Mga recipe para sa pagluluto ng atay ng baka sa isang mabagal na kusinilya

Nabatid na ang atay ng baka ay isang produktong pandiyeta na mayaman sa mga elemento ng bakas at bitamina. Ginagamit ito para sa paggawa ng meryenda, pancake, nilaga. Ang anumang recipe ng atay ng baka ay nagsasangkot ng unang pag-alis ng pelikula, lubusang paghuhugas ng offal sa ilalim ng tubig na tumatakbo. Alam kung paano maayos na lutuin ang atay, maaari mong sorpresahin ang iyong sarili sa masarap at malusog na pangalawang kurso sa isang mabagal na kusinilya sa bahay.

Karamihan sa mga tao ay hindi gusto ng atay ng baka, dahil ito, tulad ng iba pa, ay may espesyal na lasa at aroma. Ito ay talagang isang magandang alternatibo sa pritong manok dahil ito ay mataas sa protina, ngunit mayroon din itong iba pang mga nutrients tulad ng bitamina B12. Ang isang 100-gramong paghahatid ay naglalaman lamang ng 3.6 gramo ng taba. Isa ito sa pinakamakapangyarihang dietary source ng bitamina A at B group. Naglalaman din ito ng mga mineral, kabilang ang phosphorus, copper at selenium.

Ang katotohanan ay ang bitamina A ay naipon sa iyong sariling atay at maaaring magdulot ng malubhang problema sa kalusugan. Ang labis nito ay humahantong sa mga sintomas tulad ng pagkahilo, pagduduwal, pananakit ng ulo, pinsala sa atay. Ang mataas na antas ng bakal ay maaari ding nakakalason, na nagiging sanhi ng pagduduwal, pagsusuka, at pagtatae.Ang partikular na atensyon ay dapat bayaran kapag pumipili ng isang offal, na dapat na pinalamig, mas mabuti na hindi nagyelo. Ang sariwang atay ay may magandang ningning, walang plaka at walang pagbabago sa pigmentation. Kung ito ay nagiging mapurol, ibig sabihin ay medyo matagal na itong nasa counter, kaya dapat itong itapon.

Ang isang slow cooker ay sumasagip kapag ang isang tao ay masyadong abala upang gumugol ng oras sa paghahanda ng pagkain. Sa ganitong kagamitan, masarap at masustansya ang pagkain. Maaari itong itakda sa isang naantalang pagsisimula upang ang mabagal na kusinilya ay makapaghanda kaagad ng hapunan pagdating. Ang chef ay kinakailangang pumili ng tamang offal upang ito ay sariwa. Bago simulan ang proseso ng pagluluto, mas mahusay na iprito ang mga piraso ng atay upang sila ay maging mas malambot at makatas, at ito ay maaaring gawin sa parehong lalagyan sa loob ng kagamitan. Magdagdag ng ilang kutsarang mantika sa lalagyan at maghintay hanggang maging mainit ito. Maaari mong suriin sa pamamagitan ng pagbagsak ng tubig, o maaari mo lamang tingnang mabuti, sa isang well-heated na estado, ang langis ay tila kumikislap.

Kung nais mong makakuha ng isang malambot at makatas na atay para sigurado, pagkatapos ay dapat mo itong ibabad sa gatas ng ilang oras. Ito ay nagkakahalaga ng pagsasabi na ang pre-roasting ay nagpapahintulot sa iyo na alisin ang hindi kasiya-siyang kapaitan, at kung magdagdag ka ng kaunting bawang sa oras na ito, kung gayon ang katangian ng amoy ng produktong ito ay magiging hindi gaanong nagpapahayag. Ang atay ay hindi agad inasnan, tanging sa dulo ng pagluluto, at lahat dahil hindi ito nagbibigay ng isang maliit na halaga ng juice. Paminta din nila ito sa dulo kung gusto mong manatili ang aroma ng pampalasa. Hindi nagtatagal para maabot ng atay ang pagiging handa, dahil Ang oras ng pagluluto nito ay tatlong minuto lamang. Para sa kadahilanang ito, kung ito ay niluto na may mga gulay, pagkatapos ay dapat silang pinirito muna.

Maaari mong masarap na iprito ang atay sa mainit na mantika na may mga karot at sibuyas, na magbibigay sa produkto ng isang piquant na lasa at magdagdag ng juiciness. Ang ganitong simpleng ulam sa isang mabagal na kusinilya ay madaling ihanda, habang ang babaing punong-abala ay hindi nangangailangan ng karagdagang pagsisikap at oras. Kakailanganin mong ibabad ang offal sa gatas para maging malambot at napakalambot. Ang recipe ay mangangailangan ng mga sangkap tulad ng:

• atay - 600 gramo;
• kulay-gatas - 3 tablespoons;
• sibuyas - 1 pc .;
• sibuyas ng bawang - 3 mga PC .;
• karot - 1 pc .;
• asin, mga halamang gamot.

Ang atay ay pinutol sa maliliit na cubes, ang sibuyas ay pinutol sa kalahating singsing, ang mga karot at bawang ay gadgad. Paghaluin ang kulay-gatas na may asin at tinadtad na damo. Ilagay ang mga produkto sa isang mangkok, ibuhos ang pinaghalong kulay-gatas, ilagay sa isang mabagal na kusinilya sa loob ng limang minuto.

Ang atay na nilaga sa kulay-gatas ay itinuturing na isang masustansya at malusog na ulam. Ito ay may banayad na lasa at mababa sa calories. Ang sour cream sauce ay nagbibigay sa ulam ng isang maligaya na lasa. Maaari mong ihain ang atay sa mesa nang hiwalay o pagsamahin sa mga gulay. Kung ninanais, ang recipe ay pupunan ng paprika, coriander at nutmeg. Para sa pagluluto kakailanganin mo ang mga sumusunod na sangkap:

• atay - 0.5 kg;
• kulay-gatas - 200 gramo;
• pampalasa;
• sibuyas - 2 mga PC .;
• asin.

Ang mga piraso ng atay ay hugasan, gupitin sa mga piraso. Sa isang mahusay na pinainit na kawali, ang mga singsing ng sibuyas ay pinirito, asin, idinagdag ang mga pampalasa at ang atay ay inilatag. Magprito ng isa pang 10 minuto. Pagkatapos ay ibuhos ang kulay-gatas at nilagang sa ilalim ng takip ng kalahating oras.

Ang liver stew ay isa sa pinakamagagandang masustansyang pagkain na maiisip mo. Ang mga piraso ng malambot at makatas na offal na may patatas sa isang masaganang kayumanggi na sarsa ay palaging magpapasaya sa mga bisita at miyembro ng sambahayan. Ito ay nagkakahalaga ng paggamit lamang ng mataas na kalidad na pampalasa at sariwang gulay para sa pagluluto, kung gayon ito ay magiging hindi kapani-paniwalang masarap.

Para sa pagluluto, ang culinary specialist ay kailangang bumili ng mga sangkap tulad ng:

• harina;
• asin at itim na paminta;
• sabaw, mas mabuti ang karne, ngunit maaari mong palitan ito ng gulay kung hindi mo nais na madagdagan ang calorie na nilalaman ng ulam;
• 1/3 tasa ng langis ng gulay;
• 4 tasa tinadtad na sibuyas;
• 1 kutsarang toyo;
• 1 kutsara ng tomato paste;
• 1 sibuyas ng bawang, tinadtad;
• 2 dahon ng bay;
• 1/2 kutsarita pinatuyong thyme;
• patatas, binalatan at tinadtad;
• 3 medium carrots, binalatan at i-cut pahilis
• 1 pakete ng frozen na mga gisantes;
• 2 kutsarang pinong tinadtad na sariwang dahon ng perehil (opsyonal)

Paghaluin ang harina, asin at paminta sa isang maliit na mangkok, ilagay ang atay dito at igulong na rin. Pinainit nila ang langis sa isang kawali at mabilis, sa loob ng 30 segundo, iprito ang mga piraso ng atay sa lahat ng panig upang mai-seal ang lahat ng juice doon, at sabay na alisin ang kapaitan. Ang offal ay inilatag sa isang lalagyan ng multicooker. Ang mga sibuyas ay pinirito hanggang sa ginintuang kayumanggi sa isang kawali, idinagdag ang sabaw, toyo, tomato paste, bawang, dahon ng bay at thyme.

Ang lahat ng ito ay idinagdag sa atay, isara ang takip ng multicooker at ilagay sa isang mababang temperatura. Kumulo sa loob ng tatlumpung minuto, magdagdag ng patatas at karot, isara muli ang takip at lutuin hanggang malambot ang mga gulay, isang average ng isa pang 30 minuto. Haluin ang mga gisantes at pakuluan ng isa pang 2 minuto.Ang bay leaf ay inalis bago ihain at ihain kasama ng sariwang tinadtad na perehil.

Maaari kang gumawa ng masarap, nilagang malambot na atay ng baka sa bahay sa isang slow cooker at ihain ito kasama ng bakwit, kanin at kahit pasta. Ang pandiyeta na ulam na ito, kung ninanais, ay madaling nagiging soufflé kung, pagkatapos na dalhin ito sa ganap na kahandaan, talunin ito ng mabuti sa mantikilya at iba pang mga sangkap na may blender. Upang ihanda ang sumusunod na recipe, ang babaing punong-abala ay kailangang magkaroon ng:

• atay;
• 1 sibuyas;
• 4 na karot;
• 1/4 kutsarita ng itim na paminta;
• 2 kutsara ng harina;
• sabaw ng baka;
• 1 stick ng bacon;
• 4 na patatas;
• asin, rosemary.

Iprito muna ang bacon hanggang lumambot, itabi. Maaari mong gamitin ang parehong taba o alisan ng tubig ito at ibuhos sa mantika, iprito ang sibuyas. Gupitin ang atay sa mga piraso, ihalo ang harina na may paminta at asin at igulong na rin ang offal sa pinaghalong. Kapag ang sibuyas ay nakakuha ng isang ginintuang kulay, ito ay tinanggal sa gilid, at ang atay ay mabilis na pinirito sa magkabilang panig sa isang mataas na temperatura. Ang mga karot ay binalatan at pinutol, pinirito at inilatag na may mga sibuyas, at pagkatapos ang lahat ng ito ay inilatag sa ibabaw ng mga hiwa ng atay.

Magdagdag ng rosemary, sabaw sa lalagyan ng multicooker. Lutuin hanggang malambot ang mga karot. Budburan ang bawat serving sa isang plato na may crumbled bacon. Maaari mong gawin ang parehong bagay, ngunit sa mga mushroom lamang.

Ang isang napakasarap na offal ay pinasingaw. Para dito, ang isang espesyal na kompartimento ay ibinigay sa disenyo ng multicooker. Ang bakwit o kanin, patatas at gulay ay kasya dito, naka-on ang steam cooking mode. Maaari mong ilagay ang atay kasama ng mga gulay at ihain ito kasama ng durum wheat pasta. Ang ganitong ulam ay may isang minimum na nilalaman ng calorie, ngunit sa parehong oras mabilis itong saturates at inaalis ang pakiramdam ng gutom sa loob ng mahabang panahon.

Para sa impormasyon kung paano mabilis at masarap magluto ng atay ng baka sa isang slow cooker, tingnan ang sumusunod na video.