Diyeta ng mga pagkaing karne ng baka

Ito ay kapaki-pakinabang para sa sinumang tao na ubusin ang pandiyeta na karne na walang taba, dahil binababad nito ang ating katawan ng mga bitamina at microelement. Ang karne ng baka ay napakapopular sa maraming bansa. Ang produkto ay may mahusay na nutritional properties. Gayundin, ang karne na ito ay maaaring maging napaka-masarap at kapaki-pakinabang para sa pagbaba ng timbang.

Ang mga walang taba na karne ay naglalaman ng pinakamababang halaga ng taba ng hayop, kolesterol at calories, kaya ang mga produktong ito ay itinuturing na pandiyeta. Nakakatulong ito kung mayroon kang labis na katabaan o anemia. Ang istraktura ng walang taba na karne ay kinabibilangan ng mga amino acid at protina. Gayundin, ang produktong ito ay naglalaman ng phosphorus, magnesium, iron, calcium at maraming bitamina. Ngunit kung madalas kang kumain ng karne, magkakaroon ng panganib na magkaroon ng sakit sa puso.

Bago maghanda ng mga pagkain, kailangan mong malaman kung aling karne ang mas mahusay na pumili para sa ilang mga pinggan.

• gilid ng baka ay matatagpuan sa bahagi ng tiyan ng bangkay sa ilalim ng mga tadyang at kabilang sa unang grado ng karne. Binubuo ito ng malaking halaga ng connective tissue at veins.Ngunit bago ka bumili ng beef flank, kailangan mong matukoy ang kalidad nito. Ang istraktura ay dapat na siksik, ang lilim ay maliwanag na pula, at ang amoy ng karne na may lasa ng dugo ay malakas na binibigkas. Ang sariwang karne ng baka ay mabilis na bumabawi sa hugis nito kapag pinindot at walang mantsa ng dugo. Ang flank ay binili upang gumawa ng mga sopas o casseroles.
• Puwit - walang taba na karne, na matatagpuan malapit sa pelvis. Ang lilim nito ay maaaring kulay rosas o pula. Ang amoy ay dapat na malinis, walang mga kemikal na additives, ang istraktura ay dapat na siksik, at ang mga hibla ay hindi dapat dumikit sa mga kamay. Kung ang karne ay hindi masikip, pagkatapos ito ay nakahiga sa counter nang napakatagal na panahon.
• tenderloin - pandiyeta pulang karne, mga pagkaing tulad ng steak, beef stroganoff, nilagang at iba pa ay inihanda mula dito. Ito ang pinaka malambot na bahagi ng karne ng baka, na matatagpuan sa rehiyon ng mga bato malapit sa vertebrae ng mas mababang likod. Ito ay halos walang taba, kaya madali itong ihanda. Upang maunawaan kung ang karne ay may mataas na kalidad sa harap mo, tingnan ang istraktura nito, dapat itong medyo maluwag, malambot at may malalaking hibla. Upang gawing makatas ang mga pinggan, kailangan mong bumili ng tenderloin na may pelikula at tendon. Ngunit sa parehong oras, kakailanganin mong iproseso ang karne sa iyong sarili at alisin ang lahat ng hindi kailangan.

• Upper sirloin Ang karne ng baka ay matatagpuan sa ibabang likod. Ang karne ay may kaaya-ayang lasa at amoy, isang pinong texture at isang madilim na pulang kulay. Ang fillet ay nahahati sa dalawang uri: manipis - walang buto at matatagpuan sa gitna ng inihaw na baka; makapal - matatagpuan sa pelvic region sa pagitan ng rump at ng outer notch. Ang istraktura ay may maluwag na mga hibla, at kasama ang tenderloin, ito ay isa sa mga pinaka malambot na bahagi ng bangkay ng baka. Mula sa produktong ito maaari kang magluto ng mga steak, steak at iba pang mga pagkain.
• rump ng baka ay payat din, ito ay matatagpuan sa mismong pelvic bone ng hayop.Ang rump ay kabilang sa pinakamataas na kategorya ng karne at medyo malambot. Pakuluan ang gayong piraso ng halos isang oras at kalahati. Pagkatapos ito ay i-cut sa isang ulam at ihain na may sauce o herbs. Ang rump ay mahusay para sa nilaga o kumukulo, maaari ka ring gumawa ng mga steam cutlet mula dito. Ngunit bago mo bilhin ang bahaging ito ng bangkay, kailangan mong tiyakin na ito ay ganap na walang taba at walang buto.

Ang walang taba na karne ay isang kailangang-kailangan na mapagkukunan ng protina, kaya kailangan mong isama ito sa iyong diyeta, kaya kailangan mong malaman kung paano lutuin ito ng maayos.

Ang karne ng isang may sapat na gulang na hayop ay angkop para sa pag-stewing, dahil mayroon itong maliit na layer ng taba, na titiyakin ang juiciness ng ulam. Ang pinakamagandang bahagi ng bangkay para sa paraan ng pagluluto na ito ay balikat, puwitan, puwitan, at paa. Ang karne ay dapat i-cut sa mga medium na piraso. Kailangan nilang nilaga ng hindi bababa sa 60 minuto sa isang makapal na sarsa. Para sa mabilis na pagluluto, mas mahusay na kunin ang pulp mula sa ibabang likod.

Ang steamed food ay may neutral na lasa. Ang pagpipiliang ito sa pagluluto ay angkop para sa mga nasa isang diyeta. Ang mataba na karne ng baka ay dapat na singaw nang halos isang oras. Ngunit una, ang karne ay dapat na lubusan na hugasan, linisin ang lahat ng labis at gupitin sa maliliit na piraso upang mas mabilis na maluto. Pagkatapos ay dapat itong ilagay sa isang mangkok, magdagdag ng asin at pampalasa at ihalo.Maaari mong iwanan ang ulam sa loob ng 30 minuto upang ito ay puspos ng mga amoy ng pampalasa. Susunod, ang karne ng baka ay dapat ilagay sa isang steaming container at lutuin ng 40-60 minuto.

Upang magluto ng karne ng baka, mayroong dalawang pagpipilian. Kung gusto mo ng makapal at mabangong sabaw, ilagay ang karne sa malamig na tubig at ilagay ang palayok sa isang malakas na apoy. Kung nais mong gumawa ng pampagana na karne ng baka, pagkatapos ay ang produkto ay dapat ilagay sa isang kumukulong likido.

Sa unang 16 minuto ng pagkulo, humigit-kumulang isang katlo ng tubig na nilalaman ng karne ang napupunta sa sabaw. Pagkatapos kumukulo, lagyan ng takip ang kawali at bawasan ang apoy. Ang mabagal na simmer na ito ay magpapahirap sa pag-emulsify ng taba, at ang sabaw ay magkakaroon ng mamantika na lasa.

Karamihan sa mga maybahay ay nag-aalis ng foam na nabuo sa panahon ng pagluluto ng karne ng baka. Ngunit hindi mo dapat gawin ito. Ang foam ay ang mga protina na dumadaan mula sa karne patungo sa sabaw. Ang descaling ay magbabawas sa nutritional value ng decoction. Bagaman kung ang layunin ay bawasan lamang ang mga calorie, kung gayon ang sabaw ay maaaring i-filter.

Ang panahon ng pagluluto ng karne ng baka ay nag-iiba depende sa edad at katabaan ng hayop. Ang mga batang karne ay tumatagal ng 45 hanggang 60 minuto upang maluto, habang ang mas matanda ay maaaring tumagal ng dalawa o kahit dalawa at kalahating oras. Asin ang karne ng baka sa dulo ng pagluluto, mga 11 minuto bago matapos ang pagluluto. Gayunpaman, kung nais mong magluto ng makapal at mabangong sabaw, pagkatapos ay ibuhos muna ang asin. Huwag agad tanggalin ang takip ng kawali, hayaang maluto ang karne ng mga 12 minuto.

Ang karne ng baka ay isa sa pinakamasarap at masustansyang pagkain. Gamit ang iba't ibang sangkap, maaari kang maghanda ng mga matamis na pagkain na angkop para sa pandiyeta na nutrisyon. Dapat silang kasama sa menu kapag nawalan ng timbang.

Upang magluto ng karne ng baka sa toyo, kakailanganin natin:

• walang taba na karne - 500 g;
• 4 cloves ng bawang;
• 4 na kutsara ng toyo;
• isang ugat ng luya;
• sili;
• 400 g berdeng beans;
• langis ng oliba at pampalasa.

Pinutol namin ang karne sa manipis na mga plato. Punan ang isang kasirola sa kalahati ng tubig at magdagdag ng asin. Pagkatapos kumukulo, ilagay ang beans at lutuin ng mga 4 na minuto, pagkatapos ay alisan ng tubig ang kumukulong tubig at ibuhos ang malamig na tubig.

Ilagay ang kawali sa apoy at ilagay ang luya kasama ng bawang. Sa sandaling lumitaw ang amoy, ilagay ang karne sa itaas at iprito ng ilang minuto hanggang maluto. Pagkatapos ay magdagdag ng beans, paminta at ibuhos ang toyo. Inilabas namin ang lahat ng kaunti at pinatay ang apoy. Ngayon ay maaari mong tangkilikin ang mahusay na lasa.

Upang magluto ng lean beef stew na may pinatuyong mga aprikot, kailangan namin ang mga sangkap na ito:

• 600 g karot;
• 1 kg ng karne;
• bawang - 4 cloves;
• 3 sibuyas;
• 150 g pinatuyong mga aprikot;
• 550 ML ng tubig;
• luya at asin.

Pinutol namin ang mga karot sa malalaking piraso, pinong pinutol ang pinatuyong mga aprikot, alisan ng balat at i-chop ang bawang at mga sibuyas. Gupitin ang lean beef sa maliliit na piraso. Magdagdag ng tubig sa kawali, budburan ng asin at gadgad na luya sa ibabaw. Pakuluan ang mga pampalasa sa loob ng 3 minuto at ilagay ang natitirang mga sangkap. Kailangan mong lutuin ang ulam sa mababang init ng halos isang oras.

Para sa salad, kakailanganin mo ng karne ng baka, dahon ng litsugas, itlog ng pugo at mga kamatis na cherry.Pinutol namin ang pinakuluang piraso ng karne ng baka sa mga piraso, pinunit ang mga dahon ng litsugas, pakuluan ang mga itlog at pinutol ang mga ito. Maingat na ilagay ang mga dahon ng litsugas sa isang plato, pagkatapos ay karne at mga itlog na may mga kamatis sa itaas. Mas mainam na punan ang ulam na may langis ng oliba o mababang-taba na kulay-gatas.

Upang maghanda ng isang sopas sa diyeta kakailanganin mo:

• 500 g ng karne ng baka;
• tatlong tablespoons ng bakwit;
• 4 na bagay. patatas.

Kinukuha namin ang karne, gupitin ito sa mga piraso at ibuhos ang 1.5 litro ng pinakuluang tubig. Sa sandaling kumulo ang tubig, alisan ng tubig ang unang sabaw. Sa pangalawang sabaw, iwanan upang manghina sa loob ng 40 minuto. Sa inihandang sabaw, magdagdag ng bakwit at patatas, gupitin sa mga cube. Pagkatapos ng 12 minuto, maaari mong asinan ang sopas at gamutin ang iyong tahanan.

Ang lean meat ay naglalaman ng siksik na mga junction ng kalamnan, at maraming enerhiya ang ginugugol sa kanilang panunaw. Kaya, pagkatapos kumain ang isang tao ay hindi nakakaramdam ng gutom sa loob ng mahabang panahon, at ang nakuha na mga calorie ay bahagyang ginugol. Sa kakulangan ng mga produkto ng hayop, ang katawan ay nakakaranas ng stress, at ang mga naturang karamdaman ay maaaring mangyari: isang pagbawas sa hemoglobin sa dugo, pananakit ng ulo, mahinang kaligtasan sa sakit. Samakatuwid, ang mga naghahangad na mawalan ng timbang, na gustong magkaroon ng perpektong sukat at perpektong linya ng katawan, ay hindi dapat magbukod ng karne ng baka sa kanilang menu.

Ang rate ng pagkonsumo ay 300 gramo bawat araw. Kung inabuso mo ang produktong ito, magsisimula ang mga sumusunod na problema:

• isang pagtaas sa mga antas ng kolesterol, na lilikha ng banta sa mga daluyan ng dugo at puso;
• kakulangan ng enerhiya, patuloy na pagkapagod;
• malfunctions ng bato at atay.

Para sa impormasyon kung paano magluto ng diet lean beef sa oven, tingnan ang sumusunod na video.