Mga recipe para sa beef liver fritters

Kahit na ang atay ng baka ay isang malusog at abot-kayang produkto, kakaunti ang mga tao ang nagsasama nito sa kanilang pang-araw-araw na pagkain, dahil ang lasa at amoy ng ulam na ito ay napaka-espesipiko. Gayunpaman, kapag naproseso, ang atay ay mas mahusay, halimbawa, kapag ginamit upang gumawa ng malambot na pancake.

Mayroong humigit-kumulang 178 calories bawat 100 gramo ng pancake sa atay. Bukod dito, sa kasong ito, ang mga protina ay naroroon higit sa lahat - sa isang lugar sa paligid ng 14.1 gramo, pagkatapos ay taba - 9.4 gramo at carbohydrates - 9 gramo.

Kung magpasya kang magluto ng masarap na pancake sa atay sa bahay, pagkatapos ay mahalaga na tiyakin na ang karne ng baka ay sariwa. Hindi ka maaaring gumamit ng frozen na piraso, ngunit isang pinalamig lamang. Ang atay ay dapat hugasan at tuyo gamit ang mga tuwalya ng papel. Pagkatapos ang magkabilang panig ay inilabas mula sa umiiral na pelikula. Ito ay mas maginhawa upang gawin ito gamit ang isang kutsilyo o isang bagay na matalim upang isabit ito sa gilid, at pagkatapos ay gumana lamang sa iyong mga kamay.

Siya nga pala, hindi madulas ang mga daliri kung bahagyang isawsaw sa asin. Maaari kang magluto ng tinadtad na karne mula sa atay ng baka gamit ang isang karaniwang gilingan ng karne, pati na rin sa isang blender o isang processor ng pagkain. Inirerekomenda din na paunang ibabad ang napiling piraso sa gatas ng baka sa loob ng tatlumpung minuto upang alisin ang kapaitan. Mahalagang banggitin na ang pangunahing recipe ng pancake ay nagpapahintulot sa iyo na palitan ang mga kinakailangang sangkap.

Upang maghanda ng malambot na pancake, maaari mong paunang ibabad ang atay hindi lamang sa gatas, kundi pati na rin sa cream o unsweetened yogurt. Bilang karagdagan, ito ay nagkakahalaga ng pag-iba-iba ng masa ng karne na may iba't ibang mga gulay: karot, repolyo, patatas, mais, bawang o sibuyas. Kaagad bago magprito, madalas na inilalagay ng mga nagluluto ang nagresultang masa sa malamig upang ito ay mag-infuse at tumaas ang density nito. Sa kasong ito, ang harina ay kailangang gamitin nang mas kaunti.

Ang mga luntiang pancake ay lalabas kung magdagdag ka ng baking soda na may suka sa masa, at upang maging malambot ang mga ito, inirerekomenda na hawakan ang mga ito sa mababang init sa isang creamy sauce sa loob ng limang minuto.

Ang klasikong recipe para sa paggawa ng mga pancake sa atay ay magbibigay-daan sa iyo na hakbang-hakbang na matutunan kung paano magtrabaho sa atay ng baka.

Mula sa mga sangkap na kakailanganin mo:

• 400 gramo ng karne;
• isang itlog;
• 30 gramo ng kulay-gatas;
• apat na kutsara ng harina;
• kalahating kutsarita ng asin;
• itim na paminta sa lupa;
• langis ng mirasol.

Ang inihandang karne ay pinutol sa mga piraso ng isang sukat na angkop para sa paggamit sa isang gilingan ng karne. Kapag ginawa ang atay sa tinadtad na karne, ilagay ito sa isang hiwalay na mangkok at ihalo sa isang pinalo na itlog. Sa susunod na yugto, ang kulay-gatas ng anumang taba na nilalaman ay idinagdag sa karaniwang sangkap, at ang lahat ay halo-halong muli.

Ang harina ay sinala at pagkatapos, kasama ng mga pampalasa, ay nakakasagabal sa atay hanggang sa mawala ang mga bukol. Ang mga pancake ay pinirito sa parehong paraan tulad ng mga regular na pancake ng kefir. Ang langis ay pinainit sa isang kawali, ang kuwarta ay ibinuhos ng isang kutsara, na bumubuo ng isang pancake, ang isang panig ay pinirito hanggang sa ginintuang kayumanggi, at pagkatapos ay ang isa pa.Inirerekomenda ang mga handa na pancake na ilagay muna sa isang tuwalya ng papel, kung saan ang lahat ng labis na langis ay masisipsip, at pagkatapos ay ihain sa magkahiwalay na mga platito. Ito ay pinaniniwalaan na ang gayong ulam ay magiging pantay na pampagana kapwa mainit at malamig.

Ang mga pancake sa atay na may mga karot ay karapat-dapat ding popular. Para sa pagluluto kakailanganin mo:

• 450 gramo ng atay;
• 90 gramo ng 20% ​​fat sour cream;
• isang sibuyas;
• isang karot;
• isang itlog;
• 160 gramo ng harina;
• langis ng gulay para sa pagprito at pampalasa.

Ang natapos na atay ay pinoproseso sa tinadtad na karne. Ang mga peeled na karot ay kuskusin sa isang maliit na kudkuran, at ang sibuyas ay pinoproseso sa parehong paraan. Ang tinadtad na karne ay pinagsama sa mga gulay at isang itlog, at ang lahat ay aktibong halo-halong hanggang sa makuha ang isang homogenous na masa.

Pagkatapos nito, ang sangkap ay maaaring maalat at tinimplahan. Sa susunod na yugto, ang kulay-gatas ay idinagdag sa base at ang harina ay unti-unting ibinubuhos. Ang kuwarta ay halo-halong muli hanggang sa masira ang lahat ng mga bukol. Ang langis ay pinainit sa isang kawali, at ang natapos na base ay inilatag gamit ang isang kutsara. Ang bawat pancake ay pinirito hanggang kayumanggi sa bawat panig. Ang mga carrot-liver pancake ay pinapayuhan na ihain kasama ng pasta o mashed patatas.

Ang mga hindi natatakot sa dagdag na calorie ay dapat talagang subukan ang recipe para sa mga fritter na may semolina at mantika.

Kakailanganin mong:

• 300 gramo ng atay;
• 50 gramo ng semolina;
• isang sibuyas;
• 150 gramo ng taba;
• isang pares ng mga itlog;
• sariwang damo at pampalasa.

Ang hinugasan at binalatan na atay, kasama ang binalatan na sibuyas, ay pinutol sa maliliit na piraso at giniling kasama ng isang blender. Ang salo ay pinutol din sa maliliit na piraso, idinagdag sa base at naproseso gamit ang isang blender. Pagkatapos ay idinagdag ang mga itlog, asin at paminta o iba pang pampalasa sa kuwarta.Sa huling yugto, ang semolina ay namagitan doon, kung saan ang base ay kailangang ma-infuse sa loob ng tatlumpung minuto.

Ang mga pancake sa atay ay niluto kahit na sa oven na may kanin.

Upang gawin ang mga ito, bumili sila ng:

• 500 gramo ng karne ng baka;
• 100 mililitro ng gatas;
• isang bombilya;
• isang itlog;
• 75 gramo ng harina, na kakailanganing salain muna;
• isang baso ng pinakuluang bigas;
• pampalasa.

Ang recipe na ito ay nangangailangan ng obligadong pagbabad ng inihandang atay sa gatas ng humigit-kumulang dalawang oras. Pagkatapos ang sibuyas ay binalatan at giling kasama ng atay. Sa susunod na yugto, ang lutong bigas ay idinagdag sa karaniwang sangkap.

Dagdag pa, ang tinadtad na karne ay pinayaman ng pula ng itlog, asin at pampalasa, at sa wakas ay may harina. Siguraduhing ihalo nang mabuti ang lahat para mawala ang lahat ng bukol. Sa wakas, ang natitirang mga protina ay hinahagupit sa isang hiwalay na mangkok at unti-unting makagambala sa tinadtad na karne. Ang tray ay natatakpan ng baking paper, at ang mga pancake ay nabuo dito na may isang kutsara. Ang oven ay dapat munang painitin sa 250 degrees Celsius. Ang oras ng pagluluto sa kasong ito ay sampung minuto lamang, pagkatapos nito ang ulam ay maaaring bahagyang palamig at ihain.

Ang mga pancake sa atay na may zucchini ay may maselan na lasa at amoy.

Kakailanganin nila ang:

• 400 gramo ng zucchini mismo;
• 400 gramo ng atay;
• limang kutsara ng harina;
• isang pares ng mga sibuyas;
• sariwang perehil o dill.

Ang zucchini ay binalatan at ipinahid sa isang maliit na kudkuran. Kung kinakailangan, ang mga buto ay tinanggal din, at ang labis na katas ay pinipiga at pinatuyo.Ang mga peeled na sibuyas na may mga karot ay giling sa isang gilingan ng karne o makinis na tinadtad o hadhad.

Ang wastong inihanda na atay ay pinutol at giniling sa isang gilingan ng karne. Pagkatapos ang tinadtad na karne ay halo-halong may zucchini, makinis na tinadtad na mga gulay, itlog at harina. Ang lahat ng mga sangkap ay ipinakilala sa mga yugto, at ang kabuuang sangkap ay lubusang pinaghalo sa bawat oras. Siyempre, ang base ay inasnan at tinimplahan. Ang mga pancake ay pinirito sa isang kawali na may mantika sa tradisyonal na paraan at inihahain kasama ng sour cream sauce.

Ang isa sa mga umiiral na mga recipe ay nangangailangan ng paggamit lamang ng 300 gramo ng atay, mga clove ng bawang, 60 gramo ng keso, sibuyas, itlog at harina. Ang keso ay pino ang gadgad, ang bawang ay pinong tinadtad at ang parehong sangkap ay pinaghalo. Para sa piquancy, maaari kang magdagdag ng mainit na paminta o sariwang damo doon. Mula sa atay, sibuyas, itlog at harina, nabuo ang kuwarta para sa mga fritter.

Ang mantika ay umiinit sa isang kawali. Ang isang maliit na kuwarta para sa isang pancake ay inilatag na may isang kutsara, ang pagpuno ay inilalagay sa gitna ng puddle at ang lahat ay ibinuhos sa itaas kasama ang natitirang kuwarta. Upang ang mga pancake ay hindi lumabas na hindi kinakailangang makapal at underbaked, ang base ay kailangang ibuhos nang kaunti sa isang pagkakataon. Ang lahat ay pinirito sa katamtamang init hanggang lumitaw ang isang gintong crust. Ang mga pancake ng ganitong uri ay perpektong makikita kahit na walang side dish o may ordinaryong tinapay.

Isang napaka-kaakit-akit na recipe para sa paggawa ng mga fritter na may mushroom. Ito ay pinaka-maginhawa na gumamit ng mga champignon, ngunit kung ang pagpipilian ay ginawa sa pabor ng mga kabute sa kagubatan, pagkatapos ay sila ay pre-pinakuluang sa tubig na kumukulo sa loob ng labinlimang minuto.Hindi ipinagbabawal na magdagdag ng mga adobo na mushroom sa base, ngunit sa kasong ito ang halaga ng asin na ginamit ay dapat na mas mababa, at dapat silang gupitin nang napakapino. Kasama sa listahan ng mga sangkap ang:

• 500 gramo ng atay;
• kalahati ng isang baso ng kefir;
• 300 gramo ng mushroom;
• 60 gramo ng harina;
• ilang soda.

Ang mga mushroom ay pinutol at pinirito sa isang kawali sa loob ng dalawa hanggang limang minuto, depende sa pagkakaroon o kawalan ng pre-cooking. Ang mga adobo na mushroom ay hindi dapat pinirito.

Ang sibuyas ay pinong tinadtad at, kasama ang mga kabute, ay nananatili sa kawali sa loob ng ilang minuto. Para sa pampalasa, magdagdag ng tinadtad na sibuyas ng bawang. Ang atay ay lupa, pagkatapos nito ay halo-halong may kefir, kung saan ang soda ay natunaw. Ang mga kabute ay pagkatapos ay ibinuhos sa base at ang mga itlog ay nasira, ang lahat ay inasnan at pinaminta. Ang kuwarta ay kailangang mag-infuse para sa mga tatlumpung minuto, pagkatapos nito maaari mong iprito ang mga pancake o maghurno ang mga ito sa oven.

Ang creamy sauce ay itinuturing na pinakaangkop para sa mga pancake sa atay.

Ang paghahanda ng gayong ulam ay nagsisimula sa paghahanda ng mga sangkap:

• 700 gramo ng atay;
• 300 mililitro ng tubig;
• apat na kutsara ng harina;
• dalawang bombilya;
• nutmeg;
• 300 mililitro ng cream;
• isang clove ng bawang;
• isang kutsara ng harina.

Ang mga binalatan na sibuyas at atay ay pinoproseso sa isang food processor. Pagkatapos ang mga itlog, harina, asin at nutmeg ay unti-unting idinagdag sa kuwarta. Ang mga pancake ay pinirito sa magkabilang panig at iniiwan sa isang ulam na natatakpan ng isang tuwalya ng papel.

Ang pangalawang sibuyas ay binalatan at pinutol sa maliliit na piraso, at ang bawang ay durog. Una, ang sibuyas ay pinirito sa langis ng gulay sa isang kawali, at sa dulo, ang bawang ay idinagdag dito. Ang harina ay natunaw sa tubig, at ang nagresultang sangkap ay ibinuhos sa isang kawali. Ang sarsa ay dapat kumulo, at pagkatapos ay kumulo ng ilang minuto sa pinababang apoy.Ang lahat ay inasnan at pinaminta, pagkatapos kung saan ang cream ay idinagdag sa likido. Sa sandaling kumulo ito, kailangan mong ilipat ang mga pancake sa kawali at isara ang takip. Pagkatapos tumayo ng labinlimang minuto sa mahinang apoy, magbabad sila sa sarsa, at ang ulam ay maaaring ihain sa mesa.

Ang mga pancake sa atay para sa mga bata ay inihanda ayon sa mga katulad na recipe. Gayunpaman, ipinapayong magprito hindi sa langis ng mirasol, ngunit sa langis ng oliba, at bago ihain, putulin ang pritong crust. Gayundin para sa mga bata, ang teknolohiya ng pagluluto sa hurno ay angkop. Ang ganitong mga pancake ay inihahain na may kulay-gatas at isang side dish, halimbawa, mashed patatas.

Para sa impormasyon kung paano magluto ng mga cutlet ng atay para sa isang bata, tingnan ang video sa ibaba.