Dila ng karne ng baka: mga katangian, komposisyon at mga recipe

Upang sorpresahin ang mga miyembro ng pamilya o mga inimbitahang panauhin sa mesa ng maligaya na may hindi pangkaraniwang menu, hindi kinakailangan na bumili ng mga mamahaling na-import na produkto, mga pagkaing mula sa kung saan ay hindi palaging sa panlasa ng mga matatandang tao. Alam ng mga nakaranasang maybahay na ang isang masarap na pagkain ay maaaring gawin mula sa mga magagamit na sangkap na hindi nararapat na nakalimutan ng modernong pagluluto. Ang isang naturang produkto ay dila ng baka.

Ang mga batang maybahay ay natatakot sa pagiging kumplikado ng pagproseso at paghahanda ng produktong ito, ngunit ito ay isang karaniwang maling kuru-kuro na hindi totoo. Ang lutong ulam ay tiyak na sorpresa sa iyo ng isang malambot at makatas na istraktura, at ang isang malaking halaga ng mga bitamina at mineral ay magkakaroon ng positibong epekto sa katawan. Ang dila ng baka ay isang maraming nalalaman na produkto na may malawak na hanay ng mga aplikasyon.

Ang dila ng baka ay isang delicacy na kabilang sa offal group ng unang kategorya. Ang produkto ay binubuo ng kalamnan na natatakpan ng mabalahibong balat. Ang masa ng isang dila ay maaaring umabot ng higit sa 2 kg at direktang nakasalalay sa bigat ng hayop.

Sa pagluluto, dalawang uri ng dila ang ginagamit - baboy at baka. Ang bawat uri ng produkto ay may sariling natatanging katangian at indibidwal na katangian ng panlasa. Ang mga pangunahing tampok ng dila ng baka ay kinabibilangan ng:

• malaking sukat at mabigat na timbang;
• mahabang panahon ng pagluluto;
• ang kakayahang gamitin para sa pagputol ng karne;
• pinong istraktura;
• ang pagkakaroon ng kolesterol;
• mataas na hanay ng presyo;
• mababang calorie na nilalaman
• ang pagkakaroon ng isang malawak na hanay ng mga bitamina at mga elemento ng bakas.

Ang mga tampok ng produktong baboy ay kinabibilangan ng mga sumusunod:

• maliit na timbang at sukat;
• maikling oras ng pagluluto;
• ang nilalaman ng isang malaking halaga ng taba;
• mataas ang calorie.

Ang dila ng baboy ay mas mataba kaysa dila ng baka.

Para sa tamang pagpili ng uri ng wika, dapat pag-aralan ng mamimili ang lahat ng mga katangian at katangian ng mga kalakal. Ang pagpili ng produkto ay depende sa mga indibidwal na kagustuhan at ang recipe ng ulam. Ang pinakamahusay na wika ay ang isa na nakakatugon sa lahat ng mga kinakailangan ng mamimili.

Ang dila ng baka ay isang hinahangad na produkto sa mga culinary recipe sa buong mundo dahil sa positibong epekto nito sa katawan ng tao. Kabilang sa mga pangunahing kapaki-pakinabang na katangian, ang mga sumusunod ay dapat i-highlight:

• mabilis na pagbuo ng mass ng kalamnan;
• pagpapabuti ng sistema ng sirkulasyon;
• normalisasyon ng lahat ng mga parameter ng dugo;
• pag-iwas sa anemia sa mga kababaihan sa panahon ng pagdadala o pagpapakain sa isang bata;
• pagbawi ng katawan pagkatapos ng pangmatagalang paggamit ng mga gamot at operasyon;
• positibong epekto sa central nervous system;
• Ang by-product na ito ay nakakaapekto sa pagbabawas ng masamang kolesterol at asukal sa dugo.

• mabilis na paggaling ng mga sugat at pagbawas sa bilang ng mga nagpapaalab na proseso ng balat at mauhog na lamad;
• normalisasyon ng puso at sistema ng pagtunaw;
• pagpapabuti ng memorya at pag-activate ng gawain ng utak;
• pag-iwas sa hindi pagkakatulog at mga karamdaman sa nerbiyos;
• pagbawi ng katawan pagkatapos ng pisikal at sikolohikal na stress;
• isang pare-parehong pagbaba sa timbang ng katawan;
• pagtaas sa dami ng hemoglobin;
• pagtaas ng pagkalastiko ng balat;
• pagpapabuti ng istraktura ng mga plato ng buhok at kuko.

Inirerekomenda ng mga doktor at nutrisyonista na ipasok ang produkto sa diyeta ng mga pasyente na nagdurusa sa mga sumusunod na uri ng sakit:

• kabag;
• malalang sakit ng digestive system;
• anemya;
• diabetes;
• migraine at sakit ng ulo.

Ang bitamina at mineral complex ng dila ay nag-aambag sa paglaki at maayos na pag-unlad ng mga bata na may iba't ibang edad.

Ang pinong at masarap na produkto ay nagpapatagal sa kabataan ng mga kababaihan, nagpapabuti sa istraktura ng buhok, mga kuko at kondisyon ng balat, pinipigilan ang maagang paglitaw ng mga wrinkles at hormonal failure sa katawan.

Ang produktong ito ay malawakang ginagamit sa maraming mga diyeta sa pagbaba ng timbang.

Tulad ng anumang produkto, ang dila ng baka ay may ilang mga kontraindikasyon:

• edad ng mga bata hanggang 1 taon;
• allergy reaksyon at indibidwal na hindi pagpaparaan;
• talamak na yugto ng pamamaga ng digestive system, gastritis at ulcers;
• panahon ng pagbawi pagkatapos alisin ang gallbladder;
• allergic rhinitis;
• pagkagambala sa endocrine system;
• mataas na kolesterol;
• pamamaga ng pancreas;
• gota;
• edad na higit sa 70 taon;
• bronchial hika.

Ang hindi makontrol na paggamit ng produkto ay maaaring magdulot ng sakit sa atay at bato.

Ang pagbili at paggamit ng isang mababang kalidad na produkto na naglalaman ng mga nalalabi ng mga gamot, antibiotic at asin ng mabibigat na metal ay tiyak na makakasama sa katawan.

Ang offal ng baka ay isang dietary treat na may malaking halaga ng bitamina at mineral sa komposisyon nito. Ang komposisyon ng bitamina at mineral complex ay kinabibilangan ng mga sumusunod na elemento:

• protina at hibla;
• nag-uugnay na tisyu;
• bakal;
• bitamina ng grupo B, PP, E;
• sink at potasa;
• tanso;
• posporus at magnesiyo;
• kromo;
• kaltsyum at mangganeso.

75 porsiyento ng kabuuang timbang ng produkto ay tubig.

Mayroong 18 kilocalories sa 100 gramo ng pinakuluang dila.

Ang ratio ng mga protina, taba at carbohydrates ay nasa sumusunod na ratio: 16/12/2.2 porsiyento, at ang taba na nilalaman ay 13%.

Ang tamang pagpili ng produktong ito ay ang susi sa pagkuha ng masarap at malusog na ulam. Maaari kang bumili ng mga kinakailangang kalakal hindi lamang sa mga grocery store at supermarket, kundi pati na rin sa mga merkado kung saan ang pagbebenta ng mga kalakal ay maaaring direktang isagawa ng mga empleyado ng mga negosyong pang-agrikultura. Ang isang kinakailangan ay ang pagkakaroon ng mga permit at mga espesyal na marka sa produkto, na nagpapahiwatig ng kawalan ng mga sakit sa hayop. Bago mamili, kailangan mong maingat na pag-aralan ang lahat ng mga patakaran para sa pagpili at mga katangian ng isang kalidad na produkto.

• Ang scheme ng kulay ay maaaring mula sa pink hanggang purple. Ang maputlang kulay rosas na kulay ay tanda ng pagyeyelo, at ang kulay abo ay tanda ng mahabang imbakan.
• Ang kawalan ng hindi kasiya-siya o hindi pangkaraniwang amoy ng sariwang karne.
• Nababanat at homogenous na istraktura.Mabilis na pagbawi ng lugar pagkatapos ng presyon.
• Ang kawalan ng maitim na likido sa hiwa at mga pagtatago ng dugo.
• Pagkuha ng isang maliit na halaga ng juice.

Ipinagbabawal ng mga espesyalista ang pagbili ng mga nabubulok na produkto sa mga kusang pamilihan na hindi kinokontrol ng mga espesyal na organisasyon ng inspeksyon. Ang mga biniling produkto ay maaaring mapanganib sa kalusugan ng tao, at ang pagkain ng mga ito ay tiyak na hahantong sa pagkalason sa pagkain na may iba't ibang kalubhaan.

Ang dila ng baka ay isang nabubulok na produkto na hindi maaaring panatilihing sariwa sa mahabang panahon.

Ang pag-iimbak ng isang sariwang produkto sa isang maginoo na refrigerator ay tumatagal ng hindi hihigit sa 24 na oras. Bago mo alisin ang offal sa istante ng refrigerator, dapat mong ilagay ito sa isang plastic na lalagyan o balutin ito ng papel ng pagkain at pelikula. Pipigilan ng pamamaraang ito ang pagpasok ng mga dayuhang amoy sa sariwang karne.

Kung hindi posible na agad na ihanda ang nakaplanong ulam, kung gayon kinakailangan na ilagay ang offal sa freezer at i-freeze ito sa loob ng hindi hihigit sa tatlong buwan. Ang mga modernong uri ng refrigerator na may dry freeze function ay nagbibigay-daan sa iyo na pahabain ang shelf life hanggang 10 buwan.

Upang maiimbak ang tapos na produkto, kinakailangan na gumamit ng mga espesyal na lalagyan ng pagkain na mahigpit na sarado at inilagay sa pinakamalamig na istante. Ang foil ng pagkain ay maaari ding magsilbi bilang isang packaging material para sa tapos na produkto. Ang selyadong packaging ay protektahan ang produkto mula sa pagbuo ng mga mahangin na lugar.Ang panahon ng imbakan ay hindi dapat lumampas sa 48 oras.

Ang pinakuluang at pinutol na dila ay maaaring ilagay sa mga plastic bag at ilagay sa freezer. Ang mga propesyonal na chef ay hindi inirerekomenda na muling i-freeze ang tapos na produkto dahil sa isang makabuluhang pagbaba sa lasa at isang pagbawas sa dami ng mga nutrients sa komposisyon.

Sa modernong mga cookbook maaari kang makahanap ng isang malaking bilang ng mga recipe sa produktong ito. Maaaring gamitin ang dila ng karne ng baka hindi lamang para sa paghahanda ng mga klasikong recipe, kundi pati na rin para sa mga pagkaing pandiyeta na kinakain ng mga buntis at nagpapasuso na kababaihan, mga bata sa edad na isang taon, mga atleta at mga pasyente ng mga institusyong medikal.

Upang lumikha ng masarap at malusog na pagkain, dapat mong malaman ang pamamaraan ng pagproseso ng wika, na binubuo ng ilang mga yugto:

• pag-alis ng taba, hyoid bone at layer ng kalamnan;
• pag-alis ng uhog, mga labi ng dugo sa ilalim ng isang malaking halaga ng malamig na tubig na tumatakbo.

Bago maghanda ng isang malusog na delicacy, ang mga baguhang maybahay ay kailangang maingat na pag-aralan ang mga lihim ng mga nakaranasang chef na tiyak na makakatulong sa paglikha ng maselan at malusog na pinggan.

Siguraduhing ibabad ang produkto sa loob ng 60 minuto. Ang pamamaraang ito ay makakatulong upang mabilis at mahusay na hugasan ang dila.

• Maingat na pag-scrape gamit ang mapurol na gilid ng kutsilyo ng mga labi ng taba, dugo at uhog.
• Isawsaw lamang ang dila sa napakainit na tubig.
• Minsan kinakailangan na i-cut ang isang malaking produkto sa maraming bahagi dahil sa pagtaas ng dami nito sa panahon ng pagluluto.
• Ang panahon ng pagkulo sa unang tubig ay hindi dapat lumampas sa 20 minuto. Siguraduhing alisin ang bula sa ibabaw ng tubig.
• Ang oras ng pagluluto ay depende sa laki ng dila at bigat nito, pati na rin sa edad at kasarian ng hayop.
• Upang matukoy ang kahandaan ng offal, kinakailangan na tumusok sa isang matalim na bagay. Tanging isang malinaw na likido ang dapat lumabas sa tapos na produkto.
• Ang pagdaragdag ng asin sa simula ng pagluluto ay gagawing matigas at hindi makatas ang karne.
• Ang aroma ng produkto ay magdaragdag ng bay leaf, black at allspice, carrots, onions at parsley root na idinagdag sa sabaw.
• Ang paglubog ng mainit na dila sa malamig na tubig ay magpapadali sa proseso ng pagbabalat.
• Maipapayo na iwanan ang mga gulay para sa sabaw nang buo o gupitin sa malalaking piraso, at itapon pagkatapos magluto.

Upang lutuin ang produkto, kinakailangang pakuluan ang kinakailangang dami ng tubig at ilagay ang dila dito, pagdaragdag ng bay leaf, allspice at black pepper. Ang unang taba ay dapat na pinatuyo at ang kawali ay puno ng malinis na tubig. Ang pagdaragdag ng asin ay pinapayagan 10 minuto bago handa ang ulam. Ang oras ng pagluluto ng produkto ay higit sa 3 oras.

Ang pagluluto ng dila na may mga gulay sa mga espesyal na kagamitan sa kuryente ay tumatagal ng halos apat na oras. Ang paggamit ng isang pressure cooker ay makabuluhang bawasan ang oras ng pagluluto, na hindi lalampas sa 60 minuto.

Ang pinakuluang dila ay dapat linisin ng magaspang na balat, ang proseso ng pag-alis na nagsisimula sa dulo ng dila. Upang mapadali ang pag-alis ng balat, kinakailangang ibaba ang mainit na produkto sa loob ng 1 minuto sa malamig na tubig.

Ang pinakuluang produkto ay ginagamit para sa paghahanda ng mga cold cut at bilang pangunahing bahagi ng mga jellied dish. Ang isang malaking bilang ng mga recipe para sa mga salad at malamig na pampagana ay nagbibigay para sa paggamit ng produktong ito, na kasuwato ng mga mushroom, pinya, berdeng mga gisantes, mansanas at juice ng granada.

Ang nilagang offal na may mga gulay na may dagdag na kulay-gatas o alak ay siguradong magiging paboritong ulam ng buong pamilya.

Upang iprito ang produkto sa harina, itlog at mga mumo ng tinapay, kailangan mo munang pakuluan ito at gupitin ito sa maliliit na piraso. Ilagay ang natunaw na taba o ibuhos ang anumang langis ng gulay sa isang preheated pan. Iprito ang mga piraso ng ilang minuto sa bawat panig. Ang piniritong dila ay isang masarap na meryenda na angkop para sa parehong pang-araw-araw na paggamit at para sa holiday menu.

Ang isang masarap na delicacy ay tiyak na isang dila na inihurnong sa oven na may toyo, para sa paghahanda kung saan kinakailangan upang maikalat ang offal na may sarsa, asin at mga panimpla at balutin ito sa foil. Ilagay ang ulam sa isang preheated oven sa 200 degrees at magluto ng 1.5 oras.

Ang inihaw na dila ay angkop para sa summer outdoor recreation. Ang pinakuluang produkto ay dapat i-cut sa mga bahagi at inatsara sa napiling marinade. Ang oras ng marinating ay 60 minuto.

Ang hindi pangkaraniwang mga opsyon para sa paghahanda ng produktong ito ay paninigarilyo, pangangalaga at pagluluto sa grill.

Ang partikular na pansin ay dapat bayaran sa recipe para sa paghahanda ng produkto para sa mga batang wala pang dalawang taong gulang. Ang isang masarap at malusog na produkto ay isang delicacy na kinakailangan para sa buong paglaki at pag-unlad ng mga mumo. Ang mga maliliit na bata ay hindi palaging gustong kumain ng karne sa malalaking tipak. Pinapayuhan ng mga eksperto ang paggawa ng katas ng karne, na maaaring idagdag sa mga cereal at sopas. Ang prosesong ito ay binubuo ng ilang mga yugto:

• pakuluan ang karne hanggang sa ganap na luto;
• idagdag ang kinakailangang halaga ng asin kung ang produktong ito ay nasa diyeta na ng bata;
• i-twist gamit ang isang gilingan ng karne o blender;
• idagdag ang kinakailangang halaga ng inihandang sabaw ng gulay.

Ang malusog at masustansyang pagkain ay ang susi sa mahabang buhay nang walang pag-unlad ng mga mapanganib na sakit. Ang mahinang kalidad ng pagkain at hindi magandang ekolohikal na sitwasyon ay negatibong nakakaapekto sa kalusugan ng mga tao. Ang mga modernong fast food na produkto ay humantong sa paglitaw ng isang malaking bilang ng mga tao na sobra sa timbang at may mga malalang sakit. Mahigpit na inirerekomenda ng mga Nutritionist at mga eksperto sa nutrisyon ang pagbibigay pansin sa mga lutuing lutong bahay na hindi lamang makatutulong sa pagkagutom, ngunit pupunuin din ang katawan ng mahahalagang bitamina at mineral.

Ang isa sa mga masarap at malusog na produkto ay dila ng baka. Sa modernong mga tindahan ng grocery, maaari kang bumili ng hindi lamang isang hilaw na produkto, ngunit luto na rin. Ang isang malawak na hanay ng mga natapos na produkto mula sa dila ay pumapalit sa iba pang mga delicacy mula sa pang-araw-araw na diyeta. Bago bumili ng isang tapos na produkto, dapat mong tandaan iyon tanging sa pagluluto sa bahay ay walang mga mapanganib na preservatives, additives at flavor enhancers na nakakapinsala sa katawan ng tao.

Para sa impormasyon kung paano maayos na lutuin ang dila ng baka, tingnan ang sumusunod na video.