mode dito.

Ang Dry ay nagmumungkahi na ang mga prutas ay ilalagay sa isang patag na kinatatayuan, nang hindi hawakan ang isa't isa, halimbawa, sa isang baking sheet, at ilagay hanggang sa nagyelo sa hamog na nagyelo.At kapag sila ay kinuha, sila ay inilalagay sa mga lalagyan at tinanggal para sa pangmatagalang imbakan sa mababang temperatura.

Ang mga mansanas ay praktikal na hatiin sa mga piraso. Ranetki - gupitin lamang sa kalahati at gupitin ang gitnang bahagi. Upang maiwasan ang pagdidilim ng mga mansanas, ipinapayong hawakan ang mga hiwa sa isang likido kung saan ang citric acid ay natunaw bago ipadala "sa North Pole". At din ang mga prutas na ito ay maaaring mashed - gupitin sa mga piraso, at pagkatapos ay gilingin gamit ang isang blender.

Makatuwirang gawin ang parehong sa mga peras. Bukod dito, ang isa at ang iba pang mga prutas ay minsan ay nagyelo sa ilalim ng syrup. Mga tatlong daang gramo ng asukal ang kinukuha kada litro ng tubig. Ang mga prutas ay kailangang alisan ng balat at pakuluan sa komposisyon na ito para sa mga limang minuto, pagkatapos ay ilagay sa isang lalagyan, ibuhos ang syrup sa itaas, palamig, selyo at ilagay sa freezer para sa imbakan.

Ang mga plum ay nagyelo alinman sa buo o nahahati sa mga bahagi. Ang buto ay naiwan o tinanggal. Ang mga prutas na ito ay maaaring i-freeze nang ganoon, sa syrup o dinidilig ng asukal.

Upang gumawa ng syrup, kumuha ng isang litro ng tubig at matunaw ang humigit-kumulang pitong daang gramo ng asukal sa loob nito. Ang mga pitted plum ay ibinubuhos sa komposisyon na ito, pinapayagan na palamig at nagyelo.

Ang mga aprikot ay inirerekomenda na maging frozen, tulad ng mga plum, sa mga pitted na hiwa. Upang gumawa ng katas, ang mga prutas ay durog, halo-halong may asukal at ibinahagi sa isang lalagyan.

Ang cherry plum ay madalas na nagyelo nang buo. Ngunit kung plano mong gawin ito sa asukal, mas mahusay na kunin ang "loob". Pagkatapos ay kailangan mong ilagay ang mga prutas sa isang lalagyan sa mga layer, pagwiwisik ng matamis na buhangin, isara at itabi para sa imbakan.

Sa halaman ng kwins, ang mga prutas ay nalinis, ang gitnang bahagi ay kinuha, nahahati sa mga hiwa, inilagay sa isang bag, mula sa kung saan ang labis na hangin ay pinipiga, sarado at inalis hanggang sa mas mahusay na oras sa freezer.

Ngunit maaari mo ring lagyan ng rehas ang mga inihandang prutas sa isang kudkuran na may medium-sized na mga butas. Hanggang sa maghiwalay ang juice, ipamahagi ang masa sa mga bag, ilagay sa freezer sa isang eroplano. Sa taglamig, magiging maginhawa upang magluto ng compote mula sa naturang katas, gamitin ito para sa pagpuno ng mga pie, magluto ng marmelada o jam mula sa blangko na ito.

Ang mga milokoton ay nagyelo, nahahati sa mga kalahati at inaalis ang mga hukay, o sa syrup. Ang isang baso ng asukal ay kinuha bawat litro ng tubig, isang makapal na matamis na timpla ay ginawa, na ibinuhos sa mga lalagyan na may mga kalahating milokoton.

Maaari mo ring balutin ang mga ordinaryong peach sa papel at ayusin ang mga ito sa mga bag. Upang gawing maganda ang mga ito, dapat mong alisan ng balat ang mga ito, ilagay ang mga prutas sa lemon na tubig sa loob ng ilang minuto at pagkatapos ay i-freeze.

Mayroong iba't ibang mga pagpipilian para sa paghahanda ng mga ito para sa taglamig sa malamig. Ang pinakamadaling paraan ay ilagay ang gayong mga prutas sa mga bag nang hindi inaalis ang balat. Ipinapakita ng pagsasanay na sa pamamaraang ito, ang lasa ng prutas ay perpektong napanatili. Ay na ang shell ay nagiging mas madilim.

Kapag kailangan mong gumamit ng saging, maaari mo itong ilagay sa mesa at hintaying lumambot. Ang balat ay tinanggal mula dito sa parehong paraan tulad ng sa sariwa. Maaari kang gumamit ng defrosted na prutas upang lumikha ng milkshake, bilang isang palaman, o upang maghanda ng mga pagkaing tulad ng lugaw.

Kung napagpasyahan na i-freeze ang mga saging na "hubad", sila ay binalatan, inilalagay sa isang patag na ibabaw na natatakpan ng cellophane, at inilatag nang hindi hawakan ang isa't isa sa kahon ng freezer. Pagkatapos ng ilang oras, kapag sila ay "pinatigas", sila ay inilipat sa mga pakete at ipinadala sa malamig hanggang sa mas mahusay na mga oras.

Katulad nito, maaari mong i-freeze ang hiniwang saging. Ito ay kapaki-pakinabang sa mga tuntunin ng compact na pagkakalagay sa freezer.

Maaari din silang panatilihing frozen sa isang katas na estado. Upang gawin ito, ang prutas ay dapat i-cut sa mas maliit na piraso at dalhin sa isang estado ng lugaw na may blender. Upang ang katas ng prutas ay hindi umitim, ipinapayong magdagdag ng isang kutsarang puno ng juice na kinatas mula sa isang limon dito.

Upang mag-imbak ng naturang produkto, ipinapayo na gumamit ng mga plastik na baso o mga hulma ng yelo. Upang ang blangko ng saging ay kumuha ng mas kaunting espasyo, pagkatapos ng pagyeyelo sa mga form, maaari itong ilipat sa isang bag, at nasa form na ito maaari itong maimbak sa malamig. Kung ang sinigang na saging ay naka-imbak sa mga baso, dapat silang higpitan ng isang pelikula pagkatapos itakda ang mga nilalaman.

Ang mga saging ay maaaring gawing ice cream kung nais. Ang mga prutas na may mataas na pagkahinog ay dapat alisan ng balat, hatiin sa kalahati at ipasok sa bawat piraso gamit ang isang kahoy na stick o plastic skewer. Ngayon ang mga saging ay kailangang ilubog sa tinunaw na tsokolate, at pagkatapos lamang na ipadala ang mga ito sa "freeze".

Bilang paghahanda sa pag-iimbak ng anumang frozen na prutas, ipinapayong ilagay ang mga istante sa freezer compartment ng refrigerator o sa isang hiwalay na freezer na may papel o malalaking plastic bag. Kung ang juice ay dumadaloy mula sa lalagyan na may mga blangko, hindi ito kailangang mapunit mula sa istante mismo sa freezer.

Ang lugar para sa pag-iimbak ng mga prutas ay dapat piliin upang ang frozen na dill o ilang iba pang mabangong gulay ay wala sa agarang paligid.Ito ay maaaring makaapekto sa amoy at lasa ng mga prutas mismo, na nakaimbak para sa taglamig.

Maipapayo na maghanap ng isang hiwalay na freezer o istante para sa pag-iimbak ng mga prutas na walang "mga kapitbahay na hindi prutas".

Dapat itong maunawaan na ang mga frozen na prutas ay hindi maiimbak magpakailanman sa mga sub-zero na temperatura nang walang pagkawala ng kalidad. Ito ay pinaniniwalaan na karamihan sa kanila ay nagpapanatili ng kanilang mga kapaki-pakinabang na katangian, katangian ng amoy at panlasa sa buong taon.

Kung ang mga prutas na nakaimbak sa freezer ay hindi kinakain bago ang susunod na pag-aani, kung gayon ang kanilang mga benepisyo sa katawan ay mabilis na mawawalan ng kabuluhan. Sa pagtatapos ng ikalawang taon ng pag-iimbak, sa pinakamabuting kalagayan, tatlumpung porsyento ng mga mahahalagang bagay na nasa sariwang prutas ay mananatili sa mga blangko.

Kung lumipas ang isang taon, at ang stock ay hindi pa kinakain upang hindi ito mawala, maaari kang gumawa ng jam, jam o compote mula dito. Kaya't hindi mawawala ang mga produkto o ang labor na ginugol sa pagyeyelo sa kanila.

At hindi rin natin dapat kalimutan na sa temperatura na halos anim na degree sa ibaba ng zero, ang mga produkto ay mahusay na nakaimbak nang hindi hihigit sa dalawang linggo. Sa minus dose, ang shelf life ay tataas sa isa at kalahating buwan. Sa labing walong degree sa ibaba ng zero, hindi sila mawawalan ng kalidad sa loob ng apat na buwan. At upang mapanatili ang prutas sa loob ng isang taon, ang temperatura sa freezer ay dapat na mas mababa sa minus dalawampung degree.

Sa susunod na video, makikita mo ang teknolohiya para sa pagyeyelo ng mga gulay, prutas at damo para sa taglamig.