Paano magluto ng atay ng baka sa kulay-gatas?

Maraming tao ang gustong magluto ng atay ng baka para sa kanilang sarili at sa kanilang mga mahal sa buhay. Sa kasalukuyan, mayroong isang malaking bilang ng mga paraan upang mabilis na lutuin ang ulam na ito. Kung paano gumawa ng tulad ng isang atay sa kulay-gatas, isasaalang-alang namin sa artikulong ito.

Ang calorie na nilalaman ng atay ng baka ay 125 kcal lamang. Ang halagang ito ay medyo maliit. Samakatuwid, ang ulam na ito sa kulay-gatas ay maaaring kainin kahit na sa mga naghahangad na mapupuksa ang labis na pounds.

Para sa pagluluto ng atay ng baka sa kulay-gatas, mas mainam na kumuha ng sariwang karne. Sa form na ito, ito ay magiging mas malasa, malambot at malambot. Bago ka magsimula sa pagluluto, dapat mong alisin ang lahat ng mga pelikula at mga ugat mula sa produkto. Dahil pinahihirapan nila ito.

Inirerekomenda din na paunang ibabad ang karne sa gatas o malinis na na-filter na tubig nang ilang sandali (1-2 oras). Ginagawa ito upang maalis ang mapait na lasa ng produktong ito.

Sa maaga, ang produkto ay pinakamahusay na bahagyang pinirito sa isang kawali at nilagyan ng tinapay sa harina. Ngunit sa parehong oras, tandaan na ang pamamaraan na ito ay maaaring makabuluhang taasan ang calorie na halaga ng ulam, kaya ang mga nais na mawalan ng timbang ay hindi dapat gawin ito.

Isaalang-alang ang ilang mga recipe kung paano magluto ng atay ng baka sa kulay-gatas na hakbang-hakbang sa bahay.

Una, kunin ang sibuyas at alisan ng balat ito mula sa lahat ng husks. Pagkatapos ay i-cut ito sa maliliit na cubes at iprito sa isang kawali, greased na may mantika, hanggang lumitaw ang isang magaan na ginintuang crust.

Kasabay nito, kunin ang atay at hugasan ito ng maigi. Gupitin ito sa mga piraso na hindi hihigit sa isang sentimetro ang kapal. Ang mga nagresultang hiwa ay dapat magmukhang maliliit na chops.

Sa parehong oras, ihalo ang harina sa isang mangkok na may paminta at asin. Sa nagresultang masa, tinapay ang mga piraso ng atay ng baka. Painitin ang isang kawali at ibuhos dito ang ilang gulay o langis ng oliba.

Sa loob nito, kailangan mong magprito ng mga breaded na piraso ng atay sa magkabilang panig. Aabutin ito ng mga limang minuto. Kasabay nito, iprito ang produkto sa katamtamang init.

Dahan-dahang ilagay ang piniritong hiwa ng atay sa isang hiwalay na mangkok at budburan ang mga ito ng piniritong sibuyas sa ibabaw. Samantala, ihanda ang kulay-gatas. Dapat itong ihalo sa harina at diluted sa mainit na tubig. Ang isang maliit na asin, pampalasa sa panlasa ay idinagdag sa nagresultang masa sa dulo, at lahat ng ito ay lubusan na halo-halong.

Pagkatapos, na may halo ng kulay-gatas, ibuhos ang lahat ng mga hiwa ng atay ng baka. Pagkatapos nito, ang produkto ay muling ilagay sa isang kawali sa isang mabagal na apoy. Ang mga pinggan ay natatakpan ng takip at ang ulam ay nilaga sa form na ito sa loob ng 20-30 minuto.

Ang produkto ay hugasan ng mabuti sa malinis na tubig at gupitin sa maliliit na hiwa. Kasabay nito, ang harina ay kinuha at halo-halong may asin at pampalasa. Ang mga piraso ay pinagsama sa nagresultang timpla.

Pagkatapos nito, kumuha ng isang kawali, grasa ito ng langis ng gulay. Ilagay ang mga piraso ng atay dito at iprito ang mga ito mula sa lahat ng panig. Samantala, ihanda ang mga gulay.Ang mga karot ay binalatan at kuskusin sa isang magaspang na kudkuran, at ang mga sibuyas ay binalatan at pinutol sa maliliit na piraso.

Ang mga gulay ay inilalagay sa parehong ulam na may atay. Sa form na ito, ang ulam ay pinirito sa loob ng 5 minuto. Sa parehong oras, ihalo ang kulay-gatas na may asukal sa isang hiwalay na mangkok. Ang nagresultang timpla ay maingat na ikinakalat sa atay ng baka.

tandaan mo, yan ang likido ay dapat na masakop ang lahat ng mga hiwa nang medyo mahigpit. Pagkatapos nito, kumulo ang ulam sa loob ng 15 minuto. Sa panahong ito, ang sour cream sauce ay dapat maghurno ng kaunti sa produkto.

Ang atay ay hinuhugasan sa ilalim ng malinis na na-filter na tubig. Pagkatapos ay pinutol ito sa maliliit na hiwa at inilatag sa isang mangkok. Pagkatapos ay kunin ang perehil. Dapat din itong hugasan muna. Ang damong ito ay pinong tinadtad.

Para sa isang mas mahusay na lasa, maaari kang magdagdag ng bawang sa ulam. Upang gawin ito, ang mga ulo ng bawang ay dumaan sa isang pindutin. Ang nagresultang masa ay idinagdag sa atay.

Pagkatapos nito, maaari mong simulan ang paghahanda ng sarsa. Upang gawin ito, kumuha ng kulay-gatas at ihalo ito sa asin, pampalasa at tomato paste o tinadtad na mga kamatis lamang. Ito ay nagkakahalaga ng pagdaragdag ng kaunting tubig sa masa na ito.

Ang likidong ito ay ibinubuhos sa mga piraso ng atay. Ang ulam sa isang kawali, na natatakpan ng takip, ay naiwan upang nilaga sa mababang init. Ito ay tumatagal ng hindi hihigit sa 20-30 minuto.

Ang atay ng baka ay hinuhugasan sa ilalim ng tubig at pinatuyo ng isang tuwalya ng papel. Pagkatapos nito, ang produkto ay pinutol sa maliliit na piraso. Ang mga nagresultang hiwa ay pinagsama sa harina.

Ang mga piraso ng atay sa harina ay inilatag sa isang kawali na pinahiran ng langis ng gulay. Sa loob nito, pinirito sila sa magkabilang panig sa loob ng ilang minuto.

Sa proseso ng pagprito, sibuyas, gupitin sa mga singsing o kalahating singsing, at ang mga plato ng kabute ay idinagdag sa atay. Aabutin ito ng hindi hihigit sa 3-4 minuto.Kasama nito, kumuha ng kulay-gatas at ihalo ito sa kaunting mainit na tubig.

Ang nagresultang likido ay dapat ibuhos sa mga piraso ng atay ng baka. Ang ulam ay dapat na mahusay na inasnan at paminta. Isara ang kawali na may takip at iwanan ang produkto sa nilagang para sa hindi bababa sa 20 minuto.

Una kailangan mong ihanda ang mga gulay. Dapat kang kumuha ng mga sibuyas, alisan ng balat at gupitin sa mga singsing o kalahating singsing. Pagkatapos ito ay nagkakahalaga ng rehas na bakal ang mga pre-peeled na karot sa isang magaspang na kudkuran.

Ang mga gulay ay pinirito sa isang preheated pan na may langis ng gulay. Kasabay nito, kailangan mong ihanda ang mangkok ng multicooker. Maglagay ng isang maliit na piraso ng mantikilya at tinadtad na sibuyas dito.

Ang mangkok ay inilalagay sa mabagal na kusinilya at ang "Pagprito" na mode ay pinili. Maghintay hanggang ang mantikilya ay ganap na matunaw. Matapos ang sibuyas ay pinirito ng kaunti at nakakakuha ng isang gintong crust, ang mga gadgad na sariwang karot ay idinagdag sa mga pinggan.

Ang lahat ng mga sangkap na ito ay lubusang pinaghalo. Habang sila ay pinirito sa isang mangkok, dapat mong ihanda ang pinaghalong kulay-gatas at ang atay ng baka mismo. Upang gawin ito, ito ay hugasan at gupitin sa maliliit na hiwa.

Upang maghanda ng pagpuno ng kulay-gatas, kailangan mong paghaluin ang kulay-gatas sa isang hiwalay na mangkok na may tubig na kumukulo. Inirerekomenda na magdagdag ng kaunting basil, asin at itim na paminta sa nagresultang masa para sa lasa at aroma. Ang lahat ng ito ay dapat na lubusan na halo-halong upang ang halo ay maging homogenous.

Ang mga piraso ng atay ng baka ay maayos na inilatag sa mga gulay na pinirito sa isang mabagal na kusinilya at ibinuhos ang sour cream sauce. Ang lahat ng mga produkto ay muling pinaghalong mabuti sa isa't isa.

Pagkatapos nito, sa multicooker kailangan mong itakda ang "Extinguishing" mode. Ang ulam ay iniwan sa appliance upang nilaga sa loob ng 30-35 minuto.Ang tapos na produkto ay tinimplahan ng mga tinadtad na damo, sa form na ito maaari itong ihain sa mesa.

Una, ang atay ng baka ay hinuhugasan ng tubig at pinatuyo ng isang tuwalya ng papel. Pagkatapos ay pinutol ito sa maliliit na piraso. Pagkatapos nito, inirerekumenda na talunin sila nang kaunti. Ang produkto ay sinabugan ng asin. Ngunit pati na rin ang mga piraso ay maaaring iwiwisik din ng tinadtad na ulo ng bawang para sa panlasa.

Pagkatapos ay dapat ihanda ang batter. Upang gawin ito, talunin ang mga pula ng itlog at puti nang hiwalay. Ang mga pinggan na may mga protina ay inilalagay sa refrigerator. Sa oras na ito, kumuha sila ng isang mangkok na may mga yolks at magdagdag ng kaunting asin, langis ng gulay at tubig doon. Ang lahat ng mga sangkap na ito ay lubusang pinaghalo.

Sa dulo, ang harina ay ibinubuhos din sa mga yolks, ang nagresultang masa ay mahusay na halo-halong may isang whisk. Matapos ang halo ay maging ganap na homogenous, kailangan mong makakuha ng isang mangkok ng mga protina mula sa refrigerator. Kailangan nilang talunin ng mabuti hanggang sa mabula.

Ang mga yolks ay unti-unting pinagsama sa maliliit na bahagi na may whipped proteins. Pagkatapos nito, ang nagresultang batter ay dapat na maayos na pinalamig sa refrigerator. Sa nagresultang masa, ang lahat ng mga piraso ng atay ng baka ay ganap na pinagsama.

Ihanda ang iyong kawali nang maaga. Dapat itong agad na lubricated na may langis ng oliba o gulay at pinainit ng kaunti. Ang mga hiwa ng atay ng baka sa batter ay inilatag sa loob nito at pinirito doon mula sa lahat ng panig sa loob ng ilang minuto.

Pagkatapos nito, ang apoy sa kalan ay patayin, at ang atay ng baka ay inilatag sa isang hiwalay na plato. Inirerekomenda na ihain ito kasama ng patatas, gulay at tinadtad na damo, pampalasa o kahit na sariwang berry.

Paano magluto ng atay ng baka sa kulay-gatas, tingnan ang susunod na video.