Ilang oras at paano nilaga ang atay ng baka?

Ang atay sa pangkalahatan at ang karne ng baka sa partikular ay isang kamalig ng mga sangkap na kapaki-pakinabang para sa katawan. Ang paggamit nito ay nagpapataas ng antas ng hemoglobin sa dugo, na lubhang kapaki-pakinabang para sa mga dumaranas ng iba't ibang anyo ng anemia. Ang istraktura nito ay napaka-pinong, at hindi mo maaaring iprito ito nang mahabang panahon, kung hindi, sa halip na isang malambot, malambot na ulam, makakakuha ka ng isang goma na solong. Kadalasan, ang atay ay nilaga ng kulay-gatas, sibuyas, at iba pang mga gulay.

Maaaring lutuin ang atay ng baka sa iba't ibang paraan. Ang ilang mga lutuin ay paunang ibabad ito sa gatas sa loob ng ilang oras, na sinasabing sa ganitong paraan ang atay ay nagiging mas malambot at malambot, nakakakuha ng isang kamangha-manghang lasa.

Ang oras ng pag-stewing ay depende sa edad ng karne ng baka, lalo na: ang offal ng karne na ito. Kung ang atay ay mula sa isang batang baka, sapat na ang 10-20 minutong nilaga nang walang litson. Kung nais mong i-pre-fry ito, pagkatapos ay bawasan ang oras ng stewing sa kalahati. Ang mas madilim at mas maselan na atay, mas maraming edad nito, ayon sa pagkakabanggit, at ang tagal ng paghahanda nito ay tumataas, kung minsan hanggang 1 oras. Ang wastong nilagang atay na may mga gulay ay isang napakasarap at masustansyang ulam.

Ang atay ay napupunta nang maayos sa anumang mga gulay - na may mga karot, patatas, sibuyas, zucchini. Maaari kang magluto ng masarap na ulam ng atay na may mga mushroom. May mga recipe kung saan ang mga adobo o adobo na mga pipino ay idinagdag para sa isang piquant note.Kadalasan ang atay ay nilaga sa gatas na may pagdaragdag ng kulay-gatas o cream.

Isaalang-alang ang ilang paraan ng pagluluto ng atay ng baka.

Mga Produkto:

• atay ng baka - 0.5 kg;
• 2 medium-sized na mga sibuyas;
• 1 karot;
• 200 ML sabaw ng baka (tubig);
• 3 kutsara ng harina;
• 3 kutsara ng langis ng mirasol;
• kalahating kutsarita ng asukal;
• kalahating kutsarita ng paprika;
• 1 kutsarita ng kari;
• asin sa panlasa.

I-defrost ang atay, banlawan, linisin mula sa mga pelikula at mga ugat, tuyo at gupitin sa mga piraso. Salt at roll sa harina ang lahat ng mga piraso, pagkatapos ay kailangan mong mabilis na magprito sa isang medyo mataas na apoy hanggang sa ginintuang kayumanggi.

Ilagay ang tinadtad na mga sibuyas (kalahating singsing), karot (straw) at pampalasa, ibuhos sa mantika at iprito hanggang sa maging transparent ang mga sibuyas at maging ginintuang ang mga karot.

Ibuhos ang pinaghalong may sabaw (tubig), pakuluan, at kumulo ng limang minuto sa mahinang apoy hanggang lumambot.

Ihain sa mesa! Bilang isang side dish, maaari mong gamitin ang pinakuluang kanin o bakwit, pasta, mashed patatas, at iba pa.

Kakailanganin mong:

• 0.5-0.6 kg ng atay ng baka;
• 1 malaki o 2 katamtamang sibuyas (tumimbang ng humigit-kumulang 100 g);
• 4 na kutsara ng kulay-gatas;
• 1 kutsarita ng harina;
• langis ng gulay para sa Pagprito;
• Asin at paminta para lumasa;
• 0.5 l ng mainit na pinakuluang tubig.

Balatan ang sibuyas, gupitin ito sa maliliit na cubes at iprito sa mantika hanggang sa ginintuang kayumanggi. Hugasan ang atay, tuyo sa mga tuwalya ng papel, alisin ang mga pelikula.

Gupitin ang atay sa medyo malalaking piraso na humigit-kumulang 2 cm ang kapal. Subukang putulin ang mga ugat at dingding ng mga sisidlan sa atay.

Maglagay ng malalim na kawali sa katamtamang init at magdagdag ng mga 4 na kutsarang mantika. Asin at paminta ang lahat ng piraso ng atay sa magkabilang panig, isawsaw sa harina.Magprito ng humigit-kumulang 2-3 minuto sa bawat panig hanggang sa bahagyang kayumanggi.

Ilipat sa isang kasirola, budburan ng pritong sibuyas sa ibabaw.

Susunod ay ang paghahanda ng sarsa. Magdagdag ng isang maliit na harina sa kulay-gatas, tungkol sa 1 kutsarita na may slide, ihalo ang lahat hanggang sa isang homogenous consistency. Ibuhos ang tubig sa isang manipis na stream, patuloy na pagpapakilos. Asin at paminta ayon sa gusto. Ibuhos sa piniritong atay. Dapat takpan ng sarsa ang atay, kung ito ay hindi sapat, magdagdag ng ilang maligamgam na tubig.

Ilagay ang kawali sa apoy (medium), pakuluan, bawasan ang init sa pinakamaliit at kumulo sa ilalim ng saradong takip sa loob ng 15-20 minuto

Handa na ang cookie!

At isa pang recipe para sa nilagang atay ng baka na may kulay-gatas at mga sibuyas.

Para sa ulam na ito kakailanganin mo:

• 1.5 kg ng atay ng baka;
• 2 malalaking sibuyas;
• tomato paste - 2 kutsara;
• perehil;
• bawang - 2 ngipin;
• kulay-gatas - 200 g;
• langis ng gulay para sa Pagprito - 2 tablespoons;
• kaunting asin at paminta.

Pinong tumaga ang sibuyas. Hugasan ang atay ng malamig na tubig, alisan ng balat ang pelikula at malalaking ugat, gupitin sa maliliit na cubes.

Ibuhos ang mantika sa isang kawali at painitin ito. Igisa ang sibuyas dito sa katamtamang apoy hanggang sa maging transparent.

Idagdag ang tinadtad na atay sa sibuyas at ihalo. Lutuin hanggang sa maging maliwanag ang kulay ng atay, regular na hinahalo.

Magdagdag ng kulay-gatas at kamatis. Punan ng pinakuluang mainit na tubig hanggang sa pinakamataas na antas ng atay. Asin, paminta. Haluin, isara ang takip at pakuluan sa mahinang apoy sa loob ng 30-60 minuto (depende kung bata pa ang atay o hindi). Siguraduhing hindi masunog ang pagkain, magdagdag ng tubig kung kinakailangan.

Budburan ng tinadtad na damo at dinurog na bawang. Haluin muli, kumulo ng halos isang minuto pa. Patayin ang apoy, takpan ng takip at hayaan itong umupo ng 10-15 minuto.

Mula sa atay ng baka maaari kang magluto ng isang kamangha-manghang ulam sa panlasa.

Kakailanganin mo ang mga sumusunod na produkto:

• isang libra ng atay ng baka;
• 1-2 bombilya;
• isang lata ng mga de-latang champignons;
• 200 g kulay-gatas;
• 100 g ng keso;
• kalahating baso ng harina;
• 50 ML ng langis ng mirasol;
• isang maliit na paminta at asin.

Una sa lahat, ihanda ang atay - linisin ito mula sa pelikula na sumasakop dito, tumagos sa mga ugat nito. Gupitin sa katamtamang piraso.

Punan ang atay ng gatas, at hayaan itong tumayo ng ilang oras.

Gupitin ang sibuyas sa kalahating singsing, lagyan ng rehas ang matapang na keso.

Magdagdag ng paminta at asin sa harina, hindi mo maaaring limitahan ang iyong sarili sa kanila, ngunit magdagdag ng iba pang pampalasa, ngunit depende ito sa iyong pagnanais.

Alisan ng tubig ang gatas, isawsaw ang mga piraso ng atay sa harina na may mga pampalasa.

Painitin ng mabuti ang kawali, ibuhos dito ang mantika ng mirasol at mabilis na iprito ang atay hanggang sa ginintuang kayumanggi. Alisin ang semi-tapos na offal mula sa init.

Iprito ang sibuyas hanggang transparent, idagdag ang mga tinadtad na mushroom dito. Patayin ng 5 minuto.

Ngayon ipadala ang kulay-gatas at atay sa kawali. Haluin at budburan ng keso. Pakuluan nang sarado ang takip sa loob ng 10-15 minuto.

Ang palamuti ay maaaring pinakuluang patatas o kanin. Palamutihan ang natapos na ulam na may mga sariwang damo.

Kung ikaw ay nasa isang diyeta, huwag iprito ang atay bago nilaga, dagdagan lamang ang oras nito ng 5-10 minuto.

Narito ang ilan pang mga recipe na inirerekomenda bilang pandiyeta.

Kailangan mo ang mga sumusunod na sangkap:

• kalahating kilo ng atay ng baka;
• isa at kalahating baso ng gatas at cream;
• isang pares ng mga bombilya;
• asin at langis ng gulay.
• karagdagang pampalasa ayon sa ninanais.

Linisin ang offal mula sa mga pelikula at mga ugat. Gupitin sa mga piraso na humigit-kumulang 1 cm ang kapal.

Bahagyang talunin ang mga piraso, ilagay sa isang mangkok at ibuhos ang gatas sa loob ng 2 oras. Pagkatapos ng oras na ito, alisan ng tubig ang gatas.

Igulong ang mga piraso sa harina at iprito sa katamtamang init sa loob ng 1 minuto sa bawat panig.

Susunod, gupitin ang sibuyas sa kalahating singsing, at magprito din hanggang transparent.

Ilagay ang piniritong atay sa isang baking dish, budburan ng pritong sibuyas sa itaas, at ibuhos ang lahat ng may cream.

Painitin ang hurno sa 160C, ilagay ang napuno na form dito sa loob ng isang oras at kalahati.

Mga sangkap:

• 3 malalaking sibuyas;
• 3-4 karot;
• 450 ML ng tubig;
• kalabasa - 200 g;
• atay - 1000 g.

Hugasan nang mabuti ang offal, alisin ang pelikula mula dito, gupitin ang mga ugat. Ibabad ito sa tubig ng 1-2 oras (pwede sa gatas). Pagkatapos ay i-cut sa medyo malalaking cubes.

Ihanda ang mga gulay: gupitin ang sibuyas sa kalahating singsing, lagyan ng rehas ang mga karot, gupitin ang kalabasa sa mga cube.

Init ang kaldero, ibuhos ang langis ng oliba, ilatag ang mga piraso ng atay. Mabilis na asin at haluin. Magdagdag ng mga lutong gulay, pukawin, isara ang takip. Pagkatapos ng 15 minuto, suriin ang kahandaan ng atay, punuin ng tubig. Pakuluan, itapon ang mga gulay at itim na paminta. Handa na ang ulam!

Para sa recipe na ito kailangan mo:

• 350 g ng atay ng baka;
• 2-3 bombilya;
• langis ng oliba 50-60 ML;
• dry white wine (ubas puting suka) - 60-70 ml;
• mantikilya;
• asin;
• 2-3 sprigs ng perehil.

Balatan ang sibuyas at gupitin sa kalahating singsing ang haba.

Gupitin ang atay sa 3-4 cm na piraso.

Ibuhos ang mantika sa isang kawali, ilagay ang sibuyas at ilang kurot ng asin.

Gawing minimal ang apoy at kumulo ng mga 20-30 minuto.

Pagkatapos ay ibuhos ang alak o suka sa inihahanda na sibuyas. Regular na pukawin ang sibuyas, siguraduhing hindi ito masunog, ngunit nagiging malambot at transparent.

Idagdag ang atay at kumulo, natatakpan, para sa 10 minuto, pagpapakilos paminsan-minsan.

1-2 minuto bago maluto ang atay, magdagdag ng mantikilya sa kawali.

Kapag naghahain, maaari mong palamutihan ang ulam na may mga sprig ng perehil.

Para sa impormasyon kung paano nilaga ang atay ng baka sa kulay-gatas, tingnan ang video sa ibaba.