Paano magluto ng steamed beef?

Mayroong isang opinyon na ang malusog na pagkain ay halos hindi masarap, na ito ay walang laman at nakakainip. Karamihan sa mga sikat na culinary specialist sa mundo ay nagsusumikap na pabulaanan ang alamat na ito at sorpresahin ang kanilang mga customer sa parami nang parami ng mga bagong nahanap na culinary. Ang malusog na nutrisyon ay nagiging mas popular araw-araw, at sa parehong oras, ang pangangailangan para sa mga bagong orihinal na mga recipe ay tumataas. Ang steamed beef ay isang ulam na, marahil, ay mahirap sorpresahin ang isang modernong tao, dahil maraming naaalala ito mula sa oras ng cafeteria ng paaralan. Posible bang lutuin ito ng masarap at hindi pangkaraniwang?

Matagal nang napatunayan na ang karne ng baka at veal ay isang napaka-malusog na produkto. Sumang-ayon ang mga siyentipiko sa buong mundo na kinakailangang kumain ng karne ng baka ng hindi bababa sa 2 beses sa isang linggo.

Ang veal ay tumutulong upang mapabuti ang paggana ng tiyan at bituka, inilalagay sa pagkakasunud-sunod ang antas ng acid sa katawan.

Sa panahon ng pagbawi pagkatapos ng pangmatagalang paggamot, pati na rin para sa mga taong dumaranas ng mga depressive disorder, ang karne ng guya ay makakatulong upang makakuha ng sigla, tono ang nervous system, at gawing normal ang pagtulog. Kapaki-pakinabang na karne ng baka para sa mga taong nahaharap sa mahusay na pisikal na pagsusumikap at mga atleta. Sa kanilang diyeta, susuportahan ng karne ang mga tisyu ng kalamnan at buto, palakasin ang mga ito at palakasin ang mga ito.

Mayroon ding mga kilalang panganib na nauugnay sa pagkain ng karne ng baka.Ang lahat ng mga ito ay nauugnay sa paggamit ng mababang kalidad na karne o hindi wastong paghahanda nito. Malawakang kilala na ang bakterya ng salmonellosis at brucellosis, larvae ng mga parasito, mga impeksyon sa bituka ay maaaring mabuhay sa veal, gayunpaman, lahat sila ay namamatay sa panahon ng paggamot sa init ng karne. Bilang karagdagan, mayroong isang allergy sa protina ng hayop, kaya ang mga nagdurusa sa allergy ay dapat subukan ang karne ng baka nang may pag-iingat.

Salamat sa mga modernong teknolohiya na lubos na nagpapadali sa gawain ng mga tagapagluto at maybahay, may oras para sa mga matapang na eksperimento. Ang isang propesyonal na combi steamer at household steamer ay makakatulong sa iyo na hindi lamang magluto ng natatangi, kamangha-manghang mga pinggan, ngunit matapang din na mag-eksperimento, pagpapabuti ng mga umiiral na at paglikha ng ganap na bagong mga recipe.

Ano ang maaaring maging mas malusog kaysa sa steamed beef - steamed beef lang na may mga gulay. Upang lutuin ang orihinal na karne sa isang double boiler, kailangan mo lamang magdagdag ng isang kawili-wiling gulay dito, halimbawa, parsnips. Upang maghanda ng gayong ulam kakailanganin mo:

• 1 kilo ng beef tenderloin;
• 2 malalaking karot;
• 2 mga ugat ng parsnip;
• isang pinaghalong peppers;
• kulantro at asin sa panlasa.

I-dissolve ang 1 kutsara ng asin sa isang baso ng malamig na tubig, ibuhos ang karne na may halo na ito at iwanan sa refrigerator para sa 8-12 na oras. Balatan ang mga gulay, gupitin sa mga cube mga 0.5 hanggang 0.5 sentimetro, 3-5 sentimetro ang haba.

Ang paminta at kulantro ay ihalo sa isang maliit na mangkok at iwiwisik nang husto ang naunang inihanda na piraso ng malambot, pagkatapos ay ilagay ang karne sa isang double boiler, takpan nang mahigpit at lutuin ng isang oras.Pagkatapos ang karne ay dapat ibalik sa kabilang panig at lutuin ng isa pang oras. Matapos makumpleto ang pagluluto, ang tenderloin ay dapat iwanang sa isang double boiler na may saradong takip sa loob ng 1-2 oras, sa panahong ito ay lalamig nang kaunti. Susunod, ang karne ay dapat na mahigpit na nakabalot sa foil at iniwan sa refrigerator sa loob ng 12-15 na oras.

Ang paghahanda ng ulam na ito ay kukuha ng kaunting oras, at ang karne ay magiging napaka-makatas at malambot. Upang ihanda ang ulam na ito kakailanganin mo:

• 700 gramo ng karne ng baka;
• 6 na bombilya;
• Asin at paminta para lumasa;
• 5 kutsarang langis ng oliba.

Banlawan ang karne, tuyo gamit ang mga tuwalya ng papel, putulin ang taba at mga pelikula. Ang buong piraso ng karne ay dapat na maingat na kuskusin ng langis ng oliba, inasnan at iwiwisik ng maraming paminta. Alisin ang sibuyas mula sa balat, gupitin sa kalahating singsing at iwiwisik ang karne dito. Takpan ang mangkok na may karne ng baka, ilagay ang pang-aapi at mag-iwan ng 3-5 na oras. Alisin ang inatsara na karne mula sa mga juice, ilagay sa isang espesyal na lalagyan ng multicooker para sa steaming, i-install ito sa multicooker. Ibuhos ang tubig ayon sa mga tagubilin, i-on ang mode na "steam cooking" at magluto ng 1 oras.

Minsan mahirap magluto ng masarap, makatas, malambot na karne ng baka, kadalasan ang karne na ito ay nagiging isang matigas na "sole", at halos imposible na gumawa ng anuman dito. Ang mga walang karanasan na maybahay ay tutulong sa isang pressure cooker, salamat sa kung saan maaari mong lutuin ang pinaka pinong veal goulash. Upang maghanda ng gayong ulam kakailanganin mo:

• 1 kilo ng karne ng baka;
• 6 malalaking sibuyas; 2
• ulo ng bawang;
• 5-10 black peppercorns;
• 3 sprigs ng rosemary;
• 1 sariwang sili;
• isang kutsara ng juniper berries;
• bay leaf at asin sa panlasa;
• langis ng gulay para sa Pagprito.

Banlawan ang karne ng baka, tuyo, gupitin sa maliliit na piraso.Ibuhos ang isang maliit na langis ng gulay sa isang kawali na may manipis na pader, painitin ito sa mataas na apoy, ilagay ang karne at iprito hanggang ang lahat ng mga piraso ay maging malarosas. Pagkatapos nito, ang karne ay dapat alisin mula sa kawali, magdagdag ng kaunting sariwang langis at init muli ang kawali.

Balatan ang mga pananim na ugat, gupitin ang sibuyas sa malalaking hiwa, butasin ang mga clove ng bawang gamit ang isang kutsilyo sa maraming lugar. Ilagay ang mga inihandang gulay sa kawali, i-brown ang mga ito sa lahat ng panig. Ilagay ang karne sa isang mangkok ng pressure cooker, ibuhos ang sibuyas at bawang sa itaas kasama ang langis ng gulay mula sa kawali. Ayusin ang rosemary sprigs, black pepper, whole chili at juniper berries.

Magdagdag ng asin at bay leaf sa panlasa. Punan ang lahat ng tubig upang bahagya itong masakop ang karne. Isara ang pressure cooker na may takip, pakuluan at lutuin sa medium power sa loob ng 35 minuto. Kung ninanais, ang handa na gulash ay maaaring iwisik ng pinong tinadtad na sariwang damo.

Ang steamed veal ay medyo malambot na karne, kaya ang masyadong maliwanag na side dish ay hindi angkop para dito. Ito ay nasa perpektong pagkakatugma sa kanin o pinakuluang patatas, ang couscous ay mabuti para sa steamed veal. Ang kumbinasyon ng veal na may steamed vegetables, isang light vegetable saute o malambot na mashed baby peas ang magiging pinakakapaki-pakinabang. Maaaring ihain ang steam veal nang walang side dish, pupunan namin ito ng isang magaan na salad ng mga sariwang gulay.

Samantalahin ang payo ng mga bihasang maybahay.

• Upang ang karne ng baka ay lutuin nang mas mabilis, maging makatas at malambot, mas mahusay na pumili ng karne ng isang batang baka - veal.
• Kung, bago lutuin, bahagyang matalo ang karne, kahit isang malaking piraso, ito ay makabuluhang bawasan ang oras ng pagluluto, ito ay magiging mas mahangin at magaan.
• Ang ganitong mga pampalasa ay sumasama nang maayos sa karne ng baka: kari, paprika, mustasa, sariwang damo, kulantro, cayenne at paminta ng bawang, turmerik. Sa kabila ng katotohanan na ang steam beef ay isang pandiyeta na produkto, hindi ito dapat maging ganap na mura. Ang wastong napiling mga panimpla ay gagawing mas kawili-wili sa panlasa.
• Upang mapahina ang karne ng isang may sapat na gulang na baka, maaari mong i-pre-marinate ito sa isang mataba na atsara. Ang pinakamahusay para sa mga layuning ito ay isang pag-atsara batay sa natural na yogurt, kefir o kulay-gatas na may pagdaragdag ng ilang patak ng lemon juice at sariwang damo.

Maaari mong makita kung paano maayos na lutuin ang steamed beef sa isang slow cooker sa video sa ibaba.