Gaano kasarap magluto ng beef lung?

Ang ilang mga maybahay ay hindi pinapansin ang partikular na offal gaya ng beef lung. At ito ay ganap na walang kabuluhan, dahil ito ay isang napaka-malusog na pagkain na naglalaman ng maraming elastin, pati na rin ang collagen, kapaki-pakinabang na macro- at microelements. At alam ang mga tampok ng pagtatrabaho sa naturang karne, maaari kang magluto ng medyo pampagana na salad, sopas o pangunahing kurso.

Ang baga ng baka ay palaging mabibili sa anumang pamilihan ng pagkain, gayunpaman, bago ka magsimulang lumikha ng masarap na ulam, dapat mong ihanda ang produkto.

Ang mga baga ay dapat bilhin nang malamig. Pinakamainam na sila ay kinuha mula sa isang batang hayop, kung saan sila ay lutuin nang mas mabilis at magiging mas malambot. Tandaan na mas mahusay na pakuluan ang mga ito kaagad pagkatapos ng pagbili, dahil ang naturang offal ay nakaimbak sa refrigerator nang hindi hihigit sa 2 araw.

Tandaan na ang mga responsableng nagbebenta ay nag-flush ng lahat ng naipon na dugo mula sa mga panloob na lukab bago ibenta, kaya ang produkto ay nagiging maputlang pink, kung ang karne na inaalok sa iyo ay mas puro pula-kayumanggi ang kulay, mas mabuting tanggihan ang pagbili.

Pagkatapos bumili ng baga, dapat mong i-defrost ito sa istante ng refrigerator at linisin ito mula sa trachea at respiratory tract, alisin ang mga pelikula at gupitin ang mga nasirang lugar.Pagkatapos nito, banlawan ang karne sa ilalim ng malamig na tubig na tumatakbo, ilagay ito sa isang lalagyan ng pagluluto at buhusan ito ng tubig.

Pagkatapos mong pakuluan ang produkto, maaari itong muling ilagay sa ilalim ng pindutin upang bigyan ito ng kinakailangang tigas. Sa pamamagitan ng paraan, sa isang bilang ng mga estado, ang mga lutuing baga ay nabibilang sa pambansang lutuin, at ang paghahanda ng offal ay isang magandang lumang tradisyon.

Ang bigat ng isang malusog na magaan na hayop ay humigit-kumulang 500-850 gramo, ang produktong ito ay lalo na iginagalang sa mga tagasuporta ng wastong nutrisyon, pati na rin sa mga naghahanap na mawalan ng timbang. Ang calorie na nilalaman ng produkto ay mababa - 100 g ng baga ay naglalaman lamang ng 87 kcal, kung saan 14 g ay protina, 2.7 taba lamang, at walang carbohydrates sa produkto. Bilang karagdagan sa mga protina, ang mga baga ay naglalaman ng bakal, potasa, magnesiyo, sink, pati na rin ang mga bitamina B at A, collagen at elastane, na nakakatulong sa pagpapanatili ng kagandahan at kabataan ng balat.

Kaya, bumili kami at naghanda ng isang offal, ngayon kailangan naming subukang magluto ng masarap at katakam-takam na pagkain mula dito. Sa ibaba ay ibinibigay namin ang pinaka-kagiliw-giliw na mga hakbang-hakbang na mga recipe na hindi kukuha ng maraming pagsisikap, oras at pera.

Upang maghanda ng masarap na ulam, kakailanganin mo ng liwanag, sibuyas, bawang, toyo, table salt at anumang pampalasa sa panlasa, ipinapayong huminto sa itim o pulang paminta at nutmeg.Upang magsimula, ang inihandang karne ay dapat na gupitin sa maliliit na piraso at pinirito kasama ang mga sibuyas sa langis ng gulay hanggang lumitaw ang isang crust. Pagkatapos ang produkto ay dapat na inasnan, paminta, magdagdag ng isang maliit na tubig o sabaw at kumulo sa mababang init para sa halos isang-kapat ng isang oras. Magdagdag ng toyo, pisilin ang bawang, ihalo ang lahat nang lubusan at init para sa isa pang 10 minuto. Ang ulam ay inihahain nang mainit kasama ng pasta at niligis na patatas.

Maaari kang gumawa ng masarap na pate mula sa offal, medyo simple na gawin ito - pakuluan ang baga, at pagkatapos ay ipasa ang isang piraso sa isang regular na gilingan ng karne, magdagdag ng mga pampalasa sa iyong paghuhusga at bahagyang pinalambot na mantikilya. Maaari mong pagbutihin ang lasa at dagdagan ang calorie na nilalaman ng produkto sa pamamagitan ng pagdaragdag ng karne o taba sa liwanag. Ang natapos na pate ay nakabalot sa foil sa ilang mga layer at inilagay sa isang cool na lugar.

Ang isang medyo pampagana na salad ay maaaring gawin mula sa isang baga; ito ay magiging isang tunay na paghahanap para sa mga maybahay na pinahahalagahan ang kanilang libreng oras. Para sa kanya, kailangan mong kumuha ng 1/2 kg ng pinakuluang offal, 1-2 sariwang mga pipino, 100 g ng Korean-style na karot at isang maliit na sibuyas, pati na rin ang mga panimpla, asin at mayonesa. Ang pipino at baga ay pinutol sa maliliit na hiwa. Ang sibuyas ay tinadtad at binuburan ng pinong asin, sa form na ito ang produkto ay dapat iwanang para sa 20-30 minuto upang alisin ang kapaitan at hayaang maubos ang juice. Ang lahat ng mga handa na sangkap ay halo-halong, tinadtad na mga karot ay idinagdag, inasnan, dinidilig ng paminta at tinimplahan. Ang salad na ito ay karaniwang inihahain kapwa mainit at malamig.

Ang sopas na ito ay napakababa ng calorie, ngunit lubhang masustansiya. Ito ay niluto kasama ng mga beans, na pinakamahusay na ibabad sa malamig na tubig sa loob ng 5-9 na oras. Kadalasan ang mga ito ay ibinubuhos at iniiwan sa magdamag, pagkatapos ay pakuluan hanggang kalahating luto.Upang ihanda ang unang kurso, maaari mong kunin ang sabaw mula sa ilalim ng pinakamagaan, ngunit ang sopas ay magiging mas masarap kung lutuin mo ito mula sa karne ng baka sa buto. Ang mga pulang beans ay ibinubuhos na may kumukulong sabaw, tinadtad na mga sibuyas at karot ay idinagdag dito upang mapabuti ang lasa.

Ang mga produkto ay inilalagay sa katamtamang init, at kapag ang mga nilalaman ng kawali ay nagsimulang kumulo, ang pinakuluang baga, patatas at tinadtad na perehil ay idinagdag dito. Ilang sandali bago ang pagiging handa, asin, paminta at ilagay ang perehil ay dapat ibuhos sa sopas. Pagkatapos ng pangwakas na kahandaan, dapat mong takpan ang kawali na may takip at hayaang tumayo ito ng halos kalahating oras - sa ganitong paraan ang ulam ay ganap na magbubunyag ng buong potensyal ng mga sangkap nito. Ang sopas na ito ay hinahain nang walang dressing, dahil ang mayonesa ay maaaring ganap na patayin ang masaganang lasa at amoy.

Ang ulam na ito ay niluto sa isang multi-cooker, kapansin-pansin na sa kasong ito ang offal ay hindi kailangang pakuluan nang maaga, ito ay makabuluhang nakakatipid ng oras at pagsisikap sa paghahanda ng nilagang. Para sa isang masarap na ulam, kailangan mong kumuha ng 500 g ng baga at puso ng baka, pati na rin ang mga sibuyas, kamatis, karot at asin na may mga pampalasa. Ang inihandang offal ay pinutol sa mga cube at inilatag sa ilalim ng mangkok ng multicooker, ang karne ay natatakpan ng tinadtad na mga gulay sa itaas, asin at pampalasa at isang pares ng mga dahon ng bay ay idinagdag upang bigyan ang karne ng mas pinong lasa.

Ang offal stew ay ginawa sa opsyong "stewing" at may edad na mga 90 minuto. Matapos maabot ang pagiging handa, hindi mo kailangang buksan agad ang takip, mas mahusay na iwanan ang ulam para sa isa pang 15 minuto, pagkatapos ay mailipat ng nilaga ang lahat ng masaganang aroma nito sa ulam.

Ang masarap at masustansyang gulash mula sa baga ay maaari ding gawin sa isang kawali. Ang pagluluto ay medyo simple - ang baga ay dapat na pinakuluan at gupitin sa maliliit na cubes, mga 1.5-2 cm, pagkatapos ay pinirito sila ng mga 15 minuto sa mababang init hanggang lumitaw ang isang gintong crust. Pagkatapos ang tinadtad na sibuyas ay idinagdag sa baga at isang kutsarang harina ay ibinuhos sa kawali, pati na rin ang asin at tuyong itim na paminta. Ang lahat ng ito ay pinirito sa langis ng gulay sa loob ng ilang minuto na may patuloy na pagpapakilos upang ang harina ay hindi dumikit sa ilalim ng kawali.

Ibuhos ang isang maliit na sabaw ng karne sa gulash at kumulo para sa isa pang 30-50 minuto. Ang halaga ng sabaw ay ganap na nakasalalay sa mga kagustuhan sa panlasa ng babaing punong-abala, ang lahat ay simple dito - mas marami ito, mas likido ang gulash ay lalabas. 10 minuto bago ang huling kahandaan, lavrushka, kamatis, isang maliit na mustasa at isang pakurot ng nutmeg ay idinagdag sa mga nilalaman ng kawali. Ang ulam ay inihahain nang mainit, ganap na anumang side dish ang kasama nito. Ang pangunahing highlight ng gulash na ito ay ang sarsa kung saan ang karne na may mga pampalasa at gulay ay nalalanta.

Kung nais, ang mga cutlet ay maaari ding makuha mula sa baga. Upang gawin ito, kinakailangan upang laktawan ang offal na may mga sibuyas at tinapay na babad sa gatas sa isang gilingan ng karne, magdagdag ng isang itlog sa nagresultang tinadtad na karne, pati na rin ang asin, paminta at bumuo ng maliliit na cutlet. Sa isang hiwalay na mangkok, lagyan ng rehas ang naprosesong keso at pagsamahin ito sa isang itlog at pinong asin, ihalo nang maigi. Sa halo na ito, kailangan mong igulong ang mga cutlet bago ipadala ang mga ito sa kawali. Ang mga cutlet na ito ay pinirito sa mahinang apoy hanggang sa ginintuang kayumanggi.

Ang isang kagiliw-giliw na sausage ay maaaring gawin mula sa isang baga na may pagdaragdag ng mga chickpeas, perehil, paminta sa lupa at tuyong kulantro.Upang magsimula, pakuluan ang baga at mga chickpeas hanggang sa ganap na lumambot at ipadala ang mga ito sa isang blender kasama ng mga hilaw na kabute at mga inihandang pampalasa. Ang buong timpla ay durog sa isang homogenous na masa, pagkatapos kung saan ang tinadtad na karne ay dapat na inilatag sa isang plastic wrap ng pagkain at isang sausage ay dapat itayo. Ang mga dulo ng pelikula ay dapat na nakatali at ilagay sa isang preheated oven para sa kalahating oras. Ang sausage ay pinalamig at inihain sa mesa na may tinapay sa anyo ng mga sandwich. Ang mga pie ay inihanda din mula sa baga, inihurnong sa kulay-gatas at puno ng mga pancake.

Ang baga ay isang medyo kapaki-pakinabang na offal, na kinabibilangan ng isang hanay ng mga bitamina, micro- at macroelements, na dapat ibigay sa katawan ng tao araw-araw nang walang pagkabigo. Gayunpaman, ang produktong ito ay medyo tiyak at marami ang hindi gusto ang lasa at amoy nito. Upang gawing mas masarap at mabango ang natapos na ulam, mas mahusay na ibabad ang produkto sa loob ng 3-4 na oras bago kumukulo.

Sa pamamagitan ng paraan, maraming mga maybahay ang bumili ng baga para sa kanilang mga alagang hayop, gayunpaman, hindi inirerekomenda ng mga cynologist at beterinaryo na gawin ito. Ang produktong ito ay naglalaman ng napakaraming nakakapinsalang sangkap na maaaring magkaroon ng masamang epekto sa katawan ng isang alagang hayop. Kung determinado kang pakainin ang iyong pusa o aso gamit ang produktong ito, siguraduhing pakuluan ito, habang ang oras ng pagluluto ay dapat na pareho sa recipe para sa isang tao.

Tingnan sa ibaba kung paano magluto ng beef lung.