Ang mga benepisyo at pinsala ng karne ng baka

Ang bawat tao ay may kanya-kanyang kagustuhan sa pagkain, sa kabila nito, ang karamihan ay kumakain ng karne kahit isang beses sa isang linggo. Gayunpaman, marami ang hindi nag-iisip tungkol sa kung aling karne ang mas malusog, na hindi gaanong mataas ang calorie, at kung posible bang kainin ito sa gabi.

Ang anumang karne ay naglalaman ng mga amino acid, protina at carbohydrates, maraming bitamina, at lahat ito ay mahalagang bahagi para sa pamumuno ng isang aktibong pamumuhay at pagpapanatili ng kaligtasan sa sakit. Ito ay nagkakahalaga ng pagsasaalang-alang sa mga pinaka-karaniwang uri.

• karne ng baka. Ito ay kapaki-pakinabang kapag natupok sa katamtaman. Upang ang produkto ay makagawa ng higit na mabuti kaysa sa pinsala, ito ay kailangang pinirito at pinausukan nang mas madalas, ngunit mas madalas ang pagpapasingaw, pagpapakulo at pagluluto. Ang isang tampok ng karne ng baka ay na sa panahon ng paggamot sa init, ang mga protina ay hindi nawasak dito, na nagsisilbing isang mahalagang tagabuo ng mass ng kalamnan at may mahalagang papel sa pagpapalakas ng katawan.
• Baboy. Sa kabila ng pagkakaroon ng isang malaking bilang ng mga de-kalidad na protina, ang pagiging kapaki-pakinabang para sa sekswal na kalusugan ng isang lalaki at reproductive function ng isang babae, pinapayuhan na kumain ng baboy nang mas madalas kaysa sa karne ng baka at mas mabuti ang mababang taba na mga varieties.

• karne ng tupa. Ang tupa ay naglalaman ng mas kaunting masamang kolesterol kaysa sa iba pang mga uri ng karne, at ang mga protina ay mas kapaki-pakinabang kaysa kapag kumakain ng karne ng baka. Ang tupa ay madalas na inirerekomenda sa kaso ng kapansanan sa kaligtasan sa sakit o kapag gumagawa ng isang diyeta.
• karne ng kabayo. Ang isang tampok ay isang malaking porsyento ng mataas na uri ng protina kumpara sa iba pang mga uri ng karne. Napatunayan na ang paggamit ng horsemeat ay neutralisahin ang mga nakakapinsalang epekto at radiation.
• Turkey. Ang mababang taba na karne na ito ay nangunguna sa dami ng bakal sa komposisyon, na madaling natutunaw at ganap na pandiyeta. Mayroong higit pang mga kapaki-pakinabang na katangian sa pabo kaysa sa karne ng baka at veal.
• manok. Dahil naglalaman ito ng mga semi-saturated acid, angkop ito para sa pag-iwas sa iba't ibang sakit, tulad ng atake sa puso, stroke at coronary disease. Salamat sa paggamit ng manok, maaaring mapababa ang kolesterol, mapabuti ang metabolismo at mga proseso ng pagtunaw.

Ang konklusyon tungkol sa kung aling karne ang mas malusog ay hindi maaaring gawin, dahil ang lahat ng mga uri ay may kanilang mga positibo at negatibong katangian. Kasabay nito, ang karne ng baka ay itinuturing na pinakakaraniwan, maliban sa ilang mga rehiyon.

Ang karne ng baka ay naglalaman ng maraming kapaki-pakinabang na sangkap na nagpapalakas sa immune system at nag-aambag sa isang kanais-nais na buhay. Kabilang sa mga bitamina, ito ay nagkakahalaga ng pag-highlight ng mga sumusunod:

• B1–B12 mapabuti ang paggana ng katawan, digestive organ at kondisyon ng balat, ay kapaki-pakinabang para sa mga buntis na kababaihan at responsable para sa paglaki ng katawan;
• E (tocopherol) nagpapabilis ng metabolismo, nagpapalakas ng immune system;
• K (phylloquinone) ay mahalaga sa proseso ng pamumuo ng dugo, ay kasangkot sa pagpapalakas ng mga buto;
• PP (nicotinic acid) binabawasan ang masamang kolesterol, pinapalakas ang mga daluyan ng dugo at ang puso.

Kung pinag-uusapan natin ang tungkol sa mga mineral, ito ay nagkakahalaga ng pag-highlight ng mga sumusunod:

• sink ay isang bahagi ng insulin, ay kasangkot sa pagbuo ng mga selula ng dugo;
• siliniyum nakikilahok sa mga reaksyon ng redox at mga proseso ng metabolic;
• posporus normalizes ang metabolismo sa katawan;
• bakal - ito ay isang elemento kung wala ang nutrisyon ng cell ay imposible, dahil ito ay isang bahagi ng hemoglobin;
• fluorine - ito ay isang kinakailangang elemento na nag-aambag sa pag-unlad ng mga buto at ngipin;
• potasa normalizes ang gawain ng ritmo ng puso;
• kaltsyum ay isang mineral na nagpapalakas ng mga buto at ngipin;
• mangganeso nagtataguyod ng pagpapasigla ng cell, ay ang pangunahing kalahok sa paghinga ng tissue;
• tanso naroroon sa maraming enzymes at hormones;
• molibdenum - ito ay isa sa mga kalahok sa metabolismo ng protina, pinipigilan ang pagbuo ng mga carcinogens;
• yodo kinakailangan para sa normal na paggana ng thyroid gland.

Ang batang baka ay nagdaragdag ng hemoglobin, nagpapalakas sa istraktura ng kalamnan, nagtataguyod ng pisikal at mental na aktibidad ng isang tao. Ngunit hindi inirerekomenda na gamitin ito ng 3 beses o higit pa sa isang linggo. Ang karne ay natutunaw sa mahabang panahon, sa gayon ay nagbibigay ng enerhiya sa mahabang panahon. Bilang karagdagan, pinapayuhan na kumain ng mga gulay at halamang gamot kasama ng karne ng baka, dahil sa ganitong paraan mas madaling matunaw. Nagdudulot ng pinsala sa karne sa mga ganitong kaso gaya ng:

• hindi tamang paghahanda;
• ang feed ng mga baka ay hindi maganda ang kalidad, pagkatapos ay ang lahat ng mga kemikal ay naipon sa karne, at pagkatapos ay pumasok sa katawan;
• ang karne ay nasira;
• allergy sa karne o mga bahagi nito;
• ang madalas na pagkonsumo ng karne ng baka ay isang pangkaraniwang problema sa mga high-protein diets, at ang pinakamalaking epekto sa kasong ito ay sa bato at atay;
• labis na pagsipsip ng iron mula sa pagkain ng katawan.

Mahalaga! Dahil sa mga dahilan sa itaas, ang mga problema sa cardiovascular at nervous system ay maaaring lumitaw, ang pagkamaramdamin sa iba't ibang mga virus at ang panganib ng pagbuo ng mga selula ng kanser ay tataas, at ang paggana ng mga bato, atay at gastrointestinal tract ay maaabala.

Ang ilang mga bahagi ng bangkay ay may mga espesyal na katangian, katulad:

• tripe - ito ang harap na bahagi ng tiyan ng isang baka o toro, na naglalaman ng 97% na protina at 4.2% lamang na taba, habang walang mga karbohidrat sa loob nito; Inirerekomenda ang tripe para sa mga nagdurusa sa diyabetis, dahil naglalaman ito ng maraming bitamina at mineral, pati na rin ang mga sangkap na may mga katangian ng antioxidant;
• Utak ng buto madaling natutunaw at naglalaman ng isang malaking halaga ng mga mineral sa tamang konsentrasyon at ang kinakailangang estado, kanais-nais para sa katawan, nagpapalakas ng immune system at normalizes ang cardiovascular system;
• binti ng baka gawing normal ang gawain ng digestive at nervous system, tiyakin ang paglaki at pagpaparami ng mga cell, magkaroon ng mababang calorie na nilalaman, samakatuwid ang mga ito ay angkop para sa lahat, mula sa mga bata hanggang sa mga matatanda;
• medullary bone kadalasang ginagamit sa paggawa ng mga sabaw at naglalaman ng bitamina A at K, habang naglalaman ito ng mataas na nilalaman ng iron, zinc, selenium, boron at manganese;
• ulo ng baka naglalaman ng isang malaking halaga ng bitamina PP, B1 at B2, pati na rin ang isang malaking porsyento ng asupre, posporus at potasa.

Kapag pumipili ng karne ng baka, ito ay nagkakahalaga ng pag-alala na ang kulay ng sariwang karne ng baka ay dapat na pula at walang mga spot, habang ang madilim na pulang kulay at maulap na taba na may mga pelikula ay nagpapahiwatig na ang karne ng baka ay matanda na. Pagkatapos ay kailangan mong suriin ang packaging, dapat itong hindi nasira, at sa loob - walang hangin. Ang amoy ay hindi dapat maasim o bulok. Pagkatapos makahanap ng magandang piraso ng karne, kailangan mong pumili ng paraan ng pagluluto.

• pinakuluan. Mayroon itong maliit na halaga ng calories at itinuturing na pinakatamang opsyon sa pagluluto. Ang nasabing karne ng baka ay nagpapanatili ng mga kapaki-pakinabang na katangian nito at inirerekomenda para sa pagbawi pagkatapos ng mga sakit, pinsala, pagkasunog.
• hilaw. Sa lahat ng uri ng karne, baka lamang ang inirerekomendang kainin ng hilaw. Mas madaling matunaw, nililinis ang katawan. Ang hilaw na karne ng baka ay dapat na sariwa upang maiwasan ang impeksyon.
• pinakuluan ay ang hindi gaanong sikat. Ito ay naiiba sa lasa mula sa piniritong karne ng baka, ngunit sa parehong oras ay nagpapanatili ng lahat ng mga sustansya. Ang pinakuluang karne ay mabuti para sa lakas ng lalaki.
• Nilaga. Ito ay isang mahusay na produkto para sa pagbaba ng timbang at post-op recovery. Pinapanatili nito ang maraming mga kapaki-pakinabang na katangian, inirerekomenda ito para sa pisikal na pagsusumikap at anemia.
• pinirito. Halos lahat ng mga kapaki-pakinabang na katangian sa naturang karne ay pinapatay. Ang patuloy na pagkain ng pritong karne ng baka ay humahantong sa sobrang timbang, nakakapinsala sa potency. Hindi ito inirerekomenda para sa paggamit ng mga buntis na kababaihan, pagpapasuso, kabag at pancreatitis.

Ang karne ng baka ay dapat isama sa diyeta. Ang pagkonsumo ng ganitong uri ng karne ay dapat na limitado sa pang-araw-araw na allowance, na naiiba para sa mga lalaki at babae. Para sa mga taong may mga problema sa gastrointestinal tract, ipinapayong bawasan ang pagkonsumo ng karne, kahit na may kaugnayan sa mga pamantayan. At ang pagkakaroon ng collagen at elastin sa karne ng baka ay nakakatulong na mapanatili ang magkasanib na kalusugan.

Ang katawan ng lalaki, higit sa iba, ay nangangailangan ng mga pagkaing karne, dahil sa gayon ay nakukuha niya ang lahat ng mga sangkap na kinakailangan para sa isang aktibong pamumuhay. Ang pagkonsumo ng karne ng baka ay nakakatulong na palakasin ang follicle ng buhok, at, bilang resulta, pinipigilan ang maagang pagkakalbo. Dahil sa katamtamang pagkonsumo ng karne (190 g bawat araw), ang katawan ng lalaki ay nakakabawi nang mas mabilis pagkatapos ng pagsusumikap o anumang aktibidad, ang potency ay nagpapabuti, ang tissue ng kalamnan ay nabubuo nang mas intensive, ang rate ng puso ay normalize at ang kaligtasan sa sakit ay pinalakas.

Sa masaganang pagkonsumo ng karne ng baka, ang produksyon ng subcutaneous fat ay nangyayari, dahil sa kung saan ang taba ng nilalaman ng buhok ay tumataas. Ngunit sa katamtamang pagkonsumo (160 g bawat araw), ang karne ay may sumusunod na positibong epekto:

• normalizes ang kondisyon ng buhok at balat;
• pinapadali ang proseso ng pagbawi pagkatapos ng mga kritikal na araw;
• pinipigilan ang pagbuo ng talamak na pagkapagod;
• nagpapabuti sa paggana ng gastrointestinal tract;
• nagpapatatag ng sistema ng nerbiyos;
• pinatataas ang kakayahan ng mga cell na muling makabuo;
• tumutulong sa rehabilitasyon pagkatapos ng panganganak, mga sakit at mga diyeta.

Mahalaga! Ang karne ng baka ay inirerekomenda para sa mga buntis na kababaihan sa panahon ng pagdadala ng isang bata, dahil ito ay kung paano ang lahat ng mga kinakailangang sangkap ay pumasok sa katawan at sa parehong oras ang karne ay medyo pandiyeta at ligtas. Gayunpaman, walang karne ang inirerekomenda sa oras ng pagpapasuso.

Ang pagkonsumo ng karne ng baka ay dapat magsimula sa edad na 6–8 buwan at magkaroon ng kamalayan sa mga opsyon sa pagluluto, dahil hindi pinapayuhan ang pinirito at pinausukang karne sa murang edad. Kasabay nito, ang karne ng baka ay nag-aambag sa pag-unlad ng kalamnan, buto at nag-uugnay na mga tisyu, nagbibigay ng enerhiya na kinakailangan para sa bata, pinapalakas ang bituka microflora at kaligtasan sa sakit, at normalize din ang metabolismo.Bilang karagdagan, ang karne ng baka ay nagpapasigla sa aktibidad ng kaisipan at nagpapataas ng hemoglobin.

Ang karne ng baka ay itinuturing na mababa ang calorie at isa sa mga pinaka pandiyeta na uri ng karne. Dahil dito, ipinapayo para sa mga diyeta at pagbawi pagkatapos nito. At lahat dahil sa ang katunayan na kasama nito ang lahat ng nawawalang elemento sa panahong ito ay pumasok sa katawan.

Maraming mga recipe para sa pagluluto ng karne ng baka, at mahalaga kung anong bahagi ng bangkay ang gagamitin. Kaya, para sa paggawa ng sopas, mas mahusay na gumamit ng talim ng balikat o karne sa buto, para sa nilaga ito ay pinaka-maginhawang gumamit ng isang brisket o isang puwitan, para sa mga cutlet, tinadtad na karne o mga bola-bola ipinapayong pumili ng karne mula sa isang shank, puwitan o balikat, at ang pinaka masarap at mayaman na jellied meat ay nakukuha sa pamamagitan ng paggamit ng buntot, shank o drumsticks. Ang masarap na pagluluto ng sabaw ng baka ay hindi lamang ang pagpipilian, maaari mo ring lutuin ito sa grill o gumawa ng beef gulash, chops, rolls, roast beef. Ngunit ang pinakasikat ay ang paghahanda ng minced meat at jelly.

Upang maghanda ng diyeta ng baka, kakailanganin mo ang mga sumusunod na sangkap:

• fillet ng karne ng baka - 500 g;
• karot - 1 pc .;
• sibuyas - 1 pc .;
• tangkay ng kintsay - 1 pc.;
• thyme - 2 sanga;
• bilog na paminta;
• asin.

Kailangan mong ilagay ang beef fillet sa isang palayok ng tubig at pakuluan. Pagkatapos ay bawasan ang apoy at idagdag ang binalatan na mga gulay. Pagkatapos nito, magdagdag ng mga pampalasa at ipagpatuloy ang pagluluto ng karne ng baka para sa isa pang 2 oras, siguraduhin na ang karne ay ganap na nasa tubig, at magdagdag ng asin 20-30 minuto bago lutuin. Bilang resulta, ang karne ay dapat na malambot at madaling mabutas ng isang tinidor. Ang pagpipiliang ito ay inirerekomenda para sa mga diyeta at upang mapabuti ang diyeta.

Para sa impormasyon sa mga benepisyo at pinsala ng karne ng baka, tingnan ang sumusunod na video.