Paano alisin ang pelikula mula sa atay ng baka?

Ang atay ng baka ay isang madalas na panauhin sa mga talahanayan ng mga maybahay na Ruso. Mula sa produktong ito maaari kang magluto ng nilagang, mga pancake sa atay o isang cake, maaari mong nilaga sa kulay-gatas o gamitin ito bilang isang pagpuno para sa isang pie at pancake - kahit na ang isang baguhan na babaing punong-abala ay maaaring hawakan ang mga gawaing ito. Gayunpaman, ang kahirapan ay ang pag-alis ng pelikula mula sa atay ng baka. Ngunit kahit na sa kasong ito, mayroong ilang mga pagpipilian para sa isang simple at mabilis na pag-aalis ng translucent shell.

Bago magpatuloy sa paglilinis ng atay mula sa pelikula at paghahanda ng ulam, ang espesyal na pansin ay dapat bayaran sa pagpili ng karne. Upang gawin ito, inirerekumenda namin na makinig ka sa mga sumusunod na tip.

• Mas mainam na pumili ng sariwang produkto, dahil sa panahon ng pagyeyelo, ang atay ay nawawala ang karamihan sa bitamina A, na napakahalaga para sa kalusugan ng mga visual na organo, pagpapalakas ng immune system, at kalusugan ng balat.
• Dapat mong tanggihan ang karne na nagpapalabas ng maasim na amoy. Kinakailangan na bigyan ng kagustuhan ang isang offal na may matamis na aroma - ito ay isang tagapagpahiwatig ng pagiging bago ng atay.
• Ang sariwang atay na may mataas na kalidad ay may makatas na kulay ng cherry na may brownish tint.
• Ang isang magandang produkto ay medyo nababanat sa pagpindot: kung pinindot mo ang ibabaw gamit ang iyong daliri, ang indentation ay agad na nagpapanumbalik ng hugis nito.
• Ang mga bile duct na nasa ibabaw ay hindi dapat takutin ang bumibili, gayunpaman, dapat itong alisin sa panahon ng pagluluto. Ang pangangalaga ay dapat gawin sa atay, kung saan makikita ang mga extraneous spot o iba pang pinsala.

Kung hindi mo aalisin ang kinakaing unti-unti na shell ng pelikula mula sa ibabaw ng atay, sisirain nito ang lasa ng ulam, gawin itong matigas at tuyo.Ang pelikula ay nakadikit nang mahigpit sa karne. Tila walang mas madali - kunin ang dulo nito gamit ang isang kutsilyo at alisin ito. Gayunpaman, dahil sa malapit na akma ng dalawang ibabaw, ang mga piraso ng atay ay madalas na tinanggal kasama ng pelikula. Ito ay hindi isang murang produkto, at palaging nakakalungkot na itapon ang mga bahaging ito. Mayroong ilang mga simple at abot-kayang paraan upang alisin ang pelikula gamit ang mga materyales na matatagpuan sa anumang kusina.

1. Sa tulong ng asin. Bago magpatuloy sa pag-alis ng pelikula, kuskusin namin ang karne na may table salt, at pagkatapos ay gumamit kami ng kutsilyo. Ang mga kristal ng asin, na kumikilos sa isang manipis na balat, ay lubos na pinasimple ang proseso ng pag-alis ng pelikula, ang mga daliri ng babaing punong-abala ay hindi dumulas.
2. May lemon juice. Ang prinsipyo ay pareho sa kaso ng asin. Bago lutuin, kuskusin ang karne na may lemon juice, mag-iwan ng ilang minuto, kunin ang gilid gamit ang isang kuko o kutsilyo, at alisin ang pelikula. Sa pamamagitan ng paraan, ang pamamaraang ito ay hindi lamang makakatulong na mapupuksa ang atay ng patong ng pelikula, ngunit bibigyan din ang karne ng karagdagang lambot.

Madaling linisin ang pelikula mula sa karne nang walang tulong ng mga materyales sa itaas. Ang kondisyon ng atay ay nakakaapekto sa pagiging simple at mahabang buhay ng proseso. Sundin ang mga sumusunod na tip.

• Ang pinakamadaling paraan upang alisin ang pelikula ay mula sa isang frozen na atay. Ang offal ay dapat na bahagyang lasaw sa isang minimum na lambot, pagkatapos ay banlawan nang lubusan ng tubig na tumatakbo. Mula sa frozen na karne, ang pambalot ay mabilis na tinanggal sa pamamagitan ng kamay o sa isang kutsilyo, nang hindi nakakakuha ng magagandang piraso. Bago lutuin, ang atay, na napalaya mula sa pelikula, ay dapat na hugasan muli ng mabuti.
• Kung kailangan mong alisin ang patong ng pelikula mula sa pinalamig na karne, kung gayon ang mga hakbang ay bahagyang magkakaiba. Una, hugasan nang mabuti ang produkto, pagkatapos ay inilalagay namin ito sa maligamgam na tubig sa loob ng ilang minuto.Susunod, kinuha namin ang karne at ilagay ito sa isang cutting board, gumawa ng isang paghiwa mula sa isang gilid, ilagay ang isang daliri sa nagresultang recess, at maingat na alisin ang pelikula.

• Ang isa pang pagpipilian para sa pag-alis ng shell mula sa isang pinalamig na atay ay ilagay ito sa freezer sa loob ng kalahating oras. Sa panahong ito, ang karne ay hindi mawawala ang mga bitamina nito, at ang frozen na istraktura ay lubos na mapadali ang proseso ng paglilinis ng offal mula sa pelikula.
• Mahalagang alisin ang atay hindi lamang sa pelikula, kundi pati na rin sa mga ugat. Upang gawin ito, i-chop ang produkto sa maliliit na piraso kasama ang mga duct ng apdo at mga sisidlan. Ngayon ang lahat ng mga ugat ay nakikita, at madali silang ihiwalay mula sa ibabaw gamit ang isang kutsilyo.
• Kung ang karne ay binili para sa paghahanda ng pate o pancake, hindi ka maaaring mag-aksaya ng oras sa pag-alis ng pelikula. Kailangan mo lamang ipasa ang pinakuluang atay sa pamamagitan ng isang salaan, at pagkatapos ay ang lahat ng mga shell at mga ugat ay maghihiwalay sa kanilang sarili.

Para sa impormasyon kung paano mabilis at mahusay na alisin ang pelikula mula sa atay ng baka, tingnan sa ibaba.