Komposisyon at mga recipe para sa beef kidney

Mas gusto ng maraming tao na lutuin ang mga pagkaing iyon na hindi nangangailangan ng espesyal na paghahanda ng mga sangkap at mahabang panahon. Ngunit mayroon ding mga kapaki-pakinabang na masarap na mga recipe na nagkakahalaga ng pagtatrabaho upang mapakain ang pamilya ng masarap at orihinal na hapunan o tanghalian. Hindi lahat, halimbawa, ay marunong magluto ng beef kidneys. Gayunpaman, ang kanilang komposisyon ay mabuti para sa katawan, at alam ang mga recipe para sa pagluluto ng mga bato ng baka, maaari mong mangyaring ang iyong pamilya at mga bisita na may malusog na ulam.

Ang mga beef kidney ay ikinategorya bilang offal. Kung ang mga ito ay sariwa, maayos na nakaimbak at maingat na inihanda para sa pagbebenta, ang kanilang ibabaw ay mukhang pantay at makintab, ay may pare-parehong brownish-reddish na kulay.

Ang komposisyon ng mga bato ay kinabibilangan ng maraming bitamina at mineral na kapaki-pakinabang para sa normal na paggana ng katawan. Kabilang sa mga ito ang mga bitamina ng mga grupo B, A, C, PP, K, E, at bilang karagdagan, iron, calcium, potassium, amino acids, yodo, posporus.

Naglalaman ang mga ito ng napakakaunting taba (mga tatlong porsyento) at mas kaunting mga carbohydrates (mga dalawang porsyento), ngunit mga labinlimang porsyento na protina. Kasabay nito, ang halaga ng enerhiya ng produkto ay 85 calories bawat daang gramo lamang.

Ito ay dahil sa mataas na nilalaman ng mga bitamina at mababang calorie na nilalaman na ang mga bato ng baka ay kapaki-pakinabang kapwa para sa isang malusog na tao at bilang isang pandiyeta para sa mga nangangailangan ng isang espesyal na diyeta. Halimbawa, ang mga bato ng baka ay halos kapareho sa komposisyon sa atay, ngunit sa parehong oras mayroon silang mas mababang calorie na nilalaman. At ang kadahilanan na ito ay makabuluhan para sa marami.

Ang pagkakaroon ng bakal ay makakatulong upang makayanan ang anemia, at ang mataas na nilalaman ng selenium ay magkakaroon ng kapaki-pakinabang na epekto sa paggana ng thyroid gland. Bilang karagdagan, ang sangkap ay perpektong nakayanan ang pag-alis ng mga lason mula sa katawan. Ang wastong lutong bato ay maaaring mapabuti ang paggana ng gastrointestinal tract. Ang mga amino acid na nakapaloob sa produkto ay may positibong epekto sa nervous system.

Ang mga benepisyo ng produkto para sa isang malusog na tao ay halata, at para sa pinsala, ang anumang mga malalang sakit ay nangangailangan ng isang mas maingat na diskarte sa diyeta, at, sa ilang mga kaso, ang mga bato ng baka ay maaaring hindi kasama sa menu.

Maraming mga maybahay ang hindi malamang na kumuha sa paghahanda ng ulam na ito para sa kadahilanang ang mga bato ay may isang tiyak na amoy. Ngunit ang pag-alis nito ay hindi magiging mahirap kung alam mo kung paano maayos na ihanda ang produkto para sa proseso ng pagluluto, pagprito o nilaga.

Maaari mong ibabad ang beef kidney sa simpleng tubig sa loob ng isang oras kung walang ibang paraan. Kung ang amoy ay hindi nawala, maaari mong pakuluan ang mga bato at patuyuin ang tubig.

Posible na magluto ng mga bato ng baka sa bahay sa maraming paraan, mayroong ilang mga pagpipilian at mga kagiliw-giliw na mga recipe.

Maaari mong mabilis na magluto ng piniritong bato na may mga sibuyas. Ang mga ito ay mukhang napaka-pampagana at magiging isang mahusay na karagdagan sa hapunan o tanghalian, at sa oras na ito ay napakaikli. Upang gawin ito, ang mga bato ng baka ay dapat na hugasan ng mabuti, gupitin sa maliliit na piraso, ilagay sa isang kawali, magdagdag ng langis ng gulay muna. Kung ang offal ay nagyelo, dapat itong lasawin nang maaga upang sila ay maging pinirito, hindi pinakuluan. Ang mga piraso ng bato ay pinirito sa magkabilang panig, ang pinong tinadtad na sibuyas ay idinagdag, pinirito hanggang ginintuang kayumanggi.

Ang mga bato ng baka ay ginagamit upang maghanda hindi lamang sa mga pangalawang kurso, kundi pati na rin sa mga unang kurso. Maaari kang magluto, halimbawa, atsara na sopas na may mga atsara. Ang yugto ng paghahanda ay tumatagal ng maraming oras: para sa isang oras, ang mga bato ay kailangang punuin ng malamig na tubig, pagkatapos ay dalhin ang tubig sa isang pigsa at alisan ng tubig muli. At pagkatapos lamang nito, ang bay na may sariwang tubig, magluto ng isang oras. Habang niluluto ang produkto, maghanda ng iba pang sangkap.

Ang mga karot, sibuyas, perehil at kintsay ay dapat na makinis na tinadtad, pinirito sa isang kawali, magdagdag ng mga adobo na pipino na tinadtad sa mga cube, kumulo sa loob ng labinlimang minuto. Ilagay ang mga gulay sa sabaw, magdagdag ng patatas at cereal. Mas gusto ng ilang tao na magluto ng atsara na may barley, ang iba - kasama ng bigas, ang iba ay nagdaragdag ng semolina. Ito ay isang bagay ng panlasa.

Ang mga bato ay masarap - karne ng baka o karne ng baka, kung sila ay niluto sa kulay-gatas. Step by step ganito ang itsura. Ang mga bato ay pinutol sa mga hiwa, pinirito sa isang kawali. Sa isang hiwalay na lalagyan, magprito ng mga sibuyas, bawang, magdagdag ng paminta, perehil. Pagkatapos ay ikalat ang mga bato doon, ibuhos ang lahat ng ito na may kulay-gatas, at nilagang sa loob ng sampung minuto. Bago ihain, ang mga nilagang bato ay dinidilig ng mga damo.Ang parehong ulam ay maaaring gawin sa mayonesa, pinapalitan ang kulay-gatas dito.

Upang maghanda ng isang orihinal at nakabubusog na salad, kakailanganin mo ang offal, beets, sibuyas, berdeng mga gisantes, pampalasa at mayonesa. Ang mga bato ay kailangang pakuluan, pagkatapos ibabad ang mga ito, pagkatapos ay gupitin sa maliliit na piraso. Ang mga beet ay hadhad sa isang magaspang na kudkuran, ang mga sibuyas ay pinirito hanggang sa ginintuang kayumanggi. Pagkatapos ang lahat ng mga sangkap ay pinagsama, berdeng mga gisantes, asin, paminta ay idinagdag, lahat ng ito ay halo-halong at pupunan ng mayonesa.

Maaari kang magluto ng offal sa isang mabagal na kusinilya. Upang gawin ito, itakda ang mode na "Paghurno". Ibuhos ang ilang kutsara ng langis ng gulay sa mangkok, ilatag ang mga bato, gupitin, magluto ng dalawampung minuto. Samantala, ang mga kamatis ay pinutol sa mga singsing, tulad ng mga sibuyas. Idagdag ang mga ito sa pangunahing bahagi, nilagang para sa isa pang sampung minuto, ilagay ang mga pampalasa at damo. Handa na ang kahanga-hangang gulash. Ang isang side dish para dito ay maaaring pinakuluang patatas, kanin o anumang gulay.

Ang offal ay napupunta nang maayos sa beans. Upang gawin ito, ang mga bato ay kailangang ibabad, ang mga beans ay dapat ding pre-babad. Ang mga bato at beans ay ibinuhos ng tubig at pinakuluan hanggang malambot, pana-panahong tinikman ang ulam. Ang asin, paminta, basil, perehil, mint ay idinagdag, ang mga sibuyas ay napuno ng mga kamatis at ipinadala doon. Sa dulo, kailangan mong maglagay ng isang pares ng mga kutsara ng kulay-gatas o mayonesa. Ang masarap, nakabubusog at malusog na ulam ay handa na.

Upang gumawa ng isang ulam mula sa produktong ito na masarap at masiyahan sa buong pamilya, kailangan mong sundin ang ilang simpleng alituntunin.

1. Una sa lahat, ang mga bato ay hindi dapat hayaang ma-overcooked, kung hindi, ito ay magiging goma. Kung ang mga bato ay mahusay na nababad, ito ay sapat na upang iprito lamang ang mga ito sa magkabilang panig, na tatagal ng hindi hihigit sa dalawampung minuto.
2. Ang mga bato ay binabad sa malamig na tubig, tubig na kumukulo, suka, sitriko acid. Ngunit ito ay pinakamahusay na gawin ito sa mainit na gatas.Kaya't ang hindi kasiya-siyang amoy ay mawawala, at ang mga by-product ay magiging malambot.
3. Ang mga bato ay madalas na pinirito, nilaga o pinakuluan. Kapag nagluluto pagkatapos ng lahat ng mga pamamaraan ng pagbabad, dapat itong lutuin nang hindi bababa sa isang oras.
4. Kapag pumipili ng isang produkto, kailangan mong bigyang-pansin ang katotohanan na ito ay sariwa. Ito ay madaling makita: hindi dapat magkaroon ng anumang mga spot sa mga bato, isang pare-parehong brownish-reddish na kulay ay dapat na naroroon.

Para sa karagdagang impormasyon tungkol sa beef kidney, tingnan ang sumusunod na video.