Ano ang maaaring lutuin mula sa karne ng baka sa buto?

Ang karne ng baka ay hindi ang pinakakaraniwang produkto sa populasyon, ngunit kung minsan maaari mo itong lutuin para sa iba't ibang uri, lalo na dahil mayroon itong maraming mga kapaki-pakinabang na katangian. Ngunit hindi lahat ng mga maybahay ay alam kung paano gawing mabango at masarap na ulam ang isang maliit na piraso ng karne sa buto. At ito ay maaaring gawin sa iba't ibang paraan, na tatalakayin sa ibang pagkakataon.

Hindi tulad ng manok, ang pulang karne ay hindi mabuti para sa lahat. Ngunit ang karne ng baka ay isang malugod na pagbubukod sa panuntunang ito. Bagama't mayroon din itong mga kakulangan.

Kaya, halimbawa, kung labis mong inabuso ang produktong ito, maaaring tumaas nang malaki ang antas ng iyong kolesterol. Kahit na ang cardiovascular disease ay maaari ding mangyari. Bilang karagdagan, madalas sa mga istante ng tindahan ay makakahanap ka ng karne na naglalaman ng malaking halaga ng mga hormone o antibiotics. Ang ganitong karne ng baka ay hindi lamang nakakapinsala - ito ay mapanganib sa kalusugan.

Napakahalaga na lutuin nang maayos ang karne. Kung lutuin mo ito, dapat na madalas na palitan ang tubig. Hindi rin inirerekomenda na kumain ng pritong karne, dahil naglalaman ito ng malaking halaga ng mga carcinogens. Ang regular na pagkain ng mga pritong pagkain ay maaaring humantong sa kanser.

Gayunpaman, sa katunayan, ang karne na ito ay lubos na kapaki-pakinabang. Kung isasaalang-alang natin ang karne ng baka mula sa isang pang-agham na pananaw, kung gayon ang karne na ito ay itinuturing na isang mapagkukunan ng lahat ng mga kapaki-pakinabang na sangkap na kinakailangan para sa isang tao, kabilang ang protina. Kaya, halimbawa, ang 100 gramo ng produktong ito ay pumapalit sa 1 litro ng gatas.

Bilang karagdagan, ang karne ng baka ay neutralisahin ang hydrochloric acid, pati na rin ang iba pang mga irritant sa gastric juice.Ito ay mahusay na hinihigop ng katawan. Naglalaman din ito ng malaking halaga ng bakal, na mahalaga para sa katawan ng tao.

Kung pinag-uusapan natin ang pagpili ng karne, kung gayon ang prosesong ito ay napakahalaga sa pagluluto, dahil ang mga katangian ng panlasa nito ay depende sa tulad ng isang de-kalidad na produkto. Kadalasan, ang mga masasarap na pagkain ay inihanda mula sa mga batang veal. Ito ay parehong mas malambot at malambot kaysa sa karne ng isang may sapat na gulang na hayop. Bilang karagdagan, ang sariwang karne ng baka ay mas mabuti at mas malusog kaysa sa frozen.

Gayunpaman, kinakailangan na bumili ng pulang karne. Kung ang karne ng baka ay kayumanggi, kung gayon ang karne ay malamang na luma at mas magtatagal upang maluto, at ang lasa ay mag-iiwan ng maraming nais.

Ang karne na ito ay medyo madaling lutuin. Bilang karagdagan, maaari itong magamit para sa una at pangalawang kurso.

Upang maghanda ng gayong ulam, kakailanganin mo ang mga sumusunod na sangkap:

• 5 gramo ng ground pepper;
• 350 gramo ng karne ng baka sa buto;
• isang maliit na pampalasa ng hops-suneli;
• asin - sa panlasa;
• 10 ML ng langis ng oliba;
• 3 cloves ng bawang.

Hakbang-hakbang na recipe:

• ang karne ay dapat na lubusan na hugasan sa ilalim ng tubig na tumatakbo, at ang pelikula at mga ugat, kung mayroon man, ay dapat na alisin mula dito;
• pagkatapos ay dapat itong ganap na pinahiran ng langis ng oliba, gadgad ng tinadtad na bawang at paminta, at inasnan din;
• pagkatapos nito, ang karne ay dapat na inatsara sa refrigerator (ang proseso ay dapat tumagal ng hindi bababa sa 4 na oras);
• pagkatapos ng oras na ito, kinakailangan upang i-on ang oven sa pinakamataas na temperatura;
• habang ito ay nagpapainit, kinakailangang ikalat ang adobo na karne sa isang baking sheet;
• pagkatapos nito, dapat itong ilagay sa isang istante at lutuin ng 5 minuto, pagkatapos ay kailangan mong i-on ito at maghurno para sa isa pang 4 na minuto;
• pagkatapos nito, kailangan mong hilahin ang karne mula sa oven at hayaan itong tumayo ng 6 na minuto.

Upang maghanda ng gayong delicacy, kailangan mo ang mga sumusunod na sangkap:

• 1.3 kg ng mga buto-buto ng baka;
• 20 gramo ng ground chili pepper;
• 5 gramo ng paprika;
• 2.5 st. l. asin;
• 1 ulo ng bawang;
• 5 gramo ng black ground pepper;
• 5 gramo ng thyme;
• 100 gramo ng butil na asukal;
• 250 ML ng ketchup;
• 40 gramo ng Worcestershire sauce;
• 40 ML apple cider vinegar.

Hakbang-hakbang na recipe:

• upang magsimula sa, ang karne ay dapat ihanda, iyon ay, dapat itong hugasan at alisin ang pelikula;
• pagkatapos ay kailangan mong gumawa ng isang pag-atsara: ihalo ang thyme, magdagdag ng tinadtad na bawang, paprika, chili pepper;
• pagkatapos nito, kinakailangang kuskusin ang karne sa halo na ito, balutin ito ng cling film at ilagay ito sa isang malamig na lugar sa loob ng 7-8 na oras (ginagawa ito upang ito ay mag-marinate ng mabuti);
• kapag lumipas na ang oras na ito, kailangan mong i-on ang oven upang maayos itong magpainit;
• samantala, ang karne ay dapat na bunutin sa refrigerator at nakabalot sa foil, pagkatapos nito kailangan mong ilagay ito sa isang baking dish at lutuin ng 2.5-3 na oras;
• pagkatapos ay dapat alisin ang ulam mula sa oven at tingnan kung handa na ito;
• kung hindi, pagkatapos ay kailangan mong ilagay ang karne para sa isa pang 15-25 minuto upang ito ay "maabot";

• pagkatapos nito, maaari mong simulan ang paghahanda ng sarsa, kung saan kailangan mong paghaluin ang ketchup na may asukal, suka at paminta, asin ito, kailangan mo ring magdagdag ng tinadtad na bawang at sarsa;
• ang halo na ito ay dapat ilagay sa kalan at dalhin sa isang pigsa;
• ibuhos ang nilutong karne na may mainit na sarsa, pagkatapos ay ilagay ito sa oven sa loob ng ilang minuto hanggang sa mabuo ang isang crust.

Ang ulam na ito ay angkop para sa hapunan, at para sa tanghalian, at para sa isang maligaya na mesa kasama ang pamilya.

Mga kinakailangang sangkap:

• 2 tbsp. l. langis ng oliba;
• 3.5 kg ribs, maaari mo ring gamitin ang beef leg;
• 5-6 na sibuyas ng bawang;
• 1 tsp sili paminta;
• 1 st. l. rosemary;
• 1 st. l. asin;
• 1 st. l. sibuyas sa mga butil;
• 1.5 kg ng patatas;
• 1 st. l. mga butil ng bawang.

Hakbang-hakbang na recipe:

• ang karne ay dapat ihanda;
• hiwalay, kailangan mong maghanda ng isang halo ng rosemary, langis ng oliba, parehong mga butil na gulay, pati na rin ang mga paminta, asin;
• kuskusin ang karne sa halo na ito at ilagay sa isang baking sheet;
• bilang karagdagan, kailangan mong alisan ng balat ang mga patatas at gupitin ang bawat isa sa kanila sa kalahati;
• pagkatapos nito, kailangan mong ikalat ito sa paligid ng karne, ang parehong ay dapat gawin sa peeled na bawang;
• pagkatapos ang lahat ay dapat na sakop ng foil at balutin ang mga gilid;
• ang oven ay dapat na pinainit sa 150 degrees at ilagay ang inihandang baking sheet sa loob nito, kailangan mong lutuin ang ulam sa loob ng 3.5 na oras, pagkatapos nito kailangan mong alisin ang foil at magluto ng isa pang 8-12 minuto.

Ang ganitong ulam ay hindi lamang simple, ngunit medyo katangi-tangi. Maaari itong ihanda para sa isang regular na hapunan kasama ang pamilya, at para sa mga pagtitipon kasama ang mga bisita.

Mga kinakailangang sangkap:

• 1.5 kg ng karne ng baka;
• 3-5 ulo ng bawang;
• 3 malalaking sibuyas;
• 250 gramo ng prun;
• 3 malalaking karot.

Hakbang-hakbang na recipe:

• ang karne ng baka ay dapat hugasan sa ilalim ng tubig na tumatakbo, at linisin din ng mga pelikula at mga ugat;
• pagkatapos ay kailangan mong alisan ng balat ang mga gulay at i-chop ang mga ito: ang sibuyas ay dapat i-cut sa kalahating singsing, at ang mga karot - sa manipis na mga bilog, hugasan ang mga prun, ilagay sa isang malalim na mangkok, ibuhos ang tubig na kumukulo sa ibabaw nito at mag-iwan ng 12 minuto;
• samantala, kinakailangang magprito ng karne sa isang kawali, gumugol ng 1-2 minuto sa bawat panig;
• pagkatapos ay kailangan mong ilipat ito sa isang baking dish, at ikalat ang namamagang prun sa itaas, kinakailangan ding maglagay ng mga sibuyas at karot na pinirito hanggang kalahating luto;
• pagkatapos nito, kailangan mong ibuhos ang mga nilalaman ng form na may sabaw at ilagay sa oven sa loob ng 3 oras. Ang karne ay magiging napaka lasa at makatas.

Upang ang karne ay maging malambot at malasa bilang resulta ng pagluluto, kailangan mong malaman ang ilang mga trick:

• napakahalaga na piliin ang tamang karne kapag bumibili;
• ang karne ay hindi dapat i-cut sa kabuuan, ngunit kasama;
• upang gawing mas malambot ang karne, maaari mo itong ibuhos ng lemon juice;
• para sa mabilis na pagluluto, kailangan mong i-marinate ang karne ng ilang oras.

Paano magluto ng masarap na karne ng baka sa buto, tingnan ang sumusunod na video.