Mga gisantes at lentil: pagkakatulad at pagkakaiba

Ang mga lentil at gisantes ay mga kapaki-pakinabang na munggo na may parehong mga katangian at makabuluhang pagkakaiba. Kung magpasya ka kung ano ang mas mahusay na bilhin at lutuin para sa hapunan, dapat mong malaman kung ang mga lentil ay katulad ng mga gisantes, at kung paano naiiba ang kanilang mga butil sa bawat isa.

Parehong kilala ang mga gisantes at lentil sa kanilang mataas na nilalaman ng protina ng halaman, kaya in demand ang mga ito sa mga vegetarian at lean na menu. Ang mga ito ay halos pareho sa mga tuntunin ng mga calorie. - sa karaniwan, ang 100 g ng bawat uri ng butil sa hilaw na anyo nito ay naglalaman ng 300 kcal.

Ang porsyento ng protina sa parehong split peas at lentils ay tungkol sa 23-24%. Kung isasaalang-alang natin ang mga indibidwal na amino acid, kung gayon sa parehong uri ng beans mayroong maraming tryptophan, lysine, phenylalanine, leucine at threonine.

Ang mga taba sa parehong lentil at pea grains ay humigit-kumulang 1.5 g, carbohydrates - 46-48 g. Ito ang nutrient na nilalaman sa bawat 100 g ng produkto. Ang parehong kultura ay isa ring mahalagang pinagmumulan ng hibla. Sa komposisyon ng bawat isa sa kanila, ang dietary fiber ay humigit-kumulang 10-12%. Kung isasaalang-alang natin ang pagkakaroon ng mga bitamina, ang parehong mga gisantes at lentil ay naglalaman ng mga mahahalagang compound para sa kalusugan tulad ng thiamine, niacin, pyridoxine at pantothenic acid.

Ang mga lentil ay may maraming positibong epekto:

• pagpapabuti ng sirkulasyon ng dugo, dahil sa kung saan ang mga sakit sa vascular at puso ay pinipigilan, ang aktibidad ng utak ay pinasigla;
• mas mabilis na pagbawi ng kalamnan pagkatapos ng aktibong pisikal na aktibidad;
• normalisasyon ng dami ng kolesterol, ang gawain ng sistema ng pagtunaw at mga proseso ng metabolic;
• pag-aalis ng mga lason, pagpapalakas ng mga panlaban ng katawan at pag-iwas sa mga malignant na tumor.

Sa pamamagitan ng paggamit ng mga gisantes, maaari mong pahalagahan ang mga sumusunod na kapaki-pakinabang na epekto ng produkto:

• pagpapasigla ng mga proseso ng panunaw at metabolic;
• pag-alis ng labis na likido;
• pagpapabuti ng paggana ng central nervous system;
• pagbaba sa kaasiman ng gastric juice;
• antioxidant effect, na binabawasan ang panganib ng kanser at mga sakit ng cardiovascular system;
• normalisasyon ng mga antas ng asukal sa dugo;
• pagpapalakas ng kaligtasan sa sakit;
• pagpapabuti ng kondisyon ng mga kuko, balat at buhok.

Ang mga gisantes at lentil ay may maraming pagkakatulad, hindi lamang sa mga tuntunin ng mga calorie at BJU.

• Ang parehong mga produkto ay may mababang glycemic index. Ito ay 27-28 na mga yunit, na kung saan ay itinuturing na mababa, kaya ang mga pinggan ng lentil at gisantes ay mababad nang mahabang panahon at hindi pumukaw ng isang matalim na pagtaas sa mga antas ng glucose.
• Sa labis na pagkonsumo ng parehong mga gisantes at lentil, nangyayari ang kakulangan sa ginhawa sa tiyan at pagdurugo. Ang side effect na ito ay nauugnay sa isang malaking porsyento ng hibla at isang medyo mahabang panunaw ng beans. Upang maalis ito, inirerekumenda na limitahan ang bahagi pareho sa isang oras at bawat araw.
• Ang parehong mga munggo ay maaaring gamitin sa iba't ibang uri ng pagkain. Ang mga ito ay pinakuluan at nilaga, nakakakuha ng masarap na niligis na patatas at side dish, at idinagdag din sa mga sopas at salad. Mahusay silang kasama ng mga gulay at karne, maaaring magsilbing batayan para sa mga bola-bola o pagpuno para sa mga pastry.
• Inirerekomenda na tanggihan ang paggamit ng mga lentil para sa gota, mga sakit sa bato, paglala ng mga gastrointestinal na sakit, biliary dyskinesia, talamak na joint pathologies.Ang parehong contraindications ay nabanggit para sa mga pagkaing gisantes.

Bagama't ang mga gisantes at butil ng lentil ay naglalaman ng maraming bitamina B1, ang mga gisantes ay naglalaman ng dalawang beses na mas marami (60% ng pang-araw-araw na pangangailangan) kaysa sa bitamina B5. Bukod sa, ang mga gisantes ay naglalaman ng malaking halaga ng biotin (mga 20% ng pang-araw-araw na pangangailangan). Gayunpaman, ang mga pagkaing lentil ay pinagmumulan ng mas mataas na porsyento ng bitamina A at folic acid.

Mayroon ding pagkakaiba sa nilalaman ng mga mineral. Ang mga lentil ay naglalaman ng maraming silikon (higit sa 200% ng pamantayan bawat araw), habang sa mga gisantes ang halaga nito ay napakaliit. Bilang karagdagan, ang mga pagkaing lentil ay nakikilala sa pamamagitan ng pagkakaroon ng yodo, siliniyum at kromo. Ang mga buto ng lentil ay mayroon ding mas maraming posporus, bakal at mangganeso.

Ang pagkakaiba ay maaaring tawaging tagal ng pagluluto. Ang mga hating gisantes bago lutuin ay dapat ibabad sa loob ng 1.5-3 na oras, buo - sa loob ng 5-8 na oras. Ang mga itim at kayumanggi na lentil ay nangangailangan din ng naturang paunang pamamaraan, ngunit ang berde at pulang lentil ay maaaring iwanang hindi nababad, ngunit hugasan at lutuin kaagad. Ang ratio ng tubig at butil para sa mga gisantes ay magiging mas malaki (3 hanggang 1) kaysa sa mga lentil (1.5-2 hanggang 1).

Ang sumusunod na video ay magsasabi sa iyo tungkol sa pagkakaiba sa pagitan ng mga gisantes at lentil.