Anong mga prutas, gulay at berry ang maaaring kainin na may diabetes?

Ang diabetes mellitus ay isang sakit kung saan ang kagalingan ng pasyente ay higit sa lahat ay dahil sa kanyang diyeta. Ito ay nagtataas ng maraming mga katanungan tungkol sa pagpapahintulot at pagbabawal ng ilang mga pagkain sa diyeta ng isang taong may diabetes. Sa partikular, ang mga pagtatalo ay ginagawa tungkol sa mga gulay, prutas, at berry. Isaalang-alang natin ang isyung ito nang mas detalyado.

Ang diabetes mellitus ay isang sakit na nailalarawan sa kawalan o maliit na halaga ng insulin. Hindi ito ginawa ng pancreas o na-synthesize sa hindi sapat na dami. Bilang resulta, ang mga asukal (glucose, fructose, sucrose) na pumapasok sa katawan ay hindi nasira at pumapasok sa dugo sa mataas na konsentrasyon. Nagiging sanhi ito ng isang matalim na pagtaas sa mga antas ng glucose sa dugo.

Mayroong 2 uri ng sakit. Sa uri 1 Ang insulin ay hindi ginawa, kaya ito ay iniksyon. Para sa bawat pasyente, isang indibidwal na dosis ang kinakalkula para sa kanya. May diabetes 2 uri Ang insulin ay ginawa ng pancreas, ngunit sa hindi sapat na dami. Maiiwasan mo ang matalim na glycemic spike kung kinokontrol mo ang iyong diyeta. Pinapayagan na kainin ang mga pagkaing iyon na nagdudulot ng katanggap-tanggap na pagtaas sa mga antas ng glucose.

Ang lahat ng magagamit na mga produkto para sa diabetes ay maaaring uriin sa isa sa tatlong grupo.

• Inaprubahan para sa mga diabetic. Ang mga produkto ng pangkat na ito ay may mababang glycemic index (GI) (hindi hihigit sa 55 na mga yunit), kaya pinapayagan silang kainin araw-araw - ito ang batayan ng nutrisyon.
• Pinahihintulutan - iyon ay, ang mga ligtas para sa katamtaman at madalang na paggamit. Ang grupong ito ng mga katanggap-tanggap na produkto para sa diabetes ay kinabibilangan ng mga may average na glycemic index na 55-70 units.
• Bawal - nagiging sanhi sila ng isang matalim na pagtaas sa mga antas ng glucose sa dugo. Ang isang ipinagbabawal na pagkain ay isa na may mataas na GI, mga 70 yunit.

Nasa ibaba ang isang talahanayan ng GI ng iba't ibang mga gulay.

Gayunpaman, kapag pumipili ng mga gulay imposibleng tumuon lamang sa halaga ng GI, kanais-nais na isaalang-alang ang naturang tagapagpahiwatig bilang glycemic load. Ang huli ay nagpapahiwatig ng isang proporsyonal na ratio ng mabilis na carbohydrates sa iba pang mga elemento ng produkto (sinusukat sa gramo).

Kung mas mababa ang halaga ng timbang, mas ligtas ang produkto para sa isang diabetic. Ang ilan sa mga gulay na nakalista sa ikalawang hanay ng talahanayan (beets, mais, kalabasa) ay may maliit na glycemic load, samakatuwid, sa mga maliliit na dami at may bihirang paggamit, pinapayagan ang mga ito para sa sakit na ito. Sa karaniwan, ang kanilang dosis ay humigit-kumulang 80 g bawat araw (2-4 beses sa isang linggo). Para sa mas mabagal na pagtunaw ng carbohydrates mula sa mga gulay na ito mas mainam na pagsamahin ang mga ito sa malusog na taba (pinagmulan ng gulay, pati na rin ang isda sa dagat, mga avocado) o mga protina.

Ang sumusunod na listahan ay nakatuon sa mga prutas at ang kanilang mga halaga ng GI.

Tulad ng para sa mga juice at fruit puree, mas mabuti para sa mga diabetic na tanggihan ang mga ito. Ito ay dahil sa ang katunayan na ang mga produktong ito ay may mataas na konsentrasyon ng mabilis na carbohydrates. Bilang karagdagan, wala silang hibla, na binabawasan ang rate ng pagsipsip ng mga asukal mula sa mga bituka. kaya lang pagkatapos uminom ng mga juice at mashed na prutas at berry, nangyayari ang isang matalim na pagbabago sa glycemic.

Ang mga pinatuyong prutas ay nagdudulot din ng maraming kontrobersyal na isyu. Sa kabila ng mga katangian ng pagpapagaling ng mga pinatuyong prutas, ang mga ito ay mas mataas ang calorie at mas matamis. Ito ay dahil sa ang katunayan na walang tubig sa mga pinatuyong prutas, dahil sa kung saan ang konsentrasyon ng lahat ng iba pang mga sangkap ay tumataas. Gayunpaman, pinapayagan ang mga pinatuyong prutas para sa diyabetis, ngunit hindi araw-araw at sa maliit na dami.Kapag muling kinakalkula ang antas ng glucose sa mga pinatuyong prutas, 20 g ang kinuha para sa 1 XE.

Sa kaso ng sakit, mahalaga hindi lamang ang dami ng mabilis na carbohydrates sa produkto, kundi pati na rin ang rate ng kanilang pagsipsip. Depende ito sa pagkakapare-pareho, pagkakaroon ng mga taba at temperatura. Ang mga karbohidrat mula sa maiinit na pagkain ay mas mabilis na nasisipsip. Ang mga taba, tulad ng dietary fiber, ay nagpapabagal sa pagsipsip ng mga asukal. Sa wakas, mula sa mga pagkain na may mas magaspang na pagkakapare-pareho (muli, ang merito ng hibla), ang mga carbohydrate ay mas mabagal din na nasisipsip.

Sa kabila ng kapaki-pakinabang na kakayahan ng mga taba na pabagalin ang mga proseso ng glycemia, Kapaki-pakinabang na ubusin ang mga pagkaing mayaman sa taba nang may pag-iingat. Maaari silang maging sanhi ng pagtaas ng timbang, at ang mga diabetic ay mayroon nang posibilidad na maging napakataba. Ang mga tampok ng diabetes at ang pangangailangan na sundin ang isang diyeta ay maaaring makapukaw ng kakulangan ng ilang mga sangkap sa katawan ng mga diabetic, ang hitsura ng magkakatulad na sakit.

Sa maraming paraan, nakakatulong ang mga prutas at gulay para punan ang kasalukuyang kakulangan. Kaya, ang pulang paminta ay hindi lamang nagpapababa ng antas ng glucose sa dugo, ngunit pinipigilan din ang pagbuo ng mga plake ng kolesterol sa mga vascular wall. Ngunit ang mga kamatis, na mayroon ding mababang GI, sa kabaligtaran, kapag labis na natupok, sinisira ang mga amino acid na kinakailangan para sa paggana ng kaligtasan sa sakit at mga metabolic na proseso.

Ang tradisyunal na gamot ay positibong nagsasalita tungkol sa katas ng puting repolyo. Ito ay isang epektibong paraan ng pagpapababa ng mga antas ng glucose, naglalaman ito ng mataas na nilalaman ng bitamina C. Ang huli ay tumutulong upang palakasin ang immune system, ang gayong suporta ay kailangan ng katawan na naubos ng sakit. Pinapayagan para sa pagkonsumo, ang mga berry na may mababa at katamtamang GI ay nagiging isa sa mga pangunahing pinagmumulan ng mga bitamina, nagbibigay ng katawan ng mga mineral at antioxidant.Ang mga acid ng prutas na naroroon sa komposisyon ay tumutulong upang mapabuti ang panunaw.

Ang mga dahon at pinatuyong prutas ng blackcurrant ay ginagamit upang maghanda ng isang panggamot na sabaw. Pinabababa nito ang mga antas ng asukal, nagbibigay sa katawan ng ascorbic acid, maaaring magamit bilang isang therapeutic at prophylactic na anti-cold na lunas, pinapayagan kang alisin ang mga plake ng kolesterol sa mga dingding ng mga daluyan ng dugo, at pinipigilan ang pagbuo ng mga bago. Ang mga cherry ay may mababang GI at naglalaman ng isang sangkap na tinatawag na coumarin. Binabawasan nito ang lagkit ng dugo, na pumipigil sa trombosis.

Gayunpaman, sa mga problema sa pamumuo ng dugo, ang berry na ito ay dapat gamitin nang may pag-iingat. Bilang karagdagan, ang mga cherry ay mayaman sa mga mineral at naglalaman ng mga anthocyanin. Ang huli ay nailalarawan sa pamamagitan ng maraming mga kapaki-pakinabang na katangian, bukod sa kung saan ay ang pagbawas ng mga antas ng glucose.

Ang mga peras at mansanas, bilang karagdagan sa isang maliit na halaga ng asukal, ay may kasamang hibla, na kinakailangan para sa panunaw ng pagkain, motility ng bituka. Salamat sa dietary fiber, ang mga glycemic indicator ng mga prutas na ito ay tila bahagyang nabawasan.

Kailangan mong kainin ang prutas na may balat, dahil nasa loob nito na ang pangunahing halaga ng hibla ay puro. Bilang karagdagan, ang mga prutas na ito, na magagamit sa anumang oras ng taon, ay naglalaman ng mga bitamina at mineral. Ang mga plum ay may katulad na ari-arian, na, kapag sariwa, ay maaari ding gamitin bilang isang laxative at diuretic na may banayad na epekto. Ang mga prutas at dahon ng plum ay nakakatulong sa mataas na presyon ng dugo.

Sa sakit na ito sa katawan, mayroon ding mas mataas na akumulasyon ng mga libreng radikal, na nagpapababa ng kaligtasan sa sakit at maaaring maging sanhi ng mga tumor na may kanser. Ang beta-carotene (isang precursor ng bitamina A) ay umiiwas sa mga naturang akumulasyon at available sa malalaking dami. sa mga plum, grapefruit, blueberries. Sa sakit, mayroon ding kakulangan ng chromium sa katawan. Samantala, ito ay kinakailangan para sa daloy ng mga proseso ng metabolic. Maraming chromium ang naroroon sa quince, cherry, sweet cherry.

Manganese ay kinakailangan para sa produksyon ng insulin. Bilang karagdagan, binabawasan nito ang panganib ng labis na katabaan ng mga panloob na organo, na isang karaniwang larawan sa diabetes. Ang Manganese ay matatagpuan sa maraming dami sa raspberry, blueberries, at black currant.

Karamihan sa mga prutas at gulay ay pinakamainam na kainin nang hilaw. Ito ay dahil sa ang katunayan na sa panahon ng paggamot sa init, ang mga kumplikadong carbohydrates ay binago sa mga simple. Ang huli ay mas mabilis na hinihigop, kaya ang GI ng mga lutong gulay ay mas mataas kaysa sa mga hilaw na gulay. Para sa paghahambing: GI raw carrots - 35%, pinakuluang - 85%. Kung mas matagal ang heat treatment ng mga gulay, mas mataas ang kanilang GI.

Dapat mo ring tanggihan ang pagkonsumo ng adobo, inasnan na gulay. Naglalaman ang mga ito ng sobrang asin at pampalasa, na maaaring magdulot ng mga problema sa puso, pamamaga, at maging sanhi ng labis na katabaan.Tulad ng alam mo, ang mga diabetic ay predisposed na sa mga karamdamang ito.

Kung naghahanda ka ng compote mula sa mga pinatuyong prutas, dapat muna silang ibabad sa tubig sa loob ng 6-8 na oras, alisan ng tubig, banlawan ang mga prutas, at pagkatapos ay lutuin ang compote. Una, ang tubig para sa compote ay pinakuluan, at ang mga pinatuyong prutas ay inilagay na sa kumukulong likido. Kaya posible na maiwasan ang pagtaas ng GI ng natapos na inumin, pati na rin upang mapanatili ang maximum na mga bitamina. Maaari ka ring magluto ng mga compotes mula sa mga sariwang prutas, ngunit dapat kang pumili ng mga hindi matamis na prutas.

Sa kaso ng diabetes, ang mga gulay ay kinakain sariwa bilang isang independiyenteng ulam, ang mga salad at side dish ay inihanda mula sa kanila. Para sa mga dressing salad, inirerekumenda na gumamit ng langis ng gulay o non-caloric sauces batay dito. Para sa pagtikim ng prutas, mas mainam na maglaan ng hiwalay na pagkain, mas mabuti sa umaga. Ang mga prutas na may average at lalo na mataas na GI ay maaaring kainin sa maliit na dami dalawang beses sa isang linggo. Halimbawa, ang pang-araw-araw na pamantayan ng isang saging ay 1/2 prutas.

Ang mga prutas na may mababa at katamtamang mga halaga ng GI ay dapat ubusin sa average na 100-150 g bawat isa (depende sa uri ng prutas). Ang pamantayang ito ay mas mahusay hatiin sa 2 bahagi. Sa pamamagitan ng paraan, ang saging ay isa sa ilang mga prutas kung saan bumababa ang antas ng glucose sa panahon ng pagluluto o pagprito. Ang isa pang kabalintunaan ay ang saging mismo pagkatapos ng naturang pagproseso ay nagiging mas matamis sa lasa.

Ang lahat ng mga prutas at berry ay dapat hinog. Ang mga overripe ay naglalaman ng mas maraming asukal, maaaring makapukaw ng mga proseso ng pagbuburo sa mga bituka at pagkalason. Ang mga hilaw ay kadalasang masyadong starchy, masama ang lasa, at maaari ring magdulot ng mga problema sa tiyan.Upang madagdagan ang tagal ng proseso ng asimilasyon ng carbohydrates, prutas at berries ay maaaring pinagsama sa magaspang na hibla - bran, tinapay, matagal na lutong oatmeal.

Para sa impormasyon kung anong mga prutas ang maaaring kainin na may diabetes, tingnan ang sumusunod na video.