Gaano kasarap maghurno ng karne ng baka sa foil?

Ang karne ng baka ay lumalabas lalo na masarap at makatas sa inihurnong anyo. Ngunit upang makuha ang maximum na benepisyo at mapabilis ang paghahanda nito, dapat mong mahigpit na sundin ang ilang mga rekomendasyon. Gaano kasarap maghurno ng karne ng baka sa foil - sasabihin namin sa aming artikulo.

Una sa lahat, ang sariwang karne ng baka ay dapat bigyan ng malinaw na kagustuhan kaysa sa frozen. Nakakatulong ito:

• ginagarantiyahan ang kalidad ng produkto;
• makatipid ng oras kapag nagluluto;
• Pasimplehin ang proseso ng pagpili at pagsusuri ng feedstock.

Sa katunayan, ang sariwang karne ng baka ay palaging pula, makatas. Ang pinakamaliit na madilim, lalo na ang berde o kayumanggi na mga inklusyon ay hindi katanggap-tanggap. Sa ilang oras, ang ibabaw ng piraso ay maaaring bahagyang weathered, ngunit ang mga spot at anumang mga crust ay hindi katanggap-tanggap sa prinsipyo. Ang isang maliit na halaga ng kahalumigmigan sa mga lugar ng hiwa ay pinapayagan. Kapaki-pakinabang na isaalang-alang ang ilang higit pang mga palatandaan ng sariwang karne ng baka:

• ang kawalan ng pinakamaliit na karagdagang mga amoy, kahit na kaaya-aya;
• ang pagkalastiko ng piraso (ngunit para sa pagluluto sa hurno dapat pa rin itong makatas at malambot);
• disenteng presyo.

Ang karne ng baka na inihurnong sa foil sa ibabaw ng uling ay hindi napakahirap lutuin ng tama. Ngunit dapat mong mahigpit na sundin ang mga pangunahing rekomendasyon. Kaya, para sa layuning ito, ang karne lamang na may binibigkas na mataba na mga layer ay angkop. Kung mayroong "marbled" na karne ng baka, kung gayon ito ay isang perpektong pagpipilian. Bago ilagay sa foil, ang karne ay nililinis pa ng mga buto at maliliit na litid.Inirerekomenda na banlawan ito ng tubig hangga't maaari at patuyuin ito ng mabuti gamit ang isang tuwalya.

Una, ang isang malaking sheet ng foil ay nakatiklop sa kalahati. Binabawasan nito ang panganib na masira ang foil habang nagluluto. Sa isa sa mga halves kumalat ang isang piraso ng karne ng baka. Ang natitirang bahagi ng sheet ay magbibigay-daan sa iyo upang takpan ito (nang hindi hinila ito mula sa itaas), habang ang mga gilid ay nakabalot sa pinakamahabang gilid upang makagawa ng airtight seam. Ang parehong mga fold ay ginawa sa iba pang mga gilid, pagkatapos ay ang impromptu bag ay naka-compress (upang walang air bubble).

Ang karne ay inihurnong sa foil sa lubusan na pinainit na mga uling. Kasabay nito, sinusuri nila na sapat na ang mga ito upang mapanatili ang isang mataas na temperatura sa loob ng mahabang panahon. Kapag dumating ang sandali upang ilatag ang "package", isang recess ay unang inihanda para dito sa isang layer ng mga uling. Ang parehong mga uling ay iwinisik sa ibabaw ng foil. Kinakailangan na i-on ang pakete sa bawat 30 minuto, kung minsan ay medyo mas madalas - kung gayon ang mga nilalaman ay hindi masusunog.

Upang magluto ng masarap na makatas na karne ng baka sa foil sa grill, inirerekumenda na kumuha ng tenderloin o ang panlabas na bahagi ng sacrum. Ang karne ay adobo muna. Bilang karagdagan, gamitin ang:

• mantika;
• sibuyas;
• itim na paminta;
• karaniwang pampalasa ng barbecue.

Ang karne ng baka, na nalinis ng mga pelikula, ay pinutol sa mga piraso na 2 o 4 cm ang kapal.Ang bahagyang durog na mga sibuyas ay dapat ilagay sa isang lalagyan na may karne (upang mailabas nila ang juice). Pagkatapos ay magdagdag ng langis sa itaas. Mas mainam na i-marinate ang karne ng baka sa naturang sarsa buong gabi bago lutuin. Isa pang nuance: sulit na matalo ang karne gamit ang culinary mallet upang mapabuti ang resulta.

Upang magluto ng "medallion" ng baka sa grill, kailangan mong hugasan at patuyuin ang karne, pagkatapos ay i-cut ito sa mga piraso na 1 cm ang kapal at 5 cm ang lapad. Ang foil ay pinutol din sa mga piraso, at pagkatapos ay pinagsama sa mga bundle, na bumabalot sa lahat ng mga piraso.Ang oras ng pagluluto sa isang gilid ay 3 minuto.

Kung hindi ka marunong magluto ng beef gamit ang tenderloin, maaari mo pa ring subukan ang mga magaspang na piraso o lumang karne. Ang pag-marinate sa kefir ay nakakatulong na alisin ang labis na katigasan, lalo na kung gumamit ka ng isa pang lemon. Bilang karagdagan, ang acid soaking ay nagpapabilis sa kasunod na pagluluto. Sa pamamagitan ng pagdaragdag ng kiwi sa pag-atsara, maaari mong bigyan ang ulam ng isang mas orihinal na lasa.

Ang lumang karne ng baka ay pinutol sa mga hibla sa mga fragment na 4 hanggang 5 cm ang lapad. Ang brazier ay dapat na lubusan na pinainit - hindi mahalaga kung ang karne ay niluto na may prun, karot o patatas. Pagkatapos magluto, ang ulam ay inilatag sa mga flat plate. Ibabaw ito ng sariwang hiwa ng sibuyas.

Angkop na maglagay ng beef roll na pinalamanan ng keso sa maligaya na mesa. Ang ganitong recipe ay mangangailangan ng masusing paghahanda, gayunpaman, ang resulta ay matugunan ang lahat ng mga inaasahan. Inirerekomenda na magdagdag ng maanghang na mustasa sa karne, kahit na sa isang maliit na halaga. Bilang karagdagan, ang pagpapakilala ng mga gulay ay nakakatulong upang mapabuti ang ulam. Ang ilang mga chef ay nagpapayo ng pagdaragdag ng isang kumbinasyon ng mga matamis na sili na may mga ligaw na kabute.

Ang isang kaaya-ayang sorpresa sa isang pagdiriwang ng pamilya ay ang pandiyeta na karne ng baka na nilaga ng patatas, kamatis at bawang. Bilang karagdagan sa mga sangkap na ito, maaari kang magdagdag ng keso, kampanilya paminta. Minsan ang ulam ay ibinuhos ng mayonesa at suka. Ang dami ng pampalasa ay tinutukoy sa iyong paghuhusga. Ngunit mahalagang maunawaan na ang lahat ng naturang mga additives ay agad na nag-aalis ng karne ng baka ng mga katangian ng pandiyeta nito. Sa temperatura na 200 degrees, aabutin ng 2 oras upang maghurno ng 1 kg ng karne ng baka sa oven.Kung ang paghahatid ay 0.5 kg, pagkatapos ay lutuin ang karne sa 180 degrees at maximum na 1.5 na oras.

Ang isa sa pinakamagagandang beef marinade ay kumbinasyon ng bawang, toyo, langis ng oliba, at asin. Ang mga ito ay halo-halong sa pantay na sukat. Upang makamit ang isang ginintuang crust, ang natapos na karne ay binuksan at ibinuhos sa nagresultang juice. Pagkatapos nito, ang ulam ay itinatago sa oven (sa temperatura na ipinahiwatig sa recipe) para sa isa pang 10 minuto. Ang kahandaan ng karne ay hinuhusgahan ng foil: ang aluminum folds ay dapat na pinausukan at maitim ng kaunti. At ang mga mahilig sa orihinal na lasa ay maaaring ipaalala na ang karne ay maaari ding i-marinate sa ordinaryong beer.

Tingnan ang recipe para sa beef sa foil sa ibaba.