Mga katas ng prutas: mga uri, benepisyo at pinsala, mga recipe

Kabilang sa iba't ibang mga inuming hindi nakalalasing, ang mga katas ng prutas ay may espesyal na papel. Ngunit upang hindi mabigo sa kanila at makuha ang maximum na benepisyo, kailangan mong pumili ng isang kalidad na produkto. At kahit na ito ay kailangang gamitin nang may kasanayan.

Ang katas ng prutas na hindi nakakatugon sa mga kinakailangan ng kasalukuyang GOST ay ipinagbabawal na kainin. Ang pinakabagong kasalukuyang edisyon ng dokumentong ito ay GOST 32103-2013 "Canned food. Mga produkto ng juice. Mga katas ng prutas at prutas at gulay na naibalik. Pangkalahatang teknikal na kondisyon". Ang mga alituntuning inilarawan doon ay dapat isaalang-alang ng bawat mamimili. Kapag nagpoproseso ng mga sariwang juice, upang maiwasan ang kanilang kontaminasyon sa mga pathogenic microorganism, ang likido ay isterilisado o pasteurized. Ang mga mahigpit na kinakailangan ay itinakda hindi lamang para sa teknolohiya ng produksyon, kundi pati na rin para sa mga panlabas na katangian ng tapos na produkto.

Pagkatapos ng paglilinaw, ang likido ay hindi maaaring bumuo ng higit sa 0.3% sediment (sa pamamagitan ng masa). Ang proporsyon ng pulp, kung ito ay idinagdag sa layunin, ay hindi maaaring lumampas sa 8%. Ang pagkakaroon ng kontaminasyon ng mineral ay ipinagbabawal sa prinsipyo. Kinokontrol din ng pamantayan ang mga hilaw na materyales na maaaring magamit ng mga producer (concentrated juices at iba't ibang produkto ng kanilang pagbabago).Ang mga probisyong ito ay dapat isaalang-alang kapag bumubuo ng mga regulasyon sa produkto.

Ito ay itinatag na sa halo-halong juice ang bahagi ng gulay ay dapat na account para sa 49% o mas mababa. Ang maximum na pinapayagang presensya ng asukal sa anumang anyo ay 1.5% ng kabuuang masa ng inumin. Anuman ang uri ng naprosesong prutas, dapat ay walang banyagang amoy. Ang pinakakaraniwang dibisyon ayon sa teknolohiya ay kinabibilangan ng mga sumusunod na uri ng juice:

• sumailalim sa simpleng pagpapanumbalik;
• naibalik na may karagdagang paglilinaw;
• muling nabuo at hinaluan ng sapal ng prutas.

Para sa sinumang may mga anak sa kanilang unang anim na buwan ng buhay (4 hanggang 6 na buwan), napakahalagang maunawaan ang paggamit ng mga katas ng prutas para sa mga pantulong na pagkain. Noong unang bahagi ng 2000s, ang karaniwang rekomendasyon para sa mga sanggol ay ang pagpapakilala lamang ng mga pang-adultong pagkain, simula sa mga prutas at juice mula sa kanila. Ipinapalagay na sa ganitong paraan posible na mas epektibong iakma ang digestive system sa mga siksik na pagkain kaysa kapag kumakain ng gatas. Ngunit ang katotohanan ay gumawa ng sarili nitong mga pagsasaayos - at ang mga pagtataya ay hindi nakumpirma. Ngunit natagpuan na halos palaging ang mga juice at mga bahagi ng prutas ay humahantong sa:

• ang paglitaw ng pagtatae;
• madalas na regurgitation;
• kawalan ng balanse ng metabolismo ng enzyme.

Samakatuwid, ngayon ang mga juice ay hindi ibinibigay sa isang sanggol, kahit na walang malinaw na mga palatandaan ng mga reaksiyong alerdyi. Inirerekomenda ng mga Pediatrician na ipasok ang sangkap na ito sa diyeta nang hindi bababa sa 9 o 10 buwan. Bukod dito, naniniwala pa rin sila na sa pamamagitan ng pagpapaliban sa sandaling ito hanggang 1 taon, gagawin ng mga magulang ang tamang bagay. Ang mga sanggunian sa pagkain sa nakaraan ay hindi kapani-paniwala, kung dahil lamang sa mismong komposisyon ng mga produkto at ang kanilang assortment ay nagbago.

Ang mga manggagamot na nagsagawa ng gayong mga pag-aaral ay nakatanggap ng nakakumbinsi na katibayan na ang maagang paggamit ng mga inuming prutas ay nagdaragdag ng panganib ng mga alerdyi. Napag-alaman na nakakagambala ito sa ganang kumain at nagdudulot ng mga paglihis mula sa normal na diyeta. Bukod dito, nang lumaki ang mga bata na binigyan ng juice mula 1.5-2 buwan noong 1960s at 70s, naging malinaw na mas marami silang problema sa tiyan at bituka. Ang bagong nabuo na atay at pancreas ay gumagana sa ilalim ng impluwensya ng naturang nutrisyon sa pinaka-nakababahalang mode.

Hindi lamang ito nakakasagabal sa kanilang likas na pag-unlad, ngunit humahantong din sa pancreatitis sa maagang pagkabata. Ang isang mataas na konsentrasyon ng mga acid ng prutas, na mekanikal na nakakainis sa mga dingding ng tiyan at nagpapataas ng pangkalahatang kaasiman sa sistema ng pagtunaw, ay hindi rin isang dahilan para sa kagalakan. Nakatanggap ng paliwanag at mga pagkabigo sa diyeta ng mga sanggol. Ang isang daang gramo ng inumin ay maaaring magkaroon ng halos parehong halaga ng enerhiya bilang isang paghahatid ng borscht. Ang pag-asa para sa pagpapatibay ng diyeta ay hindi rin makatwiran. Upang isara ang pang-araw-araw na pangangailangan para sa mahahalagang sangkap, ang isang bata na tumitimbang ng 5 hanggang 7 kg ay dapat kumonsumo ng hindi bababa sa 1 litro ng katas ng prutas bawat araw.

Ngunit kahit na dumating ang oras para sa buong pagpapakilala ng inumin na ito sa diyeta, kailangan mong kumilos nang may pag-iisip. Ang unang pagkakataon ay magbigay mula 3 hanggang 5 ml, mas mabuti bago ang tanghali. Hanggang sa katapusan ng araw, ang kalagayan ng sanggol ay sinusubaybayan nang hindi bababa sa oras-oras.

Ngunit kapag ang mga bata ay umabot sa preschool, lalo na ang edad ng paaralan, tiyak na kailangan nilang gumamit ng mga katas ng prutas. Upang makuha ang pinakamataas na benepisyo, mas mabuti kung kontrolin ng mga nasa hustong gulang ang prosesong ito. Sa paglaon, nasa hustong gulang na, ang mga naturang inumin ay maaaring gamitin sa nutrisyon sa pandiyeta. Doon sila ay kapaki-pakinabang:

• natural na laxative effect;
• pagpapalabas ng katawan mula sa labis na tubig;
• muling pagdadagdag ng mga nawawalang bitamina at mineral na sangkap;
• mabisang pampawala ng gana.

Ang lemon juice ay mahusay lamang upang makatulong na makayanan ang patuloy na pagnanais na kumain ng isang bagay. Ang pectin na nakapaloob sa inumin na ito ay pumipigil sa pagsipsip ng asukal ng katawan. Ang katas ng grapefruit ay napakahusay din para sa pagbaba ng timbang. Ngunit sa parehong oras, hindi katanggap-tanggap na dalhin ito nang sabay-sabay sa mga gamot na nagpapababa ng presyon. Ang kumbinasyong ito ay maaaring seryosong pahabain ang tagal ng mga gamot at magdulot ng mga hindi gustong epekto.

Salamat sa isang espesyal na enzyme, ang pineapple juice ay perpektong nakayanan ang pamamaga, pamamaga. Ang sangkap na ito ay nagtataguyod din ng pagpapabata at pagbaba ng timbang. Ang inumin ay inirerekomenda bilang isang natural na lunas para sa namamagang lalamunan.

Pansin: hindi ito tungkol sa pagpapalit ng mga pharmaceutical na gamot, ngunit tungkol sa pagtulong sa kanila.Ang mga benepisyo ng aprikot at peach juice ay upang palakasin ang kalamnan ng puso. Ang Apple juice ay mayroon ding positibong epekto dito - bilang karagdagan, pinapadali nito ang panunaw ng pagkain.

Kadalasan ang tanong ay lumitaw, ano ang mas kapaki-pakinabang - mga juice o pa rin ang mga prutas kung saan sila nakuha. Mahirap magbigay ng tiyak na sagot dito. Oo, kapag pinipiga, bumababa ang konsentrasyon ng hibla, at tumataas din ang dami ng asukal. Gayunpaman, sa mahusay, dosed na paggamit, ang parehong mga prutas at juice mula sa kanila ay sumasakop sa kanilang sariling "niche" sa nutrisyon. Ang isang sariwang kinatas na inumin ay isang magandang kapalit para sa isang prutas na hindi maaaring kainin sa ilang kadahilanan sa ngayon.

Dapat itong maunawaan na ang mga katas ng prutas ay nagpapataas ng konsentrasyon ng asukal sa dugo. At ito ay masama hindi lamang para sa mga diabetic, kundi pati na rin sa mga nasa panganib. Sa lahat ng kaso, ang mga matatanda ay dapat uminom ng inumin kapag natitira ang 40 minuto bago ang almusal, tanghalian o hapunan. Ang mga konsentradong uri ng juice ay iniinom lamang sa pamamagitan ng isang dayami, na nagpoprotekta sa enamel ng ngipin. At din ito ay nagkakahalaga ng pagsasaalang-alang sa panganib ng mga reaksiyong alerdyi at obserbahan ang panukala.

Ang lemon juice ay napakadaling gawin. Upang makakuha ng isang serving, 2 prutas ay hugasan, gupitin sa kalahati at ilagay sa isang panghalo. Ang nagreresultang likido ay dapat na lasaw sa tubig o ubusin kasama ng iba pang inumin. Ang proporsyon para sa pagbabanto ay 1 hanggang 3. Ang purong lemon juice ay masama para sa tiyan. At kahit na inihalo sa tubig, ang pang-araw-araw na bahagi ay hindi maaaring lumampas sa 50 g.

Ang pamamaraan para sa pagkuha ng sariwang kinatas na katas ng suha ay katulad ng nakaraang recipe. Mula sa dalawang prutas posible na makakuha ng hanggang 200 g ng inumin. Ang orange juice ay inihanda sa parehong paraan tulad ng lemon juice; ang maximum na pinapayagang dosis para sa 1 araw ay hindi hihigit sa 50 ML sa walang laman na tiyan. Upang gumawa ng apple juice, kailangan mo:

• balatan ang prutas;
• bunutin ang mga buto;
• gupitin ang pulp at ipasa ito sa isang juicer.

Ang Apple juice ay napupunta nang maayos sa karot juice sa mga tuntunin ng lasa. Maaari mong pisilin ang likido mula sa isang granada sa isang pinindot ng bawang. Ang isang mas produktibong paraan ay ang pagpiga sa isang juicer. Ilagay ang mga kalahating prutas doon.

Sa susunod na video makakahanap ka ng mga recipe para sa apat na hindi pangkaraniwang juice.