Mga recipe para sa pritong atay ng baka na may mga sibuyas at kulay-gatas

Ang atay ng baka ay isang mahusay at kasiya-siyang produkto na gumagawa ng mga mahuhusay na pagkain. Naglalaman ito ng maraming bitamina at mineral na may kapaki-pakinabang na epekto sa katawan ng tao. Iyon ang dahilan kung bakit ang produktong ito ay itinuturing na napakapopular sa mga chef.

Ang gayong ulam tulad ng nilagang atay ng baka na may kulay-gatas at mga sibuyas ay tiyak na mag-apela sa lahat. Bilang karagdagan, ang produkto ay nakikilala sa pamamagitan ng mababang calorie na nilalaman nito, na isang tiyak na plus para sa mga taong sinusubaybayan ang kanilang timbang. Ngunit para sa mga taong nasa isang diyeta, pinakamahusay na gumamit ng kulay-gatas, ang taba na nilalaman nito ay hindi hihigit sa sampung porsyento.

Upang magluto ng atay ng baka sa isang kawali, kakailanganin mo ang mga sumusunod hanay ng mga produkto at pampalasa:

• atay ng baka - limang daang gramo;
• sibuyas - 1 ulo;
• kulay-gatas - 100 gramo;
• pinakuluang tubig - 1 baso;
• harina - 1 kutsara;
• dill - dalawang sanga;
• paprika - 0.5 kutsarita;
• nutmeg - 0.5 kutsarita;
• ground coriander - isang maliit na kurot;
• itim na paminta sa lupa - sa panlasa;
• asin - sa panlasa;
• langis ng gulay - para sa Pagprito.

Upang ihanda ang atay sa isang mabagal na kusinilya, kailangan mong maghanda:

• atay ng baka - 1 kilo;
• mga sibuyas - 3 ulo;
• kulay-gatas ng anumang taba na nilalaman - 1 multi-glass (180 ml);
• tubig - 1 multi-glass (180 ml);
• karot - 1 piraso;
• harina - 3 kutsara;
• asukal - 1 kutsarita;
• mantika;
• itim na paminta sa lupa - sa panlasa;
• asin - sa panlasa.

Tulad ng dapat na para sa halos bawat produkto, may ilang mga paraan upang magluto ng atay ng baka. Gayunpaman, higit pa ay pag-uusapan natin ang tungkol sa dalawa lamang - sa isang kawali at sa isang mabagal na kusinilya.

Ang pagluluto ng atay ng baka sa isang kawali ay hindi mahirap, ngunit bilang isang resulta, ang ulam ay lumalabas na medyo masarap.

• Una kailangan mong lubusan na hugasan ang ginamit na produkto sa ilalim ng tubig na tumatakbo, at pagkatapos ay ilipat ito sa isang mangkok ng tubig na kumukulo at mag-iwan ng 1.5-2 minuto. Matapos mapuno ng tubig ang atay.
• Ibuhos ang langis ng gulay sa ginamit na kawali, at pagkatapos ay ilagay ito sa katamtamang init. Kapag mainit na ang mantika, maaari mong ilatag ang atay.

• Napakahalaga na pukawin ang atay sa loob ng ilang minuto - hanggang ang lahat ng likido ay ganap na sumingaw.
• Susunod, i-chop ang dill at sibuyas. Ang mga tinadtad na pagkain ay idinagdag sa atay.
• Pagkatapos ng sibuyas at dill, ang nutmeg, paprika at coriander ay idinagdag sa atay.

• Ang produkto ay dapat na pinirito para sa mga 6-8 minuto, pagkatapos kung saan ang pinakuluang tubig ay dapat idagdag sa kawali. Matapos magsimula ang pigsa, takpan ang kawali na may takip at bawasan ang apoy nang bahagya. Ito ay tumatagal ng 10-15 minuto upang kumulo ang ulam sa yugtong ito.
• Ngayon ay kailangan mong paghaluin ang kulay-gatas na may asin at paminta, at pagkatapos ay ilagay ang nagresultang timpla sa isang kawali.
• Ibuhos ang tubig sa isang baso na may harina, ihalo nang malumanay at idagdag ang lahat sa atay at kulay-gatas. Pakuluan hanggang sa ganap na lumapot ang sarsa. Sa sandaling handa na ang ulam, dapat itong pahintulutan na magluto ng halos dalawampung minuto, at pagkatapos ay maaari itong ihain sa mesa.

Sa isang mabagal na kusinilya, ang atay ng baka ay lumalabas na hindi gaanong masarap kaysa sa isang kawali.

• Una kailangan mong lubusan na banlawan ang produkto sa ilalim ng tubig na tumatakbo, at pagkatapos ay ibabad nang halos isang oras.Pagkatapos ng oras na ito, ang tubig ay dapat na pinatuyo, at ang produkto mismo ay pinutol sa maliliit na piraso.
• Pagkatapos ay pinutol ang mga sibuyas at pinutol ang mga karot.
• Ibuhos ang langis ng gulay sa mangkok ng multicooker at dahan-dahang kuskusin ito sa mga dingding.

• Ang mangkok ay dapat na pinainit at iprito ang atay, gupitin ang mga sibuyas at gadgad na mga karot sa loob nito. Ang lahat ng ito ay ginagawa sa mode na "Paghurno" para sa mga tatlumpung minuto.
• Magdagdag ng harina, pampalasa at tubig sa kulay-gatas. Ang halo na ito ay dapat na lubusan na ihalo at idagdag sa atay.
• Sa multicooker, kailangan mong itakda ang "Extinguishing" mode.
• Pagkatapos ng isang oras, ang ulam ay maaaring ilabas at ihain sa mesa.

Tulad ng anumang iba pang pagluluto, ang stewing beef liver ay mayroon ding sariling mga nuances at trick. Ang pag-alam at paggamit ng mga ito, maaari kang magluto ng de-kalidad na ulam.

Napakahalaga na pumili ng isang sariwang produkto, dahil ang atay ay isang organ na nililinis ang katawan ng mga nakakapinsalang lason at iba pang mga sangkap na nakakaapekto sa isang tao o hayop.

Ang napiling atay ay hindi dapat kayumanggi o beige. Makakahanap at makakakilala ka ng sariwang produkto sa pamamagitan ng mayaman nitong madilim na pulang kulay at siksik na istraktura. Ang mas magaan na tono ng kulay ng produkto, mas bata ang hayop at mas malambot ang ulam mula dito.

Bilang karagdagan sa pagpili ng isang produkto, dapat mo ring sundin ang lahat ng itinatag na mga patakaran sa panahon ng pagluluto. Ang kalidad ng lahat ng mga sangkap at ang kanilang mga sukat ay hindi dapat pabayaan. Pagkatapos ng lahat, kung hindi mo pinapansin ang isang bagay, maaari kang makakuha ng isang ulam na hindi na magiging napakasarap at de-kalidad.

Susunod, tingnan ang recipe para sa pagluluto ng atay sa isang kawali.