Manipis na gilid ng karne ng baka: ano ito at ano ang lutuin mula dito?

Upang maghanda ng isang mayaman at mabangong pangalawang ulam ng karne, kailangan mong piliin ang tamang karne para dito. Mula noong sinaunang panahon, ang karne ng baka ay itinuturing na isang delicacy. At ang lutong pagkain mula sa manipis na gilid ng karne ng baka ay talagang karapat-dapat sa pinakamataas na rating ng lahat ng gourmets.

Upang maayos na lutuin ang isang manipis na gilid ng karne ng baka, kailangan mong maunawaan kung anong uri ng produkto ito at kung ano ang istraktura nito. Ang pinakamahusay na beef tenderloin ay nakuha mula sa karne na ito. Sa pamamagitan ng kahulugan, ito ang pinakamahabang kalamnan ng toro o baka. Ito ay matatagpuan sa buong gulugod. Iyon ang dahilan kung bakit, pagkatapos ng pagputol, ang mga tadyang ay maaaring mangyari sa piraso na ito.

Ang produktong ito ay itinuturing na isang dietary delicacy, dahil halos walang taba. Kung para sa pagluluto ay kinakailangan na ang isang manipis na strip ng taba ay naroroon, ito ay naiwan kapag pinutol ang bangkay. Karaniwan, ang ganitong uri ng karne ay inuri bilang payat.

Ang manipis na gilid ng karne ng baka ay pantay na mahusay na gamitin para sa parehong paghahanda ng mga pagkaing pandiyeta at para sa mga pinggan para sa isang gala reception. Ang produktong ito ay perpekto para sa barbecue o barbecue kasama ng mga inihaw na gulay.

Ang pangunahing ulam na inihanda mula sa naturang produkto ay itinuturing na isang steak. Ang malambot at makatas na istraktura ng karne ay perpekto para sa pagluluto nito sa uling. Ang mga nilagang pinggan ay napakabango at hindi malilimutan sa lasa. Ang mga cutlet o medalyon sa buto ay itinuturing na tunay na mga pagkaing hari. Ang ulam na ito ay perpektong balanse sa mga tuntunin ng mga calorie at panlasa.Marami ang gustong subukan ang pagkaing ito.

Upang maghanda ng manipis na gilid ng karne ng baka sa buto, kakailanganin mo ng dalawang 450 g steak, thyme, rosemary, asin, paminta at langis ng oliba. Una sa lahat, kailangan nating i-marinate ang ating mga piraso. Patuyuin ang aming mga steak gamit ang isang tuwalya ng papel. Kumuha ng plastic wrap ng pagkain, ibuhos ang mga pampalasa, asin, paminta at mga halamang gamot dito. Lubricate ang mga piraso ng karne na may langis ng oliba at balutin ang bawat piraso sa isang pelikula nang hiwalay.

Upang gawing makatas ang karne, dinadala namin ang tubig sa kawali sa 70 degrees at ibababa ang aming mga naka-pack na piraso ng steak doon. Inilalagay namin ang kawali sa oven, at dalhin ang produkto sa pagiging handa. Pagkatapos ay inilabas namin ito sa kawali at i-unpack. Iprito ang bawat piraso sa isang kawali sa loob ng 30 segundo sa bawat panig.

Pagkatapos nito, i-pack namin ang mga steak sa foil at hayaan silang magpahinga. Pagkaraan ng ilang sandali, inilabas namin at inihain ang ulam.

Inihain kasama ng masarap na red wine. Upang magluto ng isang manipis na gilid na nilaga sa isang kawali, kailangan mong kumuha ng isang kilo ng karne ng baka, dalawang sibuyas, harina, asin, paminta.

Ikinakalat namin ang mga hiniwang piraso sa isang preheated pan at iprito sa maximum na init. Kapag ang karne ay nagsimulang takpan ng isang gintong crust, punan ito ng tubig upang ang lahat ng mga piraso ay nasa ilalim ng tubig. Patuloy kaming kumukulo sa mataas na init.

Pinutol namin ang sibuyas sa mga singsing. Kapag kumulo ang tubig, idagdag ang sibuyas, langis ng oliba, at iprito ang karne na may mga sibuyas hanggang malambot. Budburan ang karne ng kaunting harina at magdagdag ng tubig. Nilulubog din namin ang lahat ng mga piraso ng karne.

Lutuin ang lahat sa mataas na init, patuloy na pagpapakilos, 3-5 minuto. Bago patayin ang apoy, magdagdag ng asin, paminta at isara ang takip.Hayaang magluto ng 5 minuto, pagkatapos ay ihain.

Upang ihanda ang gilid ng karne ng baka na may bawang at sarsa ng perehil, kakailanganin mo ng 700 gramo ng karne, bawang, parsley fox, suka ng puting alak, asin, paminta, langis ng oliba.

Kuskusin ang piraso ng karne na may asin at paminta. Magdagdag ng langis ng oliba sa isang preheated pan at iprito ang karne sa loob ng 5-8 minuto sa bawat panig. I-wrap ang pritong karne sa foil at hayaang magluto ng 10 minuto.

Para sa sarsa sa isang blender, ihalo ang bawang, dahon ng perehil, suka, asin, paminta, tatlong kutsarang tubig. Paghaluin ang lahat hanggang sa makinis ang sarsa.

Gupitin ang napahingang karne sa mga hiwa at ihain kasama ng sarsa.

Tingnan ang susunod na video para sa recipe ng steak fry.