Ano ang maaaring lutuin mula sa giniling na karne ng baka?

Ang giniling na baka ay maaaring maging pangunahing sangkap para sa pagluluto ng lahat ng uri ng pagkain. Mula dito maaari kang mabilis at masarap na maghanda ng tanghalian o hapunan, na angkop para sa parehong mga bata at matatanda. Ang mga ideya at orihinal na mga recipe ay naghihintay para sa iyo sa aming espesyal na materyal.

Bago mo simulan ang pagluluto nito o ang ulam na iyon, dapat mong ihanda ang mga pangunahing sangkap. Sa aming kaso, ito ay giniling na karne ng baka. Kung nais mo, maaari mo itong lutuin sa iyong sarili sa bahay o bilhin itong handa. Kung paano pumili ng tamang kalidad na handa na tinadtad na karne, sasabihin namin ngayon.

Ang unang bagay na dapat isaalang-alang ay ang kulay ng produkto. Ang natural na giniling na karne ng baka ay may pulang kulay at bahagyang makintab na ibabaw. Kung ang ibabaw ng karne ng lupa ay mapurol at mapurol, pagkatapos ay pinakamahusay na tanggihan ang naturang pagbili.

Kung pipiliin mo ang handa na tinadtad na karne sa isang pakete, kailangan mong bigyang pansin ang impormasyon na dapat ipahiwatig. Para sa mga nagsisimula, ito ang kategorya ng produkto: ang mataas na kalidad na tinadtad na karne ay may markang "A", na nagpapahiwatig na mayroon kang pinakamataas na kalidad ng karne sa harap mo. Ang ibang mga kategorya ay nangangahulugan na ang porsyento ng dalisay at mataas na kalidad na karne sa naturang minced meat ay mas mababa sa 50-60%. Dapat mo ring isaalang-alang ang oras ng produksyon at petsa ng packaging ng mga kalakal.

Ang pagkakapare-pareho ng isang kalidad na produkto ng karne ay dapat na pare-pareho. Maaaring makita ang mga puting tuldok sa tinadtad na karne - ito ay taba. Kung ang mga pagsasama ay malambot, kung gayon ang mataas na kalidad na taba ay tiyak na idinagdag sa tinadtad na karne. Kung sila ay matigas, malamang na sila ay mga tendon sa lupa. Hindi ka dapat kumuha ng ganoong produkto, dahil ito ay negatibong makakaapekto sa lasa at kalidad ng tapos na ulam.

Ang isang de-kalidad na produktong karne ng giniling ay hindi dapat magkaroon ng anumang banyagang amoy. Kung ang tinadtad na karne ay amoy ng pampalasa, malamang na ito ay nasira, at pagkatapos nito ay "reanimate". Kung sakaling bumili ka ng isang frozen na produkto at, pagkatapos ng defrosting, ang tinadtad na karne ay naglalabas ng maulap na juice, ito ay nagpapahiwatig ng isang mahinang kalidad ng produkto ng karne. Ang mataas na kalidad na tinadtad na karne ay dapat makagawa ng napakalinaw na katas.

Kung nais mong makatiyak na mayroon kang mataas na kalidad na tinadtad na karne, mas mahusay na lutuin ito sa iyong sarili sa bahay. Ang isang mahusay na produkto ay maaaring makuha mula sa anumang bahagi ng karne ng baka, ngunit kadalasan ito ay inihanda mula sa isang balikat, sirloin o sacrum. Minsan maaari kang gumawa ng giniling na karne ng baka na may pagdaragdag ng karne ng baboy, tupa o manok.

Maaari kang magluto ng iba't ibang uri ng pagkain mula sa sariwa o frozen na ground beef. Halimbawa, magandang ideya na gumawa ng mga bola-bola na may sarsa o magluto ng sopas kasama ang mga ito, o maaari kang maghurno ng mga malambot na casserole, at kahit na mga pie. Ang giniling na baka ay isang mahusay na sangkap para sa tanghalian o hapunan. Ang pagluluto kasama nito ay mabilis, madali at, higit sa lahat, masarap.

Ang pagluluto ng mga pagkain sa diyeta para sa hapunan ay isang mahusay na solusyon para sa buong pamilya. Upang gawing magaan at simple ang mga pinggan hangga't maaari, dapat kang magluto ng eksklusibo mula sa karne ng baka, nang walang pagdaragdag ng tinadtad na baboy. Halimbawa, maaari kang gumawa ng mga rolyo ng repolyo para sa pangalawa.

Para sa pagluluto kakailanganin mo:

• limang daang gramo ng tinadtad na karne;
• dalawang sibuyas ng katamtamang laki;
• isang daang gramo ng bigas;
• ulo ng repolyo.

Ang ulo ng repolyo ay dapat na scalded na may tubig na kumukulo at maingat na nahahati sa mga dahon, agad na pinutol ang matigas na bahagi. Pagkatapos nito, pakuluan ang lahat ng mga dahon sa loob ng ilang minuto sa inasnan na tubig. Halos maluto na ang kanin. Magdagdag ng pinakuluang bigas sa tinadtad na karne, ilagay ang mga pampalasa sa panlasa. Ang mga bombilya ay dapat na makinis na tinadtad at idagdag sa kabuuang masa. Paghaluin nang lubusan ang inihandang tinadtad na karne, ikalat ang isang maliit na halaga ng pagpuno sa mga dahon ng repolyo at igulong.

Ang mga handa na repolyo ay maaaring pakuluan sa isang double boiler o isang mabagal na kusinilya para sa isang mag-asawa. Pagkatapos ay tiyak na magiging dietary ang ulam. At maaari mong ibuhos ang mababang-taba na kulay-gatas at maghurno sa oven.

Para sa pinakamaliit na miyembro ng pamilya, maaari kang gumamit ng purong giniling na baka, o maaari mong gamitin ang baboy at baka.

Ang sopas ng bola-bola ay perpekto para sa mga bata. Ang gayong ulam ay madaling ihanda at maaaring maging ganap na tanghalian o hapunan.

Mga sangkap:

• dalawang daang gramo ng produktong karne;
• limampung gramo ng bakwit;
• isang karot;
• isang sibuyas;
• isang malaking patatas.

Inirerekomenda namin ang makinis na i-chop ang sibuyas at idagdag sa tinadtad na karne. Dalhin ang isa at kalahating litro ng inasnan na tubig sa isang pigsa, magdagdag ng mga cereal at patatas na pinutol sa mga cube. Dinadala namin sa kalahating kahandaan. Pinalo namin ng mabuti ang tinadtad na karne hanggang sa ito ay maging malagkit. Susunod, bumubuo kami ng maliliit na bola-bola at ipadala ang mga ito sa sabaw. Pagkatapos ay magdagdag ng gadgad na karot at lutuin hanggang malambot. Kung ninanais, maaari kang maglagay ng kaunting halaman sa dulo. Ang sopas na ito ay dapat ihain na may kulay-gatas, salamat sa creamy na lasa, tiyak na magugustuhan ng mga bata ang ulam na ito.

Ang sinumang sumusunod sa wastong nutrisyon ay maaaring ituring ang kanyang sarili sa mga bola-bola.

Upang ihanda ang ulam kakailanganin mo:

• isang libra ng sariwang produkto ng karne;
• dalawang medium na bombilya;
• tatlo hanggang apat na clove ng bawang;
• isang itlog;
• isang daan at limampung mililitro ng gatas o tubig.

Ang bawang at sibuyas ay dapat na pinong tinadtad at idinagdag sa tinadtad na karne. Susunod, idagdag ang itlog at masahin ang masa hanggang makinis. Huwag kalimutang magdagdag ng mga pampalasa sa panlasa. Bumubuo kami ng mga cutlet ng anumang laki at inilalagay ang mga ito sa isang malalim na baking dish. Mahigpit naming ikinakalat ang mga cutlet sa bawat isa, ibuhos ang gatas o purified water, ipadala sa isang preheated oven sa loob ng apatnapung minuto. Ang natapos na ulam ay maaaring ihain na may sariwang gulay na salad. Ang mga cutlet ay napaka-makatas at namumula. Kasabay nito, ang langis ng gulay, tinapay at mga breadcrumb ay hindi ginagamit, tulad ng sa panahon ng paghahanda ng mga tradisyonal na cutlet.

Gayundin, mula sa parehong dami ng mga sangkap, maaari kang bumuo ng maliliit na bola ng karne - mga bola-bola. Mas mainam na lutuin ang mga ito sa foil, kaya sila ay magiging hindi pangkaraniwan sa lasa.

Panoorin ang recipe ng video para sa pagluluto ng mga cutlet sa ibaba.

Upang mabilis na makapaghanda ng masaganang tanghalian, gamitin ang sumusunod na recipe. Kumuha kami ng tatlong daang gramo ng tinadtad na karne, isang malaking sibuyas at pampalasa sa panlasa. Una, i-chop ang sibuyas nang napaka-pino at iprito ito hanggang sa translucent. Susunod, magdagdag ng tinadtad na karne, pampalasa, at iprito sa isang kawali hanggang maluto. Kapag handa na ang meat base, maaari itong ihalo sa pinakuluang spaghetti at handa na ang hapunan. At kung magdagdag ka ng kaunting homemade tomato paste habang pinirito ang tinadtad na karne, makakakuha ka ng isang mahusay na gravy na angkop hindi lamang para sa spaghetti, kundi pati na rin para sa mashed patatas.

Ang pinakakaraniwang ulam ay maaaring maging maligaya kung magdagdag ka ng ilang mga espesyal na sangkap dito. Halimbawa, maaari kang magluto ng mga bola-bola para sa festive table.

Para dito kakailanganin mo:

• isang libra ng sariwang tinadtad na karne (maaari kang pumili ng karne ng baka o halo-halong);
• isang daang gramo ng Parmesan cheese;
• dalawang daang mililitro ng homemade tomato sauce;
• isa at kalahating baso ng malinis na tubig;
• dalawang itlog;
• sibuyas;
• dalawa hanggang tatlong cloves ng bawang;
• isang maliit na basil at iba pang pampalasa sa panlasa.

Ang lahat ay inihanda nang napakasimple. Upang magsimula sa, makinis na tumaga ang sibuyas at bawang, bahagyang igisa sa langis ng gulay. Sa sandaling maging transparent ang mga piraso ng sibuyas, magdagdag ng tubig, katas ng kamatis, pampalasa at damo. Kapag kumulo ang pinaghalong, takpan ang kawali na may takip at iwanan ito sa mahinang apoy. Sa oras na ito, maaari kang magsimulang magluto ng mga bola-bola. Pinalo namin ang tinadtad na karne sa isang maginhawa at malalim na mangkok, magdagdag ng keso, itlog at pampalasa na gadgad sa isang pinong kudkuran. Paghaluin nang lubusan at bumuo ng maliliit na bola mula sa nagresultang masa. Inilalagay namin ang aming mga bola-bola sa sarsa at kumulo ng isang oras. Maaari mong ihain kasama ng anumang side dish.

Mayroon kaming ilang mas kapaki-pakinabang na mga tip na magiging kapaki-pakinabang para sa lahat ng mga na na mahilig magluto ng sari-saring lutuing giniling na baka.

1. Kung nagluluto ka ng tinadtad na karne sa iyong sarili para sa mga cutlet o bola-bola, kung gayon ang karne ay dapat na dumaan sa pinakamasasarap na mata ng isang gilingan ng karne.
2. Upang gawing masarap ang palaman, dapat itong i-scroll nang dalawa o tatlong beses. Sa huling pagkakataon dapat mong idagdag ang lahat ng pampalasa nang sabay-sabay.
3. Kung plano mong magdagdag ng tinapay sa tinadtad na karne, pagkatapos ay ibabad ito sa simpleng tubig. Kung ito ay ginawa sa gatas, kung gayon ang mga cutlet ay hindi magiging makatas.
4. Upang makagawa ng mga cutlet, bola-bola o tinadtad na karne para sa mga casserole na puspos, dapat kang magdagdag ng isang pares ng mga kutsara ng lutong bahay na mayonesa o kulay-gatas sa kanila.
5. Upang gawing mahangin ang mga cutlet, magdagdag ng hiwalay na pinalo na mga protina.
6. Kapag pumipili ng isang handa na produkto ng karne, bigyan ng kagustuhan ang pinalamig na tinadtad na karne, sa halip na nagyelo.
7. Maaaring ihalo ang giniling na baka sa manok o giniling na pabo. Ang tinadtad na karne ng manok ay dapat kunin ng tatlumpu - apatnapung porsyento, kung gayon ang ulam ay magiging masarap.
8. Imposibleng mag-imbak ng tinadtad na karne na may halong pampalasa o gulay sa freezer.