Ang pinakamahusay na mga recipe para sa compotes mula sa iba't ibang mga prutas para sa taglamig

Ang compote ay isa sa mga inumin na talagang gusto ng lahat. Ang sinumang maybahay na naghahanda para sa hinaharap ay nagluto at gumulong ng mga compotes kahit isang beses. Ang pinakamasarap ay ang mga inuming gawa sa ilang uri ng prutas at berry. Ang anumang mga kumbinasyon, mga additives sa anyo ng kanela, pulot, banilya ay posible.

Ang mga eksperimento sa paggawa ng compotes ay kadalasang nagbibigay ng mga kamangha-manghang resulta ng panlasa. Hindi alintana kung aling prutas at berry assortment ang gagamitin, ang pagproseso at paghahanda ng mga sangkap ay isinasagawa ayon sa ilang mga patakaran.

Upang gumawa ng compote para sa taglamig, una sa lahat, kailangan mong maghanda ng isang lalagyan para sa isang inumin at mga takip ng metal. Inirerekomenda ang compote na ihanda sa tatlong-litro na garapon. Ang isang mas maliit na volume ay karaniwang hindi sapat upang uminom ng sapat nito.

Mayroong ilang mga proporsyon: ang dami ng nilalaman ng prutas at berry ay hindi dapat tumagal ng higit o mas mababa sa 1⁄2 ng isang lata, ang ratio ng tubig at asukal ay 1 litro bawat 200 g. Ang tubig ay karaniwang ibinubuhos sa mga lalagyan na may mga de-latang pagkain nang dalawang beses . Ang pangatlo ay bago ang mga talukap ng mata ay screwed sa.

Bago igulong ang mga compotes, ang mga lalagyan ay dapat isterilisado. Una, lubusan silang hugasan, at pagkatapos ay ilagay sa microwave sa loob ng 10 minuto sa maximum na lakas. Maaari mo ring ilagay ang mga lalagyan sa oven sa 100 degrees, pagtaas ng oras ng warm-up ng 5 minuto. Maaari mo ring i-sterilize ang mga lalagyan ng salamin sa isang palayok ng tubig na kumukulo. Ang pamamaraang ito ay tumatagal ng mga 15 minuto.

Sa mga compotes, ang mansanas ay itinuturing na pinakasikat. Isa itong inumin na may unibersal na lasa na kinagigiliwan ng lahat, mula sa mga bata hanggang sa mga matatanda. Ang mga prutas na binili sa tindahan ay dapat munang balatan; ang mga mansanas mula sa iyong hardin ay maaaring gamitin sa compotes nang direkta kasama nito. Ngunit ang core ay inalis sa anumang kaso.

Mainam na magdagdag ng lemon juice o aspirin tablet sa mga inuming peras. Hindi ito makakaapekto sa lasa ng pear compote sa anumang paraan, ngunit ginagarantiyahan ang kaligtasan nito hanggang sa mabuksan ang seaming.

Kung gusto mong magluto ng berry compote na may "kapaitan" (halimbawa, mula sa chokeberry), dapat mong hawakan ang mga berry sa freezer bago ipadala ang mga ito sa garapon. Ang pagyeyelo ay mag-aalis sa inumin ng mapait na lasa na ibinibigay ng mga sariwang berry.

Ang grape compote ay isang hiwalay na paksa para sa talakayan. Ang pagpili ng masyadong matamis na ubas, maaari kang magkaroon ng matamis na nektar. Ang mga ubas ay maaaring mapangalagaan sa mga bungkos, na dati nang mahusay na hugasan.

Katotohanan #1: Karamihan sa mga lutong bahay na tahi ay hindi lamang madaling masira, ngunit kadalasan ay sumasabog pa mismo sa mga lata. At kung ang fermented compote ay may pagkakataon na maisagawa, pagkatapos ay mas mahusay na huwag mag-eksperimento sa "punit" na mga lata ng inumin. Ang pagkalason ay ang pinakamaliit na posibleng pinsala mula sa gayong pagtikim. Ang mga maliliit na fragment ng salamin sa compote ay magdudulot ng mas malubhang pinsala. Mas mainam na huwag gumamit ng mga inumin mula sa mga lalagyan na may namamaga na mga takip para sa kanilang nilalayon na layunin. Ang mga ito ay angkop lamang para sa paggawa ng lutong bahay na alak.

Katotohanan #2: Walang tiyak na dahilan kung bakit nabigo ang isang tahi. Ang lahat ay nakasalalay sa kung anong mga berry o prutas ang ginamit upang gumawa ng compote. Ipagpalagay na ang isang plum ay maaaring hindi isterilisado, ngunit ang isang sira o hindi nalinis na berry ay hahantong sa lahat ng pagsisikap na gumuho.

Ang iba't ibang mga recipe ng compote ay nagdidikta ng kanilang sariling mga panuntunan sa pagluluto. Ang mga ito ay medyo simple: ang mga garapon ay isterilisado nang walang pagkabigo, anuman ang mga sangkap, na may mga takip - ang parehong bagay. Ang garapon ay puno ng compote sa isang halaga na ang likido ay bahagyang lumalabas - dapat na walang hangin na natitira sa lalagyan. Mahalagang palamig ang inumin nang paunti-unti, para dito, ang mga de-latang lata ay nakabalot sa isang kumot at iniwan sa ilalim ng thermal "proteksiyon" hanggang sa lumamig.

Ang ganitong mga inumin ay napakapopular dahil sa kanilang kaaya-ayang aroma at matamis at maasim na lasa. Kadalasan ay pinaghahalo nila ang mga strawberry, seresa at raspberry, nakakakuha ng isang buong hanay ng mga kaaya-ayang lasa ng tag-init. Ang mga berry ay dapat munang hugasan ng mabuti, ilagay sa mga sterile na garapon, at pagkatapos ay ibuhos ang tubig na kumukulo sa 2 dosis. Pagkatapos ng bawat pagpuno, ang tubig ay dapat iwanang sa garapon sa loob ng 20 minuto. Sa huling yugto, ang asukal ay ibinuhos sa tubig na pinalamanan ng mga berry, pinakuluang para sa 2-3 minuto, ibinuhos sa isang lalagyan at napanatili.

Hindi bababa sa compote ay inihanda para sa taglamig mula sa isang halo ng mga prutas. Ang mga kumbinasyon ay karaniwang medyo tradisyonal: isang mansanas na may kanela, isang mansanas na may peras, ngunit kung minsan may mga recipe na may hindi pangkaraniwang mga kumbinasyon, halimbawa, isang mansanas na may isang orange. Isang mahalagang punto: sa recipe, ang isang orange ay hindi isang katumbas na "kasosyo" ng isang mansanas sa mga proporsyon, ngunit nagbibigay lamang sa inumin ng citrus aroma at lasa. Ang ilang mga hiwa ng orange ay sapat na para sa isang tatlong-litro na garapon. Hindi na kailangang maglagay ng higit pa, kung hindi man ay lilitaw ang kapaitan sa compote.

Ang nangunguna sa kategoryang ito ay ang apricot-plum mix. Ito ay magiging perpekto lamang kung magdagdag ka ng mga raspberry o currant dito.

Para sa pag-iingat ayon sa recipe na ito, kakailanganin mo ng 45 minuto ng libreng oras at tatlong uri ng prutas. Ang lasa ay lalabas na espesyal - matamis, mabango at malambot.

Mga sangkap (batay sa 3 litro ng compote):

• 150 g peras;
• 150 g ng mansanas;
• 250 g plum;
• 1⁄4 kg ng butil na asukal;
• 2.7 litro ng tubig;
• 3 g ng sitriko acid.

Banlawan ang mga prutas sa tubig na tumatakbo. Gupitin ang mga plum sa kalahati, alisin ang mga hukay. Alisin ang mga tangkay mula sa peras, gupitin ang prutas sa makapal na hiwa. Sa mga mansanas, isagawa ang parehong pagputol. Ilagay ang prutas sa 3-litro na garapon, na dati nang isterilisado sa anumang paraan. Ibuhos ang tubig sa isang kasirola, ilagay sa init. Dalhin sa isang pigsa, ibuhos sa isang garapon na may mga prutas, takpan ang lalagyan na may takip. Mag-iwan ng 15 minuto. Ibuhos muli ang tubig mula sa garapon sa palayok.

Maghanda ng syrup: ibuhos ang asukal at sitriko acid sa tubig, pakuluan at lutuin ng 3 minuto. Ibuhos ang natapos na syrup sa prutas sa isang garapon, tapunan ang takip at iwanan upang palamig sa ilalim ng mga takip na may leeg pababa.

Maaari kang magdagdag ng asukal hindi sa halagang ibinigay sa recipe. Ang lasa ng hostess na kasangkot sa seaming ay nagsisilbing gabay.

Ito ay isang nasubok na recipe para sa isang hindi pangkaraniwang masarap at malusog na compote. Ito ay lumalabas na mayaman sa prutas, na may kahanga-hangang kulay at aroma.

Mga sangkap:

• 1 kg ng peras;
• 2 kg ng mga milokoton;
• 1.5 kg ng mga plum;
• 3 kg ng mansanas;
• 400 g ng asukal.

Balatan ang mga hugasan na peras nang walang core at gupitin sa mga hiwa. Banlawan ng maigi ang mga milokoton upang maalis ang "fluff" sa prutas. Gupitin ang prutas sa kalahati, alisin ang mga buto at gupitin sa mga hiwa. Banlawan ang mga plum, gupitin sa kalahati, alisin ang mga hukay. Ang mga mansanas na walang balat at buto ay pinuputol din. Ipamahagi ang lahat ng prutas sa tatlong 3-litrong garapon.

Punan ang isang kasirola ng tubig, pakuluan. Sa sandaling kumulo ang tubig, ibuhos ito sa mga garapon, ilagay ang mga takip sa itaas at iwanan ang lalagyan sa loob ng 10 minuto. Pagkatapos ay ibuhos muli ang tubig sa kawali at magdagdag ng asukal. Dalhin sa isang pigsa, pukawin at lutuin ang syrup para sa mga 5 minuto. Ibuhos ang natapos na syrup sa mga garapon, igulong gamit ang mga takip ng metal at itabi sa ilalim ng mainit na kumot hanggang sa lumamig ang inumin.

Ito ay isang rich berry platter ng apat na uri ng summer berries.

Mga sangkap:

• 600 g raspberry;
• 500 g ng mga strawberry;
• 400 g currants;
• 500 g ng seresa;
• 450 g ng asukal;
• 5.5 litro ng tubig.

Pagbukud-bukurin ang mga raspberry, maingat na ilagay ang mga ito sa isang colander. Punan ang isang malalim na mangkok na may malamig na tubig sa 2/3 ng volume. Isawsaw ang isang colander na may mga raspberry sa tubig 2-3 beses (ito ang pinakamahusay na paraan upang lubusan na banlawan ang mga berry). Ilagay ang mga raspberry sa isang tuwalya. Ang mga strawberry ay pinagsunod-sunod din, hindi kasama ang mga nasirang berry. Hugasan sa ilalim ng mababang presyon ng tubig na tumatakbo. Pagbukud-bukurin ang mga currant, alisin ang mga dahon, sanga at iba pang mga labi. Ilagay ang mga berry sa isang colander at banlawan, tulad ng mga raspberry.

Paghiwalayin ang mga cherry mula sa mga tangkay. Banlawan ang mga berry sa tubig na tumatakbo, tuyo sa isang tuwalya. Hatiin ang bawat uri ng berry sa 2 bahagi at ayusin sa dalawang 3-litro na garapon. Ibuhos ang tubig sa isang anim na litro na kasirola. Ilagay sa kalan, buksan ang apoy at hintayin ang pigsa. Ibuhos ang tubig na kumukulo sa mga garapon, takpan ang mga takip at mag-iwan ng 10 minuto.

Pagkatapos ay ibuhos ang tubig sa isang kasirola. Iwanan upang kumulo sa apoy, pagkatapos ay magdagdag ng asukal. Habang hinahalo, pakuluan ng 5 minuto. Ibuhos ang syrup sa isang lalagyan na may mga berry at panatilihin. Alisin ang baligtad sa ilalim ng mainit na kumot.

Mga sangkap:

• 200 g ng seresa;
• 500 g seresa;
• 300 g currants;
• 5-6 na mga PC. mga aprikot;
• 3 pcs. mansanas
• 3 litro ng tubig;
• 300 g ng asukal.

Ang mga berry, tulad ng mga prutas, ay hinugasan at nilinis ng mga buto, nakapusod at mga buto. Gupitin ang mga mansanas sa maliliit na piraso. Ilagay ang lahat ng prutas sa mga garapon sa pantay na dami. Ibuhos ang tubig sa isang kasirola, maghintay hanggang kumulo, ibuhos sa mga garapon. Takpan ng mga takip sa loob ng 20 minuto. Patuyuin muli ang tubig sa kawali at pakuluan muli, ngunit may asukal. Pagkatapos kumukulo, lutuin ng 5 minuto. Ibuhos ang syrup sa mga garapon, i-seal.

Upang makakuha ng isang mabango at bahagyang maanghang na inumin, maaari kang magdagdag ng isang maliit na kanela, nutmeg, cardamom, cloves, atbp. Ito ay magiging masarap, hindi pangkaraniwan at sariwa. Ang bawat tagatikim ay pahalagahan ang naturang compote para sa lima.

Paano magluto ng iba't ibang compote para sa taglamig, tingnan ang susunod na video.