Mga gisantes: nutritional value, benepisyo at pinsala, mga recipe

Ang mga gisantes ay itinuturing na isa sa mga pinakalumang nilinang halaman sa mundo. Lumitaw ito sa mga talahanayan ng mga marangal na tao at ordinaryong mamamayan ilang millennia BC. At ngayon ang kapaki-pakinabang na produktong ito ay nananatiling napakapopular sa mga lutuin ng iba't ibang mga tao sa mundo. Ito ay pinahahalagahan ng parehong mga mahilig sa Olivier salad at mga tagasunod ng isang malusog na pamumuhay. Sa katunayan, sa kabila ng sapat na nilalaman ng calorie, ang mga gisantes ay itinuturing na isang pandiyeta at napakahalagang produkto dahil sa kasaganaan ng mga bitamina at microelement na kasama sa komposisyon nito.

Maraming tradisyonal na isinasaalang-alang ang berdeng mga gisantes na isa sa mga pangunahing sangkap ng salad ng Bagong Taon. Gayunpaman, napakakaunting mga tao ang nakakaalam tungkol sa lahat ng mga kapaki-pakinabang na katangian nito at halos mahimalang epekto sa katawan ng tao. Ang mga sariwang gisantes ay isang napaka-malusog na pagkain. At pagkatapos ng paggamot sa init, maaari itong ganap na palitan ang anumang indibidwal na ulam dito (halimbawa, bilang isang side dish).

Ang taunang berdeng halaman na ito ay napaka hindi mapagpanggap, salamat sa kung saan sa loob ng maraming daan-daang taon ay nagbigay ito ng pagkain sa mga tao kahit na sa pinakamahirap na panahon. Sa iba't ibang panahon, parehong mayamang maharlika at karaniwang tao ang kumain nito.

Ang produkto ay mabuti din sa init ng tag-init, kapag hindi mo gustong kumain ng maiinit na side dish na may karne, ngunit ang katawan ay kailangang pakainin ng mga pangmatagalang elemento na natutunaw.

Sa hilaw na anyo nito, ang isang 100-gramo na paghahatid ng mga gisantes ay may nutritional value na 72 kilocalories. Ang mga protina sa prutas ay naglalaman ng 5 gramo, taba - 0.18 gramo, carbohydrates - 13.4 gramo.

Ang mga pangunahing kapaki-pakinabang na sangkap sa komposisyon ng mga gisantes ay mga bitamina A, B, C, H, K. Ang mga elemento ng kemikal na bumubuo sa komposisyon nito ay iron, phosphorus, magnesium, calcium. Naglalaman din ang produkto ng mahalagang protina ng gulay, hibla ng pandiyeta, almirol, asukal sa gulay at taba.

Ang mga batang gisantes ay nahahati sa dalawang pangunahing uri: butil (shelling) at pod (asparagus). Sa una, ang mga butil na wala pa sa gulang ang kinakain, at ang matigas na balat ng kahoy ay itinatapon. Ang pangalawa ay direktang kinakain kasama ang mga pods, dahil ang mga ito ay medyo matamis at malambot, na may kaunti hanggang walang magaspang na mga hibla. Karamihan sa mga ito ay ang leguminous variety na ginagamit sa silangang mga bansa at sa Asya. Ang ganitong produkto ay isang ganap na independiyenteng ulam doon.

Mahalagang piliin ang tamang uri ng pod para sa pagkain. Ang mga kahon ay dapat na may pinong berdeng kulay, at ang mga butil mismo sa loob ay maliit, umuusbong lamang. Kapag nasira, ang pod ay dapat kumaluskos at pumutok. Kung hindi ito mangyayari, kung gayon ang gulay ay sobra-sobra na at ang mga buto lamang ang maaaring kainin.

Ang kakaiba ng pag-iimbak ng naturang mga gisantes ay ang pangangailangan para sa mabilis na pagyeyelo nito kaagad pagkatapos ng pag-aani. Ang gulay na ito ay napaka-pinong: ang asukal sa mga gisantes at pods, na napakayaman sa iba't-ibang, ay agad na nagiging almirol pagkatapos mapunit ang sanga. Samakatuwid, upang mapanatili ang lasa at juiciness ng produkto, dapat itong kunin sa maliliit na bahagi at agad na nagyelo.

Ang isang daang gramo ng pinatuyong mga gisantes ay naglalaman ng 300 kilocalories, BJU - 22 / 2.1 / 53.8 gramo.

Bilang karagdagan, ang pinatuyong mga gisantes ay naglalaman ng bitamina A, pantothenic acid, theanine, bitamina C, phosphorus, iron, calcium at isang bilang ng iba pang mahahalagang bitamina at mineral. Ito ay kadalasang ginagamit para sa mga sopas at mainit na palamuti.

Ang mga de-latang gisantes ay maaaring maglaman ng ibang bilang ng mga calorie depende sa kung gaano karaming asukal at asin ang idinagdag ng tagagawa sa marinade. Karaniwan, ang nilalaman ng calorie ay mula 70-85 kilocalories bawat 100 gramo. Mga protina - 3.8 gramo, taba - 0.15 gramo, carbohydrates - mga 10-12 gramo.

Ang de-latang gulay ay isa sa pinaka-abot-kayang at maraming nalalaman sa paggamit nito sa pagluluto. Ito ay nagsisilbing sangkap sa maraming salad, nagiging batayan ng mga sopas, at ginagamit bilang side dish. Ang mga gisantes ay maaari ding gamitin bilang isang pagpuno para sa pagluluto sa hurno. Ang tubig mula sa ilalim ng isang de-latang gulay ay maaaring inumin o idagdag sa unang kurso kapag nagluluto ng sopas ng repolyo o borscht. Ito ay magbibigay ng isang espesyal na ugnayan sa lasa ng mga pinggan.

Ang gulay ay matagal nang kilala sa malawak nitong hanay ng mga benepisyo sa kalusugan. Ito ay ginagamit sa paggamot at pag-iwas sa isang bilang ng mga sakit - mula sa beriberi hanggang tuberculosis. Ang mga gisantes ay kadalasang ginagamit bilang isang sangkap sa mga pormulasyon ng pagpapagaling sa mga katutubong recipe.Matagal nang napansin ng aming mga ninuno ang kakayahang magamit ng simpleng gulay na ito, na lumalabas na napaka-kumplikado sa komposisyon ng kemikal nito.

Ang pangunahing kapaki-pakinabang na ari-arian ng produkto ay ang pagkakaroon sa komposisyon nito ng isang makabuluhang halaga ng kapaki-pakinabang, mabilis na natutunaw na protina ng gulay. Nangangahulugan ito na ang produkto ay angkop para sa mga vegetarian, vegan at sinumang maingat na nagmamalasakit sa kanilang kalusugan at pigura.

Para sa mga nagdurusa na sa sakit na ito, ang isang berdeng gulay ay dapat palaging nasa mesa. Binabawasan nito ang panganib ng mga komplikasyon mula sa pag-atake ng hika.

Ang pagkain ng sariwang mga gisantes ay makikinabang sa mga bata at mga buntis na kababaihan. Ang kasaganaan ng mga bitamina B sa komposisyon nito ay makakatulong sa pagtatatag ng tamang metabolismo sa katawan. Hindi gaanong kapaki-pakinabang ang sangkap na ito ay nakakaapekto sa paggana ng sistema ng nerbiyos ng tao.

Ang mga gisantes ay lubhang kapaki-pakinabang para sa mga bata, dahil naglalaman ito ng maraming bitamina C, F, selenium, tanso at sink, pati na rin ang sapat na dami ng yodo para sa diyeta ng mga bata. Ang mga sangkap na ito ay mahalaga para sa bata sa proseso ng ganap na paglaki at pag-unlad. Maaari kang magsimulang magbigay ng mga gisantes bilang mga pantulong na pagkain mula sa 8 buwan. At sa edad na isa at kalahati, maaari mong ligtas na sanayin ang bata sa pana-panahong hitsura ng isang gulay sa diyeta.

Inirerekomenda ng mga doktor at nutrisyunista ang paggamit ng mga munggo para sa mga depekto sa puso. Ang pagkakaroon ng mga gisantes sa pang-araw-araw na diyeta ay may magandang epekto sa kalusugan ng kalamnan ng puso. Ang pagpapakita ng arrhythmia ay bumababa o nawala nang buo.

Napatunayan ng agham na ang mga gisantes ay may makapangyarihang mga katangian ng antibacterial. Para sa kadahilanang ito, ito ay inirerekomenda para sa mga taong may tuberculosis. Ang produkto ay epektibong sumisira sa mga pathogens sa katawan ng mga pasyente.

Ang paggamit ng mga gulay sa sariwang anyo ay nakakatulong sa pagbaba ng timbang. Inirerekomenda ito ng mga Nutritionist bilang isa sa mga pangunahing produkto sa paglaban sa labis na katabaan. Nangyayari ito dahil, sa kabila ng medyo makabuluhang nilalaman ng calorie, ang mga gisantes ay binubuo ng isang malaking halaga ng mahusay na natutunaw na mga protina.

Ginagamit din ang mga gisantes para sa mga sakit ng genitourinary system. Kamakailan ay natuklasan ng mga doktor na ito ay may mabisang epekto sa pagpapagaling sa prostate sa mga lalaki. Ang mga gisantes ay magiging kapaki-pakinabang din para sa mga malusog na tao na gustong mapanatili ang isang mahusay na potency sa loob ng mahabang panahon. Ito ay kilala mula noong sinaunang panahon na ang regular na pagkonsumo ng mga pagkaing gisantes ay may kapaki-pakinabang na epekto sa pagtaas ng libido.

May isang opinyon na ang isang gulay ng pamilya ng legume ay hindi dapat kainin kung may mga problema sa gastrointestinal tract. Gayunpaman, ang ilang mga sariwang gisantes, sa kabaligtaran, ay makakatulong upang makayanan ang isang pag-atake ng heartburn.

Ang kultura ay may napakagandang epekto sa paggamot ng mga mababaw na sugat, pagkasunog at hematomas dahil sa mga antiseptic at hemostatic na katangian nito. Kapag naghahanda ng isang solusyon para sa aplikasyon sa isang nasira na ibabaw, ang mahusay na tinadtad na mga gisantes na may halong puti ng itlog ay ginagamit.

Ang pinatuyong mga gisantes ay maaaring magpababa ng presyon ng dugo at magkaroon ng banayad na diuretikong epekto. Ang kakayahang magpababa ng masamang kolesterol ay nakakatulong sa pag-iwas sa atherosclerosis. Ang bitamina A kasama ang beta-carotene ay susuportahan ang kalusugan ng mga may mahinang paningin.

Naglalaman ng maraming mga gisantes at pyridoxine. Ang sangkap na ito ay magiging kapaki-pakinabang para sa mga nagdurusa sa iba't ibang uri ng mga cramp o dermatitis (anuman ang likas na katangian ng kanilang pinagmulan).

Ang isang buong pangkat ng mga microelement na nilalaman sa isang berdeng gulay ay agad na makakatulong upang mapanatili ang kabataan at lakas ng buhok at mga kuko, mapabuti ang kondisyon ng balat. Para sa kagandahan at ningning ng balat at buhok, ang mga benepisyo ng mga gisantes ay napakalaki.

Ang nicotinic acid na nakapaloob sa gulay ay nakakaapekto sa nilalaman ng mga nakakapinsalang sangkap sa dugo, kabilang ang kolesterol.

Ang isang malaking halaga ng hibla ng gulay sa mga gisantes na may patuloy na katamtamang pagkonsumo ay nakakatulong upang linisin ang katawan ng mga lason.

Ang mga berdeng gisantes ay matagal nang nagsilbi sa katutubong gamot bilang isang mahusay na lunas para sa mga sakit sa balat at mga problema sa puso at mga daluyan ng dugo. Dahil sa mataas na nutritional value at mataas na nilalaman ng hindi nakakapinsalang asukal sa gulay, ang mga gisantes ay nagagawang mababad nang mabuti ang katawan kahit na sa taglamig, kapag ang diyeta ay mahirap sa kapaki-pakinabang na sariwang bitamina. Ito ay mabuti din para sa mga sumusunod sa post.

Ang mga de-latang berdeng gisantes ay naglalaman ng inositol. Ang pambihirang sangkap na ito ay maaaring makatulong sa atay na linisin ang sarili nito ng labis na mataba na mga layer.Ang produkto ay mayroon ding magandang epekto sa kalidad ng dugo, pagtaas ng antas ng hemoglobin dito at pagbabawas ng dami ng masamang kolesterol.

Pinasisigla ang gulay na ito at ang wastong paggana ng immune system. Ang mabuting tulong ay maaaring maibigay ng mga sangkap na bumubuo nito sa mga nakakaramdam ng talamak na pagkapagod at kawalang-interes.

Sa katamtamang paggamit, ang gulay ay hindi maaaring makapinsala sa katawan ng tao. Sa napakabihirang mga kaso, ang mga gisantes ay alerdyi. Ang labis na pagkonsumo ay maaaring makapukaw ng pagbigat sa tiyan at pagtaas ng pagbuo ng gas sa mga taong may mga problema sa gastrointestinal tract.

Ito ay may posibilidad na maipon sa mga kalamnan, joints, at tendons sa edad. Sa kaunting pisikal na aktibidad, ang mga deposito na ito ay maaaring maging sanhi ng sakit at humantong sa pag-unlad ng magkasanib na sakit.

Para sa mga layunin ng pandiyeta, imposibleng irekomenda ang paggamit ng isang gulay sa de-latang anyo. Ang produkto ay naglalaman ng asin at asukal at sa sarili nito ay medyo mataas ang calorie. Gayunpaman, ang isang maliit na halaga ng mga gisantes bilang isang kapalit para sa isang ganap na side dish ay maaaring mabilis na mababad ang katawan nang walang labis na pinsala sa pigura.

Itinuring ng mga sinaunang Romano ang mga gisantes na pagkain ng mahihirap. Sa medyebal na Pransya, sa kabaligtaran, ang gulay ay ang pagkain ng mga piling tao at inihain pa sa mesa ng maligaya ng hari.Ngayon ang mga gisantes, salamat sa kanilang mga kapaki-pakinabang na katangian at malawak na pamamahagi, ay nanalo ng pag-ibig sa buong mundo. Ito ay ginagamit hilaw at bilang bahagi ng una, pangalawang mainit na pagkain, sa paghahanda ng iba't ibang mga salad at pastry. Ang de-latang produkto ay hindi gaanong popular, lalo na sa Russia.

Sa mga istante ng tindahan maaari kang makahanap ng maraming mga lata ng de-latang berdeng mga gisantes. Ngunit kung ang pag-aani ay nalulugod sa iyo, pagkatapos ay maaari mong gawin ang roll sa iyong sarili ayon sa isang simpleng recipe.

Ang mga gisantes ay dapat munang linisin ng mga pods at banlawan ng malamig na tubig. Para sa isang paghahatid, kakailanganin mo ng isang halaga ng mga gisantes na may dami na humigit-kumulang tatlong litro. Ang tatlong litro na garapon o 5-6 na garapon na may dami na 0.5 litro ay angkop para sa pag-aani. Ang mga pinggan ay dapat na malinis na mabuti sa baking soda at isterilisado.

Pakuluan ang mga gisantes sa isang kasirola para sa mga 20-25 minuto. Kung ang produkto ay sobrang hinog at naging malupit, maaari kang magluto ng 10 minuto pa. Pagkatapos ay pinatuyo namin ang tubig at inilalagay ang mga gisantes sa mga garapon.

Naghahanda kami ng isang pag-atsara, kung saan kakailanganin mo ng isang litro ng tubig, isang kutsarang asin at asukal, tatlong kutsarita ng 9% na suka ng mesa. Sa isang litro ng mainit na tubig, ihalo ang asin at asukal nang lubusan, pakuluan. Punan ang mga garapon hanggang sa labi ng nagresultang solusyon. Bago isara, magdagdag ng isang kutsarita ng suka sa bawat litro ng garapon (kalahating litro ng garapon - kalahating kutsara, ayon sa pagkakabanggit). Isinasara namin nang mahigpit ang takip, i-baligtad ang mga garapon, takpan nang mabuti upang panatilihing mainit-init. Kapag lumamig na ang de-latang pagkain, maaari mo itong itabi para itabi.

Ang pea puree ay isang simple at malusog na ulam na magpapasaya sa buong pamilya at magdadala sa iyo ng hindi hihigit sa kalahating oras upang maghanda.Ang katas ay magiging isang mahusay na side dish para sa karne o isda.

Upang maghanda ng isang ulam para sa 3-4 na tao kakailanganin mo:

1. 500-600 gramo ng mga gisantes (sariwa o nagyelo);
2. medium-sized na ulo ng sibuyas;
3. 2-3 sibuyas ng bawang;
4. 2 tablespoons ng cream 25% taba;
5. 2 kutsara ng mantikilya (maaari ding gamitin ang langis ng gulay);
6. asin sa panlasa.

Ang mga sibuyas ay kailangang peeled at gupitin sa mga cube, magprito sa mababang init sa isang malalim na kawali hanggang lumitaw ang isang gintong kulay. Magdagdag ng mga gisantes sa kawali, asin at paminta (kung kinakailangan), ihalo nang mabuti. Igisa ang mga gisantes at sibuyas sa katamtamang init ng mga 10 minuto, patuloy na pagpapakilos. Pagkatapos ay idagdag ang cream at patuloy na pukawin, hindi nagdadala sa isang pigsa. Patayin ang apoy at idagdag ang gadgad o pinong tinadtad na bawang sa masa. Susunod, upang makakuha ng isang homogenous na makapal na katas, gumamit ng isang blender. Kung ang texture ng ulam ay medyo tuyo, maaari kang magdagdag ng mas pinainit na cream sa panahon ng proseso ng paghahalo.

Ang sopas ng Lenten ay isang opsyon sa pagkain para sa unang kurso. Ang mga sumusunod sa isang malusog na diyeta, pati na rin ang mga nasa isang diyeta o pag-aayuno, ay magagawang pahalagahan ito.

Ang unang kurso sa pandiyeta ay naglalaman lamang ng 63 kilocalories bawat 100 gramo ng tapos na ulam. Mayaman din ito sa protina ng gulay, perpektong nakakabusog at magbibigay ng makabuluhang benepisyo sa tiyan.

Upang maghanda ng apat na servings ng ulam kakailanganin mo:

1. 550 gramo ng berdeng mga gisantes (maaari kang kumuha ng de-latang);
2. tatlong katamtamang laki ng patatas:
3. isang maliit na karot;
4. malaking sibuyas;
5. 2-3 bay dahon;
6. herbs, asin at itim na paminta sa panlasa.

Balatan at gupitin ang mga patatas sa mga cube, isawsaw sa tubig na kumukulo.Pinong tumaga ang mga sibuyas at karot at igisa ang mga ito sa mababang init kasama ang pagdaragdag ng kalahating kutsara ng anumang langis ng gulay. Kapag malambot na ang mga gulay, idagdag ang mga ito sa tubig sa patatas. Magluto hanggang kalahating luto ng halos kalahating oras. 10 minuto bago matapos ang pagluluto, ibinababa namin ang dahon ng bay, mga gisantes sa sabaw ng gulay, magdagdag ng asin at iba pang pampalasa sa panlasa. Ang pinong tinadtad na sariwang damo ay idinagdag sa tapos na ulam.

Ang salad na "Merchant" na may manok ay masarap at kasiya-siya, perpektong palamutihan nito ang maligaya na mesa, at sa mga karaniwang araw ay maaari pa itong maging isang ganap na masustansyang alternatibo sa tanghalian o hapunan.

Aabutin ka ng halos isang oras upang maghanda ng 4 na karaniwang servings ng salad.

Mga sangkap para sa ulam:

1. kalahati ng dibdib ng manok (pinakuluang o pinausukan);
2. isang lata ng berdeng mga gisantes (mga 200 gramo, maaari kang kumuha ng sariwa o de-latang);
3. isang maliit na karot;
4. isang malaking sibuyas;
5. dalawa o tatlong kutsara ng mayonesa;
6. isang kutsarita ng asin;
7. isang kutsarita ng asukal;
8. isang kutsara ng suka;
9. isang kutsara ng langis ng gulay;
10. dahon ng litsugas para sa dekorasyon.

I-defrost ang hilaw na dibdib ng manok, pakuluan sa inasnan na tubig sa loob ng 20-30 minuto. Gupitin ang nilutong karne sa maliliit na piraso. Upang makatipid ng oras at makakuha ng mas maanghang na lasa, maaari kang kumuha ng yari na pinausukang fillet ng dibdib, na dati nang nalinis ito sa balat.

Ang aking mga sibuyas at karot at balat. Pinutol namin ang sibuyas sa manipis na kalahating singsing at itago ito sa isang pag-atsara mula sa kalahating baso ng tubig, isang kutsarita ng asukal at isang kutsarang suka sa loob ng kalahating oras. Samantala, kuskusin namin ang mga karot sa isang shredder upang maghanda ng mga Korean carrot.Banayad na iprito ito sa mantika ng mirasol.

Inalis namin ang mga gisantes mula sa brine, at ang sibuyas mula sa marinade.

Hinahalo namin ang lahat ng sangkap ng ulam: manok, karot, sibuyas, mga gisantes. Asin sa panlasa at timplahan ng mayonesa, ihalo nang lubusan. Ilagay ang natapos na ulam sa isang plato sa ibabaw ng dahon ng litsugas.

Ang iba't ibang pod ay napakahusay na gamitin para sa pagluluto ng maiinit na pinggan, dahil pagkatapos ng pagproseso ay nagiging mas matamis at mas pinong panlasa. Matagal nang napansin ito sa India, China at maraming iba pang mga bansa sa Asya, kung saan ang mga gisantes ay kasama sa recipe para sa isang bilang ng mga pambansang pagkain. Kaya, sa Czech Republic at England, ang mga berdeng gisantes ay inilalagay sa isang kaserol o pagpuno ng pie. Sa India, ito ay kinakain ng bahagyang nilaga sa apoy na may dressing ng mantikilya at mint bilang isang hiwalay na ulam. Ang matagumpay na paggamit ng produkto sa paghahanda ng mousses, sauces, aspic. Mainam din ito bilang pandagdag sa mga sangkap ng omelette, pasta o nilagang gulay.

Ang kumukulong mga gisantes, dapat mong ibaba ito sa kumukulong tubig nang halos isang minuto. Ang mga gisantes ay magiging handa kapag sila ay malambot, ngunit dapat nilang panatilihin ang langutngot ng mga pods kapag nasira. Pagkatapos ng pinakuluang gulay, ang tubig ay pinatuyo, at ang mga pods ay hugasan ng malamig na tubig. Kapag nagpapasingaw, ang oras ng pagluluto ay tatagal ng dalawang beses na mas mahaba.

Maaari mong ipasa ang gulay sa isang kawali na may pagdaragdag ng langis ng gulay. Pinakamabuting gawin ito sa katamtamang init, patuloy na pagpapakilos ng dalawa hanggang tatlong minuto. Kasabay nito, tulad ng sa proseso ng pagluluto, ang mga pods ay dapat lumambot nang bahagya, ngunit hindi nagiging malambot na mga hibla, na nagpapanatili ng isang bitak sa pahinga.Sa pangkalahatan, na may wastong pagsunod sa teknolohiya ng pagluluto, ang mga gisantes sa mga pods ay idinagdag sa karamihan ng mga maiinit na pagkain isa hanggang dalawang minuto bago sila maging handa.

Ang cod fillet na may mga gulay ay isang madaling lutuin na ulam na may katangi-tanging lasa na kahit na ang mga hindi nakikilala sa pamamagitan ng mga kasanayan sa pagluluto ay magagawa. Wala pang isang oras ang pagluluto. Ang kumbinasyon ng mga isda na may mga gulay ay isang mahusay na kumplikado ng mga bitamina at mineral para sa kagandahan at kalusugan ng katawan.

Upang maghanda ng dalawang servings kakailanganin mo:

1. 250-300 gramo ng bakalaw fillet;
2. isang matamis na kampanilya paminta (mas mabuti na pula);
3. isang dosenang berdeng mga gisantes;
4. 80 gramo ng berdeng cereal na mga gisantes;
5. ilang dahon ng litsugas;
6. 2 kutsara ng langis ng oliba;
7. hiwa ng limon;
8. asin, ground black pepper at oregano sa panlasa.

Hugasan namin ang paminta ng Bulgarian, grasa ng langis ng oliba, asin, paminta. Pagkatapos ay balutin sa foil para sa pagluluto sa hurno at ilagay sa oven sa loob ng 30-40 minuto. Ang mga paminta ay niluto sa temperatura na 180-200 degrees. Inalis namin ang natapos na paminta mula sa oven, alisin ang tangkay na may mga buto at giling mabuti sa isang blender. Kumuha ng sauce para sa ulam.

Pinutol namin ang mga solidong labi ng mga inflorescences mula sa berdeng mga gisantes at inilagay ang mga ito sa tubig na kumukulo sa loob ng ilang minuto. Pagkatapos ay alisan ng tubig ang tubig at banlawan ang mga pod na may malamig na tubig upang ang gulay ay mananatiling malutong. Ibuhos ang berdeng butil na mga gisantes na may tubig na kumukulo, at pagkatapos ay banlawan ng malamig na tubig sa pamamagitan ng isang colander. Sa isang malalim na mangkok ng salad, ihalo ang parehong uri ng mga gisantes. Magdagdag ng magaspang na tinadtad na dahon ng litsugas, langis ng oliba at ilang patak ng lemon juice. Asin at paminta ang nagresultang paghahanda ng salad sa panlasa.

Iprito ang cod fillet sa magkabilang panig sa isang kawali na walang takip sa isang maliit na halaga ng olibo o anumang pinong langis ng gulay. Aabutin ito ng 7-10 minuto.Sa dulo, magandang ilatag ang pinaghalong isda at gulay sa mga plato, palamutihan ng mga dahon ng oregano (maaari mong palitan ito ng mint).

Kapag pumipili ng mga gisantes, ang isa ay dapat magabayan hindi lamang ng presyo at advertising ng tatak ng tagagawa, kundi pati na rin ng maraming iba pang mga katangian. Kabilang dito ang mga pangunahing parameter para sa pagpili bilang ang hitsura ng produkto sa mga lalagyan ng salamin, ang kaligtasan ng lalagyan, ang oras ng paggawa at buhay ng istante, ang paggawa ng de-latang pagkain ayon sa mga pagtutukoy o sa mahigpit na alinsunod sa GOST.

Ang lasa at kalidad ng mga gisantes ay higit na tinutukoy ng iba't-ibang nito. Para sa canning, dalawang pangunahing uri nito ang ginagamit: utak at makinis na mga gisantes. Nag-iiba sila sa laki, hugis at kulay. Ang mga gisantes ng utak ay katamtaman ang laki at bahagyang pinahaba. Ang matamis na lasa nito ay angkop na gamitin sa mga katas o bilang isang sangkap na pampalamuti.

Ang mga de-latang gisantes ay ginawa sa mga garapon na bakal o salamin. Mas mainam na bilhin ito sa isang lalagyan ng salamin, dahil ito ay magbibigay-daan sa iyo upang i-maximize ang kalidad ng produkto. Ang isang magandang garapon ay hindi magkakaroon ng maulap na sediment o mga fragment ng pod. Ang mga gisantes ay kadalasang inaani na naka-calibrate, humigit-kumulang sa parehong laki, berde ang kulay mula sa liwanag hanggang sa mga swampy shade (depende sa iba't) nang walang yellowness. Ang brine sa bangko ayon sa GOST ay maaaring hindi hihigit sa 25 porsiyento.

Kapag bumibili, mahalaga din na maingat na basahin ang komposisyon ng de-latang pagkain sa label. Pinakamainam kung ang produkto ay naglalaman lamang ng tubig, asukal at asin. Ito ay posible sa home canning. Kapag gawa sa pabrika, ang mga gisantes na may kakaunting preservatives at food additives hangga't maaari ay magiging pinakakapaki-pakinabang. Sa paggawa ng de-latang pagkain, ang mabubuting tagagawa ay gumagamit ng isang batang sariwang gulay.

Ito ay kanais-nais na ang mga ito ay ang mga buwan ng tag-init, pinakamainam sa Hunyo at Hulyo. Sa loob ng naturang lalagyan na may de-latang pagkain, ang mga batang matamis na gisantes ay pinagsama. Kung sakaling ang de-latang pagkain ay ginawa sa taglagas o taglamig, pagkatapos ay may mataas na posibilidad na ang mga tuyong steamed na gisantes ay inihanda sa kanila. Ang mga katangian ng panlasa ng naturang produkto ay kapansin-pansing mag-iiba mula sa mataas na kalidad na de-latang pagkain. Ang mga mahahalagang kapaki-pakinabang na katangian, para sa karamihan, ay mawawala rin dahil sa paulit-ulit na pagproseso ng mga gisantes.

Ang pinakamahusay na pagpipilian ay ang mga garapon na may markang GOST. Ang ganitong pangangalaga ay ginawa ayon sa mga taon ng napatunayang mga teknolohiya batay sa pinakamahusay na mga recipe. Kung ang TU ay nakasulat sa lalagyan, pagkatapos ay ang de-latang pagkain ay inihanda ayon sa mga teknikal na kondisyon na ang bawat partikular na halaman ay bubuo para sa sarili nito. Ang kalidad ng naturang produkto ay maaaring medyo mas mababa.

Ang brine sa garapon ay maaari ding kainin, ngunit kakaunti ang mga tao ang nakakaalam nito. Ito ay lubhang kapaki-pakinabang at maaaring magsilbi bilang isang additive kapag nagluluto ng mga unang kurso.Maaari mo ring inumin ito nang direkta mula sa isang lata. Ang ganitong inumin ay gagawing mas madaling ilipat ang umaga pagkatapos ng isang maligaya na kapistahan na may alkohol. Napansin ng mga eksperto sa pagbili at kalidad na ang maliit na halaga ng sediment na natitira sa ibaba ay hindi kritikal. Hindi ito nagpapahiwatig ng mababang kalidad ng produkto, ngunit ang mataas na nilalaman ng almirol sa mga gisantes.

Ngayon ang mga mamimili ay may pagkakataon na pumili ng mga gisantes ng una, premium o dagdag na grado. Naturally, ang pagkakaiba sa presyo ay kapansin-pansin. Ang mga kategorya ay naiiba, una sa lahat, sa huling mga katangian ng panlasa. Ang organoleptic na komposisyon o porsyento ng mga kapaki-pakinabang na sangkap sa isang gulay ay hindi nakasalalay sa laki ng mga gisantes o sa kanilang kulay.

Ang mga pinatuyong mga gisantes ay pinakamahusay na nakaimbak sa isang bag na lino sa isang madilim, tuyo na lugar. Maaari mo ring iwanan ito sa refrigerator: sa ganitong paraan ang produkto ay hindi masisira ng mga insekto.

Ang paglaki ng mga sariwang batang gisantes sa iyong lugar ay hindi mahirap. Kung hindi ito posible, kung gayon ang dose-dosenang mga uri ng adobo o frozen na gulay ay malawak na kinakatawan sa mga tindahan.

Ang mga kapaki-pakinabang na katangian ng mga gisantes sa mga tuntunin ng kanilang epekto sa katawan ng tao ay mahirap na labis na timbangin.

Ang pamilyar na produktong ito ay tumutulong sa amin na mapanatili ang kabataan at pangkalahatang kalusugan ng katawan. Kasabay nito, ang isang matamis na gulay ay halos walang mga nakakapinsalang katangian at contraindications para sa pagkonsumo.

Matagal nang napansin ng matatalinong ninuno ang versatility ng gulay sa paggamot ng iba't ibang sakit at ginamit ito bilang pangunahing sangkap o isa sa mga sangkap para sa mga solusyon, ointment at potion.

Sa anong anyo ito gagamitin - sariwa o naproseso, ito ay isang bagay ng mga personal na kagustuhan sa panlasa ng bawat isa. Mahalagang obserbahan ang ginintuang panuntunan ng pagsukat, at pagkatapos ay ang isang kapaki-pakinabang na produkto ay magdadala lamang ng kasiyahan.

Para sa impormasyon kung paano maayos na mapangalagaan ang berdeng mga gisantes, tingnan ang video sa ibaba.