Puso ng baka: komposisyon, benepisyo at pinsala, aplikasyon

Ang puso ng baka (baka) ay isang tunay na malusog at masustansyang produkto. Ang nilalaman ng mahahalagang elemento ay lumampas ng dalawang beses kumpara sa ibang bahagi ng karne ng baka. Sa batayan nito, ang iba't ibang mga pinggan ay inihanda na pinapayagan na idagdag sa diyeta ng mga bata at matatanda, pati na rin ang mga buntis at lactating na kababaihan. Bilang karagdagan, ang puso ng guya ay inirerekomenda para sa paggamot ng anemia.

Dahil sa mataas na nilalaman ng protina, pati na rin ang mga bitamina, mineral, amino acid, ang puso ng baka ay lubhang kapaki-pakinabang para sa katawan ng tao.

Ang nutritional value ng 100 gramo ng produkto ay 96 kcal. Sa mga ito, ang protina ng hayop ay sumasakop sa isang espesyal na lugar - 16 g, taba - 3.6 g, carbohydrates - 2 g Bilang karagdagan, ang tubig ay nangingibabaw sa komposisyon - ito ay tungkol sa 78 g dito.

Ang ratio ng enerhiya (BJU) bilang isang porsyento ay maaaring ilarawan bilang mga sumusunod: 20: 6: 1.

Komposisyong kemikal:

• bitamina group B (B1, B2, B5, B6, B9, B12);
• retinol, abo;
• bitamina A, C, PP;
• niacin;
• hindi kinakailangang mga amino acid - aspartic, glutamine;
• magnesiyo;
• bitamina H;
• bitamina E;

• kaltsyum, potasa, bakal;
• lata;
• tanso;
• sosa, asupre, yodo;
• molibdenum;
• kobalt, fluorine, siliniyum;
• sink;
• mangganeso;
• omega 3;
• omega 6;
• kromo, posporus;
• ng mga mahahalagang acid - arginine, lysine, valine, leucine, isoleucine, methionine, threonine, tryptophan, cysteine, phenylalanine, tyrosine;
• PZHK - linoleic, linolenic, arachidonic;
• SFA - palmitic, myristic, stearic.

Una sa lahat, ang puso ng baka ay pinahahalagahan para sa mataas na nilalaman ng protina, na kinakailangan upang mapanatili ang kalusugan ng buong katawan ng tao. Ang elementong ito ay isang mahalagang sangkap sa muscular system. Lalo na ang mga bata, mga tinedyer at mga taong may aktibong pamumuhay ay nangangailangan ng naturang materyal sa pagtatayo. Kasama rin dito ang mga atleta na naghahangad na bumuo ng mass ng kalamnan. Para sa kanila, ang anumang karne sa diyeta ay ang pangunahing produkto.

Ito ay bahagi ng karne ng baka, kakaiba, na mas malusog at mas masustansya kaysa sa karne ng baka mismo. Ang porsyento ng nilalaman ng bakal ay halos doble. Bilang karagdagan, ang pagkakaroon ng zinc, magnesium, tanso ay nagbibigay ng malakas na mga daluyan ng dugo, pati na rin ang proteksyon laban sa hitsura ng mga clots ng dugo sa kanila. Inirerekomenda ng mga doktor na bigyang pansin ang bahaging ito ng karne para sa mga matatanda, dahil sila ang madalas na nagdurusa sa mga karamdaman ng sistema ng sirkulasyon.

Ang produktong ito ay itinuturing na pandiyeta. At ito ay dahil hindi lamang sa mababang calorie na nilalaman nito, kundi pati na rin sa mababang antas ng carbohydrates, na kasunod na nagiging subcutaneous fat. Sa kasong ito, hindi kinakailangan na ibukod ang pagkain ng karne mula sa diyeta.

Mga pangunahing kapaki-pakinabang na katangian:

• pagpapalakas ng kalamnan ng puso sa pamamagitan ng pag-regulate ng mga contraction nito;
• normalisasyon ng vascular system;
• angkop para sa pagkain sa diyeta;
• dahil sa zero GI (glycemic index) na pinapayagan para sa diabetes;
• replenishes bitamina at mineral kakulangan;
• pagpapanatili ng balanse ng mineral;
• ay may isang restorative effect pagkatapos ng inilipat na mga sakit;
• pinipigilan ang pag-unlad ng sclerosis, osteoporosis;
• nadagdagan ang paglaban sa stress;
• pinoprotektahan laban sa paglitaw ng tinatawag na chronic fatigue syndrome;
• naglalaman ng mga elemento ng bakas na mapabuti ang istraktura ng balat, buhok, mga kuko;
• nakakaya nang maayos sa pagbabalat ng balat;
• ang protina ay nagtataguyod ng paglago ng mga bagong kulot, na pumipigil sa kanilang pagkawala;

• mabilis na nagpapanumbalik ng mga kalamnan pagkatapos ng overstrain, pinsala;
• nag-aambag sa normal na paglaki ng mass ng kalamnan;
• ang mataas na nilalaman ng bitamina B12 ay kinokontrol ang pagbuo ng hemoglobin sa dugo, na nagpoprotekta laban sa pag-unlad ng anemia, anemia;
• pagpapalakas ng kaligtasan sa sakit dahil sa pagkakaroon ng ascorbic acid;
• acceleration ng pagbabagong-buhay ng balat, kalamnan, nerve tissues;
• ang mga pag-andar ng proteksiyon ay inilunsad sa paglaban sa mga impeksyon, mga virus;
• nagpapabuti sa paggana ng sistema ng pagtunaw;
• ang balanse ng acid-base ay na-normalize;
• ang lahat ng mga proseso ng metabolic ay inilunsad;
• ang gawain ng digestive tract ay pinasigla;
• nagpapalakas ng peristalsis;
• dahil sa mataas na nilalaman ng bakal, pinapagaan nito ang kondisyon sa panahon ng regla;
• Angkop para sa mga buntis, lactating na kababaihan.

Ang puso ng guya ay may partikular na pakinabang sa katawan ng babae sa panahon ng pagpapasuso. Sa pamamagitan ng pagkain nito, makakabawi ka sa kakulangan ng mahahalagang sangkap. Ito naman, ay makikita sa paggagatas. Sa regular na paggamit ng produktong ito, pinoprotektahan ng ina ang kanyang sarili at ang bata mula sa beriberi at anemia. Sa pamamagitan ng paraan, ang mga buntis na kababaihan ay madalas na nakaharap sa huli. Samakatuwid, inirerekomenda ng mga doktor na isama ang karne sa pang-araw-araw na menu - upang ang pagbubuntis ay magpapatuloy nang normal.

Ang lahat ng mga produktong karne ay mahalagang pinagkukunan ng lakas, enerhiya, pagtitiis para sa mga lalaki.Lalo na mabuti para sa katawan ng lalaki ang puso ng veal, ang protina na nilalaman nito ay dalawang beses na mas mataas kaysa sa iba pang bahagi ng karne ng baka.

Sa kabila ng mahalagang komposisyon ng kemikal na may positibong epekto sa katawan, ang produktong ito sa ilang mga kaso ay maaaring nakakapinsala.

Ang mga pangunahing sanhi ng mga negatibong kahihinatnan ay ang maling pagpili at paglabag sa mga kondisyon ng imbakan. Bilang karagdagan, ang labis na pagkonsumo ng puso ng baka ay nagbabanta na makagambala sa paggana ng mga bato at digestive tract. Ang masyadong malaking dosis ng protina ay maaaring magkaroon ng kabaligtaran na epekto - lumampas sa nais na antas ng hemoglobin, dagdagan ang presyon ng dugo hanggang sa pag-unlad ng hypertension.

Ang pagkabigong sumunod sa pang-araw-araw na bahagi ay hahantong sa akumulasyon ng materyal na protina, na magiging nakakalason na urea. Ang akumulasyon nito sa mga selula ay makakaapekto sa kalusugan ng tao.

Ang isa pang kontraindikasyon sa paggamit ng produkto ay indibidwal na hindi pagpaparaan sa mga bahagi ng pinagmulan ng hayop. Inirerekomenda na bigyan ang karne na ito nang may pag-iingat sa mga maliliit na bata upang maiwasan ang mga problema sa mga bituka.

Pinapayuhan ng mga doktor na kainin ito ng mga 3 beses sa isang linggo, siguraduhing dagdagan ito ng mga sariwang gulay. Kaya makakatanggap ka lamang ng benepisyo at kagalingan mula sa produkto.

Upang maghanda ng masarap, malusog na ulam mula sa puso ng isang baka, kailangan mong pumili ng sariwa, mataas na kalidad na produkto. Subukang bumili ng mga kalakal sa mga dalubhasang tindahan - mga butcher, mga merkado.Bilang karagdagan, ang mga lugar na ito ay dapat sumunod sa lahat ng mga pamantayan sa kalusugan. Tanging kung ang mga kondisyon ng imbakan ay sinusunod, ang karne ay mananatili ang pagiging bago at kabutihan nito. Pinapayuhan ng mga eksperto ang pagpili ng puso ng isang batang hayop - isang guya.

Mga palatandaan ng isang kalidad na produkto:

• sa panlabas ay parang ordinaryong puso;
• mabango;
• may kulay pula-kayumanggi;
• ang mga mantsa, plaka, pinsala ay wala;
• dapat may dugo sa storage room;
• sa pagpindot - nababanat;
• subukan mong pindutin ang piraso, dapat itong mabawi nang mabilis.

Ang isang sangkap tulad ng puso ng baka ay hindi karaniwan sa pang-araw-araw na lutuin. Hindi alam ng lahat na sa batayan nito maaari kang magluto ng maraming masarap, kasiya-siyang pagkain. Ngunit bago mo simulan ang proseso ng pagluluto, mahalaga na maayos na ihanda ang karne at linisin ito ng mga hindi kinakailangang bahagi.

Mga tip sa pagluluto.

• Upang magkatay ng puso ng karne ng baka, putulin ang taba ng layer.
• Pagkatapos ay alisin ang malalaking sisidlan, pati na rin ang mga umiiral na namuong dugo.
• Sa dulo ng pagputol, banlawan ang karne sa ilalim ng malamig na tubig.
• Ngayon magpatuloy sa pagbabad - upang ang napiling sangkap ay magiging malambot at mas mabilis na lutuin. Upang gawin ito, punan ang puso ng malamig na tubig, magdagdag ng kaunting asin. Inirerekomenda ang pagbabad para sa mga 3 oras.
• Tandaan, kung mas matanda ang hayop, mas matagal ang lahat ng mga pamamaraan sa paghahanda.

• Ang hilaw na produkto ay perpekto para sa pagprito at nilaga.Nagpasya kaming magprito ng karne - tandaan na ang gayong ulam ay magkakaroon ng maraming kolesterol dahil sa ginamit na langis ng gulay. Maaari ka ring gumawa, halimbawa, gulash, gravy, chop.
• Sa oven, ang ulam ay magiging mas mataas na calorie.
• Ang nilagang puso ay angkop para sa pagkain ng diyeta.
• Napupunta ito nang maayos sa mga kabute, sibuyas, sariwang gulay - ang mga pagkaing ito ay nagsisimulang mas mabilis na masipsip.
• Ang bahaging ito ng karne ng baka ay ginagamit upang gumawa ng pate, iba't ibang uri ng salad, at ginagamit din para sa pagpuno ng mga pie, casseroles.
• Inihain ang sariwang hiniwang.

Ang puso ng baka ay isang mahalagang pinagmumulan ng mga grupo ng protina, bitamina at mineral. Ang lahat ng pagiging kapaki-pakinabang ng produkto ay puro sa komposisyon ng kemikal. Kaya, ang grupo ng mga bitamina B ay nakakaapekto sa buong katawan, nagpapagaling nito at pinipigilan ang pag-unlad ng maraming sakit.

Sa batayan ng produkto, maraming masarap at masustansyang pagkain ang ginawa na may positibong epekto sa katawan ng mga bata, lalaki, babaeng nagpapasuso, at matatanda. Ang pangunahing bagay ay upang makakuha ng isang mataas na kalidad at sariwang puso, na magpapakita ng lahat ng kayamanan ng lasa at mga benepisyo.

Tingnan ang recipe para sa beef heart at pumpkin para sa dekorasyon sa ibaba.