Fruit jelly: mga recipe ng pagluluto, benepisyo at pinsala

Ang isang kahanga-hangang delicacy para sa mga bata at matatanda ay maaaring ihanda nang nakapag-iisa sa bahay. Ang mga lutuin ay nagbibigay ng payo at rekomendasyon sa paggawa ng dessert, magbahagi ng mga recipe, ipaalam ang tungkol sa komposisyon at calorie na nilalaman ng produkto, mag-ulat sa mga benepisyo at pinsala.

Sa una, ang mga French chef ay nag-imbento ng jelly bilang isang mababang-calorie na dessert. Ang isang magaan, malusog na produkto ay puspos ng mga sustansya, isang malaking halaga ng mga bitamina at microelement. Sa karaniwan, ang berry jelly ay may nutritional value: BJU - 1.3 g, 0.3 g, 48.68 g Ang nilalaman ng calorie ay 201.28 kcal. Bawat 100 g ng raspberry jelly, mayroong 0.3 protina, 0.1 taba, 7.6 carbohydrates, at 33.8 calories. Sa red currant jelly: BJU - 0.5 g, 0.1 g, 46 g Ang currant jelly ay naglalaman ng 191.2 kcal. Ang 100 gramo ng matamis na jelly dish na gawa sa berry at fruit juice ay karaniwang naglalaman lamang ng 40 kilocalories.

Mayroong 88 kilocalories bawat 100 g ng orange jelly. Ang halaya ay nagpapabuti ng kaligtasan sa sakit. Ang produktong ito ay mayaman sa mga bitamina at iba pang mga kapaki-pakinabang na sangkap:

• magnesiyo, mangganeso, tanso, sosa, yodo, potasa, kaltsyum, bakal at iba pang mga elemento ng bakas;
• protina taba carbohydrates;
• glucose, hibla;
• bitamina C, B1, B2, B9, B12, PP.

Ang halaya na ginawa sa bahay ay hindi naglalaman ng mga tina. Ito ay kinakailangang naglalaman ng glycine, na paborableng nakakaapekto sa konsentrasyon. Ang amino acid ay nagpapabuti sa kartilago at tumutulong na palakasin ang mga kasukasuan.

Ang gelatin ay naglalaman ng agar-agar, na nagpapatatag sa digestive tract at nag-aalis ng mga nakakalason na sangkap mula sa katawan. Naglalaman ito ng malaking halaga ng yodo, calcium at iron.

Ang pectin ay nag-normalize ng metabolismo, nag-aalis ng mga asing-gamot ng mabibigat na metal.

Ang mga sariwang berry at prutas, kung saan ginawa ang halaya, ay naglalaman ng isang malaking halaga ng mga bitamina at nutrients.

Ang produkto ng sarili nitong paggawa ay hindi magdadala ng anumang pinsala sa sinuman. Ang labis na pagkonsumo ng matamis na jelly dish na gawa sa mga berry at prutas ay maaaring magdulot ng pagduduwal. Sa industriya, minsan ay idinaragdag ang mga concentrate sa mga produkto na nagpapahina sa immune system o nakakagambala sa digestive system. Bago bumili ng berry o fruit jelly dessert, kailangan mong maingat na pamilyar sa komposisyon nito. Ang katamtamang pagkonsumo ng produkto ay hindi magdudulot ng pandaigdigang pinsala sa katawan.

Madaling ihanda ang mga dessert ng halaya sa bahay.

Orange Jelly Recipe:

• isang bag ng gulaman ay ibinuhos na may pinalamig na pinakuluang tubig, iginiit ng 10 minuto;
• ang juice ay pinipiga mula sa tatlong hugasan na binalatan na mga dalandan;
• ang mga tinadtad na balat ng orange ay inilubog sa isang litro ng tubig na kumukulo at pinakuluan sa katamtamang init sa loob ng 10 minuto;
• ang mga crust ay sinala at pinalamig;
• ang isang baso ng asukal ay ibinuhos sa mga pinalamig na crust, idinagdag ang namamaga na gulaman;
• ang halo ay dinadala sa isang pigsa, ang kinatas na orange juice ay ibinuhos dito;
• ang nagresultang masa ay inilatag sa mga handa na lalagyan;
• ilagay sa refrigerator sa loob ng 6 na oras.

Maaari mong maayos na maghanda ng isang maganda at masarap na multilayer jelly na "Rainbow" tulad ng sumusunod:

• kailangan mong bumili ng maraming kulay na gelatin;
• una, ang pulang gulaman ay natunaw sa isang kasirola, ibinuhos sa 10 gramo sa ilalim ng ilang mga transparent na baso;
• ang mga baso ay inilalagay sa refrigerator;
• pagkatapos ng 15 minuto, kailangan mong gumawa ng isang orange na layer, ibalik ito sa refrigerator sa gitnang istante;
• posible na maglatag ng mga layer ng whipped cream sa pagitan ng mga kulay na layer;
• unti-unting ilatag ang lahat ng pitong layer;
• pagkatapos na ang huling lilang layer ay solidified, maaari mong palamutihan ang tapos na halaya na may whipped cream;
• handa na ang layered jelly.

May mga orihinal na recipe para sa halaya na inilagay sa isang hiwa ng pakwan. Una kailangan mong hugasan ito at gupitin sa kalahati. Ang pulp ay dapat alisin, dumaan sa isang salaan. Ang mga bahagi ng pakwan ay dapat na matuyo nang lubusan.

Pagkatapos ang isang transparent na syrup ay ginawa sa mababang init: para sa 0.5 na tubig kailangan mong kumuha ng 1 baso ng asukal. Ang mga pinatuyong prutas, ang kanela ay idinagdag sa syrup. Ang timpla ay pinakuluan sa mababang init sa loob ng tatlong minuto. Ang namamaga na gulaman ay idinagdag sa na-filter at pinalamig na masa. Ang halo ay dapat na lubusan na hinalo.

Ang loob ng mga halves ng pakwan ay dapat na hawakan sa ibabaw ng singaw sa loob ng ilang minuto. Pagkatapos ay maaari mong ibuhos ang halo ng halaya sa kanila, palamig sa refrigerator. Sa frozen syrup, kailangan mong itabi nang maganda ang mga piraso ng prutas, idagdag muli ang jelly liquid sa itaas.

Kaya kailangan mong palitan ang mga prutas na may syrup hanggang mapuno ang parehong tasa ng mga pakwan. Pagkatapos ay dapat silang balot ng cling film at iwanan sa refrigerator sa magdamag. Ang dessert ay hinahain sa pamamagitan ng paghiwa tulad ng isang regular na pakwan.

Recipe ng Canned Cherry Jelly:

• isang kutsara ng gelatin ay natunaw sa mainit na tubig;
• isang baso ng cherry juice ay ibinuhos sa isang kasirola, pinainit sa katamtamang init;
• ang mga de-latang seresa ay tinusok ng isang panghalo ng kamay;
• ang mga punched cherry ay inilatag sa isang salaan o colander, pagdurog sa kanila ng isang kutsara;
• mashed patatas ay maubos sa lalagyan nang walang mga labi ng cherry peel;
• ang katas at dissolved gelatin ay idinagdag sa isang kasirola na may cherry juice;
• pinainit nang hindi kumukulo;
• ang isang third ng likido ay pinaghiwalay, ang natitira ay ibinuhos sa mga baso;
• ang pinalamig at pinalapot na pinaghiwalay na bahagi ay pinalo sa isang panghalo;
• ang jelly frozen sa baso ay natatakpan ng mahangin na jelly foam;
• ilagay sa refrigerator ng ilang oras.

Para sa mga bata, maaari kang gumawa ng jelly dessert mula sa dalawang mansanas. Kinakailangan na i-cut ang prutas sa mga hiwa, alisin ang mga buto at alisin ang buntot. Ang mga piraso ng mansanas ay dapat na pinakuluan, minasa, nagiging gruel. Dagdag pa, ang isang kutsara ng asukal ay idinagdag sa nagresultang katas, na pinainit sa kalan, ngunit hindi pinakuluan. Ang isang dahon ng gelatin ay natunaw sa pinakuluang cool na tubig, inilagay sa isang gruel. Pagkatapos magdagdag ng isang kutsarita ng lemon juice sa pinaghalong, ang dessert ay inilipat sa mga inihandang hulma, na ipinadala sa refrigerator sa loob ng 3 oras. Ang maliliit na bata ay nasisiyahang kumain ng apple jelly na may cream.

At mayroong iba pang mahusay na mga recipe para sa bawat panlasa.

Madalas na ani para sa winter jelly mula sa mga mansanas na walang gulaman. Kailangan mong kumuha ng 10 piraso ng hindi masyadong matamis na prutas na may inalis na core. Hinugasan ang lemon na hiwa sa kalahati. Ang mga kalahati ng lemon na may isang cinnamon stick ay idinagdag sa hiniwang mansanas. Ang mga prutas ay ibinuhos ng tubig at pinakuluan sa mababang init sa loob ng isang oras.

Pagkatapos ang mga nilalaman ay inilalagay sa isang salaan o colander na may multilayer gauze, iniwan ng 8 oras para maubos ang likido sa isang porselana o ceramic na lalagyan. Ang mga prutas ay hindi kailangang pinindot, kung hindi, makakakuha ka ng maputik na dessert. Ang isang baso ng asukal ay idinagdag sa na-filter na likido, dinala sa isang pigsa at pinakuluang para sa 20 minuto na may patuloy na pagpapakilos gamit ang isang kahoy na kutsara.

Ang makapal na likido ay ibinubuhos sa mga pre-sterilized na garapon ng salamin. Ang sterile na lalagyan, na kinuha mula sa oven, ay dapat na nasa parehong temperatura ng halaya. Ang hermetically sealed at twisted na mga lata ay kailangang palamigin. Ang mga bangko na pinalamig sa temperatura ng silid ay nakaimbak sa isang malamig na lugar.

Pisilin ang juice mula sa kalabasa at mansanas sa isang ratio na 4: 1. Magdagdag ng mahusay na pinainit na dissolved gelatin sa pinaghalong sariwang kinatas na juice. Ibuhos sa mga hulma, na itinatago sa refrigerator sa loob ng tatlong oras.

Kadalasan, ang dessert ay inihanda mula sa prutas o berry juice. Kailangan mong kumuha ng 2 tasa ng anumang juice, ibuhos ang 5 kutsarita ng gulaman. Pagkatapos ng halos isang oras, ang gulaman ay mamamaga. Pagkatapos ay magdagdag ng isang kutsarita ng asukal, init na may tuluy-tuloy na pagpapakilos, ngunit huwag hayaang kumulo ang likido. Ang halaya ay inilatag sa mga pre-prepared molds, pinalamig sa temperatura ng kuwarto. Ang dessert ay pinalamutian ng mga berry o hiwa ng prutas. Ang ulam ay nagyeyelo ng ilang oras sa refrigerator.

Ang dessert ng ubas ay maaari ding gawin nang walang pagdaragdag ng asukal dito. Kinakailangan na magdagdag ng 3 kutsarita ng agar-agar sa sariwang kinatas na katas ng ubas (200 ml). Dalhin ang timpla sa isang pigsa sa katamtamang init.Sa patuloy na pagpapakilos, pakuluan para sa isa pang 2 minuto. Pagkatapos ay kailangan mong alisin ang kawali mula sa kalan. Magdagdag ng yogurt sa mainit na masa. Ibuhos ang halo sa mga baso, palamig sa refrigerator.

Ang orihinal na napakasarap na halaya na may kulay-gatas at mga piraso ng prutas ay maaari ding gawin sa bahay. Upang ihanda ang dessert kakailanganin mo ng mga milokoton, ubas, kiwi at saging. Una, ang isang bag ng gulaman ay dapat na matunaw sa isang baso ng gatas. Pagkatapos ng kalahating oras, ang likido na may namamagang gulaman ay pinainit sa isang paliguan ng tubig. Ang masa ay dapat na patuloy na hinalo. Hindi siya dapat kumulo.

Ang mga hugasan na prutas ay pinutol sa mga piraso, inaalis ang mga buto at buto mula sa kanila. Dapat ding alisin ang balat. Ang asukal (1 tasa) ay ibinuhos sa mababang-taba na kulay-gatas (500 g), pinalo sa isang panghalo. Pagkatapos ay idinagdag ang likido na may gulaman.

Maglagay ng cling film o mamasa-masa na baking paper sa ilalim ng lalagyan. Ang unang layer ay ginawa mula sa mga hiwa ng saging at kiwi. Susunod ay ang jelly layer. Pagkatapos ay naglagay sila ng mga hiwa ng peach at mga ubas, muling takpan ng isang halo ng halaya. Mga kahaliling layer na binubuo ng mga piraso ng prutas na may mga layer ng jelly. Itaas ang ulam na may mga hiwa ng natitirang prutas.

Pagkatapos ng paglamig sa refrigerator, handa na ang matamis na ulam. Maaari itong palamutihan ng coconut o chocolate shavings.

Ang gelatin ay dapat na pinainit nang maingat. Hindi ito dapat pakuluan, kung hindi man ang mga pangunahing katangian ng halaya ay maaaring mawala. Ito ay kanais-nais na gumamit ng gelatin sa mga butil, na mabilis na natutunaw. Una dapat itong ibabad, pagkatapos ay pinainit sa isang paliguan ng tubig.

Ang cooled jelly liquid ay hinahalo sa base nang paunti-unti. Ang solusyon ay dapat na pantay na ipinamamahagi. Ang labo at sediment ay aalisin sa pamamagitan ng pagsala ng naayos na sariwang katas sa pamamagitan ng gauze.

Lemon juice ay makakatulong na maiwasan ang cloying halaya mula sa masyadong matamis na prutas. Kailangan nilang iwisik ang mga piraso ng prutas bago ihalo.

Ang mga de-latang prutas ay dapat alisin ang labis na kahalumigmigan, na hindi papayagan ang halaya na likido na tumigas ng mabuti.

Para sa impormasyon kung paano mabilis at madaling maghanda ng masarap na berry jelly, tingnan ang sumusunod na video.