Paano magluto ng mga gisantes nang tama?

Ang mga gisantes sa mesa sa anumang oras ay nagbibigay ng isang nakabubusog at malusog na pagkain. Ang mga pagkaing mula sa kultura ng legume na ito ay nakikilala sa pamamagitan ng kanilang pagkakaiba-iba at mahusay na panlasa. Mahalaga lamang na maayos na ihanda ang naturang produkto. Mayroong ilang mga subtleties sa bagay na ito na hindi dapat ilihis.

Mayroong iba't ibang mga opinyon tungkol sa kung ibabad ang mga gisantes o hindi. Ang ilan ay nagtaltalan na imposibleng gawin nang wala ito, ang iba ay nagsasabi na hindi kinakailangan na gumugol ng oras sa naturang pre-processing. Para sa pangalawang opsyon, ipinapayo dito na banlawan ang mga gisantes ng tubig na umaagos hanggang sa maalis ang lahat ng uri ng mga dumi. Kung umaasa ka sa tradisyonal na diskarte, maaari mong ayusin ang pagbabad sa parehong malamig at mainit na tubig.

Gamit ang "malamig na paraan" ang mga gisantes ay ibinuhos ng likido sa isang ratio ng isa hanggang dalawa. Ibig sabihin, dalawang bahagi ng tubig ang kinukuha sa bawat bahagi ng mga gisantes. Ang paggamit ng mainit na likido ay nagmumungkahi ng ratio na isa hanggang apat. Ang proseso ng paghahanda para sa pagluluto ay maaaring tumagal mula lima hanggang walong oras. Kung ang split peas ay kasangkot, ang oras ay nabawasan sa kalahating oras.

Dapat tandaan na kung iiwan mo ang mga gisantes sa tubig nang mas mahaba kaysa sa walong oras, sila ay magiging maasim, at ang lasa ng ulam ay masisira.

Ang oras ng pagluluto para sa mga gisantes ay tinutukoy ng maraming mga kadahilanan. Ang lahat ay depende sa kung ito ay isang produkto na babad o hindi, sariwa o frozen, pod o sa mga bag.

• Ang mga sariwang gisantes ay hindi nangangailangan ng maraming pagsisikap sa pagluluto. Ito ay medyo malambot at hindi nangangailangan ng paunang paggamot. Ito ay sapat na upang ilagay ito sa mainit na tubig at magluto ng halos kalahating oras.
• Pagkatapos ibabad, ang mga gisantes ay pinakuluan ng halos isang oras. Habang naghihintay ng pagluluto, huwag magdagdag ng anumang sangkap sa kawali. Maaari nitong pabagalin ang pagluluto ng mga gisantes.
• Para sa kalahating mga gisantes, walang mga espesyal na rekomendasyon para sa tagal ng pagluluto. Ang lahat dito ay depende sa kung ito ay nababad na o ito ay isang tuyong produkto. Mahalaga rin na tandaan ang tagal ng pag-iimbak ng mga gisantes. Kung mayroong maraming mga impurities ng pea flour dito, nangangahulugan ito na ito ay "nabubuhay sa mundo" sa loob ng mahabang panahon - ang oras ng pagluluto ay maaaring tumaas.
• Ang mga berdeng gisantes ay pinakuluan sa kanyang "damit", nang hindi nakakalabas. Dahil ang pod mismo ay naglalaman ng isang malaking halaga ng mahahalagang sangkap, ang pag-alis nito ay nagpapalala sa iyong sarili. Pagkatapos ibabad, ang mga pods ay inilalagay sa kumukulong tubig sa loob ng labinlimang minuto. Ito ay sapat na para sa mga gisantes upang maabot ang pagiging handa.
• Ang mga ordinaryong tuyong gisantes ay niluto sa napakatagal na panahon nang walang paunang pagbabad. Ang pamamaraang ito ay maaaring tumagal ng hanggang pitong oras. Samakatuwid, kung kailangan mo, halimbawa, upang gumawa ng isang makapal na mayaman na sopas, mas mahusay na ibabad ang naturang produkto sa gabi. Pagkatapos ay kailangan itong itago sa kawali nang hindi hihigit sa isang oras at kalahati.
• Ang mga durog na gisantes sa mga bag ay sapat na upang magluto ng tatlumpung minuto.
• Ang mga berdeng frozen na gisantes na walang defrosting ay inilalagay sa pinakuluang inasnan na tubig. Kapag kumulo muli ang tubig, maghintay pa ng limang minuto bago patayin ang burner.

Ang ratio ng tubig at mga gisantes sa kawali ay depende sa kung anong ulam ang kailangang ihanda at kung ano ang kondisyon ng produkto.

• Para sa sabaw tatlong litro ng likido ang karaniwang kinukuha sa bawat baso ng mga gisantes. Para sa lugaw, ang pinakamainam na proporsyon ay kapag ang isang bahagi ng produkto ay nagkakahalaga ng tatlong bahagi ng tubig.
• Para sa matigas at overdried na butil Para sa isang baso ng produkto, apat na baso ng likido ang dapat inumin. Para sa babad na mga gisantes, kasing liit ng dalawa at kalahating baso ng tubig ay maaaring sapat na.

Maaari kang magluto ng mga gisantes sa iba't ibang paraan - sa isang kasirola, slow cooker, pressure cooker at kahit microwave.

Ang prinsipyo ng paghawak ng palayok ay simple at prangka. Hindi mahalaga kung anong uri ng mga gisantes ang nasa kamay, batang berde, tuyo, pinakintab o berdeng mga gisantes, sapat na upang isawsaw ang mga ito sa tubig sa isang lalagyan ng pagluluto at lutuin para sa tinukoy na oras.

Sa isang kasirola, maaari mong mabilis na magluto ng niligis na patatas. Mangangailangan ito ng:

• mga gisantes - dalawang baso;
• soda - isang ikaapat na bahagi ng isang kutsarita;
• pampalasa sa panlasa.

Ang mga butil ay kailangang hugasan nang maayos. Kumuha ng isang kasirola na may makapal na ilalim, ilagay ang handa na produkto sa loob nito at ibuhos ang malamig na tubig. Dapat itong "tumaas" sa itaas ng mga gisantes ng ilang sentimetro. Pagkatapos ay inirerekomenda na magdagdag ng soda sa kawali.

Pagkatapos kumulo, lutuin ng isang oras. Upang maiwasan ang pagsunog ng mga gisantes, kailangan mong pukawin paminsan-minsan at, kung kinakailangan, magdagdag ng tubig sa kawali. Kapag ang mga gisantes ay pinakuluan, magdagdag ng asin at pampalasa.Durugin gamit ang isang pandurog o giling gamit ang isang blender hanggang sa mabuo ang isang homogenous mixture. Ang ulam na ito ay maaaring ihain bilang isang side dish para sa karne sa halip na ang karaniwang mashed patatas.

Maaari mong pag-iba-ibahin ang lasa ng mashed patatas at lutuin ito ng tinunaw na keso. Ang gayong ulam ay maaaring maging malaya. Upang malikha ito kailangan mong kumuha ng:

• isang baso ng mga gisantes;
• tatlong baso ng tubig;
• isang daan at limampung gramo ng naprosesong keso;
• isang karot;
• isang sibuyas;
• asin;
• mantika;
• pampalasa.

Banlawan ang mga gisantes nang lubusan, ibuhos sa isang lalagyan na may malamig na tubig. Magluto ng halos isang oras hanggang sa nais na resulta. Bibilis ang proseso kung magbuhos ka ng kaunting mantika sa kawali.

Samantala, hugasan at alisan ng balat ang mga karot at sibuyas. Grate pareho sa isang kudkuran at iprito sa isang kawali hanggang ginintuang. Kapag handa na ang mga gisantes, ilagay ang piniritong gulay sa kawali at timplahan ng asin. Grate ang keso at iwiwisik ito.

Lumiko ang nagresultang timpla sa isang homogenous na masa na may blender. Kapag naghahain, palamutihan ng mga dahon ng perehil.

Ang isang regular na kasirola ay ang pinakamahusay na paraan upang maghanda ng isang masustansiyang pea sopas na may baboy. Para sa kanya kailangan mo:

• tatlong litro ng tubig;
• tatlong daang gramo ng walang taba na baboy;
• isang baso ng mga gisantes;
• ilang patatas;
• sibuyas;
• isang karot;
• dalawang cloves ng bawang;
• mga gulay;
• pampalasa;
• langis ng mirasol;
• asin.

Ang mga gisantes ay dapat ibabad sa tubig nang hindi bababa sa isang oras at kalahati. Pagkatapos hugasan ang karne sa ilalim ng tubig na tumatakbo, gupitin ito sa maliliit na piraso at ilagay ito sa isang kasirola, ibuhos ang tubig upang ang mga piraso ay nakatago sa ilalim nito. Kapag kumulo na, palitan ang likido. Pagkaraan ng ilang sandali, magdagdag ng asin. Itapon ang paminta at bay leaf sa sabaw ng karne.

Hugasan ng mabuti ang mga gisantes at ibabad muli. Kuskusin ang mga karot sa mga piraso, i-chop ang sibuyas. Banayad na iprito ang mga gulay na ito.

Kapag ang karne ay luto, maaari kang magpadala ng mga gisantes sa sopas, at pagkatapos ng dalawampung minuto - pre-cut na patatas at mga sibuyas na may mga karot. Kapag luto na ang patatas, handa na ang sopas. Maaari kang magdagdag ng mga tinadtad na damo at kinatas na bawang dito. Ito ay nananatiling maghintay ng kaunti hanggang sa ang sopas ay puspos ng mga aroma ng pinakabagong mga additives at maaari mo itong ihain sa mesa.

Upang maghanda ng isang ulam ng mga gisantes sa isang mabagal na kusinilya, ang mga butil ay hugasan, ibabad sa loob ng tatlong oras. Pagkatapos ay nakatulog sila sa mangkok ng milagrong kalan at naglagay ng tubig. Dapat mayroong dalawang bahagi ng likido bawat bahagi ng mga butil. Para sa pagluluto, karaniwang pinipili ang stewing mode. Isang oras ang itinakdang oras. Kung ang timer ay naka-off, at ang produkto ay hindi naabot ang nais na estado, kailangan mong magdagdag ng isa pang tatlumpung minuto para sa pagproseso. Asin - sa dulo ng pagluluto.

Kung walang oras para sa pagbabad ng mga gisantes, maaari mo ring lutuin ito sa isang mabagal na kusinilya. At kung magdagdag ka ng mga gulay at karne dito, makakakuha ka ng isang ulam na ang lasa at nutritional halaga ay pinahahalagahan kahit na sa pamamagitan ng inveterate gourmets. Upang ihanda ang ulam na kailangan mong kunin:

• split peas (tatlong sukat na tasa para sa isang mabagal na kusinilya);
• tubig - anim na tasa ng pagsukat;
• buto-buto ng baka - limang piraso;
• isang ulo ng sibuyas;
• isang karot;
• pampalasa.

Hugasan at linisin ang mga karot. Gupitin sa maliliit na cubes. Gupitin ang sibuyas sa parehong paraan. Ilagay ang mga produktong ito sa mangkok ng multicooker. Banlawan ang mga gisantes nang lubusan at idagdag sa tinadtad na mga gulay.

Ihanda ang mga buto-buto - banlawan at putulin ang lahat ng bagay na nakakalito sa kanila. Gupitin sa maginhawang mga piraso, ipadala sa kabuuang masa. Magdagdag ng tubig, asin at ihalo. Pagkatapos ay ilagay ang mabagal na kusinilya sa stew mode sa loob ng dalawang oras, ang oras na ito ay karaniwang sapat para sa pagluluto.

Kapag ginamit ang pressure cooker, ang binalatan at hinugasang mga gisantes ay inilalagay sa loob, natatakpan ng tubig at pinoproseso sa mode na angkop para sa mga munggo. Kapag natapos na ang programa sa pagluluto, maaari mong subukan kung ano ang nangyari at pahabain ang oras ng steaming kung ang mga gisantes ay hindi pa malambot.

Ang mga mahuhusay na sopas at cereal batay sa mga gisantes ay nakuha sa microwave. Ang mga gisantes sa kasong ito ay dapat na ibabad bago lutuin. Ito ay tumatagal ng dalawang oras.

Kapag ang mga butil ay sumisipsip ng tubig at naging mas malambot, kailangan itong ibuhos ng mainit na tubig at ilagay sa oven sa isang angkop na malalim na ulam. Dapat piliin ang processing mode upang ang kapangyarihan kung saan gumagana ang microwave oven ay hindi masyadong mataas. Sa kurso ng pagluluto, ang foam ay bumubuo sa ibabaw ng tubig, na dapat na pana-panahong alisin upang sa paglaon ay hindi mo na kailangang gumawa ng "pangkalahatang paglilinis" sa microwave.

Kung ang lugaw ay luto, sa panahon ng pagproseso ng pangunahing produkto sa microwave, maaari mong alisan ng balat at i-chop ang mga gulay. Maaari silang maging isang mahusay na karagdagan sa isang napatunayang ulam. Sa pagdaragdag ng mga gulay, sibuyas at karot, ang sinigang na gisantes ay magiging mas pampagana at kasiya-siya.

Maaari mo ring gamitin ang oven upang magluto ng mga gisantes. Gumagawa ito ng mahusay na mga pagkain sa mga kaldero. Sa ganitong paraan, maaari kang gumawa ng sinigang na gisantes na may pinausukang brisket. Upang ihanda ito kailangan mong kunin:

• dalawang daang gramo ng brisket;
• tatlumpung gramo ng mantikilya;
• isang baso ng mga gisantes;
• isang ulo ng sibuyas;
• ilang bay dahon;
• asin at paminta.

Ibabad ang mga gisantes sa loob ng apatnapung minuto, at pagkatapos ay ilagay ito sa pigsa.Gupitin ang karne at iprito sa isang kawali na may mga sibuyas. Matapos maluto ang mga gisantes, ilagay ang mga ito sa isang colander at hayaang maubos ang tubig.

Hatiin sa mga kaldero. Magdagdag ng karne na may mga sibuyas at pampalasa sa bawat paghahatid. Isara ang mga kaldero na may mga lids at ilagay sa oven, preheated sa isang daan at walumpung degrees. Pagkatapos ng dalawampung minuto, maaaring ihain ang isang mabango, kasiya-siyang ulam.

Kung kailangan mong gumawa ng salad, ang frozen green peas ay madaling gamitin. Upang magsimula, dapat itong ihanda. Upang gawin ito, kailangan mong kumuha ng:

• frozen na mga gisantes;
• asin;
• asukal;
• suka (mansanas).

Upang maghanda ng mga gisantes para sa salad, kailangan mong ibuhos ang tubig sa kawali, pakuluan ito at ilagay ang tamang dami ng beans dito. Magdagdag ng asin at asukal sa panlasa. Ang mga gisantes ay dapat pakuluan ng sampung minuto.

Pagkatapos nito, nananatili itong magdagdag ng kaunting apple cider vinegar. Hayaang pawisan ng isa pang limang minuto, pagkatapos ay bunutin, palamig. Maaaring idagdag sa salad.

Upang magluto ng mga gisantes nang masarap, dapat isaalang-alang ang isang bilang ng mga nuances.

• Ang mga durog na gisantes ay mas maginhawa sa pagluluto kaysa sa buong mga gisantes. Ang lasa ay pareho, ngunit mas mabilis itong magluto.
• Sa panahon ng pagluluto, ang hinaharap na ulam ay hindi dapat iwanang walang nag-aalaga, inirerekumenda na pukawin ito paminsan-minsan. Ang mga pinggan na may makapal na pader ay mas angkop para sa pagluluto - sa loob nito ang posibilidad ng pagsunog ng pinakuluang mga gisantes ay nabawasan.
• Mula sa kumukulong mga gisantes, dapat mong palaging alisin ang bula. Kung hindi, ang likido ay "pumutok."
• Kapag nagluluto ng mga gisantes na may iba pang mga sangkap, lahat sila ay maaaring itapon sa tubig nang sabay-sabay. Ang mutual penetration ng mga lasa ay gagawing mas kawili-wili ang ulam.
• Ang pinaka-angkop na pampalasa para sa mga gisantes ay kulantro, luya, paprika.
• Mas mainam na magdagdag ng soda sa mga gisantes sa yugto ng pagbabad nito, kapag posible na banlawan muli ang mga butil.Ang pagdaragdag ng baking soda sa palayok habang nagluluto ay maaaring makasira sa lasa.
• Sa halip na ibabad, ang mga gisantes ay maaaring ilagay sa isang kawali at painitin ng labinlimang minuto. Upang maiwasang masunog ang mga butil, kailangan nilang haluin. Sa tinukoy na oras, ang produkto ay dapat na maging mas malambot.
• Kung ang tubig ay kumulo habang nagluluto, at ang mga gisantes ay hindi pa lumambot, kailangan mong magdagdag lamang ng mainit na likido sa kawali. Ang malamig ay pipigil sa mga gisantes na maabot ang nais na antas ng pagkulo.

Para sa marami, ang pangunahing tanong ay kung gaano kapaki-pakinabang o nakakapinsala ang naturang produkto para sa figure. Ang mga gisantes ay natutunaw sa mga bituka sa loob ng isang oras at kalahati. Ang calorie na nilalaman ng produkto ay depende sa iba't-ibang nito.

Ang sinigang na gisantes na niluto sa tubig na walang iba pang mga additives ay angkop para sa isang diyeta. Ang ulam na ito ay kailangang lutuin nang mahabang panahon. Ito ay mananatiling masustansya at sa parehong oras na hindi masyadong mataas sa calories, ito ay madaling matunaw at matakpan ang gana.

Salamat sa produktong ito, maaari kang bumuo ng mass ng kalamnan. Nakakatulong ito upang mapabilis ang mga proseso ng metabolic, inaalis ang labis na likido mula sa katawan, pinapawi ang pamamaga at pinapabuti ang kondisyon ng thyroid gland.

Pinapayuhan ng mga eksperto na kumain ng hanggang isang daan at walumpung gramo ng munggo bawat araw, kabilang ang mga gisantes. Ngunit dapat tandaan na ang pinakuluang mga gisantes ay humahantong sa pagtaas ng antas ng uric acid sa katawan. Hindi ito dapat kainin ng mga taong may sakit sa bato (lalo na kung may mga bato) at gout. Ang ilang mga problema sa bituka ay isa ring dahilan upang tanggihan ang pagkain ng mga ganitong pagkaing.

Malalaman mo ang higit pa tungkol sa kung paano magluto ng mga gisantes sa susunod na video.