Mga Pagkaing Pea

Mula noong sinaunang panahon, ang mga berdeng gisantes ay nasa hapag-kainan ng iba't ibang mga tao. Ito ay kinakain kapwa bilang isang independiyenteng ulam at bilang isang sangkap sa iba pang mga pagkaing, hilaw at niluto. Ito ay hindi lamang isang masarap na produkto, ngunit napaka-kapaki-pakinabang din.

Tulad ng maraming gulay, ang produktong herbal na ito ay naglalaman ng mga kapaki-pakinabang na sangkap na kinakailangan para sa katawan ng tao at mababa sa calories. Ang nilalaman ng calorie nito ay 70-75 kcal lamang bawat 100 g, habang nagbibigay ito ng pakiramdam ng kapunuan. Samakatuwid, ipinapayong isama ang berdeng mga gisantes sa diyeta ng mga taong gustong mabawasan ang timbang at mapanatili ang kanilang kalusugan. Ang BJU ng mga gisantes sa 100 g ay ang mga sumusunod: protina - 18 g, taba - 1.6 g, carbohydrates - 40 g.

Naglalaman ito ng maraming madaling natutunaw na protina, kaya ang mga gisantes ay inirerekomenda para sa mga atleta at mga taong nakikibahagi sa mabigat na pisikal na paggawa. Ang mga karbohidrat na gulay ay nag-aambag sa isang mabilis na pagtaas sa kahusayan ng utak, pagbibigay ng enerhiya sa katawan. Ang mga pea pod ay naglalaman ng isang malaking halaga ng mga bitamina (A, E, grupo B, PP) at mga elemento ng bakas (tanso, posporus, molibdenum, yodo, magnesiyo, bakal, potasa, kaltsyum), amino acids at dietary fiber, kaya kapaki-pakinabang ang produkto. sa maraming mga kondisyon ng pathological.

Mayroong maraming hibla sa mga pea pod, na nagpapahintulot sa iyo na gawing normal ang gawain ng gastrointestinal tract. Tinutulungan din ng hibla na alisin ang mga nakakapinsalang sangkap at lason mula sa katawan na nabuo sa proseso ng buhay.Ang pagkakaroon ng yodo ay gumagawa ng mga gisantes na kinakailangan sa diyeta para sa mga sakit ng thyroid gland, at ang pagkakaroon ng potasa at magnesiyo - para sa mga sakit sa cardiovascular. Ang pagkakaroon ng bakal sa komposisyon nito, ang mga gisantes ay kinakailangan para sa mga taong may mga kondisyon ng anemic, mga kababaihan na may mabigat na pagdurugo.

Ang mga bitamina A at E ay mahusay na antioxidant, kaya ang mga gisantes ay maaaring ituring na isang prophylactic na nagpapabagal sa proseso ng pagtanda ng katawan at nagpoprotekta laban sa mga nakakapinsalang impluwensya sa kapaligiran. Ang halaman ay naglalaman ng maraming bitamina PP, na kumokontrol sa aktibidad ng nervous system, at ang bitamina P ay nagpapalakas sa mga dingding ng mga daluyan ng dugo. Ang mga sangkap na nakapaloob sa produkto ay ginagawa itong kapaki-pakinabang para sa balat. Madalas itong ginagamit bilang bahagi ng mga homemade cosmetic mask para sa iba't ibang uri ng balat. Sa katutubong gamot, ang mga gisantes ay kadalasang ginagamit bilang isang mabisang lunas para sa heartburn. Pinapayuhan din na kunin ito mula sa mga uod.

Sa kabila ng maraming kapaki-pakinabang na katangian, ang mga gisantes ay hindi dapat abusuhin para sa mga sumusunod na dahilan:

• ang isang kasaganaan ng hibla at mga tiyak na sangkap ay maaaring humantong sa pamumulaklak at utot kahit na sa mga malusog na tao;
• hindi na kailangang gumamit ng mga gisantes para sa urolithiasis;
• sa panahon ng isang exacerbation ng colitis at gastritis, ang mga gisantes ay maaaring lumala ang kondisyon;
• kung mayroong isang indibidwal na hindi pagpaparaan sa produkto, na nagiging sanhi ng mga reaksiyong alerdyi.

Ang mga berdeng gisantes ay maaaring kainin sa iba't ibang anyo. Mainam na gamitin ito bilang side dish na may mga pagkaing karne o isda. Para sa side dish, maaari itong ilaga o iprito. Dapat tandaan na ang mga pods ay angkop para sa pagluluto habang ang mga gisantes ay bata pa, at ang mga gisantes ay hindi pa nabuo. Ang mga batang gisantes ay hindi kailangang sumailalim sa matagal na paggamot sa init upang mapanatili nila ang kanilang mga kapaki-pakinabang na katangian at maging malasa.

Una, ang mga pods ay dapat na lubusan na hugasan at ang matigas na buntot ay putulin - kahit na ang pagluluto sa apoy ay hindi gagawing malambot. Kung ang mga pods ay bahagyang tuyo, maaari silang ilagay sa malamig na tubig sa loob ng ilang oras - babalik sila sa kanilang orihinal na hitsura. Ang mga gisantes ay inilubog sa tubig na kumukulo at pinakuluan sa mababang init sa loob ng 1-2 minuto. Ang handa na mga gisantes ay malambot, ngunit mananatiling malutong. Ang mga gisantes ay pinirito din sa loob ng 1-2 minuto gamit ang langis ng gulay. Ang mga pod ay maaaring lutuin sa pamamagitan lamang ng paghawak sa kanila sa mainit na singaw.

Sa iba't ibang mga sarsa, ang mga gisantes ay maaari ding ihain bilang isang malayang ulam. Ang mga berdeng gisantes ay maaaring nilaga kasama ng iba pang mga gulay, ilagay sa mga unang kurso. Sa kasong ito, idinagdag ito sa mga nilaga o sopas ng ilang minuto bago maging handa. Kung naghihintay ka ng mga bisita, palamutihan ang mga pagkaing karne o isda na may maliwanag na berdeng pods. Ang lutong produkto, gupitin sa mga piraso, ay idinagdag sa mga salad ng gulay. Ang malambot na mga gisantes ay maaaring kainin nang hilaw. Ang kaaya-ayang lasa nito ay magdaragdag ng pagka-orihinal sa iba't ibang mga salad.

Kung nais mong gumamit ng berdeng mga gisantes, kung gayon kapag bumili ng mga buto para sa paglaki o isang lumaki na halaman, kailangan mong matukoy nang tama ang iba't. Dapat mong malaman na ang lahat ng mga uri ng mga gisantes ay maaaring nahahati sa utak (pagbabalat) at asukal. Ang dating ay pangunahing ginagamit para sa paghahanda ng de-latang pagkain at pagpapatuyo. Ang mga tuyong gisantes, na angkop para sa pagluluto ng mga sopas at cereal, na ibinebenta sa tindahan, ay naghihimay.

Ang pagbabalat ng mga varieties kapag hinog ay mayroon ding magandang lasa at naglalaman ng maraming kapaki-pakinabang na sangkap.Ang mga gisantes ng mga batang halaman ay mas matamis sa lasa kaysa sa mga uri ng asukal. Ngunit mayroon silang masyadong matigas na mga pod na may matitigas na mga hibla, at sa loob ng isang leathery na parchment na hindi nakakain na pelikula, kaya ang mga pod ay hindi angkop para sa pagkain.

Sa mga uri ng asukal, ang pod ay mas malawak at mas pinong, may matamis na lasa. Walang balat na pelikula sa loob ng pod. Ang fleshier ang pod, mas malinaw ang matamis na lasa. Ang iba't ibang asukal ay maaaring kainin nang hilaw, ngunit ang pagluluto ay ginagawang mas masarap. Kapag pumipili ng mga sugar pod para sa pagkain, bigyang-pansin ang kanilang kulay. Ang mga sariwang batang pod ay may maliwanag na berdeng kulay, ang pagbuo ng mga gisantes ay halos hindi na nagsimula - halos hindi sila mahahalata.

Huwag bumili at huwag mangolekta ng mga gisantes ng asukal mula sa hardin sa maraming dami - imposibleng mapanatili ang lasa nito sa loob ng mahabang panahon. Ang starch ay nabuo nang napakabilis sa produkto, kaya kahit na sa refrigerator ang gulay ay mananatiling masarap lamang sa loob ng 1-2 araw.

Maaari mong i-save ang mga gisantes sa pamamagitan ng pagyeyelo. Bago ang pagyeyelo, ang mga pods ay hugasan at ang mga matitigas na bahagi ay pinutol. Pagkatapos ay kailangan nilang itago sa tubig na kumukulo sa loob ng 2-3 minuto at palamig ng malamig na tubig. Ngayon kailangan nilang matuyo sa pamamagitan ng pagkalat sa isang tuwalya o napkin. Ang mga lubusang pinatuyong pod ay isinalansan sa freezer sa mga bag o lalagyan. Sa form na ito, ang mga gisantes ay magsisinungaling hanggang sa isang taon.

Maaari kang magluto ng iba't ibang mga pagkaing mula sa berdeng mga gisantes; malawak itong ginagamit sa pagluluto. Madaling mahanap ang mga recipe sa mga espesyal na edisyon kung saan makakahanap ka ng impormasyon kung paano magluto ng masarap at masustansyang pagkain mula sa iba't ibang lutuin sa mundo.Ang mga sariwang meryenda ng gisantes ay sagana sa lutuing Mediterranean, na sikat sa mababang calorie na nilalaman nito at mga benepisyo sa kalusugan dahil sa malaking bilang ng mga gulay.

Halimbawa, ang isang kahanga-hangang salad ay lalabas kung kukuha ka ng 200 g ng mga pods, 1 sibuyas, isang sibuyas ng bawang, isang maliit na cilantro o mint. Maaaring i-pre-pickle ang mga sibuyas. Ang puting keso (mas mabuti ang feta o keso), ang itim na paminta ay idinagdag din sa salad. Upang tikman, maaari kang magdagdag ng iba pang sariwa o adobo na mga gulay, pampalasa, olibo. Ang pagbibihis para sa isang Mediterranean salad ay dapat gawin mula sa langis ng oliba at lemon juice.

Maaari mong mabilis na maghanda ng mainit na salad gamit ang mga pritong pod. Sa langis na pinainit sa isang kawali, mas mabuti ang olibo, ilagay ang mga gisantes, hindi pinutol na berdeng mga sibuyas at makinis na tinadtad na mga clove ng bawang. Ang timpla ay pinirito sa loob ng 5 minuto, pagkatapos ay idinagdag ang mga dahon ng mint at tinimplahan ng asin at paminta. Ang ulam na ito ay dapat ihain nang mainit.

Magugustuhan ng mga mahilig sa maanghang na pagkain ang mga pod na niluto sa istilong oriental sa toyo. Ang mga gisantes ay kumakalat sa isang baking sheet at ibinuhos ng langis ng oliba, kung saan idinagdag ang durog na bawang. Inihaw ang mga gisantes sa grill sa loob ng 5 minuto, at pagkatapos ay ihalo sa sarsa. Upang ihanda ang dressing, ang isang quarter cup ng toyo ay hinaluan ng isang quarter na kutsarita ng sesame oil, isang quarter na kutsarita ng asukal, ilang patak ng mainit na chili sauce, at dalawang kutsara ng inihaw na linga.

Para sa impormasyon kung paano magluto ng side dish ng mga batang pea pod, tingnan ang sumusunod na video.