Ang mga lihim ng pagluluto ng mga beef steak sa oven

Ang oven-roasted beef steak ay isang mahusay na hapunan ng pamilya. Ang makatas at malambot na karne ng baka ay hindi mag-iiwan ng sinuman na walang malasakit. Kung ang produkto ay maayos na inihurnong, ito ay magiging napakasarap at malusog, at kung iprito mo ito nang hindi pinirito sa isang kawali, makakakuha ka ng isang pandiyeta na ulam. Ipapakita sa iyo ng artikulong ito kung paano magluto ng masarap na ulam sa bahay nang sunud-sunod.

Ang steak ay isang tradisyunal na ulam sa US, na isang bahagi ng karne mula dalawa hanggang apat na sentimetro ang kapal, pinirito sa magkabilang panig sa isang grill, grill, pan o inihurnong sa oven. Ito ay pinaniniwalaan na ang isang steak ay maaaring gawin hindi lamang mula sa karne ng baka, kundi pati na rin mula sa manok, tupa at kahit na isda. Gayunpaman, itinuturing ng mga propesyonal na chef na ang unang pagpipilian ay ang pinakamahusay, dahil ang karne ng baka ay lumalabas na lalong masarap.

Upang maghanda ng makatas at malambot na hapunan, kailangan mong piliin ang tamang karne. Ang walang buto na piraso, na pinutol sa pagitan ng mga buto-buto, ay pinakamainam, dahil walang taba dito at ang pagkakaroon ng nag-uugnay na tissue ay nabawasan, dahil sa kung saan ang ulam ay maaaring maging medyo matigas. Pinapayagan ng ilang chef ang pagluluto mula sa balikat o panloob na hita ng hulihan binti, ngunit kung bata pa ang hayop. Inirerekomenda na magluto mula sa isang sariwang piraso, dahil ang isang nagyelo ay maaaring hindi magbigay ng kapunuan ng lasa. Kung hindi ito posible, kung gayon ang karne ay dapat na lasaw, banlawan sa tubig at ilipat sa isang colander upang maubos ang labis na likido.

Kung walang grill function sa oven, maaari mo munang iprito ang karne ng baka sa isang kawali. Ang Fry ay dapat na nasa high heat treatment hanggang sa makuha ang isang pampagana na crust, pagkatapos ay ipadala ang ulam sa yunit at maghurno sa 170 degrees.

Ang lasa ng mainit ay depende sa napiling marinade. Upang makakuha ng mas malambot na steak, inirerekumenda na magdagdag ng anumang acid sa dressing. Apple at white bite, sour cream, wine, citric acid o juice ay mahusay. Ang mustasa ay angkop din para sa paglambot. Kailangan mo lamang mag-grasa ng karne dito at iwanan ito ng ilang minuto, pagkatapos ay alisin ang natitirang sarsa gamit ang isang tuwalya ng papel at simulan ang pagprito. Ang natapos na ulam ay dapat na balot sa foil at itabi sa loob ng sampung minuto - upang ang karne ay mas mahusay na maabot ang nais na kondisyon.

Maraming masarap at malusog na mga recipe ng steak na mayroon man o walang pre-frying. Sa unang kaso, makakakuha ka ng mas mayaman, malutong na ulam, sa pangalawa - isang pandiyeta na tanghalian na walang dagdag na calorie.

Napakasarap na steak na may mga pampalasa. Ang pagpipiliang ito ay ang pinakasikat, dahil madali itong ihanda, at ang recipe ay gumagamit ng pinakakaraniwang sangkap na mayroon ang bawat maybahay sa kanyang kusina.

Mga Bahagi:

• 1 kg ng karne;
• 4 tbsp. l. langis ng oliba;
• itim na paminta;
• rosemary;
• thyme;
• asin.

Hugasan ang karne sa malamig na tubig at ilipat sa isang colander upang maubos ang labis na likido.Pagkatapos ng labinlimang minuto, hatiin ang piraso sa mga bahagi. Habang ang karne ng baka ay tuyo, kailangan mong gumawa ng isang dressing ng langis at pampalasa. Ang dami ng pampalasa ay maaaring mag-iba depende sa panlasa ng pamilya, ang ilan ay maaaring idagdag ng higit pa, ang iba ay mas mababa. Ilipat ang karne sa pag-atsara, takpan ang lalagyan na may cling film at ilagay sa refrigerator sa loob ng kalahating oras. Asin ang karne ng baka ay dapat kaagad bago magprito, upang ang labis na katas ay hindi dumaloy palabas.

Pahiran ng mantika ang isang kawali at painitin ng mabuti, pagkatapos ay ilagay ang karne ng baka at iprito ng dalawang minuto sa magkabilang panig hanggang sa malutong. Painitin ang oven sa 170 degrees at ilagay ang baking sheet na may mga steak sa loob. Magluto ng halos labinlimang minuto.

Ang mga recipe ng Oriental ay palaging naaakit sa kanilang pagiging sopistikado at matamis at maasim na lasa ng mga pinggan. Ang beef steak sa isang Japanese sauce dressing ay may hindi lamang sarap, kundi pati na rin ang hindi pangkaraniwang lambot.

Mga Bahagi:

• 1 kg ng karne;
• 55 ML toyo;
• 1 st. l. mantika;
• 1 tsp pampalasa;
• ground black pepper at asin sa panlasa.

Hugasan ang karne ng baka, ilagay sa isang colander at gupitin pagkatapos ng labing-isang minuto. Susunod, dapat mong ihanda ang marinade sa pamamagitan ng paghahalo ng Japanese sauce, Italian herbs, langis at asin at paminta sa isang mangkok. Ilagay ang inihandang karne ng baka sa dressing, takpan ng cling film at ipadala sa ref ng isang oras. Kapag ang karne ay mahusay na inatsara, maaari mong simulan ang pagluluto. Ibuhos ang langis sa isang kawali at init na mabuti, pagkatapos ay iprito ang mga steak sa magkabilang panig hanggang sa makuha ang isang masarap na crust. Painitin ang oven sa 160 degrees, ipadala ang mga steak doon upang maluto sa nais na kondisyon. Panatilihin ang karne sa loob ng mga labinlimang minuto.

Ang isang mababang-calorie na steak ay maaaring masiyahan sa mga miyembro ng pamilya na nasa isang diyeta.Mabangong mainit - medyo isang nakabubusog na tanghalian na hindi makakasira sa pigura.

Mga Bahagi:

• 1 kg ng karne;
• 2 tbsp. l. langis ng oliba;
• 1 tsp paboritong pampalasa;
• asin.

Ihanda ang karne ng baka at hatiin sa nais na bilang ng mga hiwa. Gumawa ng marinade mula sa langis ng oliba at pampalasa, pagkatapos ay grasa ang mga piraso gamit ang isang silicone brush. Ilagay ang oven sa temperatura na 220 degrees, at iwisik ang mga ito ng asin bago ipadala ang mga steak sa unit. Ang karne ay iprito sa loob ng apat na minuto, pagkatapos ay ang mga hiwa ay dapat ibalik at panatilihing mainit-init muli para sa mga apat na minuto, at pagkatapos ay dapat na alisin ang mga steak. Sa loob ng limang minuto ay posible itong kunin para sa pagkain.

Ang recipe na ito ay lalo na inirerekomenda para sa mga maybahay na nagluluto mula sa matigas na karne. Ang inumin ay magsisilbing isang mahusay na softener.

Mga Bahagi:

• 500 g ng karne;
• 1 sibuyas;
• 1 st. l. pulot;
• 65 ML dry white wine;
• 3 cloves ng bawang;
• luya pulbos;
• 1 st. l. sarsa ng Hapon;
• 1 st. l. mantika.

Ihanda ang karne ng baka at hatiin sa mga piraso ng dalawang sentimetro bawat isa. I-chop ang sibuyas sa maliliit na cubes, ipasa ang bawang sa isang garlic press, ipadala ang parehong mga gulay sa isang mangkok, pagdaragdag ng pulot, Japanese sauce, luya at isang inuming may alkohol sa kanila. Paghaluin ang lahat ng mga sangkap, ilagay ang mga hiwa ng baka sa loob at palamigin ng isang oras at kalahati. Ipasok ang isang oiled wire rack sa isang baking sheet at ilatag ang mga steak ng karne. Painitin ang oven, itakda ang "Grill" mode at ipadala ang baking sheet sa loob ng 7-8 minuto. Matapos lumipas ang oras, baligtarin ang mga hiwa at maghurno para sa isa pang pitong minuto, pagkatapos ay alisin mula sa yunit at ilagay ang foil sa itaas upang maging mainit ito.

Ang sitrus ay hindi lamang palambutin ang karne, ngunit bibigyan din ito ng isang kaaya-ayang aroma.

Mga Bahagi:

• 500 g ng karne;
• asin at itim na paminta sa panlasa;
• 1 limon;
• 1 st. l. mantika.

Banlawan ang karne ng baka, tuyo ito, punasan ito ng isang tela at gupitin sa mga piraso. Gumawa ng dressing mula sa vegetable oil, black spice at lemon juice. Kailangan mong gumamit lamang ng kalahati ng prutas, ang pangalawang bahagi ay kakailanganin ng kaunti mamaya. Ilagay ang karne ng baka sa isang lalagyan na may marinade, takpan ng cling film at itabi sa loob ng limampung minuto.

Init ang isang tuyong kawali, iprito ang mga hiwa ng halos dalawang minuto sa magkabilang panig sa pinakamataas na init, upang makakuha ng isang mabangong crust. Susunod, ang mga steak ay kailangang ilipat sa isang baking sheet, palamutihan ang lahat ng mga piraso na may isang bilog ng lemon, at pagkatapos ay ipadala sa isang mainit na yunit para sa labing-apat na minuto. Alisin ang natapos na ulam at iwanan upang lapitan.

Tiyak na pahalagahan ng mga tunay na gourmet ang hindi pangkaraniwang kumbinasyon ng lasa ng red wine at currant juice.

Mga Bahagi:

• 1 kg ng karne;
• 70 ML ng red wine;
• 50 ML ng sabaw ng karne;
• 55 ML ng currant juice;
• 80 g mantikilya;
• 1/2 tasa ng harina;
• Asin at paminta para lumasa.

Hugasan ang karne sa malamig na tubig, tuyo sa isang napkin at gupitin sa tatlong sentimetro na hiwa. Paghaluin ang mga pampalasa at manu-manong kuskusin ang mga steak sa nagresultang masa. Ibuhos ang kaunting mantika sa kawali, init na mabuti at iprito ang bawat hiwa dito sa loob ng ilang minuto sa magkabilang panig. Ilipat ang mga piraso sa isang malalim na kasirola at ilagay sa oven sa loob ng labintatlong minuto, na nagtatakda ng 170 degrees ng init.

Samantala, kailangan mong ihanda ang sarsa. Sa isang maliit na lalagyan, init ang mantikilya at ibuhos ang harina. Panatilihin ang mga nilalaman sa apoy sa loob ng apat na minuto hanggang lumitaw ang isang gintong kulay. Susunod, kailangan mong ipakilala ang sabaw at, patuloy na pagpapakilos, dalhin ang masa sa isang pigsa, pagkatapos ay babaan ang antas ng apoy sa daluyan at pakuluan ang mga nilalaman ng sisidlan ng halos siyam na minuto.Pagkatapos ay ibuhos ang currant juice at pulang likido sa sarsa, asin, paminta at ihalo. Kapag kumulo ang sarsa, dapat itong alisin sa apoy at hayaang lumamig ng limang minuto. Ayusin ang mga steak sa mga plato at ibuhos ang mainit na dressing.

Maaaring ihain ang mga beef steak bilang pangunahing pagkain o bilang isang side dish. Ang mga karagdagang pagkain ay maaaring kanin, pritong patatas, mashed patatas, o french fries na minamahal ng mga bata. Hindi inirerekomenda na gumamit ng pasta, dahil ang tanghalian ay maaaring maging masyadong mabigat dahil sa kumbinasyon ng mga produkto ng harina at karne. Ang isang mahusay na pagpipilian para sa hapunan ay isang steak na may salad ng mga sariwang pipino, mga kamatis at mga sibuyas na binuburan ng mga damo. Ang ganitong pagkain ay maaaring ituring na pandiyeta, dahil naglalaman ito ng mga protina at hibla na kapaki-pakinabang para sa katawan. Kung ang pamilya ay sumusunod sa wastong nutrisyon, maaari kang magdagdag ng nilagang gulay o steamed vegetables sa karne.

Paano magluto ng perpektong steak, tingnan ang sumusunod na video.